Glutenvrij zuurdesembrood zonder eieren (optie nr. 1)

[Babovka]

Babovka,

Bij het bakken: brood, broodjes, koekjes, ik vervang kippeneieren door llyany

Begrijp het niet, je vervangt het door lijnzaad? Ground of wat?

Ik kocht kant-en-klaar en voegde een beetje toe aan ontbijtgranen en deeg voor koekjes.

kant-en-klaar is erg duur. Ik weet hoe duur mensen met voedselallergie zijn. dus ik probeer een kans te vinden om wat geld te besparen.
een pakje kokosvlokken is meerdere keren goedkoper en de melkopbrengst ervan is erg groot

we zitten op een pompoen.

niet erger! probeer te vervangen

Begrijp het niet, je vervangt het door lijnzaad? Ground of wat?

lijnzaadmeel of zaden, gestoomd met kokend water. ongeveer 2 el. l. zaden (of 1 eetl. l. bloem) voor 6-7-9 eetl. l. kokend water. Klop dan.
Alleen met chiazaad werkt het beter. En het is absoluut geweldig als de kikkererwtenbouillon kokend water is.

Bedankt, Irina! We hebben trouwens nog quinoa, ik heb het onlangs getest. Het is ook een beetje "snotterig", het kan gebruikt worden bij het bakken van glutenvrij en "eivrij" brood. Maar ik heb er nog niet mee gebakken. Tot nu toe verzamel ik ingrediënten van online winkels.

Meisjes, excuseer me dat ik me ermee bemoei, maar heb je geprobeerd kokosmeel te gebruiken? als een goede reactie op kokos, dan kun je bloem gebruiken bij het bakken. Ik voegde de waarheid toe aan gewoon brood en het leek me dat het als het ware zachter maakt of iets dat een kruimel brood bleek te zijn. Misschien als je het aan maïsbrood toevoegt, zal het niet zo dicht zijn ??? Ik zal er niet tegenin gaan, want ik heb maar 2 keer geprobeerd het toe te voegen aan tarwebrood, ik weet dat het wordt gebruikt in een glutenvrij dieet.

Quinoa is nog steeds aan, ik heb het onlangs geprobeerd. Het is ook een beetje "snotterig", het kan gebruikt worden bij het bakken van glutenvrij en "eivrij" brood. Maar ik heb er nog niet mee gebakken. Tot nu toe verzamel ik ingrediënten van online winkels.

Leah, tot nu toe bewonder ik quinoa alleen maar. Heel duur. Maar volgens de beschrijving denk ik dat het moet komen. Overigens bleken dit de zaden van een gewone rode quinoa te zijn. We groeien overal. Ik kreeg het, maar het is gewoon niet realistisch om ze handmatig te selecteren.

heb je kokosmeel geprobeerd? als een goede reactie op kokos, dan kun je bloem gebruiken bij het bakken. Ik voegde de waarheid toe aan gewoon brood en het leek me dat het als het ware zachter maakt of iets dat een kruimel brood bleek te zijn. Misschien als je het aan maïsbrood toevoegt, zal het niet zo dicht zijn ??? Ik zal niet discussiëren, want slechts 2 keer geprobeerd toe te voegen aan tarwebrood

Natasha, eerlijk gezegd - ik weet het niet. Ik heb haar niet eens gezien. Maar het zal interessant zijn om te weten.

Irina, 2 maanden geleden wist ik niet eens dat er zo'n bloem was, per ongeluk in een reformwinkel, ik zag het, en daarmee begon mijn reis naar de wereld van het bakken, vreemd genoeg. Ik weet niet of het mogelijk is om alleen met kokosmeel te bakken of niet, maar ik vond het heel leuk om het toe te voegen aan bakken, en ook aan brood. Er is duur meel, er is relatief acceptabel, en gelukkig kwam ik een betaalbaar kokosmeel tegen. Ik ben helemaal een beginner, ik weet niet hoe ik moet PM of waar, ik kan een link sturen naar een site met recepten en artikelen over dit onderwerp, het gaat over glutenvrije, ganzenvrije diëten en andere complexe voedselbeperkingen.

