Tahini-koekjes

Tahini-koekjes

Categorie: Banketbakkerij

Ingredienten
boter of margarine	240 g
suiker	260 g
tahini natuurlijk	200 g
meel	420 g
bakpoeder	8 g

Kook methode

• Klop in een mixer met spatel de boter en suiker los. Voeg op lage snelheid tahin toe en blijf kloppen.
• Zeef op dit moment de bloem met bakpoeder. Het is belangrijk om goed te mengen, zodat het bakpoeder gelijkmatig over de bloem wordt verdeeld.
• Voeg het mengsel toe aan de mixer en zorg ervoor dat al het meel over het deeg wordt verdeeld. Doe over in een kom, dek af met plasticfolie en zet in de koelkast. Minstens een half uur, idealiter 's nachts.
• Verwarm de oven voor op 170 ℃ met convectie.
• Terwijl de oven aan het opwarmen is, halen we het deeg eruit en rollen de balletjes iets kleiner dan een kwarteleitje.
• 
• Op de foto heb ik ze gerold en opgevouwen op de tafel en vervolgens overgebracht naar de lege bakplaat, dus de afstand tussen de koekjes is niet correct!
• Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, op behoorlijke afstand van elkaar. We zetten 12-15 minuten in de oven. De koekjes moeten een beetje wazig en gebarsten zijn. Wanneer ze een gouden kleur krijgen, verwijderen en afkoelen. In de hete versie, kreukel, verkruimel bij elke aanraking.
• Het blijkt erg kruimelig en smakelijk te zijn.
• Bewaar op een droge plaats en in een gesloten container.
• Ik heb bijna 5 dienbladen.
• 

De schaal is ontworpen voor

Veel van

Tijd voor voorbereiding:

10 min + uur kneden om te bakken

Kookprogramma:

mixer, oven en handgrepen

Opmerking

Een ander recept van de banketbakker Sarit Gez. De mijne vond het erg leuk, maar voor de liefhebbers van tahini was het een uitkomst!
De portie kan worden gehalveerd. Het zal nog veel blijken te zijn en je kunt natuurlijk kleine helpers aantrekken
Help uzelf aan uw gezondheid en verwen uw dierbaren!

Bedankt voor het recept! Ik wist gewoon niet waar ik de overblijfselen van tahini moest bevestigen!

[filirina]

filirina, blij dat op tijd

Bedankt Natasha!

[tsssssa]

tsssssa, kook voor de gezondheid! Ik nam de doos zelfs mee naar de kleuterleidsters en gaf de doos aan mijn man om te werken - iedereen vond het leuk

[Natasha]

Natasha, bedankt! Ik zal tahini toevoegen en mijn fijnproevers tevreden stellen

[Anya]

Anya, kook voor de gezondheid! Ik vind het ook niet leuk als het product niet is bevestigd

Natasha, dit is de tweede keer dat ik tahin heb gebakken. De eerste keer was het ook erg lekker, maar ze zagen er niet uit als die van jou - er waren balletjes - kruimelig, mals, maar de balletjes - de koekjes verspreidden zich niet in de oven. Ik heb de hoeveelheid bloem iets verminderd en 1 theelepel zure room 30% toegevoegd en alles is gelukt! De smaak is nauwelijks veranderd, maar de vorm is een succes! Ik hou echt van koekjes, zelfgemaakt en iedereen die de kans heeft gehad om het te proberen. En de derde partij chocolade is al klaar (al bak ik alles voor een halve portie). Ik hou van koekjes! Bedankt voor de lekkere traktatie!

[Svetlana]

Svetlanawat een slimme meid ben je! Koekjes zijn gewoon heerlijk!
En een speciale dank voor het delen van uw ervaring

Natasha, bedankt. Ik denk dat de auteur van het recept geïnteresseerd is in feedback, andermans ervaring en indrukken van het beproefde recept. Overigens staat de biscotti nu in de oven.

de auteur van het recept is geïnteresseerd in feedback, andermans ervaring en indrukken van het beproefde recept.

bedankt

Overigens staat de biscotti nu in de oven.

Wow Dit is een regelrechte culinaire reis volgens mijn recepten blijkt
bedankt voor je vertrouwen

[Natasha]

Natasha, bedankt voor het recept! Ik heb ook bijna al mijn tahini vastgemaakt
Dit zijn mijn koekjes.

