Deeg voor dumplings, noedels, manta's (recepten)

ja, mijn deeg brak, dus ik moest het meerdere keren rollen

Vertel me eens, welk programma gebruik je om deeg voor dumplings te maken, als het "deeg" -programma voor het maken van gist

Vertel me eens, welk programma gebruik je om deeg voor dumplings te maken, als het "deeg" -programma voor het maken van gist

Pizzadeegprogramma, als uw broodmachine er een heeft.

Ik heb alleen het "Deeg" programma in mijn broodbakmachine, dit is een Clatronic BBA 2865 broodmachine

[ustas1979]

ustas1979 , in mijn HP ook alleen een programma voor gistdeeg.
Niets aan de hand. Schakel na het kneden het programma uit zodat de verwarming niet meer werkt, en dat is alles.

hartelijk dank voor de nuttige informatie

Zoals ik het begrijp, neem gewoon een maatbeker en meet alle ingrediënten ermee af, dat is alles

Kun je me alsjeblieft vertellen met wat voor gehakt vlees je dumplings maakt? Altijd gemaakt van rundvarkensvlees met uien, peper en zout. Maar hier is iets, de laatste twee keer deed ik het op de een of andere manier niet zo goed. Droog, niet sappig.
En toch, met welke vullingen kunnen dumplings worden gemaakt? geef recepten voor vullingen, pliz. Op de een of andere manier kocht ik in een Russische winkel dumplings (?) Of dumplings (?). Kortom, ik weet niet hoe het correct heet. Op het pakket stond "PIES", naar mijn mening komt dit uit de keuken. Het ziet eruit als dumplings en de vulling is aardappelpuree (misschien met iets anders). Ik wil zulke en soortgelijke taarten maken.

Ik heb alleen het "Deeg" programma in mijn broodbakmachine, dit is een Clatronic BBA 2865 broodmachine

Ik heb HP van hetzelfde model. Ik maak het deeg voor dumplings met programma nummer 6 (Kuchen). In deze modus kneedt HP het deeg 15 minuten zonder verwarming.

Kun je me alsjeblieft vertellen met wat voor gehakt vlees je dumplings maakt? Altijd gemaakt van rundervarkensvlees met uien, peper en zout. Maar hier is iets, de laatste twee keer deed ik het op de een of andere manier niet zo goed. Droog, niet sappig.
En toch, met welke vullingen kunnen dumplings worden gemaakt? geef recepten voor vullingen, pliz. Op de een of andere manier kocht ik in een Russische winkel dumplings (?) Of dumplings (?). Kortom, ik weet niet hoe het correct heet. Op het pakket stond "PIES", naar mijn mening komt dit uit de keuken. Het ziet eruit als knoedels, en de vulling is aardappelpuree (misschien met iets anders). Ik wil zulke en soortgelijke taarten maken.

Om het gehakt voor dumplings sappig te maken, hoeft u er alleen maar water aan toe te voegen en goed te mengen. Of (zoals mijn grootmoeder deed) wat tomatensap in plaats van water inschenken. Of (zoals ik soms doe) een stuk geschilde courgette met het vlees verdraaien.
Er is een grote verscheidenheid aan vullingen voor dumplings.
1. Aardappelpuree, gekruid met uien, zout en peper gebakken in plantaardige olie.
2. aardappelpuree op smaak gebracht met boter, zout, peper, verse kruiden (dille, peterselie).
3. Kool gebakken met uien en wortelen.
4. Gestoofde kool.
5. Gekookt vlees, gepasseerd door een vleesmolen, met gebakken uien en wortelen.
6. Cottage cheese met ei, suiker, vanille.
7. Aardbeien met suiker (laat het sap uitlekken).
8. Kersen met suiker (laat het sap uitlekken).
9. Moerbei met suiker (laat het sap uitlekken).
Enzovoort............

Er is een grote verscheidenheid aan vullingen voor dumplings.

Enzovoort............

Ter bevestiging van de menigte: 🔗

[hier]

zie hierIk stel voor dat je naar een andere methode kijkt om dumplingsdeeg te maken en een andere manier om dumplings te koken.

Erg lekker - u zult er geen spijt van krijgen

Water 200 ml
1 ei
1 thee lepel zout
1 tafel. lepel rast. oliën
bloem 450 gr plus 2 maatlepels.

