Gerookte gekonfijte pruimen

[1]

Gerookte gekonfijte pruimen

Categorie: Spaties

Ingrediënten
pruimen	1 kg
suiker	600 gram
water	200 gram
Bovendien
bolhoed
houtsnippers
rooster
folie

Kook methode

• 1

  We nemen dichte pruimen, bij voorkeur iets onrijp. De botten moeten goed gescheiden zijn. Ik heb een pruimensoort "ugorka", zo noemen we dat. En als het klopt, dan is dit "Hongaars" (Hongarije in het Oekraïens is Ugorshchina). We snijden mee. Dit hebben we nodig om de randen zo vlak mogelijk te maken, alleen om esthetische redenen.

• 2

  Haak het bot vast.

• 3

  We halen het bot eruit, proberen de helften niet doormidden te scheiden en vormen, wanneer opgevouwen, een pruim.

• 4

  We doen de voorbereide pruimen in een kom.

• 5

  Giet suiker in een pan en vul deze met water. We zetten het op het fornuis.

• 6

  Kook, af en toe roerend, tot de suiker oplost. Aan de kook brengen.

• 7

  Vul de pruimen en laat volledig afkoelen. Na de eerste schenking laat ik het 10-12 uur staan.

• 8

  Pruimen geven veel van hun sap af. Dit is wat we nodig hebben.

• 9

  Leg de pruimen in een vergiet met een schuimspaan. Breng de siroop aan de kook en giet opnieuw over de pruimen. Het is belangrijk dat de siroop niet kookt, maar begint te koken. Laat volledig afkoelen.

• 10

  We herhalen de procedure 7-8 keer. Ik heb 8 keer ingevuld. We vullen het zo lang dat de suikersiroop het pruimensap volledig vervangt. Op de foto staan ​​pruimen voor de vierde keer onder water.

• 11

  Als de pruimen zijn afgekoeld na het laatste schenken, doe ze dan in een vergiet en giet alle siroop af. Ik laat het een nacht staan.

• 12

  Kook de siroop, giet hem in steriele potten en rol hem op. De siroop blijkt dik, zoet en zuur te zijn. Het kan worden gebruikt om taarten te laten weken, geserveerd met ijs, pannenkoeken en pannenkoeken. En gewoon toevoegen aan thee.

• 13

  We doen de pruimen in de bakken van de droger. Ik heb 16 uur op vol vermogen gedroogd in de Ezidri elektrische droger.

• 14

  Dit is hoe afgewerkte pruimen eruit zien. Hun oppervlak is droog, ver weg van de pallet, maar zacht in het midden.

• 15

  Ik besloot thuis de helft van het gekonfijte fruit te roken. Hiervoor heb ik een gewone pan gebruikt waarin we in de natuur pap of vissoep koken. Ik wikkelde het deksel van binnenuit met folie om het strakker te maken.

• 16

  We nemen elke standaard die bestand is tegen de temperatuur en in de pot past.

• 17

  We wikkelen de standaard in met folie.

• 18

  Zet de pruimen op de standaard.

• 19

  Leg wat houtsnippers op de bodem van de pan.

• 20

  Laad de standaard met pruimen.

• 21

  Dek af met een deksel en plaats op het fornuis. Het vuur is groot. Schakel het apparaat na 10 minuten uit en laat het 15-20 minuten onder het deksel staan.

• 22

  Open het, haal de standaard eruit en verwijder de pruimen. Laat afkoelen, wikkel het in papier en doe het in een bakje met deksel of een zak. Bewaar in de koelkast of vriezer.

• Op de foto rechts, gerookt gekonfijt fruit (ze zijn donkerder), maar niet aan de linkerkant.
• 
• Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor je dierbaren)

De schaal is ontworpen voor

680 gram per 2 kilo ontpitte pruimen

Opmerking

Wat te zeggen? Beide soorten pruimen zijn lekker. Gerookt in huis. De kap is ingeschakeld in de eerste stand en het raam staat open. Er was een licht waarneembare geur van waas, niet eens waas, maar de geur van hout, zoals in een sauna. Maar pruimen ruiken magisch! En dit is een licht waarneembare rooklucht. Adviseren!

