Kefir-karamelsaus

[Nnatali_D]

Nnatali_DNatasha, mijn saus heeft een dikke laag. Wat is de reden. De olie is mogelijk afgescheiden. Staat in de koelkast.

Meisjes willen het proberen in de tekenfilm. op welke modus om te koken?

Nou, het is niet nodig
Ik meld ... ik heb een dubbele portie gekookt! alles fluisterde, maar kneep in de olie - huidige 180 gram, maar uitstekende kwaliteit 82,5%. uitgesloten honing. de norm is één wei, en de tweede is al melk. er was geen zure melk meer. resultaat
super! recept naar de catalogus! gezogen in de wil en bainki! vetten verhogen!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Super pp, en het recept en het idee :-) blies weg :-) :-)

[Fofochka]

Fofochka, meest waarschijnlijk! Ik zette de mijne ook in de koelkast en de olie bevroor. doe het 's ochtends in kokend water of je kunt het opwarmen in de magnetron en het (boter) smelt.

Toegevoegd op zaterdag 18 jun. 2016 07:39 uur

Tumanchik, Ira, op je gezondheid! het belangrijkste is heerlijk!

Toegevoegd op zaterdag 18 jun. 2016 07:40 uur

lettohka ttt, Natasha, ik hoop dat je het leuk vindt

En ik krijg ook maagzuur van alle karamelsauzen, maar dit niet. : sorry: indien niet van onderwerp.

[Natasha]

Natasha, 's ochtends is de saus gewoon een sprookje! Iets verdikte, karamel-toffee-smaak! Geweldige saus! Hier zal ik vandaag iedereen met ontbijt plezieren !!!! Hartelijk bedankt!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, en als zonder koelkast, hoe lang kan deze saus dan worden bewaard? Het is zo heet nu ...

Wat een heerlijk recept! En als kefir erg zuur is, zal het dan slechter smaken?
Bedankt voor het interessante recept van Natalie. Terugkeren van vakantie zal het zeker doen!

[Tumanchik]

Tumanchik, Iers, en bedankt!

Geplaatst op zaterdag 18 juni 2016 11:28

Biryusa, Ol, eerlijk gezegd - ik weet het niet. het eet zo snel op, ik kook het met de helft van de snelheid - het blijkt 250 ml te zijn.

Toegevoegd op zaterdag 18 jun. 2016 11:29 uur

Kokoschka, Lily, ik kookte van zure melk uit het dorp, het lijkt mij zuur dan kefir, het is geweldig geworden!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, NatashaNou, ik vond de saus echt lekker, vooral de kinderen! Gemaakt van wei. De dochter zei dat het naar honingkoek smaakte. Heel erg bedankt voor het recept. Ik zal het voor mijn kleinkinderen doen.

[Natasha]

NatashaIk vond de saus ook erg lekker. Gemaakt van kefir. Volgende keer doe ik het met wei. Ik dacht ook dat het naar toffee-karamel smaakte, en mijn man zei dat het op gecondenseerde melk leek. Bedankt!!!

[Tumanchik]

TumanchikIrina, vertel me in welke modus ze kookten en in welke multi?

Bedankt voor zo'n heerlijke traktatie! Het is gewoon ongelooflijk dat van de eenvoudigste producten en zonder problemen.

Gemaakt met serum. Laat afkoelen en giet in een plastic fles Heinz-ketchup

het heeft een deksel met een dispenser.

[Nnatali_D]

Nnatali_D, bedankt voor zo'n heerlijk recept. : rose: Vandaag eten we met pannenkoeken en ijs! Nu staan, afkoelen. Gemaakt met kaaswei.

Meisjes, en niemand probeerde deze saus in de magnetron te maken, zoals jam?

Hoera, ik wachtte - de melk zuur)) Ik rende meteen om te koken, het dubbele tarief. Gekookt in een pan van 5 liter - hij kookte en liep uit de pan
Ik moest het in een grote Kenwood-kom gieten en al gekookt op 110 graden, op inductie.
Als ik het kookte en het inschonk - ik had nog steeds veel schuim bovenop - is dit normaal? Ik heb het echt allemaal opgegeten, het voelt zo lekker en prettig aan
De saus is aan het afkoelen, ik zal de consistentie observeren, terwijl deze vloeibaar is. Hartelijk dank voor het recept. Goedkoper dan een soortgelijk op room en net zo lekker, en als het te dik wordt, heeft het geen prijs

[Natasha]

Natasha... net de saus gemaakt. lekker! Frisdrank wordt niet gevoeld. doe wat zout. Er was nog een beetje kefir. Ik heb bijna een halve liter. Nadat de koelkast dikker was geworden (zoals een eenvoudige gecondenseerde melk), deed ik invertsiroop in plaats van honing.Bedankt voor het recept. anders brak ik mijn hele hoofd waar ik een glas yoghurt aan vast moest maken

[Nnatali_D]

Nnatali_D, dus ik heb de saus gemaakt. Zei mijn dochter.
Morgenochtend moeten we pannenkoeken bakken, en deze LLC is erg lui voor mij.