[Meisjes]

Meisjes, laten we ons niet met alles op een hoop bemoeien, dan ga je tenslotte zelf zoeken naar en spelen met anderen "Ik heb ergens gezien"

Ga hier met verschillende vragen-antwoorden Glutenvrij bakken en diverse gerechten - Recepten en tips

In dit onderwerp hebben we het alleen over "Glutenvrij zuurdesembrood zonder eieren" van Tumanchik

Ja, Tatiana, het spijt me, ik praat alleen maar, ik ga daarheen

Ja, Tatiana, het spijt me, ik praat alleen maar, ik ga daarheen

Leah, gebakken? Ik wacht...

Nog niet, Irina, ik kan mezelf niet bij elkaar krijgen. Ik heb net de kikkererwten gekookt. En ik heb het zuurdeeg niet gedaan, ik besloot het met gist te bakken. Dus ik weet niet eens hoe ik mijn rapport zal posten. Het zal in ieder geval heel anders zijn dan het origineel. Maar ik zal het toch proberen. Morgen zal ik proberen de resultaten van het werk te posten.

[Glutenvrij brood voor meisjes kan heerlijk zijn! Dun gesneden!]

Weer een knapperig brood gaat vandaag naar Sasha! Meisjes van wie de kinderen aan ziakelia lijden, let op het recept! Er is hier niets moeilijks. Ik leer Sasha's moeder! Ze bakt cupcakes al beter dan ik! Pannenkoeken en pannenkoeken. Brood zal ook leren.
Tijdens het bakproces heeft zich een incident voorgedaan, waardoor het recept enigszins is gewijzigd. Maar de smaak won alleen maar.
Ik friemelde een beetje en raakte tijdens het kneden zo in de war dat ik het deeg kneedde zonder deeg en zuurdesem. Ik was ook verrast dat vloeistof ... maïsmeel toevoegde. Het deeg werd op de gewenste dikte gebracht, in een vorm gelegd, afgedekt en een tijdje laten staan. Ze ruimde de tafel af en ... vond een eenzaam verveeld zuurdeeg en deeg. Voorzichtig, ik gooide het deeg in een kom, gemengd met het deeg en zuurdesem. Ik egaliseerde de hagelslag in de vorm en legde het deeg weer neer. Ik maakte me geen zorgen, want het deeg zag er gewoon geweldig uit. En zo gebeurde het. Het brood kwam er soepel en erg lekker uit.
Nog een nuance, 10 minuten na het bakken met een temperatuurdaling, bedek het brood met folie en verwijder het 10 minuten voor het koken.
De korst is niet hard, maar knapperig en lekker!
Klaar ONMIDDELLIJK in een linnen handdoek in meerdere lagen. En lig 3-4 uur, dan in een zak en nog eens 3-4, en dan 6 uur in de koelkast om te rijpen.
Glutenvrij brood voor meisjes kan heerlijk zijn! Dun gesneden!

Irina, gefeliciteerd met je volgende brood! Je bent een uitkomst voor dit kind! Jammer, we zijn ver van elkaar verwijderd, samen hadden we iets gecomponeerd ...

Goedemiddag, vertel me pzh. besloten om te bakken om je brood te proeven, ook gluten en eieren zijn niet toegestaan. Ik heb het zuurdeeg vandaag op de tweede dag gezet. In het broodrecept zit een afkooksel van kikkererwten, om eerlijk te zijn de eerste keer dat ik er überhaupt over hoorde))) Vertel me hoe ik het moet koken? hoeveel kikkererwten en water nemen en hoeveel koken? hoeveel tijd om te weken?

[Betty]

Bettyen een goede middag voor jou.
Alvast bedankt voor het vragen.
Voor de bouillon raad ik aan kikkererwten te nemen. Spoel het goed uit. Vul 8-10 uur met water. Het zou leuk zijn om het water in het proces te verversen, zelfs meer dan eens. Het is natuurlijk beter om te koken in een multikoker op Kasha of een soortgelijk programma. Nou ja, of in een pan tot ze gaar zijn. Laat afkoelen zonder uitlekken. Span dan. Bevries overtollige bouillon door het gewicht voor het gemak te ondertekenen. Verhoudingen: 200 gr. kikkererwten ongeveer 600-700 ml water.

