Klassieke burger- en Big Mac-broodjes

[Vladimir]

Vladimir, haal het er nu uit, laat afkoelen, ook mooi, snij de helft van de portie in 7 stukken, anders waren ze te groot, al was het voor 6.
Laten we proberen voor het ontbijt, uitschrijven!

Welk meel is beter voor het bakken van deze broodjes?
Meelgrit zal doen, we noemen het ook wel "Extra"?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Ik bak van MAKFA, aangezien ik begrijp dat ze er het beste van is onze opties.
bij het snijden raad ik je aan om er rekening mee te houden dat er 12 hele grote rollen uit een volle portie komen, ik heb nog nooit ergens zo grote rollen gezien.
vandaag heb ik de helft van de portie in 7 stukken verdeeld, wat mij betreft is de maat handiger

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Ik bak van MAKFA, ik begrijp dat ze de beste is

We hebben de beste - "Extra" granen. Ik gebruik het om taarten, koekjes te bakken, maar geen brood. Het heeft niet genoeg gluten.

maar geen brood. Het heeft niet genoeg gluten.

En ik bak alleen brood van granen. het brood blijkt ongewoon lekker en aromatisch te zijn.
Ik las ergens dat vroeger in kloosters nonnen alleen brood en gebak van granen bakten.

En ik bak alleen brood van granen. het brood blijkt ongewoon lekker en aromatisch te zijn.

Bedankt, ik zal het ook proberen. Maandag gaan ze wat granen voor me kopen, ik zal om twee pakjes vragen, het lijkt een actie voor grote verpakkingen van 1.750 kg per stuk.

[DonnaRosa]

DonnaRosaIn Duitsland en Oostenrijk wordt het GRIFFIG UND DOPPELGRIFFIG Grit en dubbelgrit genoemd. Nou, je weet maar nooit in die delen, je zult het zien en willen kopen.

[DonnaRosa]

DonnaRosaIn Duitsland en Oostenrijk wordt het GRIFFIG UND DOPPELGRIFFIG Grit en dubbelgrit genoemd. Nou, je weet maar nooit in die delen, je zult het zien en willen kopen.

Bedankt.

Bedankt.

Bitte

Bitte

charmant

[Vladimir]

Laten we proberen voor het ontbijt, uitschrijven!

zoals beloofd:
de broodjes zijn goed!
de grootte is precies het ding, ik weet niet eens of het de moeite waard is om in 8 halve porties te verdelen, zoals ik meteen wilde!
Mijn zoon en ik hielden van 45 g suiker versus 28, mijn man vindt de verhoudingen van het recept ideaal, maar wij vonden het ook lekker.
Ik ga nu repen van dit deeg bakken.
Vladimir, hartelijk dank !!! verheugd)))

[Tatyana]

Tatyana, Op uw gezondheid !!! Het is geweldig dat het hele gezin het leuk vond ..

[Vladimir]

Vladimir, maar niet het juiste woord, gezien het feit dat we weinig brood eten

van granen. het brood blijkt ongewoon lekker en aromatisch te zijn.
Ik las ergens dat vroeger in kloosters nonnen alleen brood en gebak van granen bakten.

Ze kochten drie grote zakken voor me, ik zal bakken van granen, ik hoop dat het heerlijk zal zijn. : meisje-ja: Bedankt voor het overleg.

Toegevoegd op maandag 20 feb. 2017 13:57

zoals beloofd:
de broodjes zijn goed!
de grootte is precies het ding, ik weet niet eens of het de moeite waard is om in 8 halve porties te verdelen, zoals ik meteen wilde!
Mijn zoon en ik hielden van 45 g suiker versus 28, mijn man vindt de verhoudingen van het recept ideaal, maar wij vonden het ook lekker.
Ik ga nu repen van dit deeg bakken.

Was het nodig om te wegen of strikt "met het oog"?

drie grote zakken, ik zal bakken van granen, ik hoop dat het heerlijk zal zijn.

Schrijf dan op of je het brood lekker vond of niet ...

Schrijf dan op of je het brood lekker vond of niet ...

Ik zal zeker schrijven. Ik zal een brood, broodjes en brood proberen. Het lijkt mij dat het eindproduct zachter zal zijn.

Ik zal zeker schrijven. Ik zal het brood, de broodjes en het brood proberen. Het lijkt mij dat het eindproduct zachter zal zijn.

Om de een of andere reden is het precies van de granen dat het aroma van het gebakken product puur brood is ... en ook de smaak.

Om de een of andere reden is het precies van de granen dat het aroma van het gebakken product puur brood is ... en ook de smaak.

Ik was er lange tijd van overtuigd dat er geen gluten in grit zitten, dat het beter is om van grover meel brood te bakken. Ik was overtuigd. Maar ik heb altijd van stokbrood en Oekraïense palyanytsya gehouden.

er zit geen gluten in de granen,

Waar ging hij heen?
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100279.0

Waar ging hij heen?
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100279.0

Bedankt voor het educatieve programma. : hallo: Meel bakken van hoge kwaliteit.