Natashenkp !!!!

Bedankt voor het recept!
Ik heb deze saus vandaag gemaakt.
Waar bewaar je het?
Toch een zuivelproduct, het lijkt me een plekje in de koelkast.
Ik heb het daar neergezet en het is gestratificeerd
niet echt natuurlijk, maar het komt erop neer dat de bovenste laag 2-3 cm met olie "omhoog ging"
Dat wil zeggen, de bovenste laag is vetter.
En hieronder, als je met een lepel "graaft", dan is het normaal.
Naar mijn mening zit er teveel olie in het recept.
Ik deed iets soortgelijks (alleen met melk)
daar zonder helemaal olie toe te voegen, en het resultaat kwam ongeveer hetzelfde uit,
zonder overtollig vet.

[CurlySue]

En de mijne heeft deze saus al zonder pannenkoeken gegeten.
CurlySueLena, mijn saus heeft 24 uur op kamertemperatuur gestaan, er is geen stratificatie opgetreden.

[Wildebeest]

Wildebeest, Ik leg het in de koelkast, omdat ik weet dat alleen ik zal eten,
en zeker lang.
Het is alleen dat ik geen zoetekauw ben ... en ik heb zo'n portie maar voor een paar weken.
Als ik andere eters had (mijn man zal waarschijnlijk niet zo zijn)
dan zou ik het niet in de koelkast zetten.

het is gestratificeerd,
niet echt natuurlijk, maar het komt erop neer dat de bovenste laag 2-3 cm met olie "omhoog ging"

Ik heb deze saus vanmorgen ook gekookt. Toen ik het in een bijna hete pot schonk, roerde ik het af en toe krachtig met een lepel, en het exfolieerde niet. En de eerste keer dat ik kookte, ja - de boter ging ook omhoog.

Olya, ik schonk het in de pot en wachtte tot het afkoelde in de pot, roerde niet, maar keek alleen,

[Nnatali_D]

Nnatali_D, kwam om dankbaarheid uit te spreken voor het geweldige recept. Bravo! Ik kookte tot een nougat-consistentie, zodat ik het met een botermes kon verdelen. Ik vond het erg leuk!

Vandaag heb ik de saus opnieuw gekookt en pannenkoeken in de saus gebakken. Hoe lekker is het !!!!!

Onwerkelijk!!! Wacht, ik wrijf over de tegels in het toilet en kook! En ik zal pannenkoeken bakken !!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Meisjes, en niemand probeerde deze saus in de magnetron te maken, zoals jam?

Gemaakt in de magnetron, besloten om het proces te vereenvoudigen. Ik deed het op serum, deed 70 g boter. (experiment).
De eerste 7 minuten. 800W, goed gemengd en nog eens 5 minuten. Vanilline toegevoegd. Bij elk roeren schuimde de saus rijkelijk, maar na een tijdje staan ​​verdween het schuim. Bij het afkoelen wordt het periodiek geroerd zodat het resulterende schuim niet bovenop bevriest. Heet in een pot gegoten en afgesloten met een schroefdop.

Ik heb het al geprobeerd met pannenkoeken. Lekker!!!!

Ik ben al 15 minuten aan het koken. Niets loopt weg, wordt niet donkerder, ruikt naar honing. Ik ben moe van tussenkomst.

Toegevoegd op donderdag 13 oktober 2016 16:14

Over het algemeen kookte ik een uur, ik werd het beu en het begon dikker te worden. Ik schonk het in een fles en het bevroor daar helemaal, hoe kun je het verliezen? Toffee is echt gebleken.

Bedankt voor het recept, ik kwam het per ongeluk tegen (of niet per ongeluk?!). Ik kwam thuis van mijn werk en besloot het te doen. Deed het, het is geweldig geworden! Ik zette het in de koelkast, het werd 's ochtends dik. Echt wonderen en meer! Kefir ... en hier is het zo lekker!