Goed recept! Gisteren werden knoedels bereid. Alleen heb ik 1 tafel toegevoegd. l.bloem, in plaats van je twee) Het hangt waarschijnlijk af van de bloem ...

[kipitka]

kipitka , en is noodzakelijkerwijs afhankelijk van water en bloem!

Misschien heb ik het niet gevonden, maar vertel me het deeg voor dumplings pliz.

Hier is een geweldig recept voor knoedeldeeg https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Hier is een geweldig recept voor knoedeldeeg https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Dank je ... Vertel eens, maar voor dumplings kun je het deeg niet gebruiken als voor dumplings? Ik vond het erg lekker, ik wil niet meer experimenteren met de ingrediënten ...

Wat is het verschil, wat het deeg is - dumplings of dumplings?

Het belangrijkste is om goed te kneden en het correct uit te rollen. Voor dumplings een beetje dunner, voor dumplings een beetje dikker.
Het kefirdeg dat ik aanraad is malser en is zeer geschikt voor dumplings, vooral als het gekookt is in melk.

Je moet alles zelf proberen en zelf de optie kiezen die je het leukst vindt.

Gisteren kocht ik een noedelsnijder en probeerde het meteen. Het deeg moet meerdere keren worden gerold. Snijd het als het droog is in noedels of vermicelli. Kook gedurende 10 minuten in gezouten water. De smaak is hemels manna. Ik heb dat nog nooit gegeten. Nou ja, misschien alleen in een diepe kindertijd bij mijn grootmoeder. Man en zoon beoordeeld met 5 +++++. Het deeg werd gemaakt in KhP 255. Peterhof noedelsnijder. Ik heb Three Bears gekocht op de website.

Vertel me eens - welk deegrecept gebruik je en op welk programma kneed je het? PS en welk meel neem je?

Vertel me eens - welk deegrecept gebruik je en op welk programma kneed je het? PS en welk meel neem je?

En in dit onderwerp, en in het onderwerp hier https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=89&topic=2843.0 er zijn veel recepten voor deeg voor noedels, dumplings en dumplings. Lees verder en kies degene die je leuk vindt.

Ik heb alles gezocht en gelezen: taarten, cakes, taarten ... etc.
Maar ik wil een goed knoedeldeeg vinden zodat het smelt in mijn mond en natuurlijk heerlijk gehakt ervoor.
Dat de dumplings HEERLIJK waren.
Deel uw beproefde recepten, zodat u heerlijke dumplings wilt koken voor het NIEUWE jaar.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 , op die manier
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0

Wat het deeg betreft, het is een goede bloem en persoonlijke voorkeur. Ik ben best tevreden met het deeg uit de instructies voor de broodmachine. Wat betreft gehakt - hier zijn ook algemene aanbevelingen, principes. Mijn grootmoeder (ze kwam uit de Oeral) had dumplings - een cultgerecht. Gehakt is alleen perfect. Alles is niet zo streng bij mij, maar toch probeer ik 1/3 van het rundvlees in het gehakt, varkensvlees of vet te hebben, of ik rol een stuk vers spek in het gehakt, groot genoeg, van 1/4 tot 1 / 3. Uien, zout, peper. Melk voor de sappigheid van de toekomstige vulling. Zoiets.

Onlangs zag ik een boek dat alleen aan knoedels was gewijd en herinnerde ik me het deegrecept van daaruit, en juist omdat ik hetzelfde doe

Het is heel gemakkelijk te onthouden:

- 3 kopjes bloem
- 3 eieren in een glas en vul het glas met water
- zout 1 theelepel.

Het is mals en breekt niet tijdens het koken, ik rol het uit met een deegroller.

Ik zal zeker melk of room aan het gehakt toevoegen - nou ja, heel mals en sappig.

Deeg - 2 eieren, 200 ml water, zout, bloem.
Gehakt - varkensvlees + rundvlees ongeveer gelijk, + reuzel, + ui, zout en peper.

Ik doe het op een knoedelmachine (nog steeds Sovjet). Ik kneed het deeg 2 keer (in HP is het onwaarschijnlijk dat ze een dubbele portie per keer trekt) en vries de bouillon met dumplings in. Het zou nodig zijn om wat meer te koken voordat NG - er is al weinig meer in de verpakking ...

