Zachte zoete rode bosbessen en appeltaart op basis van deeg voor Franse broodjes

[Ik gebruik een Panasonic broodbakmachine om dit deeg te kneden.]

Zachte zoete rode bosbessen en appeltaart op basis van deeg voor Franse broodjes

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Melk	400 g
Levende gist	1/3 stok
Suiker	3 eetlepels. l. + 0,5 eetl.
Meel	2 el. + Tot dik deeg
Eieren	2 stuks. 1 categorie
Zout	2,5 theelepel
Boter	80 g
Plantaardige olie	20 g
Suiker met natuurlijke vanille	10 g
Bosbes s / m	400 g
Appel rood	2 stuks.
Suiker	smaak

Kook methode

• Ik gebruik een Panasonic broodbakmachine om dit deeg te kneden. U kunt een kneder gebruiken of handmatig werken.
• Deeg:
• Gist toevoegen aan lauwwarme melk, 3 el. l. suiker en 2 el. meel. Goed kneden en op een warme plaats zetten.
• Deeg blijft ongeveer een uur ronddwalen. We definiëren de gereedheid van het deeg als volgt: het stijgt naar de randen van de emmer en begint zichzelf te laten zakken.
• Deeg:
• Voeg voorgesmolten en afgekoelde boter, plantaardige olie, geen koude eieren, de resterende 0,5 kopjes suiker, zout en bloem toe aan het afgewerkte deeg. Voeg desgewenst vanillesuiker (GEEN VANILLINE!) Toe, dit geeft extra smaak aan het deeg. Voeg net genoeg bloem toe zodat het deeg zich tot een broodje begint te verzamelen. Als je bloem giet, wordt het deeg taai. Het deeg is erg zacht en mals.
• We zetten HB in de "Pelmeni" -modus - 20 minuten, of kneden het deeg handmatig totdat het begint te pellen van de wanden van de container waarin we koken.
• We laten het deeg weer met rust, het rijst. Kneed het deeg 20 minuten en begin met snijden.
• Deze hoeveelheid deeg is voldoende voor 1 taart en 10-12 kleine broodjes.
• We bekleden de bodem van de bakplaat met perkament, het is wenselijk dat de randen een beetje uitsteken, zodat het gemakkelijker is om de afgewerkte cake eruit te halen en over te brengen naar een mooie bak.
• Snijd een deel van het deeg af en rol het ongeveer 0,5 cm dik uit. Leg het op de bodem en vorm de zijkanten (dit is belangrijk - de vulling lekt er niet uit).
• We verdelen de vulling: snijd de schil van de appel, verwijder de zaadjes en snijd hem dun. Verdeel gelijkmatig over het deeg. Draai de rode bosbessen met een blender, voeg suiker naar smaak toe en giet over de appels.
• Maak van de helft van het resterende deeg een rooster voor de taart en vorm de zijkanten. We laten het achter voor proofing. Vet het deeg in met een losgeklopt ei en bak het in een op 180 graden voorverwarmde oven goudbruin. Bestrooi de afgekoelde cake met poedersuiker door een zeef.
• 
• Rol het resterende deeg uit tot een laag, vet het in met plantaardige olie, bestrooi met suiker of sesamzaadjes, rol het op en snijd het in stukken van ongeveer 4 cm breed, leg de resulterende broodjes recht en laat ze rijzen. Smeer met de rest van de eieren en bak.
• Je kunt deze taart maken met kersen- of vogelkersvulling.
• Kersenvulling: Spoel 0,5 kg vers ingevroren kersen, bedek ze met suiker. De kers zal sap geven. Breng aan de kook, laat afkoelen op siroop. Bestrooi de onderste laag deeg met zetmeel (het zal overtollig vocht wegnemen) en doe de kersen zonder sap. Versier de bovenkant van de taart.
• Vogelkers vulling:
• Brouw 1 glas vogelkers met 2 glazen warme melk, laat dit ongeveer 2 uur zwellen. Voeg 0,5 eetl. Sahara. Leg op de onderste laag deeg, schik de bovenkant van de taart. Bakken. Nadat het is afgekoeld, bedek je de open gebieden met gezeefde zure room gemengd met suiker (naar smaak).
• 

De schaal is ontworpen voor

1 taart (ongeveer 2 kg) en 10 - 12 broodjes

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Kookprogramma:

Oven

Opmerking

Ons familierecept

Wat een mooie pyro en de vulling ziet er zooooo lekker uit.
En staat er geen foto op de cut-break? Ik wil naar het deeg kijken.
Bedankt, ik zou Kusmanchik niet weigeren voor de thee.