De tweede keer dat ik deze saus kook, alleen deze keer stond de gefermenteerde gebakken melk in de koelkast)) en in plaats van honing deed ik glucosestroop.
Onmiddellijk gekookt in Kenwood op inductie, 40 minuten.
Uit een dubbele portie werd een pot van 1 liter verkregen (nadat het schuim was neergedaald), eerst werd het in twee potten gegoten), met een gewicht van 1 kg 200 g.
Heel erg bedankt voor het recept! Als caramel-topping voor cakes - ideaal, maar deze saus wordt niet dikker voor mij, het duurt langer om te koken of er is een andere reden ...

Ik zal de aanpassing onder Kenwood 086/094/096 met inductie verbergen, om niet elke keer te onthouden))

Nam een ​​dubbele portie (optimaal voor een kommaat van 6,7 l)
Instellingen - temperatuur iets meer dan 110 graden, 1 naar rechts (constant roeren), timer 40 minuten

Na 20 minuten begon de massa van kleur te veranderen, na 30 minuten zag het er zo uit, gemeten de temperatuur van de saus - 97,5 graden

Na 40 minuten zette de timer de machine uit, de kleur van de resulterende saus beviel me, de temperatuur was 98,5 graden. Het is te zien dat het schuim minder is geworden en gedurende deze 10 minuten is de saus nog steeds ingedikt, afgenomen in volume

En ik kookte op zondag, precies het tegenovergestelde, ik nam een ​​beetje meer kefir en een beetje minder suiker, zodat het niet dikker zou worden! Het is geweldig geworden!

Natasha !! Super goed !!! Ik vond het recept erg lekker !! kan langer koken en dan dikker worden ???? Bladwijzer !!!!

Meisjes, ik heb deze saus vandaag gekookt. Vertel eens, voelde je bij het eten van iemand, ik weet niet wat het is, maar als fijn zand?
Qua uiterlijk is het maar een sprookje. Karamelkleur, uniform, glad. Maar het koelde af, nam het in mijn mond en ik voel het kleinste op de tong en het gehemelte, zoals sakh. poeder (ik bedoel maat) Ik weet niet wat het is. Ik heb sah gebruikt. zand.
Misschien is het niet gelukt voor mij? Bij het koken van de geur van karamel, voelde ik het niet. Er is een geur, maar helemaal geen karamel, zoals gewoonlijk. Ja, hij schuimde trouwens niet veel tijdens het koken. Misschien is mijn frisdrank niet uitverkocht? Misschien kwam er geen reactie. Het voelt gewoon als frisdrank (ik bedoel maat). Ik proef de frisdrank niet.

[Schor]

SchorHeb ik deze siroop meerdere keren gekookt. En elke keer een andere tijd. Voor mezelf concludeerde ik dat het verschijnen van zand te wijten is aan het begin van kristallisatie door het overschrijden van de suikerconcentratie in de oplossing met een overmatige verdampingstijd. Ik zag hoe, na verloop van tijd, eerst op de bodem en vervolgens op de wanden van de glazen pot met stroop, bruine kristallen met een regelmatige zeshoekige vorm verschenen en daarna begonnen te groeien. Daarom heb ik voor mezelf een ondubbelzinnige conclusie getrokken dat het buitengewoon belangrijk is om onvoldoende gaar te zijn in deze siroop voordat de kristallisatie begint. In mijn geval kun je niet langer dan 7 minuten koken.

[Alevtina]

Alevtina, hartelijk dank voor het antwoord. Het lijkt me dat ik zulke onzin kreeg van de honing. Hij is op de een of andere manier niet correct. De geur is geen honing. En in het algemeen wees iedereen hem af. Ze hebben al het lekkere gegeten, maar deze willen ze niet eten. Ik hou zelf helemaal niet van honing en was niet geïnteresseerd in wat voor soort honing het is. En ik sprak met mijn dochter, en ze zei dat hij op de een of andere manier ongelijk had. Blijkbaar zit er iets in. Dus hij gaf zo'n sediment af in de vorm van zand en een vreselijke geur. En geen vleugje karamelgeur of -smaak.
Ik zal het opnieuw moeten proberen, maar met een andere honing.

[Schor]

Schor, dat is echt waar, nu kan honing van alles zijn. Ik kookte in invertsiroop.

[Nnatali_D]

Nnatali_D, heerlijke saus! Ik ben waarschijnlijk geen saus, maar een vloeibare karamel. Ik denk dat het geweldig zal zijn om de taarten te coaten of een laag in de manden. Nou ooooooo lief.

Hoe vaak heb ik deze siroop gekookt, maar vandaag heb ik besloten om hem wat langer te koken (8,5 minuten) en hem dan heel snel af te koelen. Nou, je hebt een culinair probleem, of neem de gastvrouw van het "Koe" -snoepje.



