Albina
Serum 1,5 liter meer. Dus ik zal dit brood nog steeds zetten
Omela
En het klopt! Broodserum is precies dat!
Albina
Citaat: Omela
Dit is mijn beste brood!) Zeer aan te bevelen!
Ik vond het ook erg lekker Gisteren bakte ik weer een halve portie in HP. Ik zal bakken terwijl ik wei heb. En het brood is heerlijk en de wei is eraan vastgemaakt.
Sedne
Omela, heel erg bedankt voor het broodrecept, nu maak ik het elk weekend en nu is het het waard. Nou, erg lekker.

Ik raad iedereen aan
Albina
'S Nachts zette ik het op een veilige manier, want zelfs' s avonds was ik niet van plan om brood op te leggen. En een beetje dichter bij de avond, toen de zoon kwam en het avondeten at, besloot ik dringend om het aan te trekken. Maar het brood bleek wel. Maar op een deegachtige manier is het beter.
Omela
Sedne, Svetlana, ik ben erg blij dat het recept is blijven hangen!

Albina, op deeg blijkt het hoe dan ook beter!
Albina
Het brood valt vlakker op het deeg. Maar als er geen tijd is voor deeg, dan kun je het volgende brood maken dat ik op deeg ga maken (terwijl het zuurdeeg er is, als ik het niet in een ander gerecht gebruik)
Streek
Omela, Albina, corrigeer me alsjeblieft als ik van plan ben om zulk brood in hp volledig in hp te maken.
Ik dacht dat het handig is om de getallen uit het recept precies in 2 delen te verdelen en je krijgt gewoon brood van 477 gram bloem.

Ik mix deeg op pizza
Ik zette het zuurdesemprogramma (ik heb een Europese Panas) 4-7 uur.
Dan voeg ik de rest toe voor de test.
En welk regime kun je hier beter volgen? is het nodig met een vertraging?
Albina
Hoop, mijn HP trekt geen volledige portie, daarom heb ik halve porties gemaakt Als je het op deeg doet, kun je het basisprogramma gewoon 10-15 minuten laten draaien en het laten gisten. Voeg na 4 uur de resterende ingrediënten 1/2 van het recept toe en start de basismodus.



Toegevoegd donderdag 11 augustus 2016 17:36 uur

Citaat: grap
En welk regime kun je hier beter volgen? is het nodig met een vertraging?
Het heeft geen zin om hier uitgesteld te gebruiken. Met vertraging is het mogelijk als alle ingrediënten direct gelegd zijn en je bijvoorbeeld 's ochtends warm brood nodig hebt
Streek
Citaat: Albina

Hoop, mijn HP trekt geen volledige portie, daarom heb ik halve porties gemaakt.Als je het op deeg doet, kun je het basisprogramma gewoon 10-15 minuten laten draaien en het laten gisten. Voeg na 4 uur de resterende ingrediënten 1/2 van het recept toe en start de basismodus.



Toegevoegd donderdag 11 augustus 2016 17:36 uur
Het heeft geen zin om hier uitgesteld te gebruiken. Met een vertraging is het mogelijk als alle ingrediënten direct gelegd zijn en je bijvoorbeeld 's ochtends warm brood nodig hebt

Juist er zijn ook modi alleen maar deeg.
Zijn er over het algemeen voldoende bewijzen en slagen?
Bedankt!!!
Albina
Hoop, Ik heb geschilderd hoe ik het doe met het deeg (je hoeft daar niet het hele programma Deeg te draaien, want voor het deeg moet je alle ingrediënten mengen en laten fermenteren). En dan lanceer ik de Main - deze HP zal zelf kneden, persen en pletten, en dan bakken.
Streek
Bedankt voor het recept, ik vond het brood erg lekker.
Ik deed alles in hp, het deeg stond 4 uur. Ik hield van de kruimel, de tekening, ik wil de tijd raden en het op een deeg van 7 uur doen.
Het dak was een beetje afgescheurd, blijkbaar bleef er iets te veel cottage cheese in de wei.

Tarwebrood met niet-gezeefde wei
Tarwebrood met niet-gezeefde wei

De vraag is: toen het deeg was gerezen, steeg het om 3 uur erg hoog, en tegen 4 uur leek het opgeblazen te zijn, dit is hoe het te interpreteren. Dat de top is gepasseerd of omdat je bent beklommen?
Omela
Streek, Hoop, er is een hele mooie kruimel geworden !! Het dak barstte niet van cottage cheese, maar van het feit dat het deeg misschien wel afgekoeld was.