Vergelijkbare recepten

Gekonfijte pompoenvruchten "Zoet" (vorobyshek)

Gekonfijte abrikoos (ang-kay)

Gekonfijte citrusvruchten voor vulling of decoratie (Pluspunt)

Angela, super. Ik wil de foto opeten. Het is fijn dat wij, vrouwen, niet stoppen bij simpele opties, maar ons alles ingewikkelder geven.

[Angela]

Wauw wat een schoonheid Angela! Ik heb nog nooit een gerookte pruim gegeten, maar te oordelen naar de beschrijving vind ik het erg lekker en aromatisch!

[Engel]

Engel, goed! Je bent een naaister !!!

[Meisjes,]

Meisjes, bedankt

, maar geef ons alles wat ingewikkelder.

Dat is zeker.

Nooit een gerookte pruim gegeten

Vasilica, maar we verkopen alleen de gerookte versie. Vroeger in ieder geval gerookt, maar nu vaker kun je 'tegenkomen' behandeld met vloeibare rook.

Vandaag is een pruimendag
En strudel alsjeblieft, en in de oven, en rook daarop)))) wat zijn jullie allemaal geweldig!

het is goed dat ik niet thuis ben, anders zou het zijn .., alleen kan ik nu nergens heen

Maar ze nam het recept weg, ze hebben dit niet geprobeerd))
Veel succes met de wedstrijd !!!!

[Jeanne]

Jeanne, we hebben het allemaal geprobeerd. Zelf merkte dat het een pruimendag was. Pruimen zijn al op hun laatste benen. Bedankt voor je wens)

En waar draag je je?

[Angela]

Angela, maar die van ons worden alleen maar zacht, maar zuur !! Waarschijnlijk vanwege de regen)

[Angela]

Angela, Ik zou deze 680 gram hebben gemaakt, ik zou gaan zitten (of misschien staan) en ... ik zou alles tegelijk hebben verslonden !!! En het kan me niet schelen dat de mijne dan last zou hebben van eeeeee ... nou, in het algemeen zullen we het natuurlijk niet hebben over onfatsoenlijkheid in de masterclass

Nou, je fantasie en je slimme hoofdje achtervolgen me! Nou, hoe kun je werken (verbeeldingskracht), maar hieraan te denken !!! ??? Pruim en rook !!!

Ik kwam weer))) en ik heb een vraag - wiens chips ??? Fruit of els?
En toch, acht keer schenken, is het één keer per dag, of hoe koud het wordt, kun je het nog een keer doen? Of meteen te koud?

[Sveta]

Sveta, glimlachte, zoals altijd) Dank je. De pruim is heerlijk.

Toegevoegd maandag 12 sep. 2016 07:23 uur

Ik kwam weer))) en ik heb een vraag - wiens chips ??? Fruit of els?
En toch, acht keer schenken, is het één keer per dag, of hoe koud het wordt, kun je het nog een keer doen? Of meteen te koud?

Appelboomchips.

Toegevoegd op maandag 12 sep. 2016 07:25

, is het een keer per dag, of hoe wordt het koud, kun je nog een keer? Of meteen te koud?

Het kan twee of drie keer zijn om af te koelen. Ik vul als er tijd is. Ik kan het een paar keer per dag schenken, maar ik kan het een keer per dag schenken.

[Angela]

Angela, geaccepteerd) zababahayu!

Alleen als je pruimen voorzichtig rookt. Overdrijf het niet. Omdat ze ruw kunnen worden en bakken)

[Angela]

Angela, Ik heb paragraaf 21 zorgvuldig gelezen)) Ik zal ingaan op hoe het moet, u zult het controleren

[Angela]

Angela,: girl_cray: AAAAA houd me zeven oooo, nu vanaf het werk rvanuuu voor een pruim. Dit is 's ochtends nodig en zo'n schoonheid, verrukkingen.

