Kwark in een multikoker Toshiba RC-18 NMFR

mamusi, het forum geeft me geen "karma om te verbeteren"

Je kunt niet twee keer in één bericht bedanken, maar er zijn veel berichten van de auteur in het onderwerp 🔗

[Albina]

Albina, je kunt niet meer dan één keer per uur bedanken

[mamusi]

Ik vond het ook erg leuk om op deze manier wrongel te maken, hoewel ik het in Redmond RMC-M12 stopte, zit daar een handige Multi-Cook-functie, ingesteld op 70C en de tijd is 2,5 uur. Na 1 uur begon de massa al te krullen, hoewel ik onze Piskarevskoe 2,5% melk en dezelfde kefir, zakjes van 900 ml nam, de volgende keer moet je dikkere melk kopen en al 1 liter, anders bleek de cottage cheese te zijn slechts 300 g.
mamusi, bedankt, een erg handige probleemloze manier

[win-tat]

win-tat, Tanya, ik ben blij dat de cottage cheese goed smaakt!
Veel hangt af van de eerste producten. Ik probeer zachte tassen mee te nemen, ook onze lokale. Geheel.
Maak je klaar voor je gezondheid!

[mamusi]

Veel hangt af van de eerste producten

Dat is zeker! De vorige 300 g raakte erg snel op, dus ik besloot het te herhalen, maar ik kocht al Wit-Russische melk 2,5%, het was niet dikker, maar het eiwit erin, in tegenstelling tot onze 3,1 g, is hierdoor trouwens wordt heel gaaf geklopt in een cappuccinomaker, het schuim blijkt prachtig! Deze keer was er een assortiment van kefir - een halve fles met 2,5% vet en de tweede halve fles van 1%. Toen ik een uur later het stolsel begon door te snijden, merkte ik meteen dat de massa op de een of andere manier zijdeachtig was en niet fijnkorrelig, zoals de vorige keer. Het was laat in de avond, dus het was niet mogelijk om de cottage cheese tot het einde in de wei te koelen, in een zeef te doen en 's nachts naar de koelkast te sturen. Deze keer heb ik 470 gram cottage cheese, en het is zoooo lekker! Nu zal ik alleen Wit-Russisch doen!
mamusi, !

[win-tat]

win-tatTanya, welk merk melk?

[Hartelijk dank]

Ik maak al jaren cottage cheese in deze verhouding, maar ik wist niets van de verwarmingstemperatuur. Maar breng in mijn recept aan het einde de eerste kokende bubbels. Ik zal dit proberen. En nu zal ik het corrigeren in de handmatige modus, anders heb ik 60 gram ingesteld en het bleek niet zo dicht te zijn.
Hartelijk dank.
En wat melk en kefir betreft, ik doe het ook alleen in het Wit-Russisch, vooral omdat ze dicht bij ons zijn, altijd vers. En lekkerder en de output is veel meer. Toegegeven, ik neem alleen ultragepasteuriseerde melk 3,2 of 3,6-4-2%, maar kefir (Mozyr) is meer 3,6 dan 3,9% (wrongel is 3,9 zuur, vreemd genoeg ...)

[Svetlana]

Svetlana, "Melkhotel", verkocht in Spar of Seven, ik koop meestal 3,2%, maar deze keer was het slechts 2,5%

[Kom vaker]

Hartelijk dank.

Heerlijke wrongel voor jou, kom vaker naar ons om de resultaten te laten zien, deel je ervaring!

mamusi ,!

Tanya, ik ben een klootzak van hem!)
vandaag in een nieuwe wafelijzer heeft Cloer "Gewone broodwafels" van Lika bereid .. C / z bloem, water + 1 lepel groeit. olie, 0,5 tl. bakpoeder! Dit is een bom !!! Met cottage cheese !!!!
En warme chocolademelk!
Morgen laat ik je de foto's zien!
Geen kracht vandaag.
Meisjes bedankt allemaal voor jullie vriendelijke woorden! Kom vaker naar mij!

[mamusi]

Dit is een bom !!!

ooit een bom, en zelfs in Cloer (en ik ben er ook een gelukkige eigenaar van), ben ik daar meteen gesprongen.
En waarom ik dit recept nog niet eerder heb gezien ... in het algemeen heb ik ze al gebakken, ik bevestig - de bom, alleen heb ik net een beetje zout toegevoegd en verschillende smaakmakers toegevoegd. Ik ging daar de foto's laten zien.
mamusi, en bedankt voor de tip over de wafels!

alleen heb ik een beetje zout toegevoegd en verschillende kruiden toegevoegd

Tanya, ik zal dit ook proberen!))) Ben je naar de c / s geweest?
En gezouten kwark, en zalven met knoflook en dille (ik laat de kwark in de vorm ... het blijkt knap) ook ...
Als ontbijt vandaag ingevet met honing en gemalen onder koffie ... na havermout ...