Ik heb één deegrecept voor alle soorten producten
bloem 500 gr
zout 1 tl
2 eieren
water 100 ml.
Ik doe alles in de broodbakmachine in de pizzamodus, voeg 2 eetlepels toe als het broodje begint te vormen. groeit oliën en draait (hamers) het deeg, maar alleen voor het verwarmen. Dan haal ik het deeg eruit en zet het ongeveer 20 minuten onder de kom om het te laten rijzen, en dan werk ik ermee aan het rollen.

maar het lukte de mench niet in zo'n deeg (het leek er meteen op dat er niet genoeg vloeistof was, hoewel de eieren groot waren en ik voegde boter toe. Valkbloem.

deeg aan het begin van het kneden


klaar deeg


eh .. ik ga op zoek naar een ander recept

[Glada]

Glada Lina's recept is een klassieker die nooit faalt. Ik ben er diep van overtuigd dat je geen boter in dumplings moet doen. En de smaak is niet hetzelfde en de consistentie van het deeg is niet hetzelfde.

[Glada]

Glada Lina's recept is een klassieker die nooit faalt. Ik ben er diep van overtuigd dat je geen boter in dumplings moet doen.En de smaak is niet hetzelfde en de consistentie van het deeg is niet hetzelfde.

Heb ik gelijk dat het deeg niet is gelukt? Of was het mogelijk om hiervan dumplings te plakken en te maken?
Ik zoek het recept van Lina.

Deeg - 2 eieren, 200 ml water, zout, bloem.
Gehakt - varkensvlees + rundvlees ongeveer gelijk, + reuzel, + ui, zout en peper.

Ik doe het op een knoedelmachine (nog steeds Sovjet). Ik kneed het deeg 2 keer (in HP is het onwaarschijnlijk dat ze een dubbele portie per keer trekt) en vries de bouillon met dumplings in. Het zou nodig zijn om wat meer te koken voordat NG - er is al weinig meer in de verpakking ...

AAAA !!! hoeveel meel ???

morgen ben ik nog steeds van plan om dumplings te maken)

Voor deze hoeveelheid water ongeveer 500 gram bloem. Er moet een mollig broodje zijn. Als de HP kneedt, giet dan 400 gram in één keer en dan de rest als dat nodig is. Het hangt allemaal af van het vochtgehalte van de bloem.

En het is heel goed mogelijk om je deeg met je handen te kneden en er uit te steken wat je wilt

Voor deze hoeveelheid water ongeveer 500 gram bloem. Er moet een mollig broodje zijn. Als de HP kneedt, giet dan 400 gram in één keer en dan de rest als dat nodig is. Het hangt allemaal af van het vochtgehalte van de bloem.

En het is heel goed mogelijk om je deeg met je handen te kneden en er uit te steken wat je wilt

Ik kon het niet, het is allemaal op de een of andere manier gelaagd (((

En als je hem een ​​uur lang onder een natte doek laat liggen?

Of bak er taarten van voor Napoleon

En als je hem een ​​uur lang onder een natte doek laat liggen?

Of bak er taarten van voor Napoleon

Ik had het al ... dat ... nadat ik mijn eerste cupcake bakte, ik had al de kracht niet voor iets anders (

[Glada]

Glada

Ik heb een deeg dat ik hier heb meegenomen, het is vergelijkbaar met het Admin-deeg, in die zin dat ik ook ALTIJD plantaardige olie doe, maar de verhoudingen zijn iets anders en vooral, waarom ik het je wil aanbieden, maak ik het ook altijd van Sokolniki-meel (ik hou in principe gewoon niet van ander meel) en ik heb een Panasonic-kachel, dus de omstandigheden zijn erg vergelijkbaar en de kachel is absoluut normaal voor het mengen van dergelijke verhoudingen. De boter in het deeg smaakt niet, geeft alleen elasticiteit, aangenaam bij het rollen. Ik maak dit deeg al heel lang, dus er mogen geen misbaksels zijn. Hier, kijk hier https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0

[Glada]

Glada

Ik maak dit deeg al heel lang, dus er mogen geen misbaksels zijn. Hier, kijk hier https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0

