Kefir-karamelsaus

En als je alles volgens het recept kookt, maar geen honing doet, komt alles goed?) Ik bedoel, de afwezigheid van honing heeft geen invloed op de smaak en consistentie? toch kan honing niet worden gekookt ...

[erika75]

erika75, Oksana, Ik heb het vaak op invertsiroop gedaan.

Ik heb deze saus gemaakt!
Gemaakt van wei, in plaats van vanille-extract, doe ik gewone vanille!
Na het koken 10 minuten gekookt !! (ik dacht hoe meer, hoe dikker!). Laten we morgen kijken hoeveel het hieruit dikker wordt.
Het proces is fantastisch! Echte fantasie! Giet wei erbij - je krijgt candy Toffee of Cow! Je kunt versteld staan!
Bedankt voor het recept!

Ik heb het vaak gedaan met invertsiroop.

dat wil zeggen, alleen erop, of is het gewoon in plaats van honing? of suiker + siroop volgens recept?

[erika75]

erika75, Oksana, honing vervangen door invertsiroop. het blijkt suiker + siroop te zijn.

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasha, bedankt voor een interessant en ongebruikelijk recept

[Romig]

Romig, Alya! Maar snoep, zoals dat van jou, kwam niet voor mij uit !!!! waren er de hele nacht. 'S Morgens keek ik - van boven gepakt, maar de bodem is vloeibaar! Het was niet mogelijk om het eruit te trekken! Lepel terug op de pannenkoeken. Verdriet ...

Poco las het recept en de berichten, het speeksel liep weg. Nu de meest bech nodo, dakvilt voor kefir, of wachten op wei .... Er is ook geen honing .... zeker voor aankopen ..... Bedankt voor het recept, al in de tabbladen.

[Guzel62]

Guzel62Heb ik deze snoepjes zelf heel per ongeluk, spontaan gemaakt. Ik weet niet zeker of ik het precies de tweede keer kan doen. Ik weet het niet zeker, op het gebied van mijn theoretische aannames - probeer vloeibare karamel in paardenvorm met halve balletjes in de magnetron te koken tot de gewenste toestand, waarbij je experimenteel het vermogen en de tijd kiest.

toch kan honing niet worden gekookt ...

waarom niet?
hem Niet aangeraden koken, om de vitamines niet te bederven, en zo - en jam op honing werd gekookt tot universele suikervorming, en sbitni, en grog, en veel dingen, waar zoetheid vereist was

: girl_cray: nou, hoe niet eerlijk, ik zag dit recept zo laat. 'S Morgens had ik een potje zure melk van 3 liter, die ik de kinderen opwarmde met cottage cheese en de kippen in een syvorotka schonk. Nu zullen mijn kippen het niet meer krijgen, we zullen het heerlijk hebben

De saus is gewoon geweldig!
En trouwens over hoe lang het kan staan ​​- ik heb de fles begin september aan mijn ouders gepresenteerd en vandaag vond ik deze fles met de restjes in hun koelkast. Dus - de saus is nog steeds geweldig, er is niets mee gebeurd.

Ik heb het ook gekookt, maar heb het nog niet geprobeerd. Ik twijfel er niet aan dat je het leuk zult vinden. Maar de vraag is - wat doe je met het schuim? Moet ze genoegen nemen? Of moet worden verwijderd? Iets waar ik veel van heb, en ze denkt er niet aan te settelen, hoewel de saus al lang staat af te koelen. In ieder geval bedankt voor het recept, Natasha!



De vraag is verdwenen - het schuim wordt gegeten. Dit is heerlijk . Maar de volgende keer zal ik minder suiker gebruiken. Nogmaals bedankt, Natasha!

Ik heb de saus twee keer gekookt, ik vond het erg lekker. Bedankt voor het recept.
De eerste keer dat ik alles volgens het recept nam, was de saus vloeibaar, na een paar dagen begon hij te kristalliseren op de bodem en wanden. En er was een beetje een ongebruikelijke nasmaak, eerder een nasmaak. Misschien van honing, of misschien van vanille-extract, een vriend die het me uit de Dominicaanse Republiek bracht, is op zichzelf ongebruikelijk.
De tweede keer kookte ik het zonder honing en voegde ik vanilline toe. Ongeveer verdikt tot de staat van snoep "lieveheersbeestje". Bovendien direct na afkoeling.Maar ik heb het langer dan 7 minuten gekookt, omdat het niet helemaal donker wilde worden.
Ik ga zeker meer doen!

Gekookt met wei, 180 ml. Suiker 250 gr, de rest volgens recept. Ik kookte ongeveer 10 min. De saus bleek vloeibaar te zijn, maar niet als water, maar zoals jam is het handig om over pannenkoeken en ovenschotels te gieten. Toffee Smaak !!
Ik zal het herhalen, dankzij de auteur !!