[Tanyulya]

Tanyulya, Eh, helaas kan de snede op geen enkele manier worden gefotografeerd) De taart vertrekt erg snel. Ik zal het de volgende keer proberen!

[Cixlida]

Cixlida, en hoeveel gist heb je nodig ?? We hebben geen stokjes, zelfs niet ongeveer in grammen?
En de bloem is ook niet helder, 2 glazen + hoeveel, tenminste ongeveer?
En zo erg mooie cake, en ook beneden, de zijkanten zijn zo netjes gemaakt !!

[Lerele]

Lerele, bedankt! Ruwe gist wordt 33 gram verkregen, het hele glas bloem is waarschijnlijk 4. Maar ik voeg nooit bloem in glazen toe aan het deeg, dus de kans dat alles verpest wordt, wordt groter. Zodra het deeg zich tot een plakkerig balletje begint te vormen, kun je het niet meer toevoegen.

[Tanyulya]

Tanyulya, hier is een uitgesneden foto van mijn andere recept, een taart die qua structuur erg lijkt:

[Cixlida]

Cixlida, bedankt!! Het is alleen dat het recept een halve liter melk bevat en er 2 eetlepels bloem zijn geschreven, ik heb verkeerd begrepen dat je er nog een paar kunt doen

[Lerele]

Lerele, geen 0,5 liter, ongeveer 400 g!

OOOO, mooie snit! We moeten proberen het te doen.

[Natasha]

Natasha,

geen 0,5 liter, ongeveer 400 g!

- corrigeer dan 400 g in het recept. Omdat voor velen 2 eetlepels. melk is 0,5 l.
Zeer goede cake, interesseerde me. Het is met appels en rode bosbessen, een vulling die voor mij vrij toegankelijk is.

[Brug]

Gemaakt
Brug, Natasha, de taart is heerlijk, ik bestel hem vaak

Geweldige cake !!

een heel interessant recept, ik zal er zeker een bakken, maar voorlopig een bladwijzer

[Olekma]

Olekma, kuznez84, meiden, bedankt! Bak zonder mankeren!

[Cixlida]

Cixlidaen ik zal bakken hoe de cake eindigt
Ik hou er echt van

En hoe wikkel je de zijkanten zo mooi ???

[Lerele]

Lerele, vertel ons uw indrukken))
Ik doe de zijkanten als volgt: ik rol twee bundels uit en weef ze samen.

Ik wil een taart !!!

Ik wil een taart !!!

Vlas dus wat is het probleem? Ik wacht morgen op een foto

Kom op, meiden) Deel je indrukken

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, een hele mooie taart: roos: leg je eerst de zijkanten op de taart of het rooster?

[Kirks]

Kirks, bedankt! Eerst het rooster, de zijkanten bedekken de stijlen

[Cixlida]

Cixlidanatuurlijk vertel ik het je
Lingonberries zouden niet vergeten om alleen te kopen

Heerlijk!

Cixlida, kun je levende gist vervangen door droge gist?

[Natasha]

Natasha, Ik hou ervan om zulke enorme taarten te koken 🔗 de waarheid is grotendeels gesloten.

[Lyudok]

Lyudok, dat kan, maar de smaak van het deeg zal dan iets anders zijn)

[Albina]

Albina, deze taart is groot genoeg)) probeer hem niet helemaal dicht te maken, dan wordt hij lekkerder.

En hier ben ik met een rapport, een heerlijke taart !!! Het is niet goed gelukt, maar in het echte leven is hij zo blozend



Er gingen 5,5 kopjes bloem in het deeg, ik mat een glas van 250 gram af met speciale glazen.
Het deeg bleek goed te zijn, zacht, opmerkelijk roos !!

[Lerele]

Lerele, oh, wat een knappe man !!! Blozend en weelderig, super!

En wat is de maat van de mal ?!

[Kisena]

Kisena, 33 x 38 cm, bakplaat

Natasha, bedankt voor het antwoord! Ik wil proberen te bakken!

[Kisena]

Kisena, bak) De taart is heerlijk!

Natasha, ik heb het eindelijk gebakken! Lekker! Ik hou van die! Het deeg kan, zoals ze zeggen, met je lippen worden gegeten. Bedankt voor het recept. Ik zal het zeker herhalen. Ik ben net aan het leren hoe ik taarten moet versieren, dus er komt geen foto. Krivoruchenko is er. Dus je moet een woord geloven

[Kisena]

Kisena, Super goed! Ik ben erg blij dat je het leuk vond!

