Taart "Strawberry Dream"

[Vika]

VikaVikus, je overschat duidelijk mijn capaciteiten !!! Ik maak me grote zorgen over het recept als ik het voor de eerste keer doe))) Ik heb al besloten - ik doe het precies volgens jouw recept - ik denk dat de luchtigheid van de room de room een ​​over het algemeen unieke smaak zal geven en het wordt lichter (hoewel ik ook erg van boter hou) ..
Schat, vertel me alsjeblieft, je hebt 70 g chocolade in je ingrediënten en 80 g chocolade in het recept (hoeveel heb je nodig?) En meer ... als ik zelfgemaakte room in het glazuur doe - is het mogelijk of nog beter 20% - 21% ..?

Ik overschat het niet, je onderschat het :))) Natasha, neem 80 - om eerlijk te zijn, het is niet kritisch: het originele recept had 50 gram, maar ik had 78 gram. (de rest van de tegel is wit poreus, ik heb alles erin gedaan). Eerlijk gezegd: ik veronderstel dat 50 gr. het zou niet genoeg zijn, het glazuur zou dun zijn en niet zo chocoladeachtig van smaak. Nu over de room: ik zal je niets vertellen over zelfgemaakte, aangezien ik om vele redenen al lang niet meer op de markt room koop om te bakken. Ik zou het niet riskeren ... Hoewel ... Kijk zelf maar: het originele glazuurrecept was als volgt: 50 gr. melk, 50 gr. room 33%, 50 gr. chocolade, 2,5 blaadjes gelatine. Ik heb lang nagedacht over wat voor zin het heeft om melk en slagroom te mengen? Ik besloot dat 21% crème het prima zou doen, om niets te mengen. Het was dus puur mijn experiment, dat naar mijn smaak succesvol bleek te zijn. Dus als u het vetgehalte van uw crème kent, ga hier dan van uit en probeer het.

[Vika]

Vika, Dank je, mijn liefste !!! Ik dacht ook aan chocolade dat het niet kritisch was .. maar besloot het opnieuw te vragen)) Ik begreep alles van de room))

Ik wil echt een cake maken, maar ik ben bang dat aardbeien ermee zullen gooien. : umnik2: moet deze cake op de dag van eten gemaakt worden? Ik moet het in een dag doen en ik wil het ook bedekken met spiegelglazuur. Wat gebeurt er met aardbeien in 2 dagen, en zelfs na het invriezen?

[Olj4ik]

Olj4ikhelaas kan ik uw vragen niet beantwoorden - ik heb geen ervaring met het invriezen van taarten. Onze cake in afgewerkte vorm ging geen dag mee, dus ik heb ook geen ervaring met het bewaren van deze cake.

Ik wil echt een cake maken, maar ik ben bang dat aardbeien ermee zullen gooien. : umnik2: moet deze cake op de dag van eten gemaakt worden? Ik moet het in een dag doen en ik wil het ook bedekken met spiegelglazuur. Wat gebeurt er met aardbeien in 2 dagen, en zelfs na het invriezen?

Olya, ik kan je waarschijnlijk helpen. De hele cake kan worden ingevroren, tenzij hij aan de buitenkant is gegarneerd met aardbeien. Wat echter een van de visitekaartjes is van deze taart.
Alle componenten en spiegelglazuur verdragen goed bevriezing. Zelfs fruit in de cake. Maar aardbeien aan de buitenkant verliezen hun uiterlijk als ze bevroren zijn.
Ik heb laatst deze cake gemaakt. Het verdroeg perfect vriezen, maar de aardbeien leken te krimpen en verloren na het ontdooien hun kleur en versheid.
Het was deze cake die ik dag in dag uit maakte. Maar andere cakes met dezelfde room, met hetzelfde koekje en spiegelglazuur, verdragen perfect bevriezing gedurende meerdere dagen in de vriezer. Het belangrijkste is om de cake correct te ontdooien. Zet het bijvoorbeeld 's nachts in de koelkast en' s morgens kun je het eten.

[Schor]

Schor, bedankt, ik vermoedde het.