Goedendag! :) En wat gebeurt er als het zuurdeeg wordt aangezuurd? Ik probeerde het te doen ... ze ruikt beslist niet naar rijst ... maar ook naar aceton ... alsof ik de helft weggooide, voedde, een half uur op tafel stond. Ze begon op te staan, zette het in de koelkast. Na 3 dagen haalde ik het eruit, de geur was ongeveer hetzelfde ... ik probeerde een deeg te maken. Het was gisteren :) Hoe begrijp ik dat het deeg opkwam? Moet ze opstaan ​​in de koelkast?
Ik bied mijn excuses aan voor een aantal vragen: ik ben nieuw in de broodsector ... ik doe taarten, maar daar is alles gemakkelijker

[Maria]

En wat gebeurt er als het zuurdeeg wordt geperoxideerd?

Mariawelkom. Mijn excuses voor het te laat beantwoorden.
Dan moet ze worden gereanimeerd. Maar daar misschien nog niet over? Jij en zo terwijl de informatie boven het dak zit. Tot nu toe gaat het goed met je.
Zure startercultuur heeft een slechte geur. Aceton inclusief.

Ik heb geprobeerd het te doen ... het ruikt absoluut niet naar rijst ... maar ook naar aceton ... zoals

aangezien je voor jezelf geen gierst bent, maar van veraf, is het moeilijk voor je. Wat het ook is, rijst of niet, het is een zuurdeeg. Vandaar zwerft. Dit is voor mij, gewend aan de geur van zuurdeeg, de schakeringen van de geur zijn voelbaar.

gooide de helft weg, voedde, stond een half uur op de tafel. Ze begon op te staan ​​en zette het in de koelkast.

alles

bleef ongeveer hetzelfde ..

dat is goed.dan leeft het dier.

Hoe weet ik dat het deeg naar boven is gekomen? Moet ze opstaan ​​in de koelkast?

allemaal begeleid door de foto. Ik schreef. heb je met gistdeeg gewerkt? hetzelfde principe. het wordt een "schuim" -consistentie. niet letterlijk, maar figuurlijk natuurlijk. lees het recept aandachtig. maak de foto expressiever.
succes)))

gooide de helft weg

wah wah !!!!! en pannenkoeken en pannenkoeken ???

wah wah !!!!! en pannenkoeken en pannenkoeken ???

Ik dacht dat ik een patiënt had verloren, het was een poging om haar weer tot leven te wekken))

Ik keek naar de foto ... maar blijkbaar zie ik nog steeds geen enkele punten :) hoewel ik de bellen zag ... die niet samen groeiden in mijn hoofd: in de koelkast vertragen alle processen, en de schuim is het resultaat van fermentatie. Dus zelfs bij deze temperatuur is het proces aan de gang) ik zal wachten :)

En er zal nog steeds een toename van de volumes zijn, denk ik))

Dus zelfs bij deze temperatuur is het proces aan de gang) ik zal wachten :)

natuurlijk doet het! Ik hou meer van gisting in de koelkast dan op kamertemperatuur, omdat het niet zo snel gaat. het deeg rijpt. en het is handiger, u kunt uw tijd nemen. en dus kost glutenvrij bakken veel tijd, en ook rijs- en deegzaken. en dag en nacht zou het nodig zijn om te studeren.

Hallo! De laatste opmerkingen waren lang geleden. Maar weet iemand waar hij lijn- en chiazaad en kikkererwten kan vinden?

Hallo! De laatste opmerkingen waren lang geleden. Maar weet iemand waar hij lijn- en chiazaad en kikkererwten kan vinden?

jij ook goedemiddag. zou je me eerst vertellen waar je vandaan komt? anders kan ik antwoorden, maar dit is in Minsk.

jij ook goedemiddag. zou je me eerst vertellen waar je vandaan komt? anders kan ik antwoorden, maar dit is in Minsk.