Was het nodig om te wegen of strikt "met het oog"?

Ik weeg alles

Ik weeg alles

Ik weeg ook altijd alles. "Op het oog" Ik wist nooit hoe en hield niet van .. Net als meten met lepels ..

Ik weeg alles

Ik weeg ook alle ingrediënten heel strikt.
In dit geval betekende het dat elke portie van het deeg van het toekomstige broodje moest worden gewogen.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, en hier is het antwoord ja, ik reken niet op het oog, en het is esthetischer, wat mij betreft

het wegen van elk deel van het toekomstige brooddeeg.

Ik weeg altijd. Elke hap deeg ...

[DonnaRosa]

DonnaRosa, en hier is het antwoord ja, ik reken niet op het oog, en het is esthetischer, wat mij betreft

Ik weeg altijd. Elke hap deeg ...

Lieve dames, heel erg bedankt: rose: ik zal het weten en zal wegen, ik heb nog nooit eerder broodjes gebakken, behalve donuts, en ze waren zo klein dat je zonder weegschaal zou kunnen.

[DonnaRosa]

nooit eerder gebakken broodjes

DonnaRosa, Durf ik je bij het gieten te vertellen: tijdens het laatste gieten voor de laatste rijzen:
- afvlakken
- verzamel de randen langs de omtrek, zodat de bovenkant gelijkmatig strekt
- onderkant met een naad op de tafel of linker handpalm
- met de rechter handpalm, afgerond, bedek de bovenkant van het broodje en geef de perfecte vorm in een cirkelvormige beweging
! Bevochtig de handpalmen regelmatig met plantaardige olie
gelukkig bakken !!!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Durf ik je bij het gieten te vertellen: tijdens het laatste gieten voor de laatste rijzen:
- afvlakken
- verzamel de randen langs de omtrek, zodat de bovenkant gelijkmatig strekt
- onderkant met een naad op de tafel of linker handpalm
- met de rechter handpalm, afgerond, bedek de bovenkant van het broodje en geef de perfecte vorm in een cirkelvormige beweging
! Bevochtig de handpalmen regelmatig met plantaardige olie
gelukkig bakken !!!

Bedankt schat.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, uit het hart!
de mijne zei dat alleen dit brood nu gebakken is)))

[Trinitron]

Trinitron, Klop het deeg als op een roller? Of is er een meer humane manier? Pond voor 15 minuten?

Toegevoegd op maandag 20 feb. 2017 22:32

DonnaRosa, uit het hart!
de mijne zei dat alleen dit brood nu gebakken is)))

Is het deeg 15 minuten geslagen?

volledig in Kesh gekneed, zonder handdruk

volledig in Kesh gekneed, zonder handdruk

Pardon, in Kesh - waar is dit? Ik heb het gevoel dat ik van een andere planeet kom, ik ken alleen de woorden van Khlebopechkin niet.
Kan ik kneden in een broodbakmachine van Panasonic?
Ik schrok van zo'n geslagen deeg. Ik ben niet zo hardwerkend dat ik, als een smid, 15 minuten zonder pauze beuk.

Mijn deeg is perfect gekneed in mijn broodbakmachine. Ze beukt ook lekker in een emmer ... En wat een heerlijke bolletjes bleken ... Mijn mannen willen nu elke dag zulke dingen eten.

Kan ik kneden in een broodbakmachine van Panasonic?

Natuurlijk kun je in HP kneden. In ieder geval in een keukenmachine. Ik zal ook 15 minuten lang niet in mijn handen slaan.

[DonnaRosa]

Pardon, in Kesh - waar is dit?

DonnaRosaExcuseer het lokale jargon, dit is een keukenmachine van Kenwood
Ik ging zeggen dat de broodjes nog goed zijn, zaterdag gebakken, morgen vrijdag)

[DonnaRosa]

DonnaRosaExcuseer het lokale jargon, dit is een keukenmachine van Kenwood
Ik ging zeggen dat de broodjes nog goed zijn, zaterdag gebakken, morgen vrijdag)

Dat wil zeggen, ik kan kneden in x / p Panasonic?

Ik zou kneden

Ik zou kneden

Poprobuju,

Succes !!!

Succes !!!

: Vrienden: Morgen begin ik een nieuw recept onder de knie te krijgen.

houd mijn vuisten!

[Trinitron]

houd mijn vuisten!

Bedankt voor je morele steun.
Ik heb 4 stuks gebakken. De broodjes bleken groot te zijn, het gewicht van het deeg was strikt 120 g. Ze deed er drie in een ijsdoos en legde ze in de vriezer. Het feit is dat elk broodje een groot gebied op de bakplaat nodig heeft. Ik had niet eens zo'n truc verwacht. Hoe zet je ze alle 12, zelfs in een grote oven?
Het is goed dat ik een halve portie kneedde en daarna een beetje bloem moest toevoegen, want ik legde nog steeds twee eieren op een halve portie. Misschien omdat het er twee zijn of omdat ze groot zijn. Ik gebruikte granen, maar voegde honderd gram meelbloem van de hoogste kwaliteit toe. Suiker leek me te weinig.
Het deeg is voortreffelijk, ik heb nog nooit zo licht, bubbelend en "gepiep" gehad.
De eerste batch werd afgehandeld door x / p Panasonic. Ik heb het deeg perfect gedorst op het "pizza" -programma.Toen was alles zoals aangegeven Trinitron de auteur van het recept. Heel erg bedankt voor het recept. Maar de bolletjes kostten veel tijd, er was ook veel werk mee.

