Taart "Strawberry Dream"

Misschien waren de dooiers tijdens het koken opgerold?

Ik weet het niet, morgen doe ik het opnieuw, waar moet ik op letten zodat dit niet gebeurt?

Het feit dat de custardbodem niet mag koken, hij hoeft niet te lang in brand te staan, hij mag niet oververhit raken, hij is dikker geworden - en genoeg :) Als je twijfelt, speel dan op safe, probeer hem in een waterbad. Als je een thermometer hebt, houd dan de temperatuur in de gaten - probeer de 72-74 graden niet te overschrijden. En volg zorgvuldig elke fase - als, God verhoede, de knobbels nog steeds verschijnen, dan zou je precies moeten weten - wanneer precies, in welk stadium ze verschenen. Dan is het gemakkelijker om de fout te verhelpen. Je kunt ook proberen, voor de getrouwheid, de custardbodem door een zeef te persen, wanneer je uit de pan giet waar het gekookt is in een kom om af te koelen.

Bedankt! Ik doe het in een waterbad en met een thermometer, dus dat is zeker

Nou, veel succes, ik hou mijn vuisten en kijk uit naar morgen met het goede nieuws dat alles geweldig is gelukt :)))

Moeten melk en room niet koken? Of al het hele mengsel met dooiers tot 72 C.

Nee, Larus, melk en room mogen niet koken, breng het aan de kook en dat is genoeg :)

Meisjes, ik maak de custardbasis (willekeurig) in de magnetron op het hoogste vermogen, roer elke 30-40 seconden. Alles is in orde en niets verfrommelt en de afwas hoeft veel minder))))

[kirpochka]

kirpochka, bedankt, Natulik, heel nuttig advies :)
Larissa, waar ben jij? Hoe is het resultaat? Ik maak me zorgen :)

[Vika]

Vika,

Vika, alles leek te werken, deze keer leek het me dat de klontjes al waren gekomen toen het onder constant roeren werd gebrouwen, toen ik de mousse uitgoot, zag ik, maar in die tijd was het niet zichtbaar. En voor het eerst, recht in de snede, waren korrels zichtbaar. Ik zal later een foto plaatsen.

Nou, hier zijn de taarten
De eerste versie is gemaakt van een biscuitgebak - shokoshiphon, daarna heb ik een heleboel fouten gemaakt en het bleek niet zo mooi. De cake is zo mals dat hij net brak en in de mousse viel, het was al hopeloos om uit te lijnen, waar hij in staat was om uit te lijnen en dat is alles.




De tweede optie, rekening houdend met eerdere fouten
Dooierbiscuitgebak met walnoten en mousse van Tanzi





Maar ik vond de smaak meer dan 1 optie, met een schokchiffon is het het meest delicaat, zelfs zonder impregnering. Chocolade zorgt voor de smaak van aardbeien. Heel erg lekker Bedankt voor het recept!

[DJ]

DJ, veel succes, Larochka :) Ik ben blij dat alles is gelukt

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, nou, je geeft! Ik ben nu aan het barsten of zoiets)) of je tiramisushny-oven, of deze aardbei lekker))) Het glazuur is cool, ik heb de bladwijzers verwijderd
Luister, wat als je aardbeien met tandenstokers aan het onderste koekje bevestigt terwijl je de mousse giet, zodat ze niet bewegen? En dan, na het uitharden, de tandenstokers verwijderen en de bovenkant bedekken met een tweede cake en mousse?

Ik ben nu aan het barsten of zoiets)) of je tiramisushny-oven, of deze aardbei lekker)))

: geheim: Peki is beter dan Young Lady Tiffany, en zeker met aardbeiencrème - totdat de aardbeien op zijn Dan, natuurlijk, de Dream, nogmaals, totdat de aardbeien zijn vertrokken, en dan - en Tiramisu, en dan - misschien het lot ik heb nog een heerlijk recept gooi het, maar ik zal natuurlijk niet zwijgen

En als je de aardbeien met tandenstokers aan het onderste koekje bevestigt tijdens het inschenken van de mousse, zodat deze niet beweegt? En dan, na het uitharden, de tandenstokers verwijderen en de bovenkant bedekken met een tweede cake en mousse?

