Fout in het receptenboek voor Moulinex 5004?

Vrede zij met jullie, bakkers!
Ik zou vandaag rogge gaan bakken volgens het recept uit het boek
en raakte in een misverstand
Roggebrood:
roggemeel 250 g
tarwebloem 250g
warm water 350 ml
zout 10 tl
gist 7 tl
gluten 10 (niet gespecificeerd wat, maar waarschijnlijk gram)
suiker 15 el
komijn 5 (waarschijnlijk ook een gram)
zout en suiker is begrijpelijk, laat de komma's weg
maar gist -7chl is niet teveel
en nog een recept voor kugloff-taart:
melk 120 ml
eieren 3
boter 210g
zout 1 tl
suiker 90 g
tarwebloem 530g
gist 3,5 tl
hele amandelen 50 g
rozijnen 150g
het wordt aanbevolen om de rozijnen vooraf in water of alkagol te laten weken
in dit verband is de vraag, maar tijdens het mixen zal het geen puinhoop worden
evenals over de amandelen, zal het de coating bekrassen
bij voorbaat dank voor de hulp

Ik heb ook een aantal posities in het boek zonder grammen.
maar over de rozijnen. het moet met kokend water worden overgoten, en laat het zo staan ​​gedurende 10 minuten, dan zal het vollopen en zacht worden.
En ik zal nooit vkash worden.
Maar droog kun je gewoon krabben.
Ik heb de cake oven zeker geprobeerd volgens het recept, erg lekker .....
Een recept voor rogge is te vinden op het forum in de sectie Recepten.
Ik bakte roggebrood, er is genoeg 2 tl Saf Moment gist

gist 7 tl
...
maar gist -7chl is niet teveel

7 theelepels hoeft gewoon niet te zetten. Waarschijnlijk was 7 gram bedoeld?

En over de rozijnen - het wordt geen pap. Maar het is beter om IMHO niet in kokend water te laten weken (je krijgt een compote van rozijnen, het is jammer om de smaak van rozijnen te verliezen), maar gewoon in warm water. Indien gedrenkt in alcohol - dan kan alcohol koud worden gedronken En dan alcohol, waarin de rozijnen zijn gedrenkt - giet het in het deeg (verminder de hoeveelheid vloeistof in het recept dienovereenkomstig)

Toen ik 10 theelepels zout in een recept zag, besefte ik dat de recepten onbetrouwbaar waren en begon ik op het forum te zoeken.

Mijn receptenboek voor Mula 5004 zegt
roggebrood
Roggemeel - 250 gram
Tarwemeel - 250 gram
Warm water - 400 ml
Zout - 10 gr.
Suiker - 25 gr.
Gist - 11 gr.
Komijn - 1,5 gr.

Geen woord over gluten, maar tevergeefs. Het brood rijst niet goed en bakt niet. Ik zal het proberen met gluten.

Ik ontdekte in mijn eigen ervaring nog een fout op pagina 42 in het recept voor Brood van tarwe- en roggemeel. Ik heb het zo geschreven:
- warm water: 500 ml
- zout: 2 tl
- tarwebloem: 350 g (1 1/4 maatbekers)
- roggemeel: 350 gr (1 1/4 maatbekers)
- droge bakkersgist: 3/4 theelepel.

De fout is dat 1 1/4 kopjes geen 350 gram zijn, maar 250 gram.

Hoewel ze misschien 1 vol glas bedoelden - dit is het merkteken 1 1/2 + merkteken 1/4 = 350 gr.

Doe voorzichtig!

In mijn receptenboek staat dat er "roggebrood" wordt gebakken op programma 9 (Borodinsky). Wie bakt op welk programma?

Ik neem alleen blauwe rozijnen (van mijn tantes op de markt), ik was ze nooit en laat ze nooit weken. En ik hou niet van de "roodharige" uit de winkelzakken, het heeft een soort olieachtige bloei.

Gisteren hebben we melkbrood over 1,5 uur verlaten!

Ik ben nog een behoorlijke beginner (ik heb gisteren net een broodbakmachine gekregen), maar gisteren merkte ik een paar typefouten op in de zogenaamde. "Boek met recepten" - het is jammer dat dergelijke vervallen worden herzien. Verward door het ontbreken van meeteenheden in sommige recepten en de discrepanties met het menu van de broodmachine zelf (het boek zegt bijvoorbeeld om programma # 9 te gebruiken, maar ik heb het al # 12) - nou ja, dit kan algemeen worden afgeschreven, het boek is tenslotte bij verschillende modellen broodbakmachines gevoegd ... Maar de ontbrekende gram / liter / glazen / mammoetkarkassen zijn al echt: /

Dank aan iedereen die hierboven genoteerd heeft voor de verduidelijkingen, ik zal mijn oren open houden!

Vertel me, maar plantaardige olie wordt niet aangegeven in het recept voor witbrood.Is dit een vergissing of zou het moeten zijn?

Vrede zij met jullie, bakkers!

Nou, het is naar jouw smaak, houd er rekening mee dat olie ook vloeibaar is