Rogge-boekweit-tarwe zuurdesembrood uit het luik (oven M-5004)

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Oud gekruid zuurdeeg op roggemeel	2 soeplepels (ongeveer 200 ml)
Water	200 ml
Boekweitmeel (of misschien 6 graanvlokken van Bystoff)	200-300 ml
Tarwemeel (Ik heb een militaire post Altai, de andere is niet te koop)	600-500 ml
Lieve schat	2 eetlepels. l.
Zout	1,5 theelepel.
Olie (ik heb sesam)	2 eetlepels. l.
Sesamzaadjes (indien aanwezig)	3 eetlepels. l.

Kook methode

Verhoudingen in milliliter en lepels, giet indien nodig een lepel deeg in het broodje tot het normaal is.
Giet de zuurdesem in een emmer, giet de helft van de bloem, giet water, boter, honing, giet zout en zaden, giet de resterende bloem erin.
We zetten de 13e modus aan - het kneden van pizzadeeg. Tegelijkertijd draait de kachel een half uur met mixers, waarna hij het deeg iets begint op te warmen om te rijzen.
Hier, wanneer het mengproces aan de gang is, moet u het broodje controleren.
Als het in de vorm van een rups langs de emmer kruipt, voeg dan tarwemeel toe.
Vrees niet - de roerwerken in Moulinex 5004 werken zeer efficiënt.
Giet in en kijk tot het broodje niet van mixer naar mixer "loopt", of de eerste 30 minuten niet uitkomt.
Als de tijd om is, heeft het broodje nog steeds de vorm van een rups en is het fornuis begonnen met opwarmen - we kunnen het veilig doven door lang op de "Start" -knop te drukken en onmiddellijk het "pizzadeegkneedproces" opnieuw te starten. DEZE machine laat dit toe !!!
Nadat je tevreden bent met je kolobok, kun je de kachel zes uur verlaten (ik doe de batch 's avonds en, zoals de kolobok voor mij heeft geregeld, ga ik naar bed). Open na 6 uur het deksel, kijk naar het heerlijk gerezen brood (zonder enige SAF-momenten) en zet de bakmodus aan, de 14e modus - gedurende 1 uur en 10 minuten, en vergeet niet om de middelgrote korst (of wat je maar wilt) ).
Alles, na de toegewezen tijd, het brood eruit halen en dan in orde.