Huisgemaakte leverworst "Gorlovskaya"

[Linnen,]

Linnen, heb jij deze ook gekookt?

Angela, ik miste een halve gans in de lever, de lever is anders, nu begrijp ik hoe ik de darmen goed moet vullen, het leek me dat ik niet genoeg gevuld had en ik kreeg maar één worst in een wikkel, en drie dingen afzonderlijk. 's Avonds gekookt, kwamen zelfs een hond en mijn soulmate naar de geur toe rennen. haalde een worst voor drie over. heerlijk bedankt

Ik ben de enige filonya en ik ben aan het chillen, dus ik zal herstellen en KAAAK zal vullen, eh ...

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, ervaring en begrip van het proces is iets geweldigs. Ik ben blij dat iedereen at, ook huisdieren. Maak je klaar voor je gezondheid.

Ik ben de enige die filony en inactief is

Jeanne, daarvoor zul je onze fouten zelf niet toestaan. Je zult alles goed doen)

perfect gebakken! Ik zal het verbrande deel bevriezen. bedankt voor het recept voor vleesloze worst!
Trouwens, het is geweldig met harten! Ik heb een deel gedraaid en een deel afgesneden. Uitstekend! dus ik raad iedereen harten aan!

[Irishkina]

Irishkina, nou ja, prima. Wie zei dat het erger zou zijn met harten?

Goede dag! Angela, ik heb een vraag over kooktechnologie. Moet je koken met een intense kook of moet je de temperatuur behouden en aan de kook brengen?
Bladwijzer maken voor het recept. Het bleek dat er in de vriezer, behalve reuzel, geen lever of harten zijn! Ik ga het zeker doen.

[Tatyana]

Tatyana, hier kun je het gewoon koken. Er is geen nitrietzout. Maar de kook moet licht zijn.

Angela, bedankt voor je snelle antwoord! Handen jeuken recht! Nu wordt mijn man wakker, een kogel in de winkel! En ik stelde deze vraag, want ik had genoeg rollers gezien voor een worst. Overal koken ze zonder te koken, de temperatuur binnen is tot 70 graden.

[Tatyana]

TatyanaDit is hoe worst wordt gekookt met nitrietzout. Vervolgens wordt het gekookt bij een watertemperatuur van 80 graden. En deze is een worst om te bakken.

[Angela]

Angela, een heel interessant recept 🔗

Het meisje kookt deze worst in gewone plastic zakken en vormt 'stenen' met een gewicht van 500-600 gram. Zet de zakken in water, drukt met een lading naar beneden zodat ze niet drijven en kook 2 uur. Dan zet ze de tassen onder druk en laat ze afkoelen.

Vooral geïnteresseerd, omdat er geen speciale buik is en geen worst heeft gemaakt. Maar alleen in verlegenheid gebracht om 2 uur in een plastic zak te koken

[Albina]

Albina, bedankt. Over het pakket. Ik heb het niet zelf gedaan, ik vertelde alleen hoe het mij werd gepresenteerd. In de reacties op het recept schreef een van de meisjes dat ze dit ook deed.

[ang-kay]

ang-kay, deed.

Heel handig trouwens. Je koopt een kilo lever. 800 gram Gorlovskaya, 200 gram Donetsk

Ik ben de enige dikke hier zoals het is geschreven. Deel door een vleesmolen, gedeeltelijk gesneden. En in Donetsk passeer ik het door een vleesmolen. Ik kan het niet als reuzel in stukjes overkomt. Ik begin het uit te zoeken. Maar dit is mijn eigenaardigheid, niets heeft betrekking op worst. De worst is heerlijk en het is niet nodig om het vet te verminderen.

[Elena]

Elenabarstte niet?

[ang-kay]

ang-kayAngela, ik ben er nooit doorheen gekomen, worden deze worsten in plakjes gesneden of is het net kupat?

[Natalia]

Natalia, perfect gesneden.

