Citroen cupcake (cupcakeschaal GFW-025)

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
meel	2 glazen
suiker	1 glas
boter	200 gram
citroen	1 stuk
kurkuma	0,5-1 theelepel
eieren	4 stukken
bakpoeder	1 theelepel
vnilin	smaak

Kook methode

Rasp de citroenschil (bovenste gele laag van de schil) op een fijne rasp; pers het sap uit. (ik klop de hele citroen, nadat ik de zaden had verwijderd en gesneden, met een blender)
Maal zachte boter met suiker, vanille, kurkuma, eidooiers, citroensap en schil.
Roer de bloem gemengd met bakpoeder erdoor.
Klop de eiwitten tot ze stevig worden en roer voorzichtig door het deeg.
Verdeel het afgewerkte deeg in 2 delen en bak.
Het is beter om het onmiddellijk om te draaien, totdat het erg heet is, het deeg erg luchtig is en kan doorzakken onder het gewicht van het reeds geplaatste deel.
Als je wilt, kun je het laten weken met citroensap vermengd met poedersuiker en over de nog hete cupcakes weken.
Ook lekker als een grote cupcake of cupcakes in de oven.

De schaal is ontworpen voor

voor 2 bladwijzers

Tijd voor voorbereiding:

15 minuten

Opmerking

Citroen onderbreekt het aroma van kurkuma, dus hoe helderder je de kleur wilt, hoe meer je erin doet, maar zonder fanatisme.
Als de citroen een erg dikke schil heeft (een hele dikke witte laag), dan is het beter om deze te verwijderen.
Citroen kan gemakkelijk worden vervangen door sinaasappel of een mengsel van beide (citroenschijfjes recyclen van de vakantietafel). Ik heb het ooit met limoen gedaan.
De cupcake is erg geurig, luchtig.