[Vika]

Vika, wat denk je, hoeveel producten moeten de 25 cm vorm aannemen? 1,5 porties, waarschijnlijk toch?

[Reset]

Reset, Nadyush, ik denk zo: laat het koekje maar blijven zoals het is, je hebt er zeker genoeg van, het mag niet hoog worden (ik heb in het algemeen één cake ongebruikt gebleven). Maar de room, ja, denk ik, kan en moet met een halve portie worden verhoogd, nou ja, neem wat meer aardbeien (800 gram). Waarschijnlijk zal het goed zijn :) Hoewel het hier natuurlijk allemaal afhangt van de smaak van mousse die je wilt krijgen.Ik heb heel mijn best gedaan zodat de smaak van de vla de overhand heeft, en niet de room, zodat er alleen luchtigheid aan zou worden toegevoegd, dus ik koos de verhouding van custardbasis: room, en als dit niet belangrijk is, dan kan dat Klop gewoon meer room op en laat de hoeveelheid custardbasis hetzelfde, begrijp je dat?

[Kinglet]

Kinglet, Vika, room met een laag vetgehalte wordt gebruikt in de vla van de room, maar ik heb maar 33% in mijn huis. Kun je ze gebruiken door minder te gebruiken en het verschil met melk te compenseren? Onwil om anderen te kopen. Ik vond je ontwerp erg leuk, ik zal proberen het te herhalen, alleen mijn kleurstof heet Mintgroen, heb je waarschijnlijk een andere? Ik denk dat de mijne groener is

Ik heb heel mijn best gedaan zodat de smaak van de vla de overhand heeft, en niet de room, zodat er alleen luchtigheid aan zou worden toegevoegd, dus ik koos de verhouding van custardbasis: room, en als dit niet belangrijk is, dan kan dat Klop gewoon meer room op en laat de hoeveelheid custardbasis hetzelfde, begrijp je dat?

Oh Vic, dit is nog te moeilijk voor mij. Ik heb nog niet zoveel taarten gemaakt om het te begrijpen en te voelen. Ik ga het voedselrantsoen maar met 1,5% verhogen.

[Ludochek86]

Kun je ze gebruiken door minder te gebruiken en het verschil met melk te compenseren?

Ludochek86, Ludanatuurlijk wel :) Je kunt helemaal geen room in de vla van de room gebruiken, maar maak het helemaal op melk :)

mijn kleurstof heet Mintgroen,

En de mijne heet op dezelfde manier, voeg niet veel toe, druppel druppel voor druppel naar de gewenste kleur

Toegevoegd donderdag 02 juni 2016 07:18

Ik ga het voedselrantsoen maar met 1,5% verhogen.

Nou, geweldig: je zult 1,5 keer meer schoonheid en heerlijkheid hebben :))) Veel succes, Nadyushka! Het wordt een geweldige cake!

[Vika]

VikaVikul, heb je het glazuur erover gegoten toen de cake een ring was? Ik heb mijn creatie in de koelkast gelegd om in te vriezen) Het koekje was 22 cm, de aardbeien waren groot ... over het algemeen is het veel gemakkelijker te lezen en te kijken hoe anderen het doen dan alles zelf te reproduceren ... Het leek me een klein beetje room voor mijn koekje))) Als alles maar goed bevroor en alles mooi was (cake als cadeau) ... heerlijke room, likte zowel een kom als een spatel)))

heb je het glazuur erover geschonken toen de cake ring was?

Ja, natuurlijk in een ring

Heerlijk met room gelikt, zowel een kom als een spatel)))

Vertel het me? Dus ik vond het lekker, maar als iemand olie nodig heeft voor de smaak, kun je altijd toevoegen :)) Ik, ik herhaal, wilde echt dat de smaak van de custard voelbaar was, dus koos ik de verhouding tussen de custardbasis en de room, als alleen je wist hoe blij ik ben dat je de smaak lekker vond, het was uit mijn hart verlost

Als alles maar goed bevroor en alles mooi was (cake als cadeau) ...

