Gibanica zoet (Servische taart)

[Deeg]

Gibanica zoet (Servische taart)

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Servisch

Ingrediënten
Deeg
tarwebloem / kwaliteit	300 gram
plantaardige olie b / s	60 milliliter
warm water (40C)	150 milliliter
zout	snuifje
Vullen 1
papavervulling (ik heb het klaar)	600 gram
kaneel	smaak
Vullen 2
cottage cheese (ik heb zelfgemaakt)	500 gram
suiker***	100 (150) gram
ei	1 stuk
room (zure room) ***	50 (100) gram
cognac (rum)	50 milliliter
rozijnen	25 gram
vanille	smaak
zout	snuifje
Vullen 3
walnoten	240 gram
suiker***	70 (100) gram
Vullen 4
grote appels	4 stukken
suiker	50 gram
citroenschil	1 eetl. de lepel
citroensap	2 eetlepels. lepels
------	-----
boter	voor smering
plantaardige olie	voor smering
poedersuiker	voor besprenkeling
kaneel om te besprenkelen	keuze
------	------
vorm 26 * 26

Kook methode

• Deeg

• Bloem zeven, mengen met zout. Maak een kuiltje in bloem. Giet warm water en olie in het gat.

• Begin met het kneden van het deeg met een lepel en dan met je handen. Zodra het deeg al het meel heeft verzameld, leg je het op de tafel en ga je verder met kneden. Voeg geen bloem meer toe.

• Het deeg 10 minuten met de hand kneden Het deeg plakt niet, het is zacht. Leg het deeg in een ingevette schaal, dek af met plastic folie en zet 1,5 uur op een warme plaats. Gedurende deze tijd zullen we de lagen voorbereiden.
• Vullen 1

• Ik heb een kant-en-klare vulling uit de winkel. Als je er geen hebt, maak hem dan zelf van papaver, melk en suiker.

• De recepten stellen voor om maanzaad met suiker te mengen en kokende melk te gieten. Roer, dek af en laat trekken. Voor 200 gram droge papaver, 100 milliliter melk, 100 gram suiker.
• Vullen 2

• Was de rozijnen en giet ze over de cognac. Laat 30 minuten intrekken.

• Doe cottage cheese, suiker, zout, room (zure room volgens het recept), ei en vanille in de keukenmachine. De ingrediënten tussen haakjes zijn de voorgestelde hoeveelheid suiker en room, voordat de haakjes mijn optie zijn. Ik verminderde de suiker en nam de room, waardoor ik de hoeveelheid verminderde, omdat mijn cottage cheese niet droog was, maar erg plastic.

• Zet de processor aan en sla door de massa tot een gladde massa.

• Breng de cottage cheese over in een ander gerecht, haal de rozijnen uit de cognac. Voeg toe aan de wrongel en roer.

• Vullen 3

• Sorteer de noten. Droog in een droge koekenpan, af en toe roeren, gedurende 10 min. Laat volledig afkoelen.

• Breng de afgekoelde noten over in een hakmolen, voeg suiker toe en hak tot een middelgrote kruimel.
• Vullen 4

• Verwijder de schil van de helft van de citroen met een fijne rasp of een speciaal apparaat. We verwijderen alleen het bovenste gekleurde gedeelte. Pers het sap uit de helft van de citroen.

• Schil de appels en verwijder het klokhuis. Rasp op een grove rasp.

• Voeg suiker, schil en citroensap toe. Mengen. We voegen sap toe zodat de appels niet donker worden in de lucht.

• Assembleren en bakken

• Bekleed de afneembare schaal met bakpapier. Zet de oven aan. Laat het opwarmen tot 180 graden.

• Verdeel het deeg in 8 delen. 7 van hen zijn hetzelfde, en de achtste is de kleinste. Dit deeg komt ons goed van pas als ergens een opgerolde laag doorbreekt. Rol het deeg tot balletjes. Smeer met plantaardige olie. Laat 5-10 minuten intrekken.

• Vet de tafel en deegroller in met olie. Rol uit of trek een kolobok in een dunne laag. Je zou de tafel door het deeg moeten zien. Elke laag moet worden uitgerold onmiddellijk voordat ze in een mal worden gelegd. De deeglaag bovenop moet worden ingevet met olie voordat je de vulling erop smeert (ik heb het niet ingevet, omdat ik elk broodje, deegroller en tafel met boter heb ingevet). De handigste manier is om een ​​sjabloon uit het perkamentpapier langs de contouren van de onderkant van het formulier te knippen en het elke keer op de opgerolde of langwerpige laag aan te brengen, zodat u het deeg niet direct op de vulling hoeft uit te rekken.Het is het beste om elke laag met een kleine marge uit te rollen. Buig of snijd overtollig deeg af.

