Deeg voor dumplings, noedels, manta's (recepten)

Hallo!
Ik heb HP Panasonic sd 257
Gisteren heb ik deeg gemaakt op dumplings, alles is gelukt en ik besloot het vandaag te herhalen ... het gehakt bleef :))

Ik legde alles PRECIES volgens het recept, zette het aan en na 5 minuten hoor ik dat de HP gescheurd was, ik opende het deeg, maar het zat strak (met het zachte van gisteren in geen vergelijking), haalde het eruit omdat ik bang was dat de HP zou breken, kneedde het met de hand
boos:(

Ik heb gebeeldhouwde, gebeeldhouwde knoedels, ik zie dat er niet genoeg deeg is, ik heb het een tweede keer gedaan, opnieuw heb ik alle ingrediënten gecontroleerd volgens het recept en opnieuw mislukte :(

belangrijke opmerking, gisteren heb ik het deeg uit een andere verpakking gemaakt, vandaag heb ik een nieuwe geopend
bloem Pudov, ik gebruik het altijd om te bakken (ik heb het deeg gisteren voor het eerst gemaakt)

wat zou het probleem kunnen zijn? bloem is normaal

deeg recept
450 gr. meel
0,5 theelepel zout
1 ei
210 ml water

[Ammarova]

Ammarova
IMHO - volg het recept niet strikt, maar pas het aan uw producten en voorwaarden aan. Bun Rule Flour is anders in vocht. Ik en een pak net uit de winkel met degene die een week in de kast heeft gestaan ​​is anders. Ik maak altijd dumplings op deze manier: zeef ongeveer de helft van de bloem in een emmer, voeg zout, water en een ei toe. Ik start het dumplingsprogramma en ga naast de kachel zitten. En door langzaam bloem toe te voegen, breng ik het deeg in de vereiste staat. Op deze manier krijg je zeker een goed deeg. U hoeft het recept niet blindelings te volgen!
Blije knoedels en brood

[lina]

lina bedankt voor het advies, ik zal er rekening mee houden bij het kneden van het deeg

Vandaag hebben we een dumplings and dumplings dag georganiseerd met behulp van een broodmachine. ))))) Man en dochter ritselden in de keuken, ik "reed alleen met mijn handen" vanwege ziekte. We hebben twee deegrecepten uit de instructies geprobeerd: knoedels en knoedels. Ik vond beide leuk - plastic, kleef niet aan de handen, gedraag je fatsoenlijk, zowel tijdens het modelleren als tijdens het koken.

Tegelijkertijd herinnerden we ons dat een gietijzeren knoedelmaker uit het oude regime al heel lang stof op de bovenste plank had verzameld. Ze kregen de arme kerel - en gaven haar de kans zich nodig en belangrijk te voelen. ))))



Op de foto bevindt de ronde met toekomstige dumplings zich nog maar in het stadium van het eerste rollen, met goed gesneden randen. Trouwens, mijn favoriete siliconen deegroller bleek in dit geval niet het meest geschikte hulpmiddel - mijn man nam een ​​eenvoudige houten, die lijmt en duwt de secties tussen de dumplings veel harder en sneller. Met mijn inherente hebzucht, maar huiselijkheid ramde ik het gehakt zo hard in de cellen dat er veel knoedels van onderaf moesten worden geschoven om eruit te komen. Maar dit is sneller dan hand in hand beeldhouwen.

We maakten twee stapels, aten met dumplings, aten met dumplings, en vroren ze allebei in. Komend weekend gaan we manti beeldhouwen met de hele familie. Samenwerken in mijn voordeel - het verenigt! ))) (C) Matroskin. Bovendien werd duidelijk hoe HP omgaat met het kneden van de basistest, nu ga ik recepten uit het onderwerp proberen.

