Gedroogde aubergine in stukjes, in droge marinade

Oké, laten we eens kijken



Tanya, in de buurt van het gat zijn ze nog steeds zacht, maar ze zijn zo droog, wat te doen - het uitdrogen of is het genoeg?

[Natasha]

Natasha, de stukken kunnen zacht zijn, maar niet drassig van binnen. Ze zullen gaan liggen, afkoelen en een "steen" worden. Als het daar ook vochtig blijkt te zijn, laat het dan op tafel drogen, of houd het nog een beetje in de droger.

Bedankt, Tanyusha!

Tanya, mijn rapport! Ik vergat gewoon selderij en Bulgaarse peper te kopen - bitter.

Ze liggen opgedroogd in een tas.
Ik ga zeker meer doen, dan koop ik alles!

[Natasha]

Ze liggen opgedroogd in een tas.

Probeer nu iets met ze te koken en evalueer de smaak. Kruiden versterken de smaak van aubergine en verwijderen de specifieke nasmaak

Natasha, voor uw gezondheid!

Ik pakte de laatste aubergines uit de kiosk, er was geen groen, ik moest het weer doen zonder groen. Sta droog!
Vanaf de eerste batch heb ik een handvol toegevoegd aan een groentenswirl met vlees - heerlijk ...
Toch zou ik tijd hebben om een ​​portie tomaten te maken, ik weet het niet, ik heb geen tijd, ze zijn al aan het bederven.

[Natasha]

Natasha, kruiden zullen hun werk doen, zelfs als de kruiden niet genoeg zijn
Als je het leuk vond, droog je het volgende jaar meer
En zorg ervoor dat je de tomaten probeert te drogen, ook al zijn ze niet presentabel, alles zal aan het werk gaan

[beheerder]

beheerder, Tanya, bedankt, ik zal het zeker doen! : meisje-ja: ik ga de aubergines nu herschikken, de nacht zal opdrogen, morgen overmorgen zet ik de tomaten.
Tanya, vandaag heb ik het in kleine stukjes gesneden, alles is bijna droog, je kunt het niet eens een nacht laten staan.
Hoera, morgen koop ik tomaten!

[beheerder]

beheerder, Tanya, bedankt, deed het, hoewel we met haar eigen variaties niet van selderij houden, daarom dille. Wanneer gedroogd, de geur ........... (y) Het bleek als friet, eet het op en alles is niet genoeg

[Galya]

Galya, voor uw gezondheid!
Probeer nu iets met ze te koken, blus

Ik stopte de aubergines in de droger. Ze begon de tafel op te ruimen, vond een bittere peper, ze lag intact, ze verveelde zich. Eerst deed ze een ruk om alles terug in de kom te doen en de peper daar, maar ze zwaaide met haar hand ... oh, en zo zal het werken.

We wachten ...

[Kalyusya]

Kalyusya, Galya, ik deed het zelfs zonder bittertjes, het is toch lekker

[Cirre]

CirreGal, nou, dat dacht ik ook.

[Meisjes]

Meisjes, kruiden naar uw smaak.
Hun taak is om de rauwe smaak van aubergine te verslaan en een nieuwe, smakelijke en eetbare te geven. Ik heb de optimale geselecteerd die mij geschikt leken voor aubergine

[Tanya,]

Tanya, Bedankt, je recept is nu als een redder in nood. Terwijl het nog warm is, stromen ze in en uit. Daarom is het land in de hete zon al het tweede deel in de zon.

[Lena]

Lena, voor uw gezondheid! Precies, voeg gewoon aardappelen toe en je wordt lekker
Ik hou er echt van om vlees en aardappelen met zulke stukjes te stoven - super lekker!

En hoe geweldig past een portie in een literpot op de schouders! Dit is niet een bepaald aantal blikken, plus de afwezigheid van frituren-koken-steriliseren.

En dit klopt ook

[Tatyana]

Tatyana, het is jammer, maar ik heb al honderd jaar geen aardappelen gestoofd, ik wil ze met deze aubergines. Eventuele aanbevelingen? Moet je de aardappelen voorbakken? Moet ik veel water gieten? Is er nog iets anders toe te voegen? Hoe op de een of andere manier dikker worden?
Ik wil die van vorig jaar afmaken, zodat de container voor nieuwe vrijkomt

Dasha, er zijn geen trucjes nodig - voeg gewoon stukjes aubergine toe bij het stoven van vlees, of gewoon groenten.
Omdat de aubergines droog en hard zijn, doe ik ze meteen bij het vlees (of even later). De groentekruimel kan later worden toegevoegd, hij is snel klaargemaakt.Ik voeg er ongeveer een handvol aubergine aan toe - dit is al te proeven.