Alles zal gewoon geweldig zijn, maak je geen zorgen - het kan niet anders zijn voor jou. Ik houd mijn vuisten voor je vast tot morgen :)))

Ik vond de smaak lekker

Vikul, ik vond precies deze verhouding van custardbasis en room echt lekker! Ik heb de custardbodem afgekoeld met dunne bordjes pruimen. oliën - bedankt voor de tip !! Het is zo gaaf!! : vrienden: Bedankt voor jullie steun !!

Toegevoegd op vrijdag 03 jun. 2016 15:39

Vikulya, neem het rapport)))
VNK voor 3 eieren, vorm 22 cm (voor dit recept is het beter om 20-21 cm te nemen). Ik weet het exacte gewicht niet (ik ben vergeten de cakevorm apart te wegen) ~ 2 kg.
Dat is hoe het is gebeurd !! Ik heb voor mezelf conclusies getrokken: vorm 20 cm. Aardbeien zijn medium.

Nogmaals bedankt voor het heerlijke recept en zo'n gedetailleerde beschrijving van alle voorbereidingsmomenten !!! : girl_love: Als er een snee is, zal ik het laten zien)

Vikulya, bedankt voor de taart. Heerlijke taart. Je bent erg slim!
Hier is het, mijn Frezyushka. In plaats van kleurstof gebruikte ik bietensap gemengd met room.
Young Lady Tiffani wordt in de koelkast gedrukt.

ABALDET !!!!!
Wat een schoonheid, nou, je bent een meester !!!
Mijn hoed afnemen ...

[Anya]

Anya, geweldige cake! Schoonheid!

ABALDET !!!!!
Wat een schoonheid, nou, je bent een meester !!!
Mijn hoed afnemen ...

Oh, je hebt me in verlegenheid gebracht. Ik heb dergelijke woorden nog niet ontvangen in mijn adres. Hartelijk dank. Dit is de grote verdienste van Vikuli. Dit is zo'n geweldig recept voor haar dat zo'n geweldige cake maakt.

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Oh goden!
Deze cake zou "Morning Dream" moeten heten

[kirpochka]

kirpochka, Natulik, prachtig gedroomd Zie je, ik maakte me tevergeefs zorgen - alles bleek gewoon geweldig, Frezier kwam prachtig uit :)))
anuta-k2002, Anechka, inderdaad, "Morning Dream", zo'n cake is dageraad. De dageraad van een frisse en zachte zomerdag ... En de snit is niet te prijzen, je kunt gerust naar de tentoonstelling gaan als een voorbeeld An, nou, het is gewoon geweldig

Vika, ik heb het gehaald. Ik zal de stroming waarschijnlijk niet laten zien, de gruwel is verschrikkelijk
Ik zal rapporteren aan het trainingsonderwerp

[Ljna]

Ljna, Zhenchik, hoe kan er afschuw zijn? Laat het zien, wees niet bang :) Heb je gefaald?

[Kinglet]

Kinglet, het glazuur lekte een beetje (((mijn fout, vergat een paperclip te bevestigen (((
het bleek niet alles zo vreselijk te zijn, netjes verwijderd de druppels erg lekker en iedereen vond het lekker, dank je

[Ljna]

Ljna, Zheeeen, en bang voor iets, en bang Nou, schaam je je? Zo'n schoonheid bleek, en je verbergt je Groot, Zhenchik, het is heel goed geworden

Vika, heel erg bedankt voor het recept. Ik heb ze veel op internet gerecenseerd, maar meestal arbeidsintensief, vet)) en. enzovoort.
De jouwe hield van het gemak van de bereiding en het gebrek aan olie. Alleen de eerste keer dat ik custard maakte met melk en room, en deze vervolgens volledig verving door melk. Echte, zelfgemaakte melk. Het was niet bedoeld om de bovenkant te versieren, dus ik nam niet de moeite. Maar bedankt voor de taart zelf. Ik verander het koekje, dan op witte cakes en dan op bruine. Het bleek dat er veel mousse wordt verkregen, dus besloot ik om twee verdiepingen te maken. Een heerlijk seizoensdessert voor kinderen.

Ik heb het al 4 keer gedaan, ik denk wat ik weer ga doen tot de aardbeien weggaan.