En toen waren ze lui tot op het punt van onmogelijkheid, schaamden ze zich om iemand te vertellen: dumplings of winkel - of geen. Er was een geval, we komen mijn moeder bezoeken, ze vraagt ​​- zullen jullie zelfgemaakte dumplings zijn? We - ja, kom op. We eten, ik voel me - heerlijk en heel veel. Ik vraag: "Mam, wat voor soort knoedels zijn dit?" "Home", - antwoorden. Ik zei haar - "Nou, ik begrijp dat" Thuis ", en wie is de fabrikant? Welk bedrijf?" Moeder kijkt me meelevend aan en zegt: "THUIS, ze heeft zichzelf gebeeldhouwd, met haar handen, van deeg en vlees!" Dat is het ...

Ik heb één deegrecept voor alle soorten producten
bloem 500 gr
zout 1 tl
2 eieren
water 100 ml.
Ik doe alles in de broodbakmachine in de pizzamodus, voeg 2 eetlepels toe als het broodje begint te vormen. groeit oliën en draait (hamers) het deeg, maar alleen voor het verwarmen.Dan haal ik het deeg eruit en zet het ongeveer 20 minuten onder de kom om het te laten rijzen, en dan werk ik ermee aan het rollen. De dichtheid en dikte van het deeg kan worden aangepast door tijdens het kneden bloem toe te voegen.
Eieren houden het deeg bij elkaar, wat belangrijk is bij het koken van producten, en de boter maakt het deeg niet zo droog en elastisch. Bewezen door ervaring

Je moet niet veel eieren leggen, het deeg zal erg droog en broos zijn in het eindproduct. Het deeg droogt snel, zelfs tijdens het maken van dumplings, en wordt broos.

Tatyana gisteren het deeg gekneed volgens uw recept) gekneed in Kenwood.
Toegegeven, ik heb meer water toegevoegd, misschien was het een beetje droog.
Het deeg zelf bleek mals en droogde helemaal niet))
En het is ook interessant dat er restjes waren en ik deed ze in een kom met deeg, sloot ze en ging naar school voor het kind en voor de tweede op de kleuterschool. Toen ik thuiskwam en het begon op te eten, werd het deeg weer, meer precies bijsnijden, elastisch en zacht)
Ik wil je heel erg bedanken !!!!
En hier zijn mijn dumplings)


Eerlijk gezegd was ik stomverbaasd toen ik ze verblindde, misschien deed ik alles zelf. Maar het kalmeerde mijn zenuwen! Het is alsof Tibetaanse monniken gekleurd zand gieten en foto's maken. Dat is hoe ik gisteren de hele dag dumplings heb gebeeldhouwd)

Oh, Masha, dit is mijn oude deegrecept, op eieren en water Daarna heb ik ook recepten toegevoegd met verschillende inhoud van eieren en water
Ja, het deeg blijkt aangenaam te zijn En als je het onder een kom houdt, ontwikkelt het zich constant en wordt het weer plastic, klaar om te snijden

Masha, koken voor de gezondheid Ik hou er ook van om dumplings met de hand te maken, ze zijn zo zelfgemaakt, gezellig

Tatyan, en vooral, mijn man was gisteren stomverbaasd toen ik dumplings voor hem kookte))
Hij vroeg me hoe hij dit verdiende !!))) verwachtte geen dumplings)
Ja, het deeg is prachtig, ik heb alles zelf gerold, misschien is er nog geen deeg aan het rollen, maar het wordt zaterdag)
Trouwens, uit deze hoeveelheid deeg kwamen zooooo veel dumplings tevoorschijn.
Nu ga ik ze precies een half jaar niet doen)

Tatyan, en vooral, mijn man was gisteren stomverbaasd toen ik dumplings voor hem kookte))
Hij vroeg me hoe hij dit verdiende !!))) verwachtte geen dumplings)

Dit is het belangrijkste! Nu ben je voorzien van rollende en andere toeters en bellen voor dumplings en andere zoals zij, verdiend met de smaak van dumplings!
Masha, en ik maak meteen ongeveer 200 stukjes dumplings en doe ze in de vriezer - dan zullen ze altijd een verrassing zijn, sleep ze sluw en doe je man en de kinderen een plezier
Als we dumplings willen maken, dan is er veel tegelijk, om later niet te lijden onder het rollen

Tanya, je bent zo goed in deeg, kun je me adviseren hoe je een spaghettideeg maakt? Voor de noedels die ik maak volgens jouw recept, maar voor de spaghetti, moet ik het misschien wat abrupter maken? De bijlage bestaat al bijna een maand en ik heb het nog nooit geprobeerd.