Hier is een foto met aubergine en groentekruimels gestoofde kalfsribben



Het vlees kan worden gebakken, of je kunt het zo doen. Het is goed om runder- of varkensborst te nemen, mals vlees zal blijken te zijn met een transparante bouillon.
Snijd rauwe aardappelen grof in 2-3 stukken.
Er is niet zoveel water nodig om alleen het voedsel te bedekken.

[beheerder]

beheerder, Een interessant recept, Tanyush, Ik zal het zeker proberen. Het lijkt erop dat aubergines nog steeds te koop zijn ... hun eigen, zijn al afgelopen, maar het is jammer, hun schil smaakt niet bitter, en er zijn bijna geen zaden ... ik probeerde ze in te vriezen met borden - heel goed, maar de diepvriezers zijn niet van rubber Bedankt voor de zeer nuttige recepten С Ik ben een grote jacht op inkoopactiviteiten, omdat bijna alles van mijn bedden komt en daarom rijp, niet gerimpeld en gekweekt zonder misbruik van chemicaliën. Maar hoe verheugt de ziel zich als dozen en planken gevuld zijn met "groeten uit de zomer", ik heb een gevoel van vertrouwen en stabiliteit, in ons nu zo onstabiele leven ...
De grootmoeder, die twee revoluties en oorlogen overleefde, concentreerde zich altijd op voorraden, en ze woonde bij ons ... daar groeien de benen uit

[Katyusha]

Ik heb een gevoel van vertrouwen en stabiliteit in ons zo'n, nu, onstabiel leven ...
De grootmoeder, die twee revoluties en oorlogen overleefde, concentreerde zich altijd op voorraden, en ze woonde bij ons ... daar groeien de benen uit

Katyusha, voor uw gezondheid!

Blijkbaar groeien mijn benen van daaruit, ik ben constant iets aan het oogsten, en ik heb graag voorraden En ik herinner me ook hoe mijn grootmoeder en moeder het deden

En verschillende bereidingen vind ik niet een schandelijke zaak, op dit moment (en niet alleen) is zelfgemaakt eten veel lekkerder en gezonder dan gekocht

Gekookte rijst met gedroogde aubergine in marinade En weer "mister great case"! In de kloosterkeuken kookt Maxim Syrnikov rijstepap met verse aubergines in de oven. En dan herinner ik me dat ik gedroogde aubergines met kruiden heb ...beheerder

Gebakken champignons met gekookte jonge aardappelen van gedroogde aubergine De hoeveelheid ingrediënten is moeilijk exact te specificeren, aangezien het bereidingsprincipe hetzelfde is als bij echte paddenstoelen. Voor het koken gebruik ik gedroogde aubergines met kruiden, die ik zelf droog ...beheerder

Auberginekaviaar, van gedroogde aubergine Giet gedroogde aubergines met water (alleen om ze te bedekken), herstel binnen ongeveer een paar uur. Kook de aubergine ongeveer 30 minuten om de fibrillatie van de droge aubergine te verzachten ...beheerder

[beheerder]

beheerderTanya, ik ga aubergines maken. Alleen mijn selderij wordt gedroogd, daarna gemengd of vlak voor het drogen?
En ik ben dol op aubergine met koriander, heb je geprobeerd het ermee te drogen? Ik raap kruiden op

Ik ga het ook doen, maar dan met koriander en basilicum.

[Nadyusha]

En ik ben dol op aubergine met koriander, heb je geprobeerd het ermee te drogen? Ik raap kruiden op

Nadyusha, afhalen, afhalen U kookt voor uzelf

Meisjes, we selecteren kruiden voor onszelf. Ik LIG koriander niet slechts af en toe, en alleen een beetje, en alleen vers
Ik hoop dat je geen spijt zult krijgen van de bereiding in de winter. En ik zal het recept erin gooien ... dichter bij de herfst, in de kou

[beheerder]

beheerder, kom van tevoren, je moet iets klaarmaken, laten groeien of juist knippen of drogen. We zouten en drogen ons alles.