Rusland Kurgan

jij ook goedemiddag. zou je me eerst vertellen waar je vandaan komt? anders kan ik antwoorden, maar dit is in Minsk.

Rusland. Heuvel. Ik dacht misschien waar je op internet bestelt. Vertrouwde bronnen zijn betrouwbaarder

Op internet, in ozon:
lijnzaad

🔗
🔗

kikkererwten

🔗

chia

🔗

[Boterbloem]

Boterbloem, dank je. hopelijk nuttig

Maar weet iemand waar hij lijn- en chiazaad en kikkererwten kan vinden?

In mijn stad Shadrinsk wordt lijnzaad verkocht in apotheken, worden kikkererwten verpakt in winkels en in bulk op de bazaar, ik weet niets over chia, want ik heb er nog nooit van gehoord. Waarschijnlijk in een natuurvoedingswinkel.
Kurgan is een regionale stad, er zijn zelfs nog meer winkels.

kunt u op internet bestellen. Vertrouwde bronnen zijn betrouwbaarder

Daarom herinnerde ik me meteen over ozon.

[Tumanchik]

Goede dag! Mijn naam is Irina. Mijn zoon is 1 jaar en 7 maanden oud. We leven al bijna vanaf de geboorte met atopische dermatitis. Veel verboden voedsel. En nu zetten ze ons op een glutenvrij dieet. Het blijken verschillende koekjes, pannenkoeken, pannenkoeken. Maar er is een probleem met brood. Ongeveer 10 pogingen gingen naar de prullenbak. Ik was erg blij toen ik je recept vond. Vandaag ga ik de rijst zuurdesem maken. Bij interesse deel ik graag mijn recepten. Melkvrij, eivrij, glutenvrij en gistvrij. Heel erg bedankt voor het delen. Ik zal het bakken, ik zal het meteen laten zien.




Tumanchik, is er nog een vraag over kikkererwten. Ei-vervanging. Ik heb de baby nog geen kikkererwten en peulvruchten geïntroduceerd. Heb je een andere eiervervanger geprobeerd? Avocado bijvoorbeeld. Zal brood werken zonder kikkererwtenbouillon?

[Irina]

Bij interesse deel ik graag mijn recepten.

Irina, heel interessant! Breng uw recepten naar ons en deel uw ervaring - we wachten!
Plaats in deze sectie met de thema's van uw auteur al uw recepten, vertel het ons, laten we reageren

Je kunt hier de vervanging van eieren zien
Xanthaangom (xanthaan) - wat is het en hoe vervang je het?
Hoe bak je zonder eieren?

Melk kan je zelf maken, havermout, amandelen en andere ingrediënten

Ik gebruik bijvoorbeeld vlaszemelen in ontbijtgranen en begon zelfs vlees toe te voegen aan pannenkoeken - het werkt goed

[Tumanchik]

Goede dag! Mijn naam is Irina. Mijn zoon is 1 jaar en 7 maanden oud.We leven al bijna vanaf de geboorte met atopische dermatitis. Veel verboden voedsel. En nu zetten ze ons op een glutenvrij dieet. Het blijken verschillende koekjes, pannenkoeken, pannenkoeken. Maar er is een probleem met brood. Ongeveer 10 pogingen gingen naar de prullenbak. Ik was erg blij toen ik je recept vond. Vandaag ga ik de rijst zuurdesem maken. Bij interesse deel ik graag mijn recepten. Melkvrij, eivrij, glutenvrij en gistvrij. Heel erg bedankt voor het delen. Ik zal het bakken, ik zal het meteen laten zien.




Tumanchik, is er nog een vraag over kikkererwten. Ei-vervanging. Ik heb de baby nog geen kikkererwten en peulvruchten geïntroduceerd. Heb je een andere eiervervanger geprobeerd? Avocado bijvoorbeeld. Zal brood werken zonder kikkererwtenbouillon?