[Tanyush]

Tanya, je bent zo goed in deeg, kun je me adviseren hoe je een spaghettideeg maakt? Voor de noedels die ik maak volgens jouw recept, maar voor de spaghetti moet ik het misschien wat abrupter maken? De bijlage bestaat al bijna een maand en ik heb het nog nooit geprobeerd.

Tanyush, Bedankt voor je vertrouwen! Ik ben geen goochelaar - ik leer constant

Ik raad aan om dit onderwerp "Villapasta", deegrecepten, geheimen, tips, video's door Donato de Santos te bekijken https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278551.0 , nou ja, zeer informatief en nuttig in termen van het maken van deeg voor alle soorten pasta.

Het optimale en standaarddeeg voor pasta: voor 100 gram tarwemeel (of een mengsel van tarwe en griesmeel) wordt 1 ei genomen, en als een druppel water nodig is - en de rest doe je zoals beschreven in het onderwerp Villa pasta

Tanya, bedankt voor de links, ik zal het begrijpen, en toch is het deeg standaard, maar het leek me dat het voor spaghetti nodig was om iets anders te doen

Meisjes, en voor noedels, welke dikte moet het zijn? Dun als zuurkast of dikker ??

Oh, meiden, hallo! Vandaag heb ik besloten om mijn traditie te veranderen en een deeg te maken volgens dit recept ..... In eerste instantie bleek het droog te zijn, voegde wat water toe, leerde vloeistof ....... Ik voegde bloem toe en realiseerde me dat niets zou werk voor mij .. ..: cray: Doe het deeg in een zak en kneed het op de beproefde manier:
Ingredienten:
- 400 gram bloem,
- 50 gram olie (plantaardig),
- ½ theelepel zout,
- een glas kokend water.
Het deeg bleek zoals altijd, geweldig! Maar de vulling bleef. Het meel komt weer terecht, en ik besloot van het bovenstaande te beeldhouwen ... Namuch gebakken, het deeg kleeft, ik zit onder de bloem, het is te mals ........ ik heb het nog niet gekookt ... Maar het lijkt me dat het allemaal uit elkaar zal vallen tijdens het koken ... Wat is het probleem, ik begrijp het nog steeds niet ......: girl_in_dreams: Maar na voorbereiding zal ik rapporteren met foto's ........

Hallo allemaal!
Ik las Temka in één adem.
Nergens anders vond ik zo'n recept voor noedels. Al van kinds af aan, toen mijn moeder en ik naar mijn tante in de Voronezh-regio kwamen, was er een heel ritueel: er werd een haan geslacht en er werd in één keer veel deeg gemaakt voor zelfgemaakte noedels. Ik ben nog steeds dol op zulke noedels, zelfs gewoon gekookt als vermicelli. Voor 1 kg bloem, 10 kippendooiers (we voegen helemaal geen eiwitten toe) en 20 helften van een eierschaal met water - kneed het deeg (maar kijk toch naar de staat van het deeg zelf, ik doe alles nog steeds met de hand) . Daarna rollen we het uit, drogen het en snijden het handmatig. De noedels kleven niet aan elkaar en zijn erg lekker (hoewel, zoals ze zeggen, alle markers verschillend zijn van smaak en kleur).

Stel dus het recept van uw auteur voor noedeldeeg op, het zal duidelijk zichtbaar zijn en niet in de diepten van een ander onderwerp, waar het verloren zal gaan

[beheerder]

beheerder,
Bedankt voor de suggestie. Op de een of andere manier zal ik STE-zaken proberen om alles als een net te vormen en het hier te plaatsen. als je kunt helpen met tips hoe je het moet doen

[beheerder]

beheerder,
Bedankt voor de suggestie. Op de een of andere manier zal ik STE-zaken proberen om alles als een net te vormen en het hier te plaatsen. als je kunt helpen met tips hoe je het moet doen

Er is hier geen moderator, dus neem persoonlijk contact met ons op - we zullen het samen doen

[Orshanochka]

Orshanochka, Hoe interessant!
En meet de schaal precies de helft?