[Natalia]

Natalia, bedankt. Als je een pruim koopt, neem dan een harde)

[Angela]

Angela,

[ang-kay]

ang-kay, ja ...., prachtig.
Ik dacht dat de kooktijd vele uren was. Eet tijd - een paar minuten
Angela, bedankt. Ik breng het naar je bladwijzers. Misschien zal ik ooit een besluit nemen

[Svetlana]

Svetlana, er is helemaal weinig actief werk. Maak de pruim gewoon schoon. En dus 10 minuten per dag)

Angela, hoe op tijd is dit recept !!! De pruim rijpt net. En ik heb mijn hoofd al gebroken, wat moet ik nog meer van pruimen maken. Ik zocht het internet af - op zoek naar gerookte pruimen. En hij is hier op HP. En je hoeft niet ver te gaan ...

[Valentijn]

Valentijn, Ik zal blij zijn als het recept van pas komt)

Dit is na de tweede keer, alweer de vierde, het is koud buiten, het koelt snel af. Hoewel alles intact)))))

Geplaatst op zaterdag 17 sep. 2016 22:07

Eet ze niet van tevoren op, ze zijn erg smakelijk

[Jeanne]

Jeanne, je hebt duidelijk dikke pruimen. Is goed. Zal wachten. Als ze na het achtste schenken nog steeds dicht zijn, kun je het nog een paar keer schenken.

[Angela]

Angela, en ik wilde het vragen, misschien is 6 keer genoeg, ja .., maakte me blij)))) Lan, ik ging uitlekken, hè !!

[Jeanne]

Jeanne, ze moeten transparant worden.

Angela, buig voor je voor je bomvrije recepten !!! Geen van de tests die ik heb getest, is mislukt! Pruim is geweldig, siroop ook! Twijfelende meisjes, ik spoor jullie aan: kook! Ik nam zelfgemaakte pruimen. Klein, ietwat waterig, maar - hun eigen! Alles is gelukt! Natuurlijk verloren ze hun vorm. Het duurde natuurlijk langer en moeilijker om het bot te verwijderen. Natuurlijk veranderde bijna iedereen in brij na de achtste schenking ... Maar! In de vorm van zachte plasticine, als een pruim, doe het in de droger - alles is gelukt! Na 16 uur drogen omgedraaid en nog eens 3 uur gedroogd. In vorm blijven! Heerlijk en geurig (gekochte exemplaren geven niet zo'n smaak). De siroop ging geweldig met zelfgemaakte yoghurt. Ja, ik heb het schuim verwijderd tijdens het koken. Angela schrijft niet over haar, hoogstwaarschijnlijk was ze er niet. Ik heb pruimen van een andere kwaliteit. Bedankt Angela! Veel succes met de wedstrijd!

[Jeanne]

Jeannehoe goed is het allemaal gelukt! Mijn pruimen, die harder zijn, bleven goed van vorm, en de zachte vielen ook uit elkaar, maar je schrijft goed dat je ze tot een soort pruim hebt gevouwen en na het drogen kun je niet zeggen of ze heel of geoogst waren. En dat is ongetwijfeld heerlijk.

Ja, ik heb het schuim verwijderd tijdens het koken. Angela schrijft niet over haar, hoogstwaarschijnlijk was ze er niet.

Jeanne, wat heb je gekookt? De siroop kookt pas voor de eerste keer om de suiker volledig op te lossen. De siroop hoeft alleen maar aan de kook te worden gebracht zodat hij niet kookt, maar alleen de eerste bulks gaan. Daarom was er geen schuim.

Succes

Hartelijk dank)

[Angela]

AngelaJa, ik heb de technologie een paar keer geschonden - ik heb het gemist - de siroop kookte. Maar de eerste keer dat de siroop aan de kook werd gebracht, vormde zich schuim. Ik heb het eraf gehaald.

Doorzichtig. Ik had een beetje. Ik heb geen foto's gemaakt.

[Angela]

Angela, Vertel me alsjeblieft, is het mogelijk om dergelijke pruimen te roken in de snelkookpan-rokerij van de eenheid?

[Tamara]

Tamara, Ik denk dat je kan. Hoe het precies werkt en opwarmt, ik weet het niet. Als het zoals Brand is, dan koud gerookt en niet voor lang.