Irina, goede dag. Ik leef erg met je mee en bewonder je enorm. Velen geven het op en geven de kinderen pap op het water en dat is alles. Je bent goed gedaan. Zorg ervoor dat u uw recepten deelt. Ze zijn zo nodig en er zijn er zo weinig.

Het is hier moeilijk om een ​​vervanger voor kikkererwten-lijnzaadei te vinden. Avacado zal zeker niet redden. Om brood ook maar enigszins vergelijkbaar te krijgen met het product dat we gewend zijn, hebben we vetten nodig, iets voor de koppelbundel (ei) en iets voor fermentatie / rilling. Ik ben al een hele tijd op zoek naar verschillende mogelijkheden voor deze producten. En hoeveel hebben het verprutst ... Het recept dat wordt gegeven is herhaaldelijk getest. Ik sta voor hem in, al het andere is een risico. Ik kan niet met zekerheid zeggen dat een andere vervanging op deze manier zal werken.
Zelfs dit brood moet leren koken. Zuurdesem is één ding. De tweede is het brood zelf. Het is niet genoeg dat het deeg zelf blijkt, gefermenteerd en roos. Het is ook belangrijk om het op de juiste manier te bakken. Oefening en tijd.
Ik raad je aan om je op het recept te concentreren en het te proberen te bakken. Tenminste om te leren. Zoek dan alvast een vervanger voor een soort product.
Veel succes en schrijf als dat.

Heel erg bedankt voor je reactie. Zelf bewonder ik mensen die zoeken, proberen en delen wat ze hebben verzameld. Dankzij mijn baby heb ik veel over producten geleerd. Lekker en gevarieerd maken van niets. Heel erg bedankt. Ik zit de vervanging van eieren te bestuderen en doe de rijstzuurdesem om te rijzen ...
Tot nu toe ben ik gestopt bij één versie van brood. Op appelmoes. Het resultaat bevalt nog steeds niet helemaal. Ik zal verder proberen, ik wil dit recept in gedachten brengen. En helemaal opgemerkt. Het is één ding om deeg te maken, een ander om brood te bakken.

Op appelmoes

welke zit er op groen boekweitmeel?

Ik zal verder proberen, ik wil dit recept in gedachten brengen.

het is goed. je moet dit deeg "begrijpen" en leren hoe je het moet bakken.
gezondheid voor je baby, en je kracht en geduld)))

Oh dank je! Er is geduld en ik wens anderen optimisme en geduld.
ja, op groen boekweitmeel. Dit is in het algemeen een pijn voor mij om te ontdekken. Ik gebruik het heel vaak. Het breit perfect deeg, zelfs zonder xanthaan.
Heeft u dit recept geprobeerd? Ik denk dat het veel gemakkelijker is met eieren. En mijn situatie is moeilijker. Ik kan alleen dooier, nog geen proteïne. En de dooier is goed in koekjes, ik zie het nog niet in brood.




Dat is hoe het vandaag is gebeurd. Ik hou niet van de luchtvochtigheid. De smaak is erg goed.
Vandaag heb ik chiazaadjes gekocht. Ik zal nog wat met ze spelen.

Bij interesse deel ik graag mijn recepten

Irina, ik wacht op je recepten. Ik bakte pannenkoeken op appelmoes, we vonden het erg lekker. Misschien leer ik dankzij jou brood bakken
Als je in jouw plaats kokosmeel vindt, raad ik het ten zeerste aan. Dit is ons alles. Ik maak zelfs vleeskoteletten met kokosmeel
Ze versiert alle gerechten



Kom hier met uw koekjes en koekjes:

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=255.240

En dan hebben we de laatste tijd samen met Roma rondgehangen
Ik stopte zelfs met verspreiden

[Meisjes]

Meisjes, bedankt voor je deelname aan het onderwerp

Maar een groot verzoek aan iedereen - laten we de thema's van de auteur niet volstoppen met onze ontwikkelingen.
Het is voor ons gebruikelijk om recepten "elk afzonderlijk" op het forum te plaatsen - en ze ook afzonderlijk te becommentariëren en te bespreken.