Als ontbijt vandaag ingevet met honing en gemalen onder koffie ... na havermout ...

toch, na havermout, alleen met groene meeuwen.
Ik deed het op c / s-meel, alles is zo simpel, dat is wat ik niet vermoedde ... Ik merkte dat het forum ontspant, elke dag zijn er veel nieuwe recepten, bladwijzers, denk je als je tijd hebt om probeer alles te koken en je denkt nergens veel over na.

Precies !!! En met cottage cheese, hoeveel smeersels en pasta's kunnen er gemaakt worden!) En met gehakte tomaten, en met een verse komkommer, en met aardbeien ...

Tanya, ik schreef je daar in Lichka ...

melk heeft al Wit-Russisch 2,5% gekocht, het was niet dikker, maar eiwit erin, in tegenstelling tot onze 3,1 g, hierdoor wordt het trouwens erg koel geklopt in een cappuccinomaker

Hoe lager het vetgehalte van zuivelproducten, hoe meer eiwitten er zijn. En nog minder palmolie)) Ik probeer altijd magere kefir te nemen - het is zeker altijd te koop, en melk - zij het "met normaal" vetgehalte, maar gewoon goed.

[melk met een hoog vetgehalte bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid eiwit]

Hoe lager het vetgehalte van zuivelproducten, hoe meer eiwitten er zijn

Quote: “Vroeger werd melkvet beschouwd als het meest waardevolle bestanddeel van melk. Tegenwoordig hangt het melkvetgehalte nauw samen met de hoeveelheid eiwit. melk met een hoog vetgehalte bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid eiwit."
Ik ga zeker geen cottage cheese maken van 1% melk, water-water, wat voor proteïne zit er in.
En Wit-Russische melk is voor mij zeer is goed. Ik probeer het altijd te kopen.
Over het algemeen sta ik negatief tegenover magere zuivelproducten, melkvet is binnen redelijke grenzen erg bruikbaar, vooral voor vrouwen

Ik ga zeker geen cottage cheese maken van 1% melk, water-water, wat voor proteïne zit er in.

Ik steun het 100%.
1% beschouwt het helemaal niet als melk. Onze dokter vertelde me duidelijk: "Er is geen melkvet ~ calcium wordt ook niet opgenomen!"
Wat is het? Je drinkt geen emmer melk ... om zoveel vet te krijgen ...
Ik vind dat producten waar mogelijk producten moeten zijn zoals de natuur ze heeft gegeven. Melk is melk. Voor mij geldt: hoe dikker hoe beter.



We namen 15 jaar lang van een "bekende koe". Dat was geluk!)))
Nu houden deze mensen het helaas niet meer vast ...

[Ritochka]

Ritochka, het is de moeite waard om op te zwellen, ik nam 3,5% gefermenteerde gebakken melk en voegde 3,2% toe van een al geopend pakje melk, ik heb het nog niet gewogen, ik vond het proces zo leuk. Het is al duidelijk dat de cottage cheese een beetje romig is, morgen eten we met mijn man als ontbijt ik kijk of ik wat zout kan toevoegen, soms hou ik van een beetje zoute cottage cheese

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ludaaa!
Ik vraag me af wat het zal zijn met Ryazhenka ... En ik zal het proberen. Ik heb het bevroren geprobeerd. Maar met warmtebehandeling, nooit!
En vandaag heb ik 3 eetlepels cottage cheese + 1 eetlepel olijfolie + 1 teen knoflook en 3 takjes dille (hak) + zout / peper = heerlijk smeerbaar op grijs Brood voor magere borsjt. Yum!)

3 eetlepels kwark + 1 eetlepel olijfolie + 1 teen knoflook en 3 takjes dille (fijngehakt) + frisdrank / peper = heerlijk smeerbaar op grijs Brood

Ja, ik kan me voorstellen hoe saai ik hetzelfde doe met kaas, mijn man heeft alles vetter nodig, maar hij zal moeten doen wat jij hebt gedaan



Woog het af, het bleek 445 g, en bijna een liter wei, een zachte wrongelroom in consistentie, zet het 's ochtends in de koelkast, anders eet ik het allemaal tegelijk op, het smaakt naar

[melk met een hoog vetgehalte bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid eiwit]

