Gedroogd vlees en worst zonder omhulsel en nitrietzout in een elektrische droger

[Olya]

Olya, wordt er niets in de koelkast gedaan. Droog en pas de tijd en temperatuur aan.
Wat een heerlijk rundvlees !!!!! We eten als snoep!

[Olima]

Olima, Olya, morgen ga ik ook schoppen.
Hoeveel per gewicht van het product gaat u verdorren, waarom maakt u zich zo zorgen over het resultaat?

Hoeveel per gewicht van het product gaat u verdorren, waarom maakt u zich zo zorgen over het resultaat?

Dus ik heb de worst en het vlees al verdord, morgen zal ik het alleen maar drogen.
En per gewicht had ik 1,4 kg vlees voor worst en 750 g varkensfilet.

[Olima]

Olima, zul je zo'n gewicht gemakkelijk onder de knie krijgen. Ik dacht dat je 4-6 kg had.
TumanchikIra, wat gebeurt er met mijn worst als het gehakt niet drie maar vier dagen rijpt? Of strikt drie dagen?

Tumanchik, Ira, wat gebeurt er met mijn worst als het gehakt niet drie, maar vier dagen rijpt? Of strikt drie dagen?

Svetik, Duc op de worst is helemaal niet drie dagen. Vlees wordt 24 uur gemarineerd in zout en suiker met alcohol. Heb je Rycept gelezen? : girl_haha: Het is gehakt. Als je moet gaan liggen, marineer je het geheel als voor een hele. En vermaal het dan. Beter in een vacuüm.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, natuurlijk heb ik het recept gelezen. Ik zei al dat ik kippen maakte. borsten en varkensvlees. Nu dwalen gedachten over worst chaotisch door mijn hoofd, allemaal in dromen erover. Hier in mijn hoofd zijn er drie dagen vleesrijping.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, natuurlijk heb ik het recept gelezen. Ik zei al dat ik kippen maakte. borsten en varkensvlees. Nu dwalen gedachten over worst chaotisch door mijn hoofd, allemaal in dromen erover. Hier in mijn hoofd zijn er drie dagen vleesrijping.

drie dagen gehakt heeft geen zin. het rijpt sneller.

Eindelijk was ik klaar met het drogen van mijn worst.
Nu kan ik met vertrouwen zeggen dat het erg lekker, heerlijk, beter is dan welke merkwinkel dan ook.
Volgend weekend zet ik de volgende portie.
Nu realiseerde ik me hoeveel ik nodig heb om het te drogen in mijn Isidri-droger (iedereen prijst ze, maar ik zie dat het niet te snel voor mij is).
Er staat maar één pallet op de foto, en dat zijn er drie


Irina, heel erg bedankt voor zo'n geweldig recept

[Olya]

Olya, bedankt voor het geweldige rapport! Wat heb je glad en glad! SUPER! Wat een slimme meid!
deel het regime. uw ervaring zal erg nuttig zijn voor onze meisjes.
en nog een vraag: heb je vlees in een vleesmolen gedraaid of geplet?

Irina, we moeten de modi nog testen. Deze keer was ik drie dagen na de eerste keer klaar met het drogen van de worst. En de tweede keer had het minder kunnen zijn, maar ik heb me verslapen, hoewel dit de worst niet bedierf. Ze draaide het vlees op een grote molen, verkruimeld spek. Ik had varkensvlees en kalfsvlees. En na volledig drogen rook ik niet meer naar alcohol.

Irina, we moeten de modi nog testen. Deze keer was ik drie dagen na de eerste keer klaar met het drogen van de worst. En de tweede keer had het minder kunnen zijn, maar ik heb me verslapen, hoewel dit de worst niet bedierf. Ze draaide het vlees op een grote molen, verkruimeld spek. Ik had varkensvlees en kalfsvlees. En na volledig drogen rook ik niet meer naar alcohol.

Doorzichtig. beslis in het algemeen over de tijd, temperatuur en modi (en dit is de meest verantwoordelijke en moeilijkste) en verdwaal!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, ik heb een worst gemaakt, de mijne vond het erg lekker. Voor mij lijkt het me dat ik een beetje pit heb gedaan. Gegoten in blokjes.
Ik zit, eet mijn worst, en op dit moment vertellen ze op tv horrorverhalen over worstjes, ze maken ze bang met E-shkami en andere onzin, ze schrikken liever niet, maar vertellen de waarheid.