[Cixlida, Natasha]

Cixlida, Natasha, en hakt of ontdooide u rode bosbessen gewoon diepgevroren?
En is het mogelijk om rode bosbessen uit een pot te nemen, bedekt met suiker (zonder siroop natuurlijk)?

[Dame met @]

Dame met @Ira, je kunt uit een blikje, ik laat het smelten en malen met een blender) Het belangrijkste is dat er geen overtollige vloeistof is

[Cixlida]

Cixlida, het is duidelijk)) anders is mijn ijsje niet genoeg, maar in het blik zal het precies goed zijn))

[Dame met @]

Dame met @Ira, je kunt uit een blikje, ik laat het smelten en malen met een blender) Het belangrijkste is dat er geen overtollige vloeistof is

Natasha, en als de bosbessen vers zijn, is er nog geen vorst, is het op het balkon, ook vermalen? Of misschien kun je een geheel zetten?
En ik heb het deeg al gelegd, maar de vulling is niet duidelijk.

[Olekma]

OlekmaKatya, kijk zelf maar) Ik hou meer van gemalen met suiker

Ik heb het gisteren gebakken. Heerlijk deeg! Matig zoet, maar wat een plezier in het werk Met de vulling, de waarheid is wijs, ik heb de bes helemaal gedaan, het bleef grotendeels heel, en deed het er een beetje in, er was luiheid
Nu doe ik 's morgens het deeg weer, ik doe het opnieuw, alleen met de vulling doe ik het anders, nu doe ik de rode bosbessen en doe ze in de vriezer, laat het bevriezen, dan maal ik het op de verwerker, schat, ik denk dat het nog lekkerder wordt.
Over het algemeen was het recept voor mij voorgeschreven

[Olekma]

Olekma, Katya, geweldig! Ik ben blij dat ik de taart lekker vond))

[Cixlida]

Cixlida,
Natasha, ik heb je cake in het weekend gebakken)) Toegegeven, de rode bosbessen werden niet thuis gevonden, ik nam veenbessen en kersen. Het bleek erg lekker, maar het was lelijk, ik deed het voor een halve portie. Nu moet je rode bosbessen kopen en een hele portie maken))
Heel erg bedankt voor het recept!

[Antonovka]

Antonovka, Lena) Oh, wat geweldig! Ik ben blij dat ik het recept lekker vond! Een andere zeer succesvolle combinatie - vogelkers en zure room

[Cixlida]

Cixlida,
Ik heb geen vogelkers, ik kan het hier niet vinden)) Ik heb bloem - en ik heb het amper gevonden)))

het is meel dat nodig is, je brouwt het met melk, laat 2 uur trekken en suiker naar smaak

[Cixlida]

Cixlida,
Oh, dan zal ik het moeten doen, heel erg bedankt))

[Cixlida]

Cixlida,
Natasha, ik heb vogelkersmeel gemaakt met hete melk, het stond meer dan 2 uur. Het bleef vloeibaar en goot het op het deeg. Nu voor ontstemming. Laten we afwachten wat er gebeurt

Toegevoegd zondag 30 oktober 2016 22:27 uur

Ik maak het af - het is heerlijk geworden)) Maar ik vond het waarschijnlijk beter met appels)) Het moet nog worden geprobeerd met kersen))

En trouwens, het deeg bleek deze keer beter. Voor een halve portie van het deeg nam ik 380 g bloem (ik schrijf voor mezelf). Eerst begon ik een deeg in een emmer HP (ik heb een Panasonic-255), na 35 minuten voegde ik al het andere van bovenaf toe en zette ik de deegmodus aan, en liet het tot het einde aanstaan. Kortom, Natasha, ik vond het leuk))

[Cixlida]

CixlidaNatasha, heel erg bedankt voor het familierecept! Na verloop van tijd zag ik om de een of andere reden zo'n schoonheid niet! : girl-swoon: Ik wil vragen, het deeg moet klonterig zijn, maar plakkerig zijn of niet? En vraag je je nog steeds af welk zout je gebruikt? Er zijn verschillende concentraties in zee, "extra", roze en andere zouten. Ik ben bang om te veel te verkopen. Bedankt.

[Lera Dnipro]

Lera Dnipro, Lera, het deeg gaat klonteren en is een beetje plakkerig, bij het uitrollen op tafel zal er meer bloem nodig zijn, dus het belangrijkste is om de bloem niet te verschuiven tijdens het kneden, anders sleept het deeg voort en zal het als een steen. Ik gebruik steenzout "Baikalochka", en ook eten Extra, ik heb de rest niet geprobeerd)



Antonovka, Lena) Heb je je berichten niet gezien, heb je de cherry-optie geprobeerd?)