Anastasia, bedankt, ik zal het vandaag proberen)

maar het lukte de mench niet in zo'n deeg (het leek er meteen op dat er niet genoeg vloeistof was, hoewel de eieren groot waren en ik voegde boter toe. Valkbloem.
eh .. ik ga op zoek naar een ander recept

Een klein geheimpje, zoals bij het kneden van brooddeeg - je moet elk deeg voelen en weten wat je ervan verwacht.
En zoals altijd - de kwaliteit van het deeg hangt niet af van het recept, maar van hoe het moet worden gekneed en in gedachten moet worden gebracht. Dit soort problemen, zoals op uw foto, kan zich voordoen bij elk recept en bij elke auteur van het recept.

Mijn emmer is vierkant en hoog, dus de x / n hamert hem heel goed met al zijn kracht. En dan moet je het meel aanpassen als het niet genoeg is.
Je bent al gewend om het broodje aan te passen - hier is ook een broodje en hetzelfde principe, bloem toevoegen, maar het broodje is strak.

Het tweede punt - het is niet eng dat het deeg zacht bleek te zijn. Tijdens het kneden of nadat het klaar is, kun je meer bloem toevoegen (als het deeg zacht is) en verder rollen met je handen.

Het derde moment - nadat ik het deeg heb gekneed, vorm ik er een bal van en leg ik deze onder de kom om te rusten.
Daarna snijd ik het in een stuk van de gewenste maat, begin het te rollen en strooi er constant (spuit) bloem overheen. Bij het op deze manier door een machine rollen, wordt het deeg verdicht en zeer goed en dun uitgerold in een laag en terwijl het meerdere keren met bloem wordt gerold - bereikt het de conditie en de gewenste dichtheid.

Dit is handiger en beter dan erg steil deeg met je handen rollen.

Ik kon het niet, het is allemaal op de een of andere manier gelaagd (((

Voeg dus geleidelijk bloem toe en kneed het broodje met je handen op de ouderwetse manier!
Kan niet falen

[zonder zout, eieren en water.]

Hier ziet u een zeer succesvol recept voor dumplings en het soort dumplings.

Deeg voor dumplings en noedels.
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

Ik heb het deeg gemaakt volgens een nieuw recept voor mezelf - zonder zout, eieren en water.
Zelfgemaakte gestremde melk - 300 ml.
Tarwemeel - 550-600 gram.

[zonder zout, eieren en water.]

Ik heb het deeg gemaakt volgens een nieuw recept voor mezelf - zonder zout, eieren en water.
Zelfgemaakte gestremde melk - 300 ml.
Tarwemeel - 550-600 gram.

beheerder
Ik heb je deeg al lang in de gaten gehouden, maar nu ... ik heb geen yoghurt ... ik denk dat er niets vreselijks zal gebeuren als het wordt vervangen door kefir?

En wat is in grote lijnen het verschil tussen kefir en yoghurt?

Voor mij - dus geen, als yoghurt maar malser van smaak is, maar toch is het een zuur melkproduct. En ik hou meer van yoghurt, en ik heb het vaker

En het deeg wordt geweldig, plastic - maar het behoudt zijn vorm.

[beheerder]

beheerder
Bedankt ! Dus vandaag kook ik dumplings met cottage cheese volgens jouw recept, terwijl ik tegelijkertijd een nieuw deegrecept probeer - ik heb dit nog nooit gedaan ...

[Haken]

Haken, voor de gezondheid Pas de hoeveelheid bloem alleen zelf aan, kefir heeft een andere dichtheid

En ik heb al noedels gemaakt volgens dit recept - een uitstekend deeg, erg mals en kruipt tegelijkertijd niet tijdens het koken en smaakt goed. Mijn kleindochter op het bord ving meteen alle noedels op en vroeg om meer, alleen zonder de soep. Zei bedankt aan tante Admin om over te brengen

Meisjes, ik ben nog steeds geïnteresseerd in een andere vraag, is het mogelijk om van tevoren knoedeldeeg te bereiden? Nou, bijvoorbeeld 's ochtends deeg,' s avonds knoedels ... En zo ja, waar kan je het dan beter bewaren, in de koelkast of op kamertemperatuur?