[Tumanchik]

TumanchikIra, wat heb ik dit over het hoofd gezien! bladwijzer bedankt voor het recept en hopelijk heb ik binnenkort een aantal heerlijke traktaties!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, ik heb een worst gemaakt, de mijne vond het erg lekker. Voor mij lijkt het me dat ik een beetje pit heb gedaan. Gegoten in blokjes.
Ik zit, eet mijn worst, en op dit moment vertellen ze op tv horrorverhalen over worstjes, ze maken ze bang met E-shkami en andere onzin, ze schrikken liever niet, maar vertellen de waarheid.

oh, en de mijne zijn al aan het stikken. twee stukken rundvlees en 5 worstjes werden vacuümgezogen en ingevroren. Kan niet gaan, verdomde lekkernijen ...
echtgenoot zei:

Toegevoegd op maandag 05 sep. 2016 12:06

TumanchikIra, wat heb ik dit over het hoofd gezien! bladwijzer bedankt voor het recept en hopelijk heb ik binnenkort een aantal heerlijke traktaties!

geweldige Natasha! voor uw gezondheid!

Irina, bedankt voor het heerlijke recept! Ik heb ook zo'n worst gemaakt, heerlijk! En zonder chemose! De eerste keer dat ik het deed, zijn er natuurlijk tekortkomingen, maar ervaring is ook nodig.

Toegevoegd op maandag 31 okt. 2016 20:50

Toegevoegd op maandag 31 okt. 2016 21:06

Nu realiseerde ik me hoeveel ik nodig heb om het te drogen in mijn Isidri-droger (iedereen prijst ze, maar ik zie dat het niet te snel voor mij is).

Goede dag ! Kun je vertellen hoe je droogt in Isidri? op welke modus en voor hoelang? Bedankt )

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, we hadden een klein banket bij ons thuis ter gelegenheid van de DR van de kleinzoon en schoonzoon, ik maakte de borsten, die met een knal afgingen, ze vroegen om het recept. Dus je recept ging naar de mensen.

Meisjes, en in de infrarode zomerbewoner niemand droogde?

[Rita]

Rita, goed gedaan! Uitstekend! Hier is het belangrijkste om te beginnen, en dan zullen ervaring en resultaat komen!

Kun je vertellen hoe je droogt in Isidri? op welke modus en voor hoelang?

Svetlana, Raad ik je aan om Olya in een persoonlijk schrijven te schrijven. Je weet nooit hoe druk het is. Ik heb geen Isidri - ik zal het je niet vertellen.

Tumanchik, Irisha, we hadden een klein banket bij ons thuis ter gelegenheid van de DR van de kleinzoon en schoonzoon, ik maakte de borsten, die met een knal afgingen, ze vroegen om het recept. Dus je recept ging naar de mensen.

URAYAYAYAYAYAYA !!! Ik ben er blij om!
Svetik, maar het zijn jouw gouden pennen die werken!

Meisjes, en in de infrarode zomerbewoner droogde niemand

[

b] Svetlan

.
Nee nee, hier .... ik wil het ook weten, bij mnu Isidri.

Ik heb kipfilet gemaakt volgens jouw recept. erg lekker, gewoon super! bedankt voor zo'n uitstekend recept, het is meer dan eens herhaald.

Maar de worst is mislukt. mijn man en ik ruiken naar oud vet. ogenschijnlijk mooie worst, maar de geur ... ik deed alles volgens het recept, kruiden zijn aanwezig, maar de geur van oud spek is niet voor iedereen weggelegd. gedroogd in isidri. eerst een uur op 65, daarna gedroogd op 35 graden. wat heb ik verkeerd gedaan?

Ik heb kipfilet gemaakt volgens jouw recept. erg lekker, gewoon super! bedankt voor zo'n uitstekend recept, het is meer dan eens herhaald.

het is perfect

Maar de worst is mislukt. mijn man en ik ruiken naar oud vet. ogenschijnlijk mooie worst, maar de geur ... ik deed alles volgens het recept, kruiden zijn aanwezig, maar de geur van oud spek is niet voor iedereen weggelegd. gedroogd in isidri. eerst een uur op 65, daarna gedroogd op 35 graden. wat heb ik verkeerd gedaan?

Ik kan het niet eens raden ... probeer de samenstelling van de kruiden te veranderen. elimineer bijvoorbeeld knoflook. het heeft grote invloed op de smaak. probeer het! deel het resultaat!