[AlKA]

AlKA, Alla, ik ben heel erg blij dat het recept van pas kwam en naar mijn smaak kwam :))) Ik vind je versie van de two-tier Frezier erg leuk, het ziet er gewoon geweldig uit

Hoe lang kan deze cake zijn? Ik vermoed maximaal een dag? Ik dacht dat ik het morgen zou doen, zodat het op zondag waarschijnlijk niet zal lukken, toch? Aardbeien zijn een bederfelijk product

[Larissa]

Larissa, Denk ik, ja, morgen is te vroeg voor zondag om te doen

[Kinglet]

Kinglet, Ik zal ook verslag uitbrengen in uw Temko met mijn "Frezier". Dank u voor zo'n gedetailleerde beschrijving van het kookproces. Alleen voor theepotten zoals ik. Smakelijk. De smaak is heerlijk. In het algemeen, wie twijfelt er nog meer zijn of niet zijn fornuis of niet, zeker ja !!!

[Nasima]

Nasima, Ik wilde het zelf nog een keer doen - je hebt zoveel schoonheid meegebracht. Dank je wel, foto van verbazingwekkende schoonheid

[DJ]

DJLarissa, riskeer het niet beter. Ik bakte op bestelling. 'S Avonds heb ik het opgehaald, de volgende dag tijdens de lunch zouden ze worden opgehaald, maar niet meegenomen, in het algemeen stond hij een dag bij me. Ik bakte het er vers mee en vanavond gooiden we de thee weg. Hij zag er niet langer uit als ijsglazuur aan de randen was winderig, maar de aardbeien waren hier en daar zuur, hoewel ze verse in de trrt zetten, bijna uit de tuin. Overigens kwam het idee om na het eten voor de klant een verse taart te bakken. Ik denk dat als ik tijd heb, ze de verse zullen weghalen, en zo niet, laat ze dan van gisteren eten, het is niet mijn schuld dat ze het niet op tijd hebben ingenomen .. Ik heb alles gedaan, zodat de cake kan claim veilig de titel van Super Speedy! Bedankt voor het recept, ik zal er nog een paar bakken

Toegevoegd woensdag 08 juni 2016 23:50 uur

En hier zijn ze. De slagroom deed 2/3 van de norm, omdat er aan het gewicht moest worden voldaan, de cakes waren 1800-1900.

Toegevoegd woensdag 08 juni 2016 23:54 uur

Er was geen witte chocolade, ik gebruikte snoepglazuur. Toch bleek het lekker. Ik had gewone gelatine, we verkopen het op gewicht. In sl. Als ik eenmaal probeer om minder te doen, omdat mijn crème recht en compact is, hou ik ervan zachter

[Ludochek86]

Ludochek86, Luda, heerlijke taarten :) Het is natuurlijk beter om zelf de hoeveelheid gelatine te kiezen, want het is allemaal anders :)

Vikusha, ik ben net klaar met het rapport, dus er is niet gesneden, ik zal het in de school plaatsen

[DyadkinaAlla]

DyadkinaAlla, oh, wat een schoonheid ben je. Wat een zachtaardige ben je geworden, Allochka

Vika, welke lengte heb je verzameld in het formulier? Ik heb maximaal 8 cm, waarschijnlijk niet genoeg?

Ik heb maximaal 8 cm, waarschijnlijk niet genoeg?

Nee, Larochka, het is oké, ik heb ook een vorm van 8,5 cm, maar ik heb er wel een acetaatfilm op gezet 10 cm hoog hier is 10 cm ik heb een cake gemaakt, dus wat je gaat gebruiken om je vorm te maken, maak ook het hoger dan de vorm zelf - niet minder dan 10 cm hoog :)

Meisjes, wat is acetaatfilm

[Irina]

IrinaDit is een speciale tape die in de splitvorm wordt gelegd om de cake van de zijkanten van de vorm te isoleren. Wordt gebruikt bij het samenstellen van mousse-cakes en meer. Verspreid in de vorm voordat u de cake in elkaar zet. Van de verzamelde en gekoelde cake wordt eerst de ring verwijderd (gespleten vorm), en dan de film zelf (tape), en de zijkanten van de cake zijn egaal en glad. Verkocht in online zoetwarenwinkels. In Oekraïne is er bijvoorbeeld een Lavar, genaamd "curb tape for cake (compacted)". Het kan gemakkelijk worden vervangen door ordners, mappen met plastic of plastic servetten, die op de gewenste hoogte worden gesneden.