Dit is een recept voor maïs-rijst en zuurdesem, en we geven hier ook een boekweitversie - nu krijgen we een aantal kleine vragen en antwoorden, en dan zullen we vragen stellen "Ik heb het recept ergens gezien" ...
Laten we alle recepten in afzonderlijke auteursonderwerpen plaatsen.

Voor een algemene bespreking van de problemen van glutenvrij bakken is er een onderwerp Glutenvrij bakken en diverse gerechten - Recepten en tips

kom op. OK?

ja, op groen boekweitmeel. Dit is in het algemeen een pijn voor mij om te ontdekken. Ik gebruik het heel vaak. Het breit perfect deeg, zelfs zonder xanthaan.

zeker. Ik heb mijn eigen versie van zo'n brood. gewoon beperkt in de mogelijkheid om dergelijk meel te kopen. soms aard ik het zelf. groene boekweit is goedkoper en zacht. gemakkelijk te vermalen. gewoon rauw genoeg. Maal daarom het meel en gebruik het onmiddellijk - bewaar het niet.

Ik kan alleen dooier

de dooier is gewoon vetten. het verbindt niet. hecht eiwit. Gebruik je lijnzaad?

Vandaag heb ik chiazaadjes gekocht. Ik zal nog wat met ze spelen.

oh het is een bom! uitstekende viscositeit! je zult het zeker leuk vinden!
Ik hou van je brood. zelfs dit zal niet voor iedereen werken!

Ik hou niet van de luchtvochtigheid.

veel nat voedsel. Probeer de hoeveelheid appelpuree te verminderen en vervang een deel ervan door chia-infusie. het blijft plakken maar droogt na het bakken. of vervang een deel van het boekweitmeel (lepel) door maïs. als je het gebruikt, zal het natuurlijk een deel van de vloeistof absorberen. probeer het. succes!

Maar een groot verzoek aan iedereen - laten we de thema's van de auteur niet volstoppen met onze ontwikkelingen.

Tanya, ik ben het niet eens met deze formulering van de vraag. Dit is een ONDERWERP, geen recept. Daarom kunt u hier kwesties als glutenvrij bakken, vervanging van ingrediënten en ingrediënten bespreken. U geeft zelf links naar vervangingen en advies over het gebruik van producten.

oh het is een bom! uitstekende viscositeit! je zult het zeker leuk vinden!
Ik hou van je brood. zelfs dit zal niet voor iedereen werken! veel nat voedsel. Probeer de hoeveelheid appelpuree te verminderen en vervang een deel ervan door chia-infusie. het blijft plakken maar droogt na het bakken. of vervang een deel van het boekweitmeel (lepel) door maïs. als je het gebruikt, zal het natuurlijk een deel van de vloeistof absorberen. probeer het. succes!
Hartelijk dank. De foto is ondersteboven gedraaid, ik kan het gewoon niet aan om de foto's om te draaien;) Ik liet het brood in de koelkast liggen, het rijpte en werd beter. Ik hou echt van de smaak. Maar ik zal proberen aardappelpuree te verminderen en geen maïsmeel te gebruiken. Maïs past niet bij ons. Maar ik kan een lepel toevoegen. Er is geen reactie op een kleine hoeveelheid. Bedankt voor het advies!


Tanya, ik ben het niet eens met deze formulering van de vraag. Dit is een ONDERWERP, geen recept. Daarom kunt u hier kwesties bespreken over glutenvrij bakken, vervanging van ingrediënten en ingrediënten. U geeft zelf links naar vervangingen en advies over het gebruik van producten.
[/ citaat]
Ik ben ook voor bespreken, toevoegen en corrigeren. Dit is een klein onderwerp, er zijn maar heel weinig mensen in dit geval ... ik denk niet dat we er een zooitje van zullen maken;)

Als je in jouw plaats kokosmeel vindt, raad ik het ten zeerste aan. Dit is ons alles. Ik maak zelfs vleeskoteletten met kokosmeel