Ik wil ook weten, bij mnu Isidri.

Galya, is daar geen temperatuur? alleen modi?

Blijft de worstgeur achter in de droger na het koken van de worst? En hoe de vrucht dan later te drogen?

Blijft de worstgeur achter in de droger na het koken van de worst? En hoe de vrucht dan later te drogen?

Ik weet het niet ... ik heb er niet eens over nagedacht. de droger is uitgeblazen. pallets zijn altijd van mij. de mijne ruikt absoluut niet, zelfs geen fruit

Isidri heeft drie modi voor kruiden, fruit en vlees

Isidri heeft drie modi voor kruiden, fruit en vlees

als je durft, dan zou ik vlees een uur vasthouden, en dan tot het gekookt is op fruit. wil je kip of varkensvlees drogen?

Over het algemeen leek het me dat ergens toen ik las dat je in de zomerbewoner vlees kunt drogen. En nu kijk ik naar de instructies - er zit niets in, alleen plantaardig en warm voedsel. Er zit convectie in, de temperatuur is 95-70-60-50-40. Ik wilde gehakt elandvlees proberen.

Over het algemeen leek het me dat ergens toen ik las dat je in de zomerbewoner vlees kunt drogen. En nu kijk ik naar de instructies - er zit niets in, alleen plantaardig en warm voedsel. Er zit convectie in, de temperatuur is 95-70-60-50-40. Ik wilde gehakt elandvlees proberen.

morgen zal ik met een specialist kijken of dit een beest is ..

[Irishkin]

morgen zal ik met een specialist kijken of dit een beest is ..

Irishkin, wie heb je het over ??? Over de eland of de zomerbewoner ???

Ik zal het proberen in de Dachnik, plotseling zal het lukken, dan kan het niet worden vergeleken in termen van het comfort van koken met basturma. Maar van een wild zwijn - waarschijnlijk een groot risico, hoewel we het vlees controleren. En als het niet lukt, moet je een droger kiezen, misschien is deze nieuwe Walter voldoende.

[Irishkin]

Irishkin, wie heb je het over ??? Over de eland of de zomerbewoner ???

grap, grap ... Ik zal ook aan de beer denken, ze zeggen dat ze hem ook eten

Ik denk aan de beer, ze zeggen dat ze hem ook eten

Zijn aan het eten. Lekker trouwens, hoewel ongewoon vlees. Ik heb geprobeerd .. voor een lange tijd ..

Ik zal het proberen in de Dachnik, plotseling zal het lukken, dan kan het niet worden vergeleken in termen van het comfort van koken met basturma. Maar van een wild zwijn - waarschijnlijk een groot risico, hoewel we het vlees controleren. En als het niet lukt, moet je een droger kiezen, misschien is deze nieuwe Walter voldoende

gevonden. het is zo'n enorme kast. Ja? Ik weet het niet eens ... probeer het eerst met worst en kip. het vlees is dichter.

Toegevoegd woensdag 02 november 2016 12:29 uur

Zijn aan het eten. Lekker trouwens, hoewel ongewoon vlees. Ik heb geprobeerd .. voor een lange tijd ..

nou umka wacht even

[Tumanchik]

Tumanchik, het vlees was zout. Ik kan me niets herinneren van vilt, maar zeker zout. bordeaux karmozijnrood ..

[Tumanchik]

Tumanchik, het vlees was zout. Ik kan me niet meer vilten herinneren, maar zeker zout. bordeaux karmozijnrood ..

zie je ook, de arme kerel bang

zie je ook, de arme kerel bang

, Het vlees van de beer is van deze kleur. Een jager-buurman bracht het uit Siberië en gaf het hem.

[Irishkin]

Ik zal ook aan de beer denken, ze zeggen dat ze hem ook eten

Zijn aan het eten. Lekker trouwens, hoewel ongewoon vlees.

Irishkin, Ik at dit beest !!! Geserveerd in een klein Duits restaurant met cranberrysaus / jam !!!

nou umka wacht even

Zodat, Irishkin, niets zal me bang maken !!!
Het ergste beest is de mens !!! En jij bent een beer, een beer ... ik zag zelfs een berenwelp bij een drinkplaats in het wild (in Karelië was het dat)

Neem me niet kwalijk, waar is het GEDROOGDE vlees en worst? Het is nogal gedroogd ... Om te drogen moet het vlees een fermentatie ondergaan, en dit duurt minstens 2 weken. Het ziet er heerlijk uit, maar het is nog steeds gedroogd en niet gedroogd.