[Nnatali_D]

Nnatali_D,
Natasha, ik heb eerder in je topic gerapporteerd over de bereiding van deze karamelsaus.
Een prachtig recept en het heeft me meer dan eens geholpen. Ik gebruikte het ook als gieter voor pannenkoeken, pannenkoeken en meerdere keren besmeurde koektaarten met deze saus.
Maar hier was ik een taart aan het bakken op de nieuwjaarstafel Met een heerlijk paradijs en in een hut. Zoals altijd wilde ik het eerst met zure room bedekken, daarna besloot ik te koken Zure roomcustard... Maar ik had geen tijd om de zure room uit te lekken, en ik had 20% zure room. Ik denk dat het uit de houtblokken zal wegvloeien. En toen herinnerde ik me je saus en besloot ik het erop te wagen en een beetje te experimenteren. Gekookte dubbele vla van zure room en karamelsaus.
Toen ik de custard van zure room met boter klopte, begon ik er langzaam je saus in te brengen.
Nieuwe room gedroeg zich goed en klopte geweldig

Ze bleef een tijdje staan, verstijfde en stampte haar cake fijn.
Hier is de cake zelf

Wat te zeggen? De room bleek erg lekker te zijn, hij stolt goed, de mijne vond het erg lekker. Het enige is dat het zeker beter is om het op koektaarten te smeren, broodjes zijn uitstekend. En in Shalash, honingblokken en deze crème goed gedrenkt, maar niet helemaal zacht. Maar de cake zelf stond de hele tijd in de kou.

Het bleek heerlijk, een Zepter steelpan van 5L, eerst lachte ik mezelf uit, "je zou een emmer hebben meegenomen", de steelpan bleek erg correct van formaat, gisteren gekookt in combinatie met pannenkoeken, vandaag, wat er over is ( mijn man heeft bijna alles gegeten) heeft de consistentie van gecondenseerde melk, maar het zal niet gieten, het is goed ingesmeerd met een mes op een broodje, de output is 0,5 l pot. BEDANKT!

Ik heb deze saus al tien keer gekookt. Op de tweede dag wordt het suikervrij! Ik verruilde kefir voor wei, andere boter, andere suikers, verving honing door zelfgemaakte invertsiroop (die overigens een maand uitstekend is zonder te kristalliseren), ik kook elke keer steeds minder om het moment niet te missen - het resultaat is altijd hetzelfde - op de tweede dag, en soms hetzelfde, wordt de saus geglaceerd! Vertel me wat ik verkeerd doe? Heeft iemand het minstens een week bewaard zonder suiker te bevatten?

Natalia, heel erg bedankt voor het recept. Alles is gelukt. Strikt gemaakt volgens het recept, frisdrank wordt niet gevoeld. Ik heb een beetje toegevoegd. Ik vond alles lekker, de smaak, de bereidingssnelheid en het aanbod aan beschikbare producten. De afgewerkte saus van de norm bleek 450 ml te zijn.

Ik kookte het opnieuw toen ik het van het vuur haalde en voegde er 2 uur aan toe. Ik heb fijngemalen koffie, vond het erg lekker. Dankbaarheid b de auteur, een lieveheersbeestje dat de dag ervoor voor thee is gekocht, is walgelijk van smaak

Ik kook een tweede keer. Ik heb 4 porties voor mezelf en mijn moeder gemaakt, alles in tweeën gedeeld, cacao in één portie toegevoegd. Het is de moeite waard om koud te worden. Ik rende om het te proberen, het smaakt beter met cacao. Hoe interessant zal het zijn met een zoetstof?



Op de tweede dag bleek dat de cacaosaus beter smaakt, en vooral: hij is niet met suiker bedekt. Ik heb de helft van de suiker gebruikt in vergelijking met het recept, ik vond niet veel verschil in smaak. Helaas was mijn olie oud, hoewel het in de vriezer werd bewaard, in de originele verpakking, de geur was niet erg prettig. Maar de smaak is acceptabel, misschien omdat ik er hartelijk sinaasappellikeur in heb gespoten?

Ik zal zeggen met de woorden van de auteur van het recept: "En ik heb deze saus niet zo lang gekookt!" Erg smakelijk!
Gegaard in Thermomix gedurende 7 minuten vanaf het moment van koken op 105 C.
Dit is het ding, ik zal het je vertellen!
Ik voegde rum-extract toe aan de eerste pot, citrusextract aan de tweede, vanille-extract aan de derde. Voeg voorzichtig toe om de karamelsmaak niet te onderbreken. Heel erg bedankt voor het recept!

Nu moeten we een mooie pot pakken, zodat deze altijd bij de hand is.