Orshanochka
Dat is oké, alles is gelukt. Maar over Donbasskaya, nog niet. En dan is er in de vriezer nog een emmer + varkens-elandworst + Gorlovskaya = moet worden gegeten. Maar ik ben al gefocust op je drooggezouten borsten, ik heb ze gewoon in kruiden gerold en ze aan haken in de koelkast gehangen aan het rek voor flessen
ang-kay
Ja, een volledig arsenaal
Miloviza
Ik heb ook om de andere keer berichten. Ik dacht dat er een was.

Ik raakte op een andere manier aan Donetsk-worst gewend. Ik koop vlees met 20% vet. En de vleesmolen. Het blijkt zo'n worst. Ik begrijp dat het niet is zoals het hoort, maar ik noem haar nog steeds Donetsk)
Orshanochka
Miloviza, Lena, hoe bepaal je het vetpercentage in vlees?
Miloviza
Orshanochka, Ik koop het onder die naam.

Dit is hoe de vleesboerderij verkoopt. Er is meer reuzel, er is minder. Soms gaat het met cijfers ... 1e, 2e, hoogste klas. Soms op percentage vet. Waar ik koop staat aangegeven bij 20% vet.

Grofweg hebben we varkensvlees in de regio van 100 UAH. Het hangt ervan af welk deel van 90 tot 120 is.

Maar op de boerderij kun je het veel goedkoper kopen. De enige vraag is het volume. Voor 2-3 gezinnen is dit stof. Ongeveer 12 kg dozen. De prijs zal al ongeveer 60 UAH bedragen. Dat wil zeggen, bijna 2 keer. Ik schrijf bijna omdat vlees in wezen bijsnijden is. Eerlijk gezegd heb ik dit niet echt in de winkel gezien. Ik denk dat het meer tot gehakt wordt vermalen door slachtafval toe te voegen.

Dit betekent niet dat er op elk stuk spek zit ... Er zijn de puurste, maar ze komen in stukjes. Dat wil zeggen, verder of gesneden, of in een vleesmolen.

Het ziet er ongeveer zo uit
Zelfgemaakte leverworst Gorlovskaya

We kopen ook ribben. Op wat ongeveer 10 cm. Bij hen ben ik al vergeten welke messen zijn in 20-30 cm.

En over het algemeen weliswaar niet zelfgemaakt, maar in ieder geval niet uit de supermarkt.
Orshanochka
Meisjes, hebben onlangs het laatste stukje Gorlovka uit het pakhuis gehaald. En het gebeurde zo dat ze bakte en snel naar haar werk begon te rennen. Ze kwam aangerend, en ze was al afgekoeld ... Maar, hoe sneed ze zichzelf ... Mmm, maar het lijkt op die ham. En de smaak! : girl-swoon: Kortom, koud is zelfs beter dan heet! Nu is ze in mijn favorieten, want na haar is niet alles verminkt, dat niet. Alle kinderen komen (en een schoondochter kan mijn lever niet uitstaan), en ze at Gorlovskaya en sloeg erop!




MilovizaHelaas is dit hier niet te koop ... Of misschien ten goede ... Ik hou echt niet van ons agro-industrieel vlees (zelfgemaakt, het eet zelfgemaakt). Maar soms hoef je niet te kiezen ...
ang-kay
Citaat: Orshanochka
koud is het zelfs nog beter
Ik eet het alleen koud. Dacht ik en iedereen die dat deed
Citaat: ang-kay
Serveer de worstjes koud. Ze zijn dus veel lekkerder. De textuur wordt elastisch.
Orshanochka
ang-kay, Ik vond het gewoon heel lekker warm ... totdat ik het koud probeerde
Miloviza
en ik at warm en koud
ang-kay
Het belangrijkste, meisjes, is om het leuk te vinden)
Lantana
Heel erg bedankt voor het worstrecept, alles bleek heel goed en erg lekker, ik veranderde het recept bijna niet, mijn wang was gebakken in een tandoor, dus de smaak leek licht gerookt, uit een zak (darmen 5 meter ) (50 cm ongebruikt gelaten, en eieren namen 8 stuks, omdat er minder lever (kalfsvlees) en wangen waren dan in het recept.
gekookt in een Redmond-multikoker, kookmodus gedurende 40 minuten, water op een vinger boven de worsten gegoten, het in een cirkel in een rij gelegd, een beetje water eraan toegevoegd, op reuzel gebakken, er met een naald in geprikt van frituren, was er lucht, anders zou het barsten, alsof het koud was
ang-kay
Lantana, Dat is geweldig! Het lijkt mij dat deze worst alleen maar kan behagen. Bedankt voor het rapport)
Olga
Hoe op tijd zat ik vandaag vol met lef, mijn handen waren aan het kammen
Meisjes, er is geen tijd om het hele onderwerp opnieuw te lezen, vertel de worst in één keer bakken? Houdt het goed?
Orshanochka
OlgaNou, eigenlijk wordt deze worst eerst gekookt. Ik heb onlangs de laatste hap gegeten. Gekookt bewaard in de vriezer. Als je het hebt, wil je het bakken, wil je wachten tot het ontdooid is in de koelkast en in plakjes opdienen.
Olga
Over wat ik moest koken, begreep ik, d.w.z. kan ik niet meteen bakken?
Orshanochka
Olgaja, het is niet nodig om direct na het koken te bakken.
Olga
Worstjes gemaakt, en alles als één gekraakt: gek: eerste pannenkoek ...
Natuurlijk hebben ze het formulier bewaard, uit het water gehaald en naar de oven gestuurd!
We gingen te ver met het vullen
Hoeveel ruimte moet je overlaten?
ang-kay
U hoeft minder dan de helft te vullen.
lusi 88
Ik werd ook verleid door deze worsten, hoewel ik een halve portie heb gemaakt, de mijne lijkt niet erg op de lever te houden. Over het algemeen werd ik naïef ingeslikt en merkte het niet, ze zeiden gewoon dat het niet genoeg was, dus we zullen het in de nabije toekomst herhalen. Hartelijk dank
ang-kay
lusi 88, lyudmila, Ik ben blij dat iedereen blij is) Koken met liefde)
alena40
ang-kay, Angela, Ik vraag me af of je het in een hammaker kunt maken?
ang-kay
Waarschijnlijk zoals gebruikelijk in een hammaker. Alleen zonder veer. En doe het gehakt in een derde van de vorm.
Sibiryachka 38
Angela, ik ben je weer dankbaar. Vandaag heb ik worstjes gemaakt en hoewel het mijn maag heel zwak vulde, sprong er een uit mijn kleren. Ik zal morgen bakken, terwijl ik ze laat rusten. En dit is een klein rapport Zelfgemaakte leverworst Gorlovskaya
ang-kay
Gewoon super! Goed gedaan! Ik hoop dat het ook lekker zal zijn. En het feit dat het eruit sprong, is geen probleem. Iedereen zal uit een stoute springen. Het belangrijkste is dat het zijn vorm behoudt, zelfs zonder schaal.
Marysya 27
Ik groet iedereen
Ik heb dit lekker gemaakt
Zelfgemaakte leverworst Gorlovskaya
Angela Heel erg bedankt voor een duidelijk, gedetailleerd recept. De worst is uitstekend, iedereen die het probeerde, vond het heerlijk