• Breng de eerste laag over in de mal. Afvlakken. Verhoog het overschot, indien aanwezig. Gaten, als het deeg ergens gescheurd is, sluit dan het deeg van het achtste stuk.
• Leg de helft van de papavervulling op de eerste laag. Strek de achterkant van een lepel voorzichtig over het hele oppervlak, bestrooi met kaneel en bedek met een nieuwe laag deeg.

• Doe de helft van de wrongelvulling, maak plat en dek af met een laag deeg.

• De volgende laag is half noten. Leg de helft van de appels op de noten. Er zit geen deeg tussen appels en noten. Bedek de appelnootlaag met het deeg en herhaal de lagen opnieuw. De laatste is de laag deeg.

• Rol de laatste laag uit samen met de restanten van het achtste stuk. Bedek de vulling met deeg, probeer de randen in de vorm te stoppen, smeer in met gesmolten boter en stuur naar de oven. Temperatuur 180overC. Bak 60 minuten.

• We halen de afgewerkte cake eruit, bedekken met een handdoek en laten afkoelen in de vorm. Ik heb het een nacht laten afkoelen. Snijd niet met warm of zelfs heet. Uit elkaar vallen!

• Steek voorzichtig een mes tussen de cake en de zijkanten van het formulier, verwijder het formulier. Snijd de cake van alle kanten met een scherp mes 1-1,5 centimeter.
• Bestrooi met kaneel of poedersuiker.
• Snijd in porties en nodig iedereen uit aan tafel.
• 
• Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor je dierbaren)

De schaal is ontworpen voor

familie of bedrijf

Opmerking

Het recept is afkomstig van de Culinaire website. RU. uit Chili. Veel variaties op andere sites.

Gibanica is een Servisch gerecht. Dit is een bladerdeegcake, meestal met een wrongelvulling. Gibanitsa kan zoet of niet zoet zijn - met kaas, gehakt, aardappelen, spinazie.
Wat kan je zeggen? Het is erg lekker, bevredigend, rijk aan calorieën, zonder een beperkt budget. Het is niet moeilijk om te koken, maar het duurt lang. Het resultaat is zeker de moeite waard.
Adviseren!

Angela

Lekker !!!! Stuur kusmanchik !!

Woorden, geen schoonheid, voorlopig een bladwijzer.

[Angela]

Angela, taart 🔗

Nou, nu hebben we ook Gibanitsa !!!
Erg lekker, bevestig ik)))) zeer bevredigend !!! En zoooo geen budget !!!!!

En ik heb ook kaneel toegevoegd aan appels))

Heel chique en mooi! Angela, je bent maar een tovenares!

[Mooie meiden]

Mooie meiden bedankt. Ik ben blij dat. De taart is heerlijk, maar je moet spelen.

Stuur kusmanchik !!

Ik zou het graag opsturen als ik daar aankwam)

toegevoegd kaneel aan appels))

Goot je het niet op de papaver?

[Angela]

Angelawat een heerlijke cake! Ik hou van zulke complexe taarten en cakes. Ze hebben een bijzondere smaak!

Sterf niet opstaan!
Zowel mooi als lekker. En het is jammer, wat voor werk !!
Ik kan me voorstellen hoe lekker het is ...
Gelukkig iemand met zo'n gastvrouw

[Julia]

Julia, Daria, bedankt. Als je het kookt, zul je er geen spijt van krijgen. De cake is geweldig.

[ang-kay]

ang-kay, Angela wat een taart! Zoveel werk, maar hoe lekker.
Ik zou ook zo'n taart proeven! Ik benijd je familie!

[Tonya,]

Tonya, wees niet jaloers. Bak en ik zal jaloers op je zijn) Bedankt voor het komen naar het aroma.

Bedankt voor het recept! Een ongebruikelijke en heerlijke cake.
Maar er waren een paar nuances ... deeg en papavervulling.
Alles was in orde tijdens het koken, totdat ik begon met het uitrollen van het deeg ... of beter gezegd, niet uitrollen, maar overbrengen in de vorm. Hier werd ik gekweld, het uitgerekt en gescheurd. Ik kreeg een soort losse papavervulling en (zoals het mij lijkt) onthulde de papaver zijn smaak niet volledig tijdens het koken. Volgende keer zal ik het deeg verdubbelen en de vulling naar wens aanpassen.

[Jachthaven]

Jachthaven, bedankt voor het gedetailleerde rapport. Het deeg is hier echt heel dun en moeilijk te verdragen. Ik doe het goed met twee handen. Papavervulling is moeilijk voor mij om te koken, dus ik gebruik het meestal gekocht.
Ik ben blij dat ik de taart nog steeds lekker vond en er zal een herhaling zijn)

Ik heb het weer))))
Ik mengde de geraspte appel met marmelade en nam het afgewerkte Philo-deeg. Een half uur en je bent klaar))
Zeer smakelijke cake!

Wat een toffe kerel, Jean. Schoonheid)