Quote: “Vroeger werd melkvet beschouwd als het meest waardevolle bestanddeel van melk. Tegenwoordig hangt het melkvetgehalte nauw samen met de hoeveelheid eiwit. melk met een hoog vetgehalte bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid eiwit."
Ik ga zeker geen cottage cheese maken van 1% melk, water-water, wat voor proteïne zit er in.
En Wit-Russische melk is voor mij zeer is goed. Ik probeer het altijd te kopen.
Over het algemeen sta ik negatief tegenover magere zuivelproducten, melkvet is binnen redelijke grenzen erg bruikbaar, vooral voor vrouwen

Wat betreft de massafractie van eiwit, dan suggereert de informatie op de verpakkingen van zuivelproducten in feite iets anders ... en Wikipedia ook ("Magere melk").En er is een simpele logica: als de massafractie van vet is afgenomen, is het aandeel van andere componenten toegenomen.
Als we het hebben over de waarde van melkvet: wie kan er ruzie maken, maar is het daar altijd melk? Er is geen "bekende koe", maar er is een bekende buurman die bij een zuivelfabriek werkt, en, weet je (een bekend verhaal), net als iedereen die je kent van allerlei verschillende planten, hij zal je iets vertellen ... Over het algemeen koopt hij melk die niet vet is. U weet zelf dat alle melk eerst wordt afgeroomd en vervolgens genormaliseerd naar de aangegeven waarden. Behalve wat wordt verkocht onder de naam "Choice". Trouwens, ik koop alleen de beste (ik neem aan dat ze niet liegen). Toch produceren ze het niet allemaal - onze zuivelfabriek, trouwens, nee. Maar ik heb geen kefir van geselecteerde melk gezien en wat voor soort vet erin zit: waardevolle melk of palm - geen zekerheid.
En maken ze op het platteland in de meeste gevallen cottage cheese van niet-gescheiden of niet-magere melk? Eerst wordt de room afgeroomd.
En tot slot de economische component: we hebben aanzienlijk goedkopere magere kefir. Het is dus veel interessanter om zelfgemaakte "kaasmaken" te doen. Bovendien eet de mijne nog steeds cottage cheese met zure room (trouwens, ja: genormaliseerd))), maar boter wordt ook zeer gerespecteerd))

Inna, ik begrijp eerlijk gezegd niet wat je hebt tegen Wit-Russische melk, ik ga niet ruzie maken en je iets bewijzen, maar cottage cheese is gestremde melkeiwit. Probeer het te maken van magere melk of 1% melk, want in jouw woorden, als er geen vet is, dan is er veel proteïne ... En ik, nogmaals, zal het niet eens proberen.
En nogmaals, de hoeveelheid eiwit is direct afhankelijk van het vetgehalte van melk, hoe hoger het is, hoe meer eiwit, want je logica werkt hier niet
Ik hou van magere producten, alstublieft, maar alleen jij hebt een fout gemaakt met het onderwerp. Hier is een gesprek over cottage cheese, als je het over goede voeding wilt hebben, zoek dan het bijbehorende onderwerp op het forum. Succes bij de ontwikkeling van vetvrije producten. Ik ga dit onderwerp niet meer uitwerken

Ik hou van magere producten, alstublieft, maar alleen jij hebt een fout gemaakt met het onderwerp.

Het is ~ ja! Dat klopt, schrijft Tanya.
Op het forum kun je niet zo lang van het onderwerp afwijken. Het recept gaat over mijn specifieke wrongel. Iedereen schrijft over de producten waarvan het is gemaakt. Noem degene die ze leuk vonden. Dit is het belangrijkste ... Laten we zo doorgaan.
Laten we de theorie achter ons laten. Anders lopen we hierin vast. Laten we geen ruzie maken!

[Ritochka]

Ritochka, heb al gegeten, heerlijk en smakelijk, het is zo zacht, ik heb zelfs geen zure room toegevoegd, dus we aten het met mijn man als ontbijt. En wat ik je niet eerder heb gevraagd, nu zal ik doorlopend zulke cottage cheese maken

[Boterbloem]

Boterbloem, Luda, echt gaaf en simpel!)
Nu passen zomer en kwark goed bij de zomerkeuken, en bij jonge knoflook en bessen. Ja, ik maak vaak smeltkaas snel in een koekenpan van dezelfde cottage cheese, in 5 minuten. Als er altijd cottage cheese in huis is, dan is kaas gemakkelijk voor op de thee, en zalf je een wafel!