Citaat: grap
toen het deeg was gerezen, steeg het om 3 uur erg hoog, en tegen 4 uur leek het opgeblazen te zijn, zo moet je het zien. Dat de top is gepasseerd of omdat je bent beklommen?
Hoop, er is een vrij vloeibare spons, dus een iets andere benadering. Als het deeg dik is, dan moet het op de "top" blijven. De foto shows. die ik ook glad heb.
Streek
Omela, En als je dit brood met een seco bakt, wat is dan het juiste om te doen?
Ik kan geen 12-uurs deeg maken met wei, toch? Maak een derde van de bloem en lood van het hele recept + starter, 12 uur laten staan ​​en dan de rest introduceren en al volgens het recept?
Omela
Citaat: grap
Maak een derde van de bloem en lood van het hele recept + starter, 12 uur laten staan ​​en dan de rest introduceren en al volgens het recept?
Hoop, Ik zou het doen. Deeg in water, en wei zit al in het deeg minus water.
Igch
Ik probeer het deeg te kneden. Ik heb alles doormidden genomen. 330 g wei en 330 g bloem. Woog alles op de weegschaal. Het bleek zo dik dat een deel van het meel niet eens werd opgenomen.
1. Was het nodig om niet met een weegschaal te meten, maar met een maatglas?
2. Hoe de situatie redden? Wat nu te doen? Als u wei toevoegt, hoeveel? Dus ik begrijp dat ik nu verdwaald ben in gewichtscategorieën ...
Omela
Igchdit kan niet, kijk welk meetsysteem je op de weegschaal hebt staan. Het komt voor dat het overschakelt van gram naar pond. Het is noodzakelijk om met een weegschaal te meten, ja. Nu kijk je zelf naar de consistentie van het deeg zodat het zacht is.)
Igch
Mijn weegschaal is redmond, er zijn alleen grammen. Nu woog ik 150 gram bloem, in een maatglas zat een markering van 200 ("bloem" schaal). Dit is zo'n puinhoop
Omela
Igch, Ik weet niet eens wat ik moet aannemen. Ik doe altijd 1: 1 deeg en er is nog nooit zoiets geweest dat meel niet interfereerde. als je maar helemaal droog bent en je wilt bloem drinken. Ga verder zoals nodig en voeg meer wei toe.
Igch
Omela, bedankt. Ik ben een beginnende bakker))), dus ik ben voorlopig bang om iets verkeerds te doen. Met het gewicht en de maatbeker zal ik alsnog uitvinden waarom zo'n discrepantie. Ik heb de weegschaal gecontroleerd, ze laten ze precies zien. Toegevoegd serum 2 eetlepels. Laten we afwachten wat er gebeurt.
Omela
Igch, u vraagt, aarzel niet, ik weet zeker dat alles goed komt!)
Igch
Hier is mijn brood. Nogmaals bedankt voor het recept!
Tarwebrood met niet-gezeefde wei
Tarwebrood met niet-gezeefde wei
Omela
Igchgoed, brood bleek! in wat HP werd gebakken?
Igch
Ik heb een Panasonic 256. Het brood is heerlijk. Volkorenmeel toegevoegd.
Omela
Igch, en op welk programma?
Igch
Oh, natuurlijk was ik slim. Eerst doe ik het deeg erin. Met een mixer gekneed en 4 uur laten staan. Maar ik vergat haar helemaal en herinnerde het me pas na 5 uur. Ik schonk de rest van de ingrediënten in de HP en gooide het deeg weg en zette het "hoofd" programma op maat L (de bloem bleek 330 + 150 gr te zijn), bleke korst.
mowgli
Ksyusha, waarom heb ik niet genoeg gaten?
Omela
Natasha, is het niet weelderig of zoiets? heb je alles volgens het recept gedaan?


Toegevoegd zondag 04 sep. 2016 15:28

Citaat: Igch
... Maar ik vergat haar helemaal en herinnerde het me pas na 5 uur
Igch, vergeet is ons alles !!!
mowgli
Zij, Ksyusha, is weelderig, de gaten zijn klein, maar om de een of andere reden wil ik grote gaten
Omela
Nee, moeder, nou, je geeft !!! Reeds de prachtige beviel haar niet.)))) Gaten zijn in ciabats met 100% hydratatie, stoombevochtiging en andere dansen met tamboerijnen. Dit is een heel bijzonder, complex brood. Ze dromen er zelf van. Hoewel mijn limiet zulke kleine onvolkomenheden is:

Tarwebrood met niet-gezeefde wei
mowgli
Ksyusha, ik ben kleiner
Omela
Natasha, ik herhaal, zulke gaten zijn het toppunt van bakperfectie. NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING. En om dit te bereiken heb je veel componenten nodig, beginnend bij prof. deegmixer en eindigend met prof. oven met stoombevochtiging. En je moet met zo'n test kunnen werken. Gisteren zag ik zulke gaten in de insta ... gewoon iets ongelooflijks. Het meisje is professioneel bezig met brood.
mowgli
Nee, het brood is geweldig. Erg mooi. Ik heb meisjes aan het werk in de rij voor brood. En voor mij natuurlijk de ontdekking van langgistend brood. Heel graag.