[ang-kay]

ang-kay, Ik had het vloeibaar. Het was perfect gevuld met een vleesmolen. Het is zelfs eenvoudiger dan Donbass, je zet het aan en het stroomt er gewoon in wezen naartoe. Ik schonk deze brij in een vleesmolen voor vlees (ik weet niet hoe ik een mengsel van spek, griesmeel en lever moet noemen), zette hem aan en hij duwde zichzelf.

Het probleem was een beetje anders. Ik heb mijn stukje buik in 3 delen verdeeld. En ik wilde niet catastrofaal vastbinden aan het einde. Ik bind het vast en het glijdt weg van zweet en morsen. En deze drie delen vielen constant uit elkaar toen ik het in de hand nam. Nou, uiteindelijk heb ik het op de een of andere manier in een pan gedaan. Burst uit slechts één deel. Twee bleven in de schaal.
Donbasskaya vond meer) Myasko won nog steeds.

Doorzichtig)

Wat een heerlijke worsten !!!

[Lelie]

Lelie, bedankt)

bevroor beide.

Het is jammer dat ik geen tijd had om het rauw te maken. Maar nog steeds voorop)

[Miloviza]

Milovizanatuurlijk staat alles voorop.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, bedankt voor de worst. Eindelijk heb ik het gedaan! Mijn hele familie keurde het goed en bijna allemaal konden ze eten tijdens het avondeten. Er zijn nog maar drie worsten over, ik denk dat er tot het nieuwe jaar niets meer over zal zijn.
Ik propte de baarmoeder heel vrij, met als resultaat dat slechts één worst barstte, de rest was heel
Heel erg bedankt voor dit zeer eenvoudige recept.

[Angela]

Angela, en waarmee kun je griesmeel vervangen? Griesmeel is gecontra-indiceerd voor mijn kleinkinderen. Zeer aantrekkelijke worst.

[Svetlana]

de familie keurde het goed en bijna iedereen kon tijdens het avondeten eten. Er zijn nog maar drie worsten over, ik denk dat er tot het nieuwe jaar niets meer over zal zijn.

Svetlana, dat is geweldig. Dit is de beste schatting van de inspanningen) Ik hoop dat je het meer dan eens zult koken.

en waar kun je griesmeel mee vervangen?

Volume, Ik kan het me niet eens voorstellen? Kan een beetje proberen met lijnzaadmeel als gluten niet is toegestaan. Of zetmeel. Maar hoeveel om het te zeggen, ik kan het me niet voorstellen.

[Angela]

Angela, bedankt. Ik was het helemaal vergeten, je kunt fijngemalen maïsmeel gebruiken. Ik zal me zeker voorbereiden.

[Angela,]

Angela, bedankt voor het recept. Ik heb 1 kg varkenslever gemaakt en de rest dienovereenkomstig verhoogd. Heel erg lekker, veel! Ik heb 2,4 kg, het is goedkoop (vergeleken met de gekochte). Alleen mijn worsten waren "naakt", ze leken niet strak te worden gegoten (het is moeilijk te reguleren door middel van een gieter, en de darmen strekken zich uit), maar tijdens het kookproces barsten ze en sprongen ze helemaal uit de huid, maar bleven behouden hun vorm.

[Elya]

Elya, uitstekende worsten. Hun enige probleem is dat het moeilijk is om de lekkage te raden, maar het voordeel is dat ze niet kruipen. Blij dat het recept goed van pas kwam. Tegenwoordig is het erg belangrijk om goedkoop, maar lekker te eten) Bedankt voor het uitstekende rapport en vertrouwen in het recept.

[Angela,]

Angela, Dit zijn dus mijn eerste worsten, dat deed mijn moeder altijd, ik zou kunnen helpen. En daarna alles zelf, mijn man hielp de uiteinden vast te maken en hield de gieter vast. En het recept is echt heerlijk! Ik maakte vaak een grote "worst" van deze ingrediënten, gekookt in een plastic zak, en nu bak ik het in een tekenfilm. Maar alleen zijn deze kruiden niet, minder eieren en de smaak is compleet anders, meer koteletlever. En dan is er een nobele smaak, dik vlees en lever, hoewel er geen vlees is. Nu heb ik te maken met het lef, want ik zal het vaak doen. En ik heb andere recepten uitgeprint.