Ik maak vaak smeltkaas snel in een koekenpan

Dus, Ritochka, en vanaf deze plek in meer detail, hoe het is verwerkt kaas in een koekenpan, ik wil hetzelfde

[Boterbloem]

Boterbloem, Luda, er zijn veel recepten hier op het forum. Maar ik koos er een voor mezelf, de meest acceptabele. De rest in het een of het ander paste niet bij mij. Nou, ik ben te lui om met stoombaden te beginnen, de melkkoker vuil te maken (om de een of andere reden is de mijne slecht gewassen van kaas ... het is een echt probleem).
Maar deze ... Maar ik doe er niet eens altijd de dooier in. En ik maak de helft voor 250 g cottage cheese en 10 g boter!

Smeltkaas "Vroege rijping" (TATbRHA)

[Ritochka]

Ja, Ritochka, Ik zal kijken, ik zal het proces in meer detail bestuderen

Waarom zoeken, ik heb de link al gegeven!))))
Kijken!)

Waar, oh zag, ik schrijf op
Is frisdrank nodig?

frisdrank noodzakelijk?

Ja!!!
Luda, het werkt niet zonder haar, ze gaat als een smeltend zout.
Wees niet bang, het wordt niet gevoeld.
Overdrijf het niet. Voeg minder toe en voeg vervolgens druppel voor druppel toe.
Zo maken ze er Smeltkaas van, alleen zit de winkel vol met allerlei toevoegingen. Ja, het is uiteindelijk niet altijd zuivel, maar met plantaardige vetten.
En ik hou heel veel van kaas, dus ik begon het zelf te maken.

[Ritochka]

Ritochka, Realiseerde ik me, we moeten nog steeds cottage cheese maken, de eerste is al opgegeten, alle 445 g

at, alle 445 g

Denk gewoon!
Elke dag stop ik ... in Filka of Toshibka ... Mijn mannen eten als een gek. Ofwel als kruiden voor borsjt (met knoflook, zoals ik schreef), dan in geglazuurde wrongel uit de vriezer, dan voor verwerkte kaas. En ik hou gewoon van cottage cheese ... met nyamkaa-aardbeien !!!
Ik, Lud, heb een soort van CONTINU productie van cottage cheese.

Ik heb een probleem met grondstoffen, ik heb nog niet begrepen hoeveel ik moet meenemen, er zijn helemaal geen winkels in het dorp, we gaan een keer per week naar het naburige regionale centrum. We zijn met zijn tweeën met mijn man, we eten niet elke dag cottage cheese, omdat we erg van pap houden als ontbijt, over het algemeen weet ik niet hoeveel we moeten nemen

Ik hou van droog, niet zuur. Ik probeer er een te krijgen. Van Piskarevskoe-melk en kefir. Ik heb niet veel vast, denk ik.
Dit ben ik voor het feit dat ik bij jou ben

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, je moet waarschijnlijk andere technologieën testen. Zet in Filka bijvoorbeeld eerst melk + zure room op Yoghurt. Haal yoghurt, en pas dan verwarming of handmatige bediening 70-80º aan ... en volg. Als het stolsel zich van de bodem begint te scheiden, tilt u het voorzichtig op en ‘draait’ lichtjes.
Ik deed dat vroeger. Zonder kefir ~ minder zuur. Hoewel de mijne toch niet zuur is.
En een drogere, korrelige melken, ik weet dat sommigen een hogere t ° geven,
Bijna aan de kook. Koel daarna helemaal af. Het wordt direct in lagen verwijderd. Maar nogmaals ... verschillende mensen hebben verschillende resultaten. En van verschillende producten.
Curd creativiteit ~ het is! Interessant en onvoorspelbaar! U moet "uw recept" bij de staart pakken ..

[Svetlana]

Svetlana, maar met gefermenteerde gebakken melk bleek het helemaal niet zuur, probeer gefermenteerde gebakken melk te gebruiken en je kunt proberen om 0,5 liter gefermenteerde gebakken melk en 1,5 liter melk te nemen.
Ik heb het volgende probleem, mijn man vraagt ​​me nu om een ​​graan te maken, zoals in een huidige winkel

Luda, vroeger, toen ze melk van een koe namen. Er waren geen tekenfilms. Ik kookte op het fornuis. Altijd ongeveer. Ik vertel ...

Ik schrijf op

Ik neem een ​​geëmailleerde pan en giet 1,5 of 2 liter eruit. melk + 1 liter kefir. Geroerd. Ik bedekte en vergat voor de nacht of de dag hoe het eruit zal komen. Als de yoghurt klaar is, zet ik hem op laag vuur, op gas. Beter op de vlamverdeler. Alles. Wacht. Kijken. Terwijl het stolsel zich begint te