Bosbessentaart met meringue (op notendeeg)

[Als je van smaakcontrasten houdt, is deze cake iets voor jou!]

Bosbessentaart met meringue (op notendeeg)

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
DEEG:
meel	200 g
amandelhamer.	60 g
olie sl.	100 g
verkoudheid. water of melk	1-3 st. l.
bakpoeder	1 theelepel. / 3 gr
VULLING:
rode bosbes	300 g
proteïne (van middelgrote eieren)	3-4 stuks
suiker / poeder	100 g

Kook methode

• Als je van smaakcontrasten houdt, is deze cake iets voor jou!
• Los ongezoet notendeeg met delicate suikerschuim en explosieve bittere zuurheid van rode bosbessen is een combinatie die verfijnd is in zijn eenvoud.
• 1. Was de rode bosbessen, sorteer ze en droog ze goed af - in combinatie met opgeklopte witte vruchten is water in de bessen totaal nutteloos.
• 2. Doe voor het deeg 200 g bloem, 100 g boter - ingevroren en geraspt op een grove rasp, 60 g gehakte amandelen in de keukenmachine en hak ze fijn. Voeg 1-3 eetlepels toe. l. koude melk of water, kneed tot het deeg samenklontert.
• 3. Rol uit op een met bloem bestoven tafel, wikkel om een ​​deegroller en breng over in een vorm.
• Leg het deeg in een vorm zodat het deeg over de randen hangt en schuif de deegroller om het overtollige deeg af te snijden. Zet een half uur in de kou.
• 4. Verwarm de oven voor op 200 C. Verlaag de oven T tot 180 C en bak met papier en erwten / bonen gedurende 15 minuten, verwijder dan het papier met erwten / bonen en droog nog eens 10 minuten.
• 5. Als de basis bijna gebakken is, begint u de eiwitten te kloppen.
• Klop drie eekhoorns een paar minuten los, zodat de massa dik wordt en niet valt, voeg 100 g poedersuiker toe en klop nog 3-4 minuten tot ze stevig en glanzend zijn. Zet een derde apart in een apart kopje.
• Roer 300 g rode bosbessen erdoor bij de resterende eiwitten.
• Breng voorzichtig over naar een gebakken bodem.
• Schep de rest van de meringue erop met een lepel of door een spuitzak en bak 25-30 minuten op 180C. De meringue wordt bovenop bruin en knapperig.
• P.S. Ik heb een vorm d = 28 cm, hoogte = 3 cm, maar 23-26 cm werd aanbevolen.
• Als je wilt dat het basisdeeg dikker is en de vulling hoger, neem dan de maat 23-26 cm.
• En natuurlijk kon ik geen eenvoudig zandkoekdeeg op de basis laten liggen (we vinden het ook niet lekker ..) - ik heb het nootachtig gemaakt.
• En ik heb ook overal suiker verminderd - ik heb het volledig uit het deeg gehaald en het naar onze smaak aangepast in merengue, in plaats van 150 g nam ik 100 g.
• Als je van zoeter houdt - nogmaals, alles ligt in jouw handen!
• 
• 🔗

De schaal is ontworpen voor

8-10 porties

Opmerking

Ik schaam me om toe te geven, maar voordat we in 2009 in het tijdschrift van Irina-Chadeyka "kennis maakten" met deze taart, stonden we volkomen onverschillig tegenover deze gezonde, maar niet heldere (naar onze smaak) bes. Ik schreef al in het recept Cranberry-mousse over mijn liefde voor veenbessen sinds mijn kindertijd, en hoe ik alle familieleden van mijn man en vrienden aan de mousse van deze moeder heb 'verslaafd' ...

Maar in dit recept hebben we zelf bosbessen ontdekt. En niet alleen bosbessen! Het gebeurde zo dat niemand in onze familie houdt van meringue, meringue, zelfs Kiev cake, of gewoon proteïne crèmes in welke vorm dan ook ...

En aangezien in dit recept de meringue geen vervanging lijkt voor iets dergelijks (in ieder geval, mijn verbeelding vertelde me niets ...) - moest ik de oven proberen volgens het recept.

En we vonden het leuk! Eiwitten gebakken met rode bosbessen, net gespeeld in smaak en kleur ...
Toegegeven, ik bak de meringue altijd harder, tot ze donkerbeige is. En steevast krijgt dit dessert, dat vrij gemakkelijk waar te nemen is, een knal! bij onze gezinsvriendelijke bijeenkomsten. Ik wens je veel plezier wanneer je deze cake van dichtbij leert kennen!

[Nagira]

Nagira, vertel eens, is de bes bevroren of is het niet belangrijk? Kan ik het vers en ingevroren hebben?
En de cake helemaal laten afkoelen of kun je hem direct op de hete cake smeren?

Ik ben geen grote specialist in het bakken van meringuetaarten, of beter gezegd, ik heb nog nooit gebakken, ik hoop het aan te kunnen! Wat een knappe man is hij!

Als je van smaakcontrasten houdt, is deze cake iets voor jou!

Bedankt!!! Alles waar ik van hou, vooral met rode bosbessen

Oh, nou, ik lieg rond. Mooie dame. Ik moet bosbessen kopen. Ik vind het erg lekker. Ik zou het graag willen proberen. bedankt

[RepeShock]

RepeShock-Irina, Dwergooruil-Larisa, bedankt voor je complimenten!

Nagira, vertel eens, is de bes bevroren of is het niet belangrijk? Kan ik het vers en ingevroren hebben?
En de cake helemaal laten afkoelen of kun je hem direct op de hete cake smeren?
Ik ben geen grote specialist in het bakken van meringuetaarten, of beter gezegd, ik heb nog nooit gebakken, ik hoop het aan te kunnen! Wat een knappe man is hij!

Natasha, bedankt voor de lof!
Ik gebruik elke bes, het belangrijkste is dat het niet gerimpeld is, anders kleurt het sap de hele meringue, dit is natuurlijk niet belangrijk, maar ...
En als ijs - was en droog boem. handdoeken onmiddellijk, zonder te wachten op ontdooien.

Nagira is, zoals altijd, voortreffelijk, mooi en ik twijfel er niet aan dat het heerlijk is. Bladwijzer gemaakt. Bedankt.

Ik weet zeker dat het lekker smaakt !!!!
Ik hou van veenbessen en geroosterde meringue!
Heerlijke cake!

Irina, de taart is zooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Ik beschouw het als een bladwijzer. Bedankt voor het recept

[Nagira]

Nagira, Irina!
Nuuuuu is erg mooi, en zeker erg lekker !!!
Ik bracht het naar de "vuilnisbakken"!
Je zult het moeten bakken! Ik hou van rode bosbessen en schuimgebakjes ...

Nagira, een heerlijke taart, maar toch blijft de vraag rondhangen: is het mogelijk om rode bosbessen te vervangen door kersen

Wat een taart! Ik heb geen woorden! En wat houden we van rode bosbessen !! Ik breng het naar de spaarpot, ik zal het snel doen!

Lekker !!! Ik hou ook van zulke combinaties.

Zelfs niets te zeggen.