[Elya]

Elya, ja je kunt koken in een zak. Maar hopelijk vind je voor jezelf de juiste hoeveelheid darmvulling. Het is noodzakelijk dat ze recht worden afgevlakt, de massa loopt er vrij overheen. Het is waarschijnlijk nog beter om de meeste op tafel te zetten zodat ze niet gaan hangen. En doe er een of twee. Nou, ik ben erg blij dat je het resultaat leuk vond. Ik ben echt heel blij.

[Angela,]

Angela, bedankt!

[ang-kay]

ang-kay, Nou, hier ben ik ..., naar de leverworst! Ik vond het erg leuk, maar elke laatste barstte, maar toch behield het zijn vorm! Het leek zwak / gevuld, maar toch barstte het, het maakte me op geen enkele manier van streek, anders had ik niet begrepen hoeveel ik moest vullen, maar nu zal ik het weten. Bedankt voor je inspanningen!

[Nikitosik]

Nikitosik, geweldige worst. Zo lekker met uien. Iedereen gaat door de burst-shell-fase. Niets, alles komt goed) Ik ben blij dat ik de smaak lekker vond)

Goedemiddag, wie heeft het in het pakket gedaan? Geef antwoord, ik heb alle ingrediënten die ik wil koken in een zak, ik ben geïnteresseerd in het resultaat.

[natasha]

natasha, in het pakket deed ik dat niet. In het onderwerp schreven de meisjes wat ze eerder deden. U hoeft alleen maar gehakt in een paar zakken te gieten, en ruimte vrij te laten in de zak. Kook in water, maar kook langer, want dan wordt het dikker. Als het opduikt, is er iets om vast te pinnen. Trek uit en onder de pers. Het lijkt zo. Misschien zal iemand het repareren)

Angela, bedankt, ik zal proberen verslag uit te brengen over het resultaat.Nu stop ik het in een multikoker, giet water, doe de formulieren voor het pak, daaruit zakken met vulling, laat vrije ruimte over, ik zal binnen twee uur kijken (wegkwijnen - modus)

De loomheid is waarschijnlijk niet genoeg. Ik heb pas ergernis op het vierde uur dat 95 het begeeft. Kijk naar die van jou. Als ik het me goed herinner, kookte het meisje 2 uur alleen op het fornuis.

[Melanie]

MelanieIk heb net een deel van het gehakt gebakken in een slowcooker. Lekker, maar het bleek een ovenschotel te zijn, worstjes in de schaal zijn toch lekkerder. De loomheid zal waarschijnlijk niet werken, het is beter om gebakken goederen op te nemen.
ang-kay, Angelaleidde de tweede poging er opnieuw toe dat bijna alle worsten uit het lef kwamen. En ze deden het met mama, legden het gehakt ergens half (door een mondstuk van een vleesmolen), stopten het in kokend water, bewaarden het 20 minuten en kookten het dan pas. Misschien is mijn griesmeel super zwellend, maar alleen heet? Misschien is het in kunstmatige omhulsels beter? Rekken ze zich uit of niet?

[Elya]

Elya,

En ze deden het met mama, legden het gehakt ergens half (door een mondstuk van een vleesmolen), stopten het in kokend water, bewaarden het 20 minuten en kookten het dan pas.

Elya, probeer het gehakt een dag lang te weerstaan ​​en vul het lef met een derde.

Misschien is het in kunstmatige omhulsels beter? Rekken ze zich uit of niet?

Het zal ook exploderen, als dat))))

[Angela,]

Angela, Ik zal proberen de tijd te verlengen, ik stond erop 12-13 uur, ik deed het 's nachts. Het is jammer, ik dacht dat er misschien een uitweg zou worden gevonden met kunstmatige.