Vika, bedankt. Ik hou van de cake. Alles met mate. Details in de klas. Dit wordt nu een van mijn favorieten.
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440842.0



Ze behandelde haar familieleden. Iedereen is opgetogen. We hebben zelfs geprobeerd om aan bloemen te knagen, ik vergat je te waarschuwen dat dit voor schoonheid is. Ze zijn gewend aan suikerbloemen, wafelvlinders. Alles is eetbaar. Een heel heerlijke cake. Misschien kun je in de winter perziken in blik proberen? Of "de verkeerde jas?"

[Dwergooruil]

DwergooruilLarochka, heel erg bedankt voor het brengen van zo'n schoonheid Ik ben zo blij dat het recept aan de verwachtingen voldeed

Misschien kun je in de winter perziken in blik proberen? Of "de verkeerde jas?"

Waarom niet? Ik denk dat het niet erger wordt, dit is een geweldig idee en ik zal het ook proberen met verschillende soorten fruit.

Vika, het zal waarschijnlijk mooi zijn als je aardbeien in het midden legt. Combineer klein met groot. Dit is wie de aardbei Nyamka heeft. We hebben al 2 stuks over.

[Kinglet]

Vika, Kinglet bedankt voor het heerlijke recept! Mijn "droom" is gebaseerd op, om zo te zeggen. Aardbeien bloeien net, en ik wilde echt proberen om een ​​mousse cake te maken (en een goede reden - de verjaardag van mijn jongste dochter), ik heb aardbeien vervangen door kiwi. De hoofdwens voor de naamdag was de aanwezigheid van bananen en chocoladekoekjes, dus heb ik stukjes banaan aan de mousse toegevoegd. De dag ervoor bakte ik een chocoladekoekje "Perfect" van irza, Ik heb voor het eerst een moussecake gemaakt, bedankt voor de gedetailleerde beschrijving van het proces. Ik heb zelfs een lichtroze chocoladesuikerglazuur gemaakt, maar op de een of andere manier om 5 uur 's ochtends werden mijn hersenen niet wakker en vergat ik een beetje mousse op de bovenste cake te laten, al mijn glazuur werd in de cake opgenomen. Ik moest de bovenkant versieren met plantaardige room. De cake bleek erg mals te zijn, de mousse is erg lekker, iedereen vond het lekker. Hoewel de cake vrij groot bleek te zijn, 24 cm in doorsnee en 8 cm hoog, leefde hij niet meer dan een dag (ze aten hem snel op). Nou, zodra de aardbeien verschijnen, ga ik zeker "Strawberry Dream" bakken zonder af te wijken van het originele recept. en een stuk

[San]

San, Oksana, oh, wat vond ik de kleurencombinatie. Het ziet er erg helder en mooi uit en, volgens de beschrijving, erg lekker. Bovendien is je rapport erg informatief: nu weten we wat er gebeurt als het glazuur rechtstreeks op de cake, en niet op mousse; en dat bananen niet slechter zijn dan aardbeien; en dat een creatieve benadering zo'n prachtige versie van deze cake kan maken. Nou, heel, heel mooi, je bent gewoon slim

[Vika]

Vika, Heel erg bedankt!

Het paar bleek op de een of andere manier ongelijk te zijn.

Heb het nog niet geprobeerd. Ik eet 's avonds geen cake. Ik zal het morgen proberen. De man zei: Delicious!

[kolobashka]

kolobashka, Varyush, schat, wat een aangename ochtendthee :)

Vika, mijn mousse bleken klontjes te zijn, ik begrijp niet waarom? Zoals zetmeel zeven.

[Larissa]

Larissa, en in welk stadium verschenen de knobbels?

Het lijkt me dat toen ik het inschonk (2 eetlepels. L ingeschonken), hoewel ik het misschien mis had, en toen ik de dooiers roerde