[Kokoschka]

Kokoschka,
alleen op volume heb je precies een ei met water nodig voor elke dooier. Ik sloeg de eieren doormidden - de dichter voor 10 dooiers 20 helften waterschalen.

[Orshanochka]

Orshanochka, alleen vandaag tijdens de lunch vertelde ik mijn man over je recept! In de nabije toekomst wil ik het echt proberen!
Hoe heb je het vervangen, meteen uitgerold?

[Kokoschka]

Kokoschka,
Ja, terwijl we kneden, rollen we het uit. Dat wil zeggen, we geven geen rust.

[beheerder]

beheerder, Help me alsjeblieft! Ik leg je deeg om te kneden in HP, dan waar voor 500 gram bloem - 100 gram water en 2 eieren. Het bleek een kruimel te zijn, de emmer was in de hoeken geramd. Ik kan het niet uitrollen. Wat heb ik verkeerd gedaan? Het resulterende "deeg" ligt nu in de broodbakmachine. Bedankt.
* Ik heb niet op uw advies gewacht en de helft van de eerste nacht heb ik 130 gram water toegevoegd. Het lijkt op deeg. Ik zal morgen proberen te beeldhouwen.

Eigenlijk is het basisrecept voor een dicht ongezuurd deeg als volgt:

Ik deed het strikt volgens het recept, maar aan het einde besloot ik mijn natte verpleegster (broodbakmachine) te helpen, 1 uur erbij. l. plantaardige olie. Ik vond het deeg erg lekker. Voor het eerst maakte ik knoedels op een knoedelmaker (molder). Alles zat goed aan elkaar, de knoedels zijn allemaal één op één, het deeg smaakte ook goed, het was elastisch, niet gekookt. Bedankt voor het recept! Nu zal ik het gebruiken voor dumplings.

Ik begon voor mezelf deeg te rollen. En vanaf de ochtend voor het deeg. Kneed een halve portie tanya-rum. 250 bloem .. 1 ei. 05 tl. zout 50 water. Ik gooide het in Panas voor pizza. de kruimel mengde het deeg. gaat niet naar een hoop. Ik moest 35_40 ml water toevoegen. Hak de groentesnijder fijn. alles is gelukt

Iemand is nog niet zo goed met verhoudingen.)
Ik vermeed mijn HP te kwellen met noedeldeeg, en in de maaidorser raakte ik eraan gewend met messen. Maar dit is niet het punt, maar de verhoudingen. En hier in de bovenste paal zijn ze precies zo - 3 kopjes bloem voor 1 kopje vloeistof.

Dat wil zeggen, we slaan een ei in een glas, voegen een beetje zout toe, schudden het op, voegen een lepel olie toe, bemoeien, we krijgen water (melk of hun mengsel) te vol... Giet 450 gram bloem in een bak (een kom van een maaidorser of een emmer HP) en giet de vloeistof uit een glas. Na het eerste experiment houden we rekening met de kwaliteit van vocht / bloem, maar dat wordt maar een paar gram. Alles.

Onthoud gewoon deze verhoudingen - ongeveer een tot drie in volume, 250 tot 450 in gewicht (plus of min kleinigheden).
En tel de grammen van een ei en een lepel vloeistof niet apart.

Onlangs begonnen mijn knoedels te barsten na de vriezer.Vooral bij het deeg, dat met azijn is, breken ze meestal. En ook de gebruikelijke zijn niet allemaal heel na het koken.
Wat zou het geval kunnen zijn en wat te doen? Hoe te repareren?