Ik kookte van kalfslever. Gehakt:
Zelfgemaakte leverworst Gorlovskaya
Zelfgemaakte leverworst Gorlovskaya
Zelfgemaakte leverworst Gorlovskaya
Zelfgemaakte leverworst Gorlovskaya
Het bleek 18 stuks te zijn. 3 "verdampt" onmiddellijk na het koken:
Zelfgemaakte leverworst Gorlovskaya
Zelfgemaakte leverworst Gorlovskaya
Nog steeds warm
Zelfgemaakte leverworst Gorlovskaya

ang-kay
Citaat: Marysya27
Gekookt uh
Hoe lang heb ik dit zelf niet zo lekker gekookt!
Marysya 27hoe mooi ze is! Yo, ik ben blij dat ik het leuk vond. Als het afkoelt, smaakt het nog lekkerder. Bedankt voor het gedetailleerde rapport.
Marysya 27
Angela,
Citaat: ang-kay
Als het afkoelt, smaakt het nog lekkerder.

En het ziet er nog beter uit. + Eet nog sneller op
Zelfgemaakte leverworst Gorlovskaya
Zelfgemaakte leverworst Gorlovskaya
ang-kay
Marysya 27, Dat is geweldig!
Iersk @
Angelique, lieverd, bedankt voor zo'n smakelijke traktatie van onze familie. Ik deed de helft van de norm, er was weinig lever, alles stroomde snel in de darmen. Ik stopte de laatste stevig, natuurlijk barstte hij, maar er was weinig meer in de Gehaktkom, hier noch daar. Hoe dan ook, ik heb het gebakken en meteen opgeslokt. Saai, zachtaardig. Ik zal meer doen.
Ze maakte 's ochtends vroeg worst, schonk het gehakt zo snel in de ingewanden dat de koffie geen tijd had om af te koelen in de mok. En alles is schoon en snel, super. Ik schonk het door de fles.
Donbasskaya is de volgende. (Mijn man heeft niet genoeg vlees, hij zei dat alles heerlijk is, maar varkensvlees is niet genoeg)
Ik deed alles strikt volgens het recept. Zout en knoflook zijn normaal. Alleen heb ik een beetje reuzel toegevoegd, nou, ik doe het naar mijn smaak, ik hou niet veel van.
ang-kay
Citaat: Irishk @
De helft van de norm
Irina, nou, nu ga je heel veel zwaaien! Ik ben blij dat ik de worst lekker vond.
Citaat: Irishk @
De volgende stap is Donbass.
Het is over het algemeen lekker. Ik heb het al een hele tijd niet meer gedaan.
Ira, koken en geliefden alsjeblieft)
Marysya 27
Kwam met een take Bijna hartvormig:
Zelfgemaakte leverworst Gorlovskaya


Zelfgemaakte leverworst Gorlovskaya
Zelfgemaakte leverworst Gorlovskaya
Er was ook een gevormd stuk (ik kookte het in een zak en in een dienblad). Het is niet gelukt


Met dankbaarheid van de familie Angela,
ang-kay
Marysya 27wat een fijne kerel ben je! Ik zag dat bijna niets barstte. Ik ben blij dat ik de worst zo lekker vond)
Marysya 27
Angela, bedankt, ik vond het erg leuk, zo'n zachtaardige mannelijke helft van de familie bestelt al volhardend een dubbele "Donbass", zodat er meer vlees is

Alle recepten

© Mcooker: beste recepten.

Sitemap

We raden je aan om te lezen:

Selectie en bediening van broodbakmachines