De snoepjes zijn gemaakt in een siliconenvorm. In het midden van de bak wordt het snoep ondersteboven gedraaid. De snoepjes bleken één op één natuurlijke "Lady" te smaken, goed vormvast en kruimelig.

Gewoon een verbluffende make-over!
Heel onverwacht!
Ik deed het met yoghurt, verminderde de hoeveelheid suiker tot 200 gram, en aangezien het karamelwonder voor mijn dochter werd gedaan (en ze is allergisch voor honing, nou ja, het is ongewenst om honing tot zulke hoge temperaturen te verhitten) - ik heb er 2 toegevoegd theelepel. glucose siroop.
Oververhitten is niet nodig - 7 minuten is genoeg, ook al lijkt het alsof het schuim er nog bleek uitziet - stop met verwarmen!
Het schuim zal bezinken en alles zal zijn zoals het hoort.
Oververhitting van de massa: we krijgen een zeer dikke toffee, die na een paar uur begint te suiker
Hier is zo'n gouden zon!



Bedankt voor zo'n interessant recept!

[Romig]

Romig, obana, schrijf het recept! Kunt u op de eerste pagina informatie geven over langverwarmen? Ik maak deze saus vaak!

[BlauwOranje]

BlauwOranje, in dit magere honingjaar doe ik alles op invertsiroop.

Loksa, Oksana., en waarom daar schrijven? Kook 8,5 minuten.Giet onmiddellijk in een andere koude pan (ik heb een pollepel met een handvat) en zet het in een gootsteen onder koud stromend water, nou ja, net zoals we vers gekookte pap invriezen. Alles. Niets ingewikkelds. Alles snel en bevriest, heb gewoon tijd om op de siliconencellen te liggen. De onderkant van de snoepjes wordt gelijkmatig gemaakt door te snijden met een droge hete spatel

Hier is zo'n behendige, veerkrachtige babyspatel met een scherpe rand, de lengte van haar werkgedeelte is slechts 8,5 cm. Ze dient vaak als botermes voor mij, ze is erg handig in het verspreiden van toast.

[Sveta!]

Sveta!! Wat heb je gedaan ???? Heb je saus of snoep gekregen ??? Ik kan waarschijnlijk in contanten zijn

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasha! Wat een geweldig recept !!!! Ik sleepte naar bladwijzers. Hoe te koken, meld je af. Maar ik zal het maken van wei van zelfgemaakte melk - het voordeel is enorm.

Dus ik heb eindelijk deze saus gemaakt ... heerlijk ... ik heb hem gemaakt in TM5, erg handig, je staat er niet overheen, je bemoeit je er niet mee ... alles zelf gekookt ...

[AUTEUR VERTEGENWOORDIGD !!!!!!]

AUTEUR VERTEGENWOORDIGD !!!!!! : girl_cray: Nou, zo lekker bleek: girl-swoon: Ik kan mezelf niet wegrukken !!!!!! Wat heb je met ons gedaan: girl_cray1: Ik heb het niet eens ingeschonken .. Ik volgde de technologie natuurlijk niet erg in de tijd (ik kookte 096 in Kenwood) en ik kreeg zo'n vreselijke heerlijke karamel, maar alleen de kleur , zoals gesmolten gekookte melk !!!!
NATASHENKA !!!!Natuurlijk heel erg bedankt !!!

🔗

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Nou, ik heb het lange tijd naar de bladwijzers gehouden. Vandaag gekookt gekookte kaas - wei - de zee wordt gebotteld. En de jongere hield van Thaise pannenkoeken met karamelsiroop. Tapericha, ik zal het zoet maken (in de zin van siroop) !!!! Met dank aan Natasha!

Ik heb ook deze heerlijke saus gekookt, het is gewoon een sprookje geworden. Ik had zelfgemaakte yoghurt. Eenvoudig en eenvoudig brouwen. Het moeilijkste is om het eten af ​​te meten, bedankt voor het recept! Mijn man waardeerde het.

[Nikusya]

Nikusya, Elya_lug, Orshanochka, Iersk @, Helen, Romig, meisjes, heel erg bedankt voor het gebruik van het recept !!!!

[Natasha]

Natasha, Ik ben heel blij met wat er is gebeurd. Kefir en boter waren niet bij de hand. Er was een wei en een spread, honing nam 1 lepel +1 lepel invertsiroop en voegde citroenzuur toe aan de punt van de lepel. Ik slikte bijna mijn tong in. De geur van karamel overal op straat. Bedankt voor het recept.

[Elena]

Elena, Ik ben erg blij dat alles is gelukt en ik vond het leuk!