Natuurlijke zachte zelfgemaakte kaas op zuurdesem pepsine

Tan, we hebben er nog een van dezelfde keuze te koop (van een lokale fabrikant (met een vetgehalte van 4 tot 6%) Ik zal het ook proberen.
En de lotions zijn allemaal chloride en stremsel. Nou .. boem om de hobbels op te vullen. Maar eerlijk gezegd moet ik zeggen dat zelfs de manier waarop het voor mij werkt, beter is dan kaas uit de winkel (of liever kaasproduct). En het is heerlijk voor ons.
De rest - we zullen trainen))

[zachte natuurlijke kaas]

het is beter dan kaas bewaren

En dit is het belangrijkste - dat het geen kaasproduct is, maar zachte natuurlijke kaas

En neem de tijd, schiet beetje bij beetje op, in delen zullen we de weg naar kaas beheersen, niet gehaast
Goden verbranden geen potten, en we zullen het doen

Donderdag heb ik nog een kaas gekookt, ik werk een kaasbroodje-graan uit, en dus is het heerlijk om te eten, al opgenomen in het dagelijkse menu

Deze keer heb ik een flinke laag room verwijderd, waardoor het vetgehalte van de melk afnam.
Immuno BakZdrav werd aan pepsine toegevoegd.
De melk klonterde heel snel tot een klontje, ongeveer 20 minuten was genoeg, en de wrongel was zelfs dik
Nadat ik het stolsel had doorgesneden, voegde ik 4 eetlepels toe. l. grof zout, en laat het nog eens 30 minuten staan ​​om de kaas een beetje zout te laten worden.

Verder zoals gewoonlijk.

Dit is wat we hebben, het resultaat is erg prettig

Voor het bewaren heb ik de kaas in een Waxi pot gedaan, die onderaan een rooster heeft, het bleek een uitstekende manier te zijn om de wei onder het rooster uit te laten lopen bij het bewaren van de kaas





Eet smakelijk, iedereen!

Tan, geweldig.
En het spijt me dat ik de wei met zout bederf. We raakten gewend aan het drinken van serum. Zo heerlijk zoet)))

[Natasha]

Natasha, Bedankt voor de aandacht!

Ik kook ook cottage cheese parallel, en ik heb genoeg van deze wei Cottage cheese en kaas, samen voor een week

Ik voeg naar smaak zout toe aan de wrongel, er wordt slechts een klein beetje zout verkregen

Ik vond het erg leuk om zuurdesem voor de kaas toe te voegen, samen met pepsine, ik voelde meteen de smaak beter en de structuur van de kaas zelf

Ik heb zuurdesem besteld. Ik zal het ook proberen.

[beheerder]

beheerder, Tanya, eindelijk ben ik rijp voor zo'n kaas. Ik heb alles gedaan zoals je schreef, maar dat mislukte. Het stolsel werkte niet. Ik nam 2 liter melk, voegde er 2 tabletten acetine-pepsine aan toe. Toen voegde ze er nog een 2. En stilte. Ik zet de steelpan opzij, morgen zal ik waarschijnlijk kefir toevoegen, opwarmen en cottage cheese maken. Gepasteuriseerde melk. Waarschijnlijk is het hierdoor niet gelukt, toch?

[Ira]

Ira, Ik heb deze kaas gemaakt van rauwe verse melk.

Probeer de massa op te warmen tot 42 ° C en houd hem 40 minuten vast, misschien zal er een stolsel verschijnen

Bedankt Tanyush, ik zal het proberen. Maar dan is het nodig om te kopen en te maken van vers zelfgemaakt.



Tanya, allemaal dezelfde cottage cheese gemaakt. De melk gaf 's ochtends een wrongel, maar het zag eruit als gestremde melk, dus verwarmde het het op en gooide het op kaasdoek. Het resultaat is een wrongel. Kaas maken vooruit