Gebakken zuurdesemtaarten

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg:
Tarwemeel	900 g
Serum	160 g
Startercultuur 100% hydratatie	160 g
Aardappelbouillon	170 g
Zout	1 theelepel
Suiker	2.5 Art. l.
Rast. olie-	2 eetlepels. l.
Droge gist	1,5 theelepel
Vulling:
Ronde rijst, gekookt in water (1: 2)	1 eetl. (250 ml)
Boter	50 g
Hard gekookt ei	2 stuks.
Fijngehakte uien, voeg toe aan rijst terwijl het heet is
Zout, zwarte peper, kerrie	smaak

Kook methode

Je zou een klassieke tarwebal moeten krijgen of een beetje zachter.
Het deeg moet 30 minuten rijzen, kneden en laten verdubbelen.
Vorm taarten en bak ze in goed verwarmde olie op middelhoog vuur (verhit de olie op hoog vuur en zet het vuur lager).
Voordat je de taarten in de pan doet, moet je ze een beetje plat maken, zodat ze beter gebakken kunnen worden.

Opmerking

Het recept is heel simpel. Het is erg moeilijk om het te bederven. Je kunt het zuurdeeg verwijderen en alle vloeistof vervangen door water en het zal nog steeds werken, alleen de bloem moet worden aangepast. Zo:
GEBRADEN Taarten VAN WAT WAS.

Op de foto naast de taarten een brood van stagnatietijden van het paard