Het is natuurlijk mogelijk waarom niet, de methode is best geschikt. Maar mijn aardbeien zijn nergens gescheurd - ik schonk een beetje mousse op de onderste cake, ik plakte de aardbeien zo stevig daar en dan weer de mousse - er kwam niets uit , er was niet zo'n probleem En je probeert, Natasha, eerst zonder tandenstokers - en als aardbeien wals spelen, pas dan je methode toe, ik denk dat het geweldig zal werken

[Vika]

Vika, bedankt voor het recept!

het enige negatieve is de chocoladevlekken de snede (ik heb geen kleurstof, ik heb het versierd met gesmolten chocolade)

erg smakelijk!!!

[Natalia K]

Natalia K, het is prachtig geworden :) De snit, ik denk dat iedereen vies wordt, het lijkt me dat dit kleinigheden zijn waar je niet eens op moet letten Het belangrijkste is tenslotte heerlijk, toch?

Bedankt schat! Ik ga zeker bakken!

Toegevoegd woensdag 29 jun. 2016 14:17

Vikulya, kun je vlekken maken met dit glazuur?

kun je vlekken maken met dit glazuur?

Natasha, nou, je hebt een "specialist" gevonden - dit is een vraag die je moet stellen. Ik denk dat je het kunt proberen, maar ik denk dat je dan de hoeveelheid chocolade een beetje moet verhogen ... waarschijnlijk ...

))) Ik zal het proberen, uitschrijven

Het belangrijkste is tenslotte heerlijk, toch?

erg lekker en mooi!

[DJ]

DJLarisa, het had dooiers in suiker kunnen hebben gestremd als je ze een tijdje in een kom had bewaard. Deze keer rolde ik me een beetje op. Maar toen roerde ik het met een garde en klopte het vervolgens met een garde, zoals Tantsya adviseerde. Het lijkt alsof iedereen weg is.

bracht verse Vikulya, nogmaals bedankt voor het beschrijven van het gedetailleerde kookproces
de eerste keer dat ik rozen maakte van een sinaasappel, wilde ik een gelige shockglazuur maken, ik besloot de bloemen te verliezen

vers gebracht

Zhenechka, wat een wonder heb je gedaan !!! Lief !!! Hoe vind je het lekker met een sinaasappel ???

[kirpochka]

kirpochka, Ik weet het niet. Zusje komt nu en neemt de taart mee naar haar werk, morgen is ze jarig

zei dat ze mijn werk te eng zullen vinden

Ik wacht op de snee als ik niet vergeet een foto te maken

[Evgeniya]

Evgeniya, Ik weet zeker dat iedereen heel blij zal zijn !!! Je hebt zo'n mooie, nette en natuurlijk erg lekkere taart !!! Ik zal ook wachten op de snijder en lof))

[Ljna]

Ljna, en ik, en ik zullen wachten op de snit en lof! En hoe kan zo'n cake zonder lof zijn - we weten wat erin zit en hoe Als er geen lof zal zijn - één optie: ze benijden in stilte Zheeeen, alsjeblieft, alsjeblieft! Niemand doet zulke taarten voor mij op het werk, ik, ik Zhen, dat is serieus - nou, het ziet er heel mooi uit met een sinaasappel, nou, ik was direct onder de indruk.