Dus, Irishkin, niets zal me bang maken !!!
Het ergste beest is de mens !!! En jij bent een beer, een beer ... ik zag zelfs een berenwelp bij een drinkplaats in het wild (in Karelië was het dat)

ja ... dat zei je zeker over een man!

Toegevoegd woensdag 02 nov. 2016 14:12

Neem me niet kwalijk, waar is het GEDROOGDE vlees en worst? Het is nogal gedroogd ... Om te drogen moet het vlees een fermentatie ondergaan, en dit duurt minstens 2 weken. Het ziet er heerlijk uit, maar het is nog steeds gedroogd en niet gedroogd.

Ja? wel dan tussen aanhalingstekens. het blijkt schokkerig te zijn

[Tumanchik]

Natuurlijk eten ze een beer, maar net als een wild zwijn dragen wij dit vlees ter keuring, aangezien ze allerlei nare dingen op een rij eten en er veel verschillende soorten wormen kunnen zijn. Maar op de een of andere manier lijkt het - en plotseling werd het slecht gecontroleerd, tegenwoordig is het echt mogelijk om 100% te geloven. Ik zou noch de een noch de ander koken zonder de hoge temperatuur.

Toegevoegd woensdag 02 november 2016 16:21

Tumanchik, wat is de capaciteit van uw droger? Ik zal een soortgelijke zien. Toch is deze zomerbewoner niet genoeg voor mij in het appelseizoen, en hij is niet geschikt voor marshmallows, en in het algemeen zou ik hem niemand aanraden - dansen om hem heen zijn nodig.

Beren eten natuurlijk

ja we maken een grapje! Umka heeft een beer op zijn avatar

Tumanchik, wat is de capaciteit van uw droger?

450 Watt

Tek-s, rebziki, ik ben in het proces. Ik heb het vlees gezouten en gesuikerd, in de koelkast gezet. Ik wacht. Dag))).

Ik ben in het proces. Ik heb het vlees gezouten en gesuikerd, in de koelkast gezet.

en de graadhit?
wie inendoe je?
Ik wacht met je!

[Tumanchik]

Tumanchik,

Degree gaf wodka. Er viel niets anders te raken. Niets? Namana?

Varkensvlees gehalveerd met rundvlees en reuzel. Ik passeerde het door een vleesmolen met een groot rooster. Het rooster is erg groot, de vetkorrels zijn zo verdeeld, helemaal niet vlekkerig.

Niets? Namana?

uitstekend! verhoog de huidige hoeveelheid niet. rijden

Varkensvlees gehalveerd met rundvlees en reuzel. Ik passeerde het door een vleesmolen met een groot rooster. Het rooster is erg groot, de vetkorrels zijn zo verdeeld, helemaal niet vlekkerig.

worst! goed

[Tumanchik]

Tumanchik,

Nee, nam niet toe, schonk zoveel alcohol als aangegeven. Ik bedoel, in termen van mijn hoeveelheid vlees. Verdomme, waar kan ik alcohol krijgen ??? Ze worden al lange tijd niet meer in de apotheek verkocht ... Op internet - ik heb niet zo veel nodig.

Neem de meidoorn in de apotheek)))

Toegevoegd woensdag 02 november 2016 10:34 uur

Ik ben zelf aan het nadenken waar ik het kan krijgen ... Binnenkort gaan we zelf koken

Ik ben zelf aan het nadenken waar ik het ergens kan krijgen ...

contact

Verdomme, waar kan ik alcohol krijgen ???

komen

Toegevoegd woensdag 02 november 2016 10:41 uur

Neem de meidoorn in de apotheek)))

we hebben hopen van deze flessen in de letterlijke zin van het woord in de buurt van ons huis
Ik wist niet dat er zoveel mensen worst aan het drogen waren

wat is het? wil je wat alcohol inschenken?

Ja, je had waarschijnlijk een recept voor alle buren, dus haastten ze zich om de meidoorn te pakken voor vleesessesna

dus haastten ze zich om de meidoorn te grijpen, voor vleesessesna

aha, en flessen om de hoek!
daarom ging de prijs weer omhoog

niet veel, maar ik zal het inschenken!