Heeft een halve portie gedaan. Ik heb een handmixer met een draaiende kom, klop boter / margarine + suiker + tahin erdoor met garde, verander ze in haken en roer er bloem door. Het deeg bleek ook dik te zijn, maar ik herinner me de woorden van de vorige spreker tsssssa ( Svetlana, bedankt! ), Heb ik niets toegevoegd, maar de ballen een beetje platgedrukt. Ik heb het deeg afgemeten met een lepel (op de foto staat het naast het bord) voor ... Ik heb er de meloen mee in balletjes gesneden. Het was handig om het op de rand van de kom te scheppen en waterpas te zetten, dan in de hand en ... het was onmogelijk om de bal te rollen, alles verkruimelde, dus ik drukte het gewoon met mijn vingers, vormde iets knapperigs, en dan met de andere palm heb ik het een beetje platgedrukt.
Wat een mooie kleine ratels hebben een half drankje
Heerlijke koekjes, en voor geliefden is een volle portie heel normaal. Ik vond het lekker, ze hebben de mijne nog niet geprobeerd, ze zijn weg
Ik heb mijn vrienden al behandeld, ik heb zelf de helft gegeten en ik denk erover om meer te doen

[Natalia]

Natalia, bedankt maakte me blij
Een gaaf idee met een lepel! Dan is alles even groot.
Heel erg bedankt voor het zo gedetailleerd beschrijven van alles

[prona]

pronaNatasha, heel erg bedankt voor het recept. Het bleek meteen. deed een halve portie.
Ze bakte op een Teflon-kleed. Het bleek veel. Maar in een oogwenk werd bijna iedereen weggevaagd.
Ik nam een ​​vaas met restjes weg om te fotograferen
Heel erg bedankt van de hele familie.
En ik hou vooral van de Israëlische keuken. Alles is echt heerlijk. Ik wil weer naar Israël gaan ...

[Jachthaven]

Jachthaven, bedankt. Zo leuk om te zien dat er veel vraag naar je recepten is
Kom in de herfst - dit is de beste tijd van het jaar bij ons

Heel erg bedankt van de hele familie.

Bedankt voor je vertrouwen

Meisjes, wat proef jij als tahini? Ik heb er twee: een volkoren "Dark", en de andere gepeld "Light". Beide bitter
Is dit de manier waarop het zou moeten zijn ???
De eerste keer dat ik dacht dat mijn tahini bedorven was, kocht ik vers, en het is hetzelfde. Vandaag heb ik een lichte gekocht, en deze is ook bitter. : -

Natuurlijk zijn de koekjes voortreffelijk, met een pittige "touch".

Ik weet gewoon niets over tahini, dus ik wil het met je verduidelijken

Toegevoegd zaterdag 02 juli 2016 19:24

Mijn "Light" tahini is trouwens meer vloeibaar.

Tkhina is in feite altijd bitter, net als de sesam waarvan het is gemaakt.

Sesam moet een beetje bitter smaken. Het is niet bitter voor slechts een maand nadat het is verzameld.

[Irina]

Irina, Anya, voor mij was het altijd lekker en ... niet bitter in het algemeen Omdat er meestal niet zo veel van op broodjes zit en het verbazingwekkend naar vanilline ruikt Wat kan daar bitter zijn als je door je mond jaagt en deze 'drie probeert te vangen " Sesam zaden

Dank u voor de verduidelijking!

Allemaal hetzelfde, ZEER lekker !!!

Oh meiden, wat een discussie over Thin is heel specifiek van smaak. Er is een bitterheid. Ik kan er nog steeds niet aan wennen, maar in sommige recepten vind ik het lekker.

Ik heb ergens gelezen dat tahini aan aardappelpuree kan worden toegevoegd. Ik heb het geprobeerd, naar mijn smaak
Natasha, zweer niet voor het verstoppen van het onderwerp.