[Olya]

Olya, Wilde ik zeggen over het kant-en-klare gerecht van gedroogde aubergine

En van gefermenteerde blanco's - nu zijn mijn toppen zuur, binnen 3-4 dagen zal het klaar zijn, zal ik laten zien

[beheerder]

beheerder, Tanya, ik wil ingelegde! Wachten op het recept
Ik hou van gedroogd, in de winter, bakken met aardappelen, toevoegen aan vlees, heerlijk en zeer aromatisch

[Nadyusha]

Tanya, ik wil ingelegde! Wachten op het recept

Nadyusha, begreep het niet - wat wordt gefermenteerd? Gefermenteerde aubergines? Het forum heeft mijn recepten.
En nu pluk ik greens en greens (foto hierboven)

Gefermenteerde gevulde aubergines Voor dit recept gebruik ik alleen rijpe en gemalen groenten, ze zijn lekkerder en duurzamer om te leggen, kruipen niet na de gisting en worden kant en klaar goed bewaard. Daarom, als de eu ...beheerder

Ingeblikte groentesalade met aubergine (zonder boter en sauteren) Het recept voor gefermenteerde aubergines wordt als basis genomen Gevulde gefermenteerde aubergines (Admin) Maar ik verwerkte dit recept voor een salade zonder groenten in olie te sauteren en zonder voorgisting ...beheerder

[beheerder]

beheerder, Tanyush, alleen aubergines, zonder andere groenten en rollen in potten, die wil ik))

En ik wil, zoals van de zuidelijke markt, gevuld met groenten en gefermenteerd. Ik heb het een keer gedaan, het recept is verloren.

[Olya]

Olya, zie het recept hierboven "gefermenteerde gevulde aubergines", het recept komt net uit Oezbekistan, zou je historisch kunnen zeggen. Op deze manier worden aubergines in de winter in vaten geoogst, buiten in schuren opgeslagen. In de winter halen ze degenen die in ijs zijn gevangen het huis binnen, ontdooien met een ui, plantaardige olie, hete aardappelen ...

Tanya, ik word al droog
In Bullet heb ik het gesneden, kruiden toegevoegd, gezouten, knoflook vergeten! Nou, dit is nog maar het begin

Het zal drogen, ik zal het je laten zien.

[Nadyusha]

Nadyusha, je bent lenig Zhdemsssss ...

Ze zijn gisteren opgedroogd, ik denk dat de stek groter kan zijn.

[Nadyusha]

NadyushaGefeliciteerd! Nu wacht ik op winterimpressies
Ja, uit eigen ervaring is het optimaal om 2x2 blokjes te maken, ze drogen goed en er zijn geen kleine dingen

[beheerder]

beheerderTanya, ik stoof al vlees met ze, welke winter
Nu ga ik de smaak bepalen

[Nadyusha]

Nadyusha, Ik wacht op indrukken

Tanya en ik werden verleid door zulke aubergines, ze droogden het zomaar, ik vond het niet lekker.
Er is geen droger, ik droog het in een oven van 120 graden met convectie en een iets openstaande deur, ik deed alles precies volgens het recept,
Wie heeft in de oven gedroogd, hoe lang duurt het?

[Olya]

droogde het zomaar, vond het niet lekker

Olya, "zomaar" en we vonden het niet lekker, daarna werd alles weggegooid. Maar met een geurige marinade is het een heel andere zaak

Ik heb het nooit in de oven gedroogd, ik kan niets zeggen over de tijd. Maar aangezien de aubergines in de droger worden gedroogd tot "kiezelstenen", moeten ze in de oven in zo'n staat van ratelende kiezelstenen worden gebracht, helemaal droog

Het is al een uur om te drogen, ik heb de huid niet schoongemaakt, ik vind het lekker met de huid. En dat wilde ik eigenlijk niet, daarvoor bakte ik 7 kg voor de vriezer.

Een uur, dat is niet genoeg. De stukjes moeten volledig krimpen, afvallen en helemaal droog worden.

2 nachten in de oven gedroogd op 60-70 graden

Ik heb ooit in de oven gedroogd

Alles, en de mijne, is opgedroogd. Ik kreeg 1,5 uur 120 graden met de deur open, daarna 60 graden 5 uur, de hele tijd met convectie


Twee blikken van 0,65 liter kwamen uit twee kilo

[metel_007]

metel_007, Olga, ze zien er goed uit. Nu rest het om het monster te verwijderen en de smaak te evalueren. U kunt bijvoorbeeld kaviaar koken om te testen. Of stoof aardappelen met aubergines. En dan zal duidelijk worden hoe goed deze droogoptie is, of het zal in de vergetelheid raken - of we springen voor meer aubergines en drogen het weer

Voor de gezondheid