Ik wil ook brood met een ietwat rubberachtige kruimel, waar moet ik op letten?
Omela
Citaat: mowgli
Voor mij is de ontdekking natuurlijk langgistingsbrood. Heel graag
Ooo, gaat dit over degene die ik je vertelde? Vervangen en vergeten?

Kun je tot morgen wachten over de rubberen kruimel? Het is niet handig voor mij om vanaf mijn telefoon te zoeken. En morgen zal ik links vanaf de computer invoegen.
lou
Maretak, bedankt voor het recept. Ik heb 2 broden in een halve portie gebakken. De smaak en kruimel zijn heerlijk. Maar ze vliegen heel snel weg.
Tarwebrood met niet-gezeefde wei Tarwebrood met niet-gezeefde wei
mamusi
Meisjes! Hier schrijft u BLOEM ALGEMEEN. Ik klom en las op internet over meel en sortering, enz.
En ik schijn er alles al van te weten ...

Maar ... verdomd WIE zal me uitleggen waarom dan in alle supermarkten als meel voor een specifiek doel in HOOGSTE RANG is geschreven?
Nou en? Wat is het verschil?
Ik neem altijd mijn arsenaal mee: Makfu (favoriete bloem), Kudesnitsa ~ rogge en tarwe. c / s ze hebben uitstekend. Er is bloem van 1 graad (een zak met Matryoshka) .. Ik hou niet van de rest ~ het resultaat kan onvoorspelbaar zijn ...


.... en "algemeen doel" ~ cryptische woorden?

Py, Si Op ongedwongen wei maakt peper al lang en vaak cottage cheese volgens jouw methode, Maretak!))))
Ik MOET dit brood met deeg willen! Ik zal bakken ~ opscheppen! Bedankt!
En wat voor soort meel verwijzen ze naar ons?
Loya
Bedankt voor het recept!

Tarwebrood met niet-gezeefde wei
Omela
Loya, wat een mooie bars !!! En hoe het smaakt. Leuk gevonden?

Citaat: mamusi
Waarom dan, in alle supermarkten, als meel voor een specifiek doel de HOOGSTE RANG wordt geschreven?
Margarita, dit is niet waar. Superieur en algemeen doel - twee verschillende kwaliteiten. Deze laatste bevindt zich tussen de hoogste en de eerste klas. Ik neem Auchan onder hun merk Elke dag op, zoals dit:

Tarwebrood met niet-gezeefde wei

echeva
Kan ik een in de handel verkrijgbaar serum gebruiken?
Haken
Citaat: echeva
kan ik een in de handel verkrijgbaar serum gebruiken?

Evgeshenka, voeg er gemakkelijk aan toe wat cottage cheese ...

Ksyu, ben je mij niet om binnen te komen?


echeva
Haken, mercis, schat !!!
mamusi
Omela, Hell al vele malen. Ik bak het in HP voor 500 g bloem.
Met voormengsel op pizza. Daarna heb ik de Basic in Panasonic 2501 gezet.
Het resultaat mag er zijn!
Bedankt! En een fotoreportage.

Tarwebrood met niet-gezeefde wei
Silyavka
Meisjes, erg geïnteresseerd in het recept. Zo'n mooi brood blijkt. Een "probleem" - geen pk. Is het mogelijk om in km te kneden en te bakken in een oven of cartoon?
Sedne
Elena, dus het recept is niet hetzelfde.
Silyavka
En in de oven voor hoe lang en met hoeveel graden?
beheerder

Het recept zegt:
Zet in een koude oven. zet 220C aan. Bak tot ze lichtbruin zijn, verlaag de temperatuur tot 200C en bak tot ze gaar zijn. De totale tijd is afhankelijk van uw oven. Ik heb 40 minuten.
Silyavka
Tatiana bedankt voor je antwoord. Alleen heb ik vandaag al zoveel gelezen dat alles niet in mijn hoofd past 😊.
Katy
mamusi,
en wat betekent "met voormix" op pizza? de betekenis van deze actie is dat er een kneed-heffen-kneden-heffen-kneden basis was? en als je het zonder pizza laat draaien, zal het dan minder snel rijzen?

Giet alle ingrediënten en zet het "pizza" -programma aan, verwacht dan niets "basis"?

Omela, op de foto van de vorige pagina brood met gaten - wat is het recept?
mamusi
KatyHeb ik alles in detail geschilderd in onze Temko. Dit is hier niet op zijn plaats. Ga naar Panasonic. Wachten op infa.
Omela
Citaat: Silyavka
Omela, op de foto van de vorige pagina, brood met gaten - wat is het recept?
Dit is "Bijna een Oezbeekse flatbread". Ik kan vanaf mijn telefoon geen link naar het recept invoegen.




mamusi, je hebt een heel mooi brood!)

Alle recepten

© Mcooker: beste recepten.

Sitemap

We raden je aan om te lezen:

Selectie en bediening van broodbakmachines