[op volume ongeveer één tot drie]

Ik begon voor mezelf deeg te rollen. En vanaf de ochtend voor het deeg. Gemengde halve portie tanya rum. 250 bloem .. 1 ei. 05 tl. zout 50 water. Ik gooide het in Panas voor pizza. de kruimel mengde het deeg. gaat niet naar een hoop. Ik moest 35_40 ml water toevoegen. Hak de groentesnijder fijn. alles is gelukt

Svetlana, standaard verhoudingen deeg voor pasta, knoedels, enz. - 100 gram bloem voor 1 ei. Rekening houdend met het feit dat 1 ei ongeveer 54-56 gram weegt, tellen we voor 110 gram vloeistof - 200 gram bloem. Je deeg was erg cool.

Onthoud gewoon deze verhoudingen - op volume ongeveer één tot drie, in gewicht 250 tot 450 (plus of min kleine dingen).
En tel grammen eieren en een lepel vloeistof niet apart.

Vlas, een op de drie, is zoooo taai deeg. Svetlana had 1 tot 2,5 en het mengde niet. En 250 tot 450 is zelfs minder dan 1 op 2, dit is 1 op 1.8

[uitstekend]

Vlas, een op de drie, is zoooo taai deeg.

In structuur is het rechtvaardig uitstekend deeg. Elastisch, dun uitgerold tot transparant, de randen van de dumplings plakken gemakkelijk aan elkaar en perforeren niet tijdens het koken. Pas nu begon ik dumplings te krijgen met sap erin.
En toen druppelde ik een beetje stof in de rolmachine.

Een ander ding is dat HP zoiets niet mag kneden (en zal de deegroller uitrollen?), Dus dat heb ik nooit beloofd.))) Trouwens, volgens Pokhlebkin lijkt het erop dat één ei per glas bloem het nog cooler?

[Lerele]

Lerele, oh, dat is wat het is !!!! de laatste keer dat ik knoedels maakte met een deeg van 20 seconden, en azijn aan het deeg toevoegde, en alles barstte na het invriezen. Ik zondigde in mijn handen, ik dacht dat ik het misschien verkeerd had verblind, en dit is azijn, maar ik dacht er niet eens over na. Sorry, het deeg is handig ...

[de knoedels begonnen te barsten na de vriezer]

Ik heb de laatste tijd de knoedels begonnen te barsten na de vriezer... Vooral bij het deeg, dat met azijn is, breken ze meestal. En ook de gebruikelijke zijn niet allemaal heel na het koken.
Wat zou het geval kunnen zijn en wat te doen? Hoe te repareren?

Als in dergelijke gevallen kant-en-klare dumplings worden gemaakt om in de vriezer te leggen, is het raadzaam om deeg te maken van soezendeeg. Of 50% soezendeeg en 50% gewoon deeg, samenvoegen, uitrollen en dan beeldhouwen

[beheerder]

beheerder, Bedankt!!!
Ik vind het leuk, soms doe ik het, maar ik lette er niet op dat het niet barst.
En ik moet op de zakken schrijven, of zoiets, anders haalde ik onlangs de rest van de knoedels met aardappelen eruit, alle aardappelen vlogen eruit en ik weet echt niet meer wat het was met het deeg.

Ik vind het leuk, soms doe ik het, maar ik lette er niet op dat het niet barst.

Maar ik draaide me om dat het barst. En ze stopte helemaal met bevriezen. Nu heb ik hem weer ingevroren met deze coole uit de maaidorser, maar heb hem nog niet gekookt. We zullen wel zien...

Maar om de een of andere reden doe ik nooit azijn in dumplings. In de zin dat ze er zelf niet aan heeft gedacht, en niemand in mijn omgeving heeft dat ooit gedaan.

Vlas, een op de drie, is zoooo taai deeg. Svetlana had 1 tot 2,5 en het mengde niet. En 250 tot 450 is zelfs minder dan 1 op 2, dit is 1 op 1.8

Iers, met opzet eergisteren woog ik al het meel en de vloeistof om de massa voor eens en voor altijd precies te bepalen, en niet om ze in "glazen" te meten.

Eerst zeefde ik precies een pond bloem in een aparte kom, van daaruit schonk ik 450 gram in de kom van de maaidorser en gooide ik een druppel fijn zout.
Ik reed 2 eieren in een glas, schonk melk in de helft met water tot de rand, druppelde citroenen. Kwam uit 243 gr.
Alles gecombineerd in een maaidorser. Bovendien druppelde ik met een kleine lepel olijfolie.