Ik opende dit wondermeel. Ik opende ook de kastanje. Toegegeven, de prijs is duur.
Mijn favorieten: groene boekweit, kokos, kastanje, gierst. Ik kan nog geen maïs gebruiken. Vandaag heb ik een johannesbrood gekocht, ik weet niet hoe het in het Russisch zal zijn. Neemt jezelf een vervanger voor chocolade. De smaak is zoet, aangenaam.
Vandaag vind ik tijd, ga zitten en schrijf recepten.

gierst-

Ik weet niets van anderen, maar gierst en maïs spelen praktisch hetzelfde. dus je kunt het proberen.
we hebben johannesbrood. ergens had ik zelfs johannesbroodsnoepjes. maar het lijkt wel honing. het kan worden vervangen door invertsiroop. en er zal snoep zijn voor de baby))) vervang melkpoeder door soja- of geitenpoeder.

Johannesbrood, honing en melkpoeder (Tumanchik)

Tanya, ik ben het niet eens met deze formulering van de vraag. Dit is een ONDERWERP, geen recept.

Ja? En als je de eerste paginapost van het recept opent en het aandachtig leest?
Naar mijn mening is er een strikt recept voor dit brood, een foto en een methode om dit specifieke brood te maken - en niets anders!

En al het andere zit al vast in het proces van uw discussies, sorry

En ga daarom verder voor een andere bespreking van de problemen met bakken en ingrediënten in het onderwerp Glutenvrij bakken en diverse gerechten - Recepten en tips

[Larissa]

Larissa, het is niet nodig om mijn woorden te verdraaien, lees mijn tekst zorgvuldig

Het is veel gemakkelijker om te jongleren en grappen te maken

Nou, dat zullen we niet, we zullen hier niet meer schrijven!
Bedankt voor de snoepjes. Ik zal het beest johannesbrood proberen !!!
Ik heb al pannenkoeken getrokken. Ik zal doorgaan met het schrijven van recepten over koekjes.
Iemand heeft hier tenminste glutenvrij gevonden.

Heel erg bedankt, Tumanchik, voor het recept. Ik heb meer dan een maand geleden, totdat er op zijn minst iets bleek dat op brood leek, maar het kind is gelukkig en vraagt ​​constant om brood. Uit persoonlijke ervaring kan ik zeggen dat het proces om zuurdesem te verkrijgen sterk afhankelijk is van de temperatuur, nu is het zomer, het fermenteert sneller, dus ik concentreer me op de geur, als er een alcoholgeur is, is alles in orde, als de geur lijkt op verf of oplosmiddel, dan is alles, "er zal geen cine zijn". Ik heb boekweitmeel vervangen door groen boekweitmeel, erwtenmeel verwijderd uit het recept (dat kunnen we niet).
In de koelkast gaat er voor mij geen fermentatie door (ik heb het over deeg), het stratificeert alleen in water en bloem, dus ik leg het een paar uur op tafel voordat ik het bak om het te doen herleven. Het brood stijgt een centimeter, niet meer, maar het deeg wordt minder dicht, op de een of andere manier luchtiger, in de oven krimpt alles in het algemeen, vanwege het feit dat het vocht weggaat. De foto toont het resultaat. Nogmaals bedankt.

Tumanchik, heel erg bedankt voor het zuurdesemrecept! Ik twijfelde er sterk aan of het eruit zou komen, maar het bleek een uitstekend zuurdeeg te zijn) Dit is al het derde brood dat erop gebakken wordt! Ik heb mijn eigen broodrecept, omdat mijn dochter geen maïs en kikkererwten kan eten. Ik bak van groen boekweitmeel, gierst, vlas en tapiocazetmeel. Het brood ziet eruit als zwart, nou ja, erg lekker! We eten het en mijn man en ik)) Heel erg bedankt van onze hele familie!

Hallo! Mijn dochter werd dit jaar op 11 januari op actisme gezet en sinds 12 januari 2019 volgt ze nu een glutenvrij en niet-seazeïne-dieet, een heleboel vitamines. Ik begon brood voor haar te bakken, dit is mijn derde, nu probeer ik het met zuurdesem

Hallo, is het essentieel om de zuurdesem (na 5 dagen) en het deeg in de koelkast te laten rijpen?