[Jachthaven]

Jachthaven, interessant om op te merken

Ik deed het opnieuw. Dit keer met lichte tahin, maar het verschil is helemaal niet merkbaar

Ik heb een hele portie gemaakt, het zijn 96 stuks geworden, twee volle bakplaten 40x30 cm en er was nog een bijna volle derde
Het deeg werd natuurlijk weer dik, ik heb niets veranderd. Hier is om het allemaal te boetseren ... Ik denk aan een gemakkelijkere manier van vormen. Misschien komt er iemand met een idee

Zo'n lepel

handig om dik deeg te doseren. Als het deeg zachter is, is zo'n lepel niet handig, ik besloot de rest van het deeg zachter te maken en voegde er een lepel yoghurt aan toe. Nu weet ik zeker dat ik de smaak ZONDER yoghurt lekkerder vind

Ze nodigde haar zus (+ haar man + hun zoon) uit voor thee, iedereen vond het lekker

Natasha, bedankt voor het recept!

[Natalia]

Natalia, nou, je bent een harde werker. Er zijn zoveel ballen gerold

Nadenken over een gemakkelijkere manier van gieten Kan iemand een idee geven

Ik kreeg het recept van de banketbakker, blijkbaar is er geen gemakkelijkere optie (recept 1/10 van het originele recept).

Ze nodigde haar zus (+ haar man + hun zoon) uit voor thee, iedereen vond het lekker

En dit is het allerbelangrijkste! Bedankt voor het gedetailleerde rapport.

Meisjes, ik schaam me om te vragen: waar is tahini in onze dorpen kopen. Misschien kun je Takhinny Halva vervangen?

Als je het vervangt, dan geen halva, maar gemalen sesamzaadjes met plantaardige olie.Dit wordt de echte tahini!

[Irina]

Irina, bedankt. Ik hou van sesamzaadjes, ik voeg altijd toe aan brood

Sesam in brood en tahin klinken anders. Tahini is een masterbatch van sesam!
Maar gegarandeerd, als je van sesam houdt, zul je ook van tahini houden!

gemalen sesamzaadjes met plantaardige olie.

Kleine wijziging Alleen gemalen sesam. Zonder toevoegingen. Dit is de basistahini. Dit wordt er vervolgens aan toegevoegd met olie, kruiden en al het andere. In zoetwaren wordt het gebruikt zonder onzuiverheden.

Natasha, ik schreef over olie omdat je thuis geen sesamzaadjes kunt malen, maar met olie wordt de kans groter.
Op internet ben ik in elk geval zo'n aanbeveling tegengekomen. We wonen niet in Israël, we hebben niet overal tahini en niet altijd in de uitverkoop.

[Irina]

Irina, ja .... Het is alleen dat het blik 100% sesamzaadjes bevat. En ze maken thuis amandelmeel, in principe zou het hetzelfde systeem moeten zijn

[Natasha]

Natasha, bedankt voor het recept. Ik heb het meteen in de bladwijzers gezet, omdat ik tahini erg lekker vind. Maar ze kon haar lange tijd niet bij ons vinden. Ik heb zelfs geprobeerd een pasta te maken van zaden, maar ik maakte het niet af, ik had medelijden met de blender. Gemaakt van bruine sesampasta. Alleen deze is gevonden. Het bleek pikant te zijn. Ik herhaalde het drie keer. Toegegeven, mijn deeg wordt cool, na de koelkast brokkelt het recht af. Ik corrigeerde het door de eerste keer zure room toe te voegen, de tweede - dooiers, de laatste - ik nam meteen minder bloem. Er staat ook een potje maanzaadpasta in de koelkast. U moet het ook uitproberen.

[Hoop]

Hoop, bedankt voor het gedetailleerde rapport!

Gemaakt van bruine sesampasta.

Origineel

Twee vragen.
Op de foto zijn koekjes wit en donker van kleur. Hoe wordt de donkere kleur verkregen?

En hoeveel tijd kun je opslaan?

[Elena]

Elena, ze waren gemaakt van bruine sesamzaadjes. Van wit is het licht, licht goudkleurig

[prona]

prona, begrepen. Dan is 1 kleur voldoende, een beetje goudkleurig)
Kun je me vertellen over de opslagtijd?

[Elena]

Elena, in een goed gesloten container gedurende twee weken.

[prona]

prona, Natasha, over het algemeen uitstekend!

Ik wacht met een rapport

[prona]

prona, wordt het rapport een beetje uitgesteld. Laag gewicht voor mixer. En de sesam is voorbij) Volgende week doe ik het. Ik hoop ... Het is Pasen, de drukte zal beginnen ...