Het deeg was nauwelijks verkruimeld, een grote klomp draaide verticaal langs de muur. Toen ik het opendeed, realiseerde ik me dat het erg nat was, de bovenkant plakt echt recht. Scheurde het in stukken, zette het weer aan - het plakt weer aan elkaar. En dan valt het niet onder de messen. ((
Ik brak het opnieuw en schonk de rest van de bloem, de rest van 50 gr.

Zo. Het deeg bleek precies goed te zijn voor dumplings.
Elastisch zacht, normaal gerold in een typemachine en gerold met een deegroller (de mijne rolt dik), perfect aan elkaar geplakt op plooien.
Maar de noedels zijn beslist te nat.

Dus, voor mijn niet erg harde gewone bloem, kwam het deeg op dumplings deze keer precies in de volgende verhoudingen uit:
500 gr. meel.
255 gr. 2 eieren + melk + water + boter.

Dat wil zeggen, in bakpercentages is het vochtgehalte 50% (ei en melk bevatten ook droge stof). Plus of min een paar gram voor meelvocht en het vermogen om water vast te houden.

Deeg op dumplings, dat niet gewogen hoeft te worden, controle op het niveau van brooddeeg: "bloem in water", "bloem-vloeistofbalans" - het deeg is uitstekend

Snelle dumplings op eieren in een keukenmachine (Beheerder)

20 eierschaal halveert water

over! Ik herinner me het noedeldeeg van mijn moeder - 1 ei + een ei met water (2 schelpen) + bloem voor een steil deeg, ze kneedde meestal op 2 eieren, rolde de laag dun, droogde het lichtjes, rolde de laag in een rol en sneed in dunne plakjes in noedels, zaterdag kipnoedels na schooltijd

en de kaashmaar van mijn kinderen - hetzelfde deeg werd gebruikt voor dumplings, ik rolde het op - hoewel het lekker is, is het niet snel en bewerkelijk

mijn schoonmoeder maakte een soepeler deeg voor zowel noedels als dumplings (een gezin met 5 kinderen, alles moest snel gebeuren en liefst met een kleinere ustatk) = 1 ei + 150 ml vloeistof (eigenlijk niemand gehinderd, net 1 ei geklopt in een 200 milliliter glas en water (wei, melk, gestremde melk) toegevoegd, het deeg met de nodige koelte gekneed, een grote laag uitgerold en een kroon van de samovar

snel, met meer sappigheid, sneed ze er een stapel van, en ze sneed ook de noedels snel - ze sneed een grote opgerolde laag in reepjes, de een op elkaar gestapeld, en sneed een dikke noedel, die ook erg lekker is

en geen enkele gastvrouw uit die tijd dacht - om de skoka in grammen op te hangen - hoeveel meel er nodig is in een bepaalde hoeveelheid vloeistof, zoveel kwam tussenbeide, en er was een andere koelte nodig - voor steilere noedels, een beetje zachter op dumplings, zelfs zachter op manti-dumplings, ja en over het algemeen naar smaak

[mechanisch]

en geen enkele gastvrouw van die tijd dacht - om een ​​lope in grammen op te hangen - hoeveel meel er nodig is in een bepaalde hoeveelheid vloeistof, zoveel bemoeide zich

Dus waarom zou je dit soort advies niet koppelen aan het onderwerp van ons gesprek met Kara, uh?
Ja, minimaal handmatig meten met vingerhoedjes, in ieder geval met wasbakken. Handen vertellen alles vanzelf, ik heb de verhoudingen nooit gemeten toen ik werd geboren.
Maar het is ongeveer mechanisch kneden! Dit is wat ik nodig heb, om te staan ​​en te mediteren in handmatige modus is genoeg, niet genoeg, als je alles in één klap kunt regelen met een minimale fout?