Meisjes! Vertel me alsjeblieft of de worst een uitgesproken leversmaak heeft of niet. En toen at de zoon vroeger kippenlever met pannen, maar nu draait hij zijn neus op.

Wat mij betreft, ja.

[ang-kay]

ang-kay, bedankt Angela voor je snelle antwoord! Lana, als er iets is, eet ik zelf wel

[Orshanochka]

Orshanochka, mijn man eet geen lever, hij is "ziek" van de geur. Hij eet dezelfde worst! Wat mij betreft, kan ook niet worden gehoord. Maar de kinderen konden de worst niet waarderen. Het lijkt meer op gekookt. Geef ze Gorlovskaya. Angela deed ... we lieten haar zelfs gaan barbecueën)

Geef ze Gorlovskaya

Waarschijnlijk bedoelde je "Donbass"?

[ang-kay]

ang-kay, ja, Donbass. Je adviseerde haar toen, deed het samen met Gorlovskaya. Hier hebben de kinderen gekozen met vlees)

Dat is zeker een gave worst!

[Miloviza]

Miloviza, Helen ging over Donbass lezen
Usyo, ik las het voor aan de bladwijzers en nam het weg. Alleen heb ik nu kant-en-klaar bevroren varkensvlees + elandvlees (voor mij was het dry-cured natty om er dry-cured vlees van te maken)). Probeer misschien Donbass eruit te rijden voor een test. Als ik vandaag naar de stad ga, koop ik alle ingrediënten die ik nodig heb



Ik zal je vertellen over mijn avonturen van vandaag. Ik kocht alles in de stad, zelfs een nieuw mes voor mijn Vraunu-e / vleesmolen. Terwijl de essentie en de materie, sneed ik het spek voor het snijden in een vleesmolen en bereidde de lever voor. Ik heb net besloten om haar identiteit voor een vleesmolen te maken - ik heb zo'n mondstuk voor een maaltijd - groot gehakt. Dit mondstuk bestaat uit slechts 2 gaten. Ik haal de vleesmolen eruit, leg alles op zijn plaats. Ik zet hem aan ... en als reactie daarop, stilte. Nou, ik ging naar een buurman om een ​​hand te vragen ... Ik weet niet hoe mensen het vlees eraan verdraaien. Ze maalt niet, ze maalt al het spek voor mij tot een homogene massa, maar om die nat af te maken. Ik sneed de lever en deed de rest volgens het recept in termen van 1 kg kippenlever. Een paar pannenkoeken gebakken, heerlijk. Maar ik weet niet wat ik nu moet doen. Morgen om half acht moet ik in de stad zijn, ik passeer de commissie. Ik reis pas om 19.00 uur. Nou, zwem 's nachts niet met worst ... Of blijft het tot morgenavond staan? En toen kroop er een kleine gedachte in mijn hoofd: het gehakt bleek niet vloeibaar te zijn. Ik heb het om 17.00 uur in de koelkast gezet. Dus misschien over 9 uur wat water toevoegen en tijd hebben om kiwbas te maken? Wat kan je me vertellen?

[ang-kay]

ang-kayAngela, bedankt voor de worst! Ik heb het vandaag gedaan, omdat ik het in minder dan de helft had gevuld, toen viel er niets uit elkaar. Ik vond het zowel warm als koud lekker - erg mals en sappig. De zoon at het met plezier, maar hij begreep nog steeds niet waar het van gemaakt was: meisje-ja: ik zei met vlees, maar ik vind het echt lekker. Nou, laat hem eten voor zijn gezondheid. Het recept is dus niet alleen van een bladwijzer voorzien, maar migreert eenvoudig naar mijn gekoesterde notitieboekje

[Tanya,]

Tanya, vergeef me dat ik niet antwoord. Berichten worden geplakt en meldingen worden niet ontvangen. Pas vandaag, als de dag voorbij is, werd een nieuw bericht getoond. Godzijdank dat alles is gelukt. Ik ben erg blij dat ik de worst lekker vond. Laten we nu Donbass!