[Kinglet]

Kinglet, Vika, het enige negatieve is om de films lange tijd schoon te maken (((
Ik had zelf niet verwacht dat zo'n knappe man oranje zou blijken te zijn))))) op sommige plaatsen kwam de crème naar buiten, waar ik de botten verwijderde, de volgende keer is het nodig om rekening te houden met

gisteren boodschappen gedaan en nagedacht wat te kopen ..... stopte bij sinaasappels

geregeld op sinaasappelen

Nou, het stopte heel goed, waarom zouden de films zo lang moeten worden schoongemaakt? En ik schil ze niet, ik schil een sinaasappel, en dan snijd ik elk plakje dicht bij de muren - oneconomisch natuurlijk, maar heel snel en zonder smet

[Ljna]

Ljna, wat een schoonheid heb je!

[Kinglet]

Kinglet,Kinglet, vika, neem het rapport, bedankt voor de taart, schat, met je instructies was het heel toegankelijk en begrijpelijk en heel aangenaam heel licht, heel fris, heel zomers dessert

Nou, ik heb het verprutst waar ik maar kon, maar het belangrijkste is dat het de smaak helemaal niet beïnvloedde, omdat het recept geweldig is, en ik zal opnieuw mousse en glazuur gebruiken.
Ik gebruikte koekjes op zure room en kefir met chocolade, vorm d18 cm, gewicht 1150.

[L.]

L.Larochka, nou, hoe mooi is het. Nou, hoe leuk is het als je kunstwerk niet alleen is bedacht en voorbereid met Soul, maar ook zo zorgvuldig en creatief wordt gefotografeerd. Waar heb je zulke mooie kralen gekregen, allemaal in mijn favoriete kleuren? Bovendien, zodat ze zo verbazingwekkend harmoniëren met het kleurenschema van de cake zelf? Slimme meid, wat een geweldige cake heeft ze gemaakt

Ik gebruikte koekjes op zure room en kefir met chocolade, vorm d18 cm, gewicht 1150.

Ik bevestig: dit is de juiste beslissing, ik heb het ook geprobeerd met kefir - het smaakte geweldig

[Kinglet]

Kinglet, Vikul, alle sterren kwamen samen, mijn kralen, een deel van de lyubiminki, mijn pre-geheime)))).
Omdat ik een waardeloze fotograaf ben en ik mezelf hier elke keer voor uitscheld met allerlei woorden, de laatste, in het algemeen, besloot ik een creatief initiatief te laten zien, zeg het, en te combineren met een taart, ik flitste gewoon, wat zou ik

Vikulya, vang nog een, bedankt voor een uitstekend recept))
Dit keer het glazuur met spinaziesap. (5 theelepels). De volgende keer zal ik room vetter nemen en meer sap inschenken, zodat de kleur helderder wordt.

[Anya]

Anya, oh, wat een mooie kleur is het geworden, ik vind het echt leuk. En het glazuur dat je deze keer hebt is spiegelend. Deze cake bleek "Eet me meteen" te zijn

[anuta-k2002]

anuta-k2002Anya, het glazuur is echt spiegelachtig. prik hoe je dit effect hebt bereikt
de cake is goed !!!

Kinglet, Vika, mijn zus zei dat iedereen de cake erg lekker vond. de snede is niet verzonden

zus zei dat iedereen van de cake hield.

Wie zou daaraan twijfelen :))))

de snede is niet verzonden

Moet nog een keer bakken

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anya, de cake is erg mooi, netjes en lekker! het glazuur is zo glanzend! Met welke middelen?

[Vika]

Vika, zoals beloofd, bakte ik "Strawberry Dream" met aardbeien, hoewel ik er zo weinig van heb, kan ik alleen maar dromen ... Koekje "Vanille op kokend water", een budgetmousse gemaakt (het is moeilijk om hier 33% room te vinden) - mengde een potje zure room van 15% met gecondenseerde melk en voegde gezwollen gelatine (20 g) toe, daarna was alles volgens het recept. Toegegeven, met het spiegelglazuur kwam er weer een bobbel uit, de gelatine raakte op, ik moest er gewoon mousse overheen gieten en bestrooien met chocoladeschilfers. Het is erg lekker en mals geworden! Nogmaals bedankt voor het cakerecept !!! snijder