Dit is wat ik nodig heb, staan ​​en mediteren in de handmatige modus is voldoende, niet genoeg

maar het zal niet helemaal lukken op de machine - de bloem is anders en vereist een andere hoeveelheid vloeistof

als je een zak meel hebt gekocht, kun je de verhouding na één of twee keer kneden ongeveer weten

en wat zal het daar lang duren - ga een of twee keer naar HP - het kneedt het langst - en kijk zelfs naar het broodje en waar we ergens heen moeten - op dit moment maken we gehakt

en in de maaidorser met messen gaat het in een oogwenk verloren - je hebt zelfs geen tijd om weg te gaan

het is allemaal één ding - gemakkelijker dan met uw handen

eindelijk ... tien kinderen in de winkels -

Ik vertel je alles met de hand

vooral als er een chuyka is

om langer op het forum te discussiëren - wat dan nog?

Vertel me, ik heb HP Moulinex OW 500230, op welk programma kan ik het deeg kneden voor dumplings

en je moet beetje bij beetje bloem toevoegen.

Ja, dat is wat het betekent. Ik heb de details niet gelezen, maar ben meteen begonnen met koken. Het resultaat is kruimeldeeg
Maar het kleeft met de hand aan elkaar en het deeg is uitstekend. Nu organiseer ik kinderen voor modellenwerk

Meisjes, goedemiddag!
Afgelopen weekend ravioli gemaakt bij Tescom Ravioli. Ik nam als basis een deegrecept van Admin. Meel + eieren + olie en water. Nu ben ik aan het schrijven en vraag ik me af of ik ben vergeten water toe te voegen.
Ik kneedde het deeg met mijn handen. Er werd bloem over het oog gegoten. Ze rolde het uit op een typemachine. Ik vond het deeg erg lekker. Alles was goed verblind.
Maar na het koken leek het deeg op te zwellen. Het bleef dun, maar strekte zich uit. Ook het gehakt kromp ineen.En er kwam een ​​soort dissonantie in de verhoudingen van deeg / vlees naar voren, ze bleven ook aan elkaar plakken op het bord (ik heb geen olie toegevoegd aan het afgewerkte gerecht).
Kunt u mij vertellen wat ik verkeerd heb gedaan? Misschien niet genoeg bloem? Maar het rolde prachtig uit.
Alvast heel erg bedankt!

Gerelateerde onderwerpen:

Deeg voor dumplings en dumplings (met frisdrank) (nila)

Knoedeldeeg zonder kneden in 21 seconden! (deeg voor dumplings met messen in een keukenmachine) + video (Doxy)

Deeg voor dumplings met azijn (celfh)

Groen deeg voor dumplings, ravioli, dumplings (Val79)

Deeg voor dumplings in de Profi Cook multi-blender (marlanca)

Deeg voor dumplings en noedels (instructies voor de broodmachine) (Rustieke kachel)

Deeg voor dumplings (Anastasia)

Deeg voor dumplings (2 recepten) (Lola)

Beveel een model van een broodbakmachine aan met een functie voor het kneden van deeg voor dumplings en een dispenser

Soezendeeg voor noedels, dumplings, dumplings (Beheerder)

Dumplings, noedels, dumplings

Dumplings, dumplings, noedels

Deeg voor dumplings en dumplings (broodbakmachine) (Scarlett)

[Rita]

Ik heb geprobeerd deeg te maken voor dumplings volgens dit door Isha aanbevolen recept - 🔗 ... Ik vond het erg leuk - gemakkelijk om mee te werken, dun uitgerold en erg lekker.

Rita, bedankt voor het recept! Ik was klaar om extra bloem toe te voegen, aangezien ik me liet leiden door de hoeveelheid vloeistof in het recept. Ik heb een broodbakmachine gebruikt om te kneden. Het deeg is niet alleen makkelijk in gebruik, maar ook nog eens erg lekker. Uitstekend geschikt voor dumplings en dumplings met aardappelen, en waarschijnlijk voor dumplings met cottage cheese is dit een redelijk geschikte optie. Hopelijk heeft het invriezen geen invloed op de structuur en smaak van de dumplings. Over het algemeen bedankt voor het delen van uw feedback over dit recept.