Toegevoegd op zaterdag 25 februari 2017 15:55

Om de een of andere reden wilde sesam niet plakken. Misschien had je de bovenkant van de broodjes met melk moeten invetten?

Maar de bolletjes kostten veel tijd, er was ook veel werk mee.

Gistgebak van goede kwaliteit duurt lang.
Over het algemeen met een succesvol debuut voor jou!

Gistgebak van goede kwaliteit duurt lang.
Over het algemeen met een succesvol debuut voor jou!

Bedankt.
Daarom zijn velen bang voor gistdeeg.
Ik heb geen probleem met hem, maar dit recept heeft me als honingkoek gespannen.
Al is het verschil in resultaat enorm. Het bleek in de tijd hetzelfde, maar 4 broodjes en een cake van drie kg zijn niet vergelijkbaar.

[DonnaRosa]

Ik heb 4 stuks gebakken.

: girl_claping: nou ja, klappen! anders begin ik me al zorgen te maken! voor hen)))
DonnaRosa, normaal recept, eenvoudig, ja

spande me

Tegelijkertijd rende ik rond met Romin's pannenkoeken als een rekruut.
de rollen zijn cool, credit)))
per gebied, ja, een halve portie van 6 stuks - op een standaard bakplaat, en de auteur waarschuwde hier trouwens voor, en dat voordat je met sesamzaadjes besprenkelt, je tada derzhitstsa met water moet invetten, maar niet alles. De tweede keer dat ik deze broodjes alleen voor brood bakte, heb ik ze niet besprenkeld, anders zijn sesamzaadjes overal in de keuken.

maar wat zullen je blondines gelukkig zijn !!! maak een camera klaar om ze te fotograferen met een enorme burger)))

[DonnaRosa]

: girl_claping: nou ja, klappen! anders begin ik me al zorgen te maken! voor hen)))
DonnaRosa, een normaal recept, gewoon, ja, ik rende rond met Romin's pannenkoeken als een groentje.
de rollen zijn cool, credit)))
per gebied, ja, een halve portie van 6 stuks - op een standaard bakplaat, en de auteur waarschuwde hier trouwens voor, en dat voordat je met sesamzaadjes besprenkelt, je tada derzhitstsa met water moet invetten, maar niet alles. De tweede keer dat ik deze broodjes alleen voor brood bakte, heb ik ze niet besprenkeld, anders zijn sesamzaadjes overal in de keuken.

maar wat zullen je blondines gelukkig zijn !!! maak een camera klaar om ze te fotograferen met een enorme burger)))

Het deeg zelf is uitstekend. Je kunt het aan een brood bevestigen, IMHO.
Het hele geheim van luchtigheid is dat we het deeg meerdere keren op de een of andere manier kneden, voor een lange rijzen krijgt het al zijn beste eigenschappen.
Soms besprenkel ik brood met sesamzaadjes, als ik iemand bak voor een cadeau, maar ik smeer het in met melk, houd je goed vast. De helft van de broodjes viel op een bakplaat.

Blondjes zijn lang gegroeid en donkerder geworden. Het kleintje is al langer dan het oudere, beide kleiner dan twee meter. Gisteren logeerde een student bij mij, en ik nodig de schooljongen uit voor het avondeten als hij minder les heeft. Onze kleine fijnproever, hij somt me op waar hij van houdt, kookt soms met mij. Maar de jongens hebben het druk, ze studeren. Ik geef de broodjes mee. Meestal brengt iedereen een cadeautje voor zijn broer, van de gasten van zijn grootmoeder.

hoe lekker warm ...

maar blondines geven er niet om! voor oma

Hoe goed is het als SO!

per oppervlakte, ja, een halve portie 6 stuks - op een standaard bakplaat

En ik verdeel een halve portie in acht ... ik vond deze maat meer lekker ... en ik ging naar sandwiches en at zo ... En met eieren doe ik het gewoon (aangezien ik altijd grote koop), twee eieren breken , weeg, en dan schep ik een beetje proteïne eruit zodat er nog maar 90 gram overblijft en dan is er geen bloem nodig ...

Het lijkt mij niet rationeel om het ei te verdelen, is het niet beter om bloem toe te voegen?

Geplaatst op maandag 27 feb. 2017 22:43

hoe lekker warm ...

maar blondines geven er niet om! voor oma

Er is ergens in de peperkoekhuisjes een oude foto van kinderen.

Een paar dagen zijn verstreken en de broodjes zijn zacht, niet muf. De sesamzaadjes vielen er natuurlijk af.
Het deeg is uitstekend, dankzij Vladimir voor.