[San]

San, Oksanochka, hier ben ik tenslotte, de combinatie "aardbei-chocolade" heeft zijn eigen speciale magie. Dit is zooooo lekker, je bent geweldig, ik zou met veel plezier zo'n stuk hebben gepakt :) Een interessante optie om de ingrediënten in de mousse, je moet het zeker proberen volgens je recept, ik vind het erg lekker :)

[Vika]

Bedankt,Vika, heerlijk, mijn familie zei dat ze het niet hadden geproefd, ze vroegen om het te herhalen. De mousse bleek niet zo nobel als op room, maar voor zelfgemaakte thee is hij erg lekker.

[San]

San, Oksana, de cake is heel schattig en bedankt voor het idee van zure room en gecondenseerde melk in mousse, voor thuisgado's zal ze het proberen, room in de buurt in winkels is er ook niet altijd

[Kinglet]

KingletWat een schoonheid, hoewel ik geen cake eet, zou ik zoiets zeker niet weigeren

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Tanechka, en ik zou je graag behandelen :)))

[Ljna]

Ljna, L., Larisa, Zhenya, ik heb het glazuur gemaakt volgens het recept, alleen sap toegevoegd in plaats van kleurstof. Ik heb niets speciaals gedaan. Ze is zelf in Vika's recept, glanzend, niet mat. Ik kreeg dezelfde helft op de eerste cake, alleen hier kun je het beter zien op de foto.

[Kinglet]

En mnu was mat

Toegevoegd op zaterdag 02 jul. 2016 17:24

KingletVikulya, ik ben hier, eerlijk gezegd, niet expres, ik heb een experiment uitgevoerd (ik vergat het gewoon, het hoofd is een tuin), voeg room toe aan de mousse (ik besloot de cake te herhalen), eerst was ik boos, ik wilde om het terug te draaien in de pan, maar ik heb het niet uit bessen gekozen. als gevolg daarvan bevroor alles en smaakte het heerlijk, zelfs heel,

vergeten, tuinhoofd), voeg room toe aan de mousse

Niets, een experiment :)))) Nee, nou ja, wat is niet lekker: om de custardbodem te geleren, heerlijk natuurlijk. Maar het bleek waarschijnlijk heel weinig? De kleine cake kwam eruit, toch?

Het bleek een cake te zijn met een diameter van 18 cm, sluit de bessen goed en er blijft nog een klein beetje over, smeer het op een dun koekje van dezelfde diameter, besprenkel het met geraspte chocolade, gewoon een apart dessert!
Ik besloot om deze optie te gebruiken in zomerdesserts, het is heerlijk, je kunt bessen, chocolade, koekjes, koek toevoegen, nou ja, het wordt een beetje goedkoper, wat ook belangrijk is)))) de kinderen aten meteen))) )))))
Bedankt, Vikulya!

Bedankt, Vikulya!

Waarom mij daarvoor bedanken? Dit is je dankjewel vergeetachtigheid, waaronder je vindingrijkheid, samen met spaarzaamheid, zich met succes hebben vermomd, waardoor je ziet wat een super-experiment met groot voordeel is uitgekomen))

[Vika]

Vika, en mijn droom is uitgekomen ..... aardbei

Mijn familie vond de cake lekker, naar onze smaak smaakt de mousse met room veel beter dan met boter. Het is jammer dat het aardbeienseizoen voorbij is, we konden geen grotere bessen vinden, de cake zou er bij hen spectaculairder uitzien ... Maar de smaak had hier op geen enkele manier last van) Nu, in deze hitte, deze cake is vooral lekker om te eten Heel erg bedankt voor het recept voor deze zomer lekker!

Ik heb bijna geleerd hoe ik savoyardi moet bakken, ik maak me op voor tiramisu