[Klein]

Meisjes, ik ben nog steeds geïnteresseerd in een andere vraag, is het mogelijk om dumplings van tevoren te bereiden? Nou, bijvoorbeeld 's ochtends deeg,' s avonds knoedels ... En zo ja, waar kan je het dan beter bewaren, in de koelkast of op kamertemperatuur?

Klein, waarom moet je het van tevoren koken als het maar 20 minuten is? Zelf kook ik het niet van tevoren, maar mijn schoonmoeder had zulke stukken deeg altijd in zakjes in de koelkast staan. Ik vond het niet leuk - alsof er een grijsachtige laag op het oppervlak verscheen en het deeg zelf niet meer zo aangenaam was om mee te werken ...

[Haken]

Meisjes, ik ben nog steeds geïnteresseerd in een andere vraag, is het mogelijk om dumplings van tevoren te bereiden? Nou, bijvoorbeeld 's ochtends deeg,' s avonds knoedels ... En zo ja, waar kan je het dan beter bewaren, in de koelkast of op kamertemperatuur?

Haken, deeg voor knoedels wordt tijdens opslag geleidelijk vloeibaar, wordt erg zacht en kruipt uit de opslag.
Dan moet je meer bloem toevoegen en opnieuw kneden tot het steil is. Maar gemengd met verse bloem en al in het deeg gekneed -
Heb niet geprobeerd

Zei bedankt aan tante Admin om over te brengen

Bedankt voor je feedback en dat je het recept leuk vond - het is het waard om het te maken
Eet voor uw gezondheid

[Klein]

Klein, soms overkomt het mij dat het deeg op kefir / yoghurt achterblijft - ik maak het meestal veel.
Het wordt opmerkelijk meerdere dagen bewaard - ik wikkel het in folie en zet het in de koelkast.

[Klein]

Klein, waarom zou je het van tevoren koken?

Zest
Ja, nee, ik ga het niet van tevoren koken, het gebeurde gewoon een paar keer dat zodra ik het deeg kneedde, iemand het ergens af zou trekken, dus ik besloot het zo te zeggen, gewoon voor het geval dat ...

Het deeg van knoedels wordt tijdens opslag geleidelijk vloeibaar, wordt erg zacht en verspreidt zich vanuit opslag.

Ja, ik heb al gemerkt dat wanneer ik dumplings met deeg ga boetseren, alles in orde is, maar als ik de laatste vorm, wordt het deeg "dunner".

Het wordt opmerkelijk meerdere dagen bewaard - ik wikkel het in folie en zet het in de koelkast.

Tussen
Dank je, mijn liefste, ik zal het ook proberen, wat er ook gebeurt!

[beheerder]

beheerder
Ik spreek mijn diepe dankbaarheid uit voor het deeg voor dumplings met yoghurt! Het deeg is geweldig !!! Ik heb dumplings gemaakt met cottage cheese volgens jouw recept, alleen heb ik er precies 40, misschien vanwege het feit dat ze erg groot zijn, maar ik vind ze lekker ...Ik kookte het in melk volgens jouw methode (ik had dit nog nooit eerder gedaan), mijn nou ja, zooo lekker! Hartelijk dank !

🔗

Dit zijn de rest, de rest van de man en dochter hebben ontbeten ...

Meisjes, ik ben nog steeds geïnteresseerd in een andere vraag, is het mogelijk om dumplings van tevoren te bereiden? Nou, bijvoorbeeld 's ochtends deeg,' s avonds knoedels ... En zo ja, waar kan je het dan beter bewaren, in de koelkast of op kamertemperatuur?

Gemakkelijk.
Als de melk zuur wordt, gooi ik hem niet weg, maar maak er het deeg op.
Ik verdeel ze in kolobokken van de gewenste maat en doe ze in zakjes in de vriezer.
Ik trek hem eruit als ik hem nodig heb.
Van ontdooid maak ik dumplings of dumplings.
Ik bestuif het bord nog een beetje met bloem als ik met deeg werk.

[beheerder]

beheerder
Ik spreek mijn diepe dankbaarheid uit voor het deeg voor dumplings met yoghurt! Het deeg is geweldig !!!

Ik hoop dat dit recept nog lang bij je blijft.

Eet voor uw gezondheid

En ik heb nog een recept voor het deeg voorbereid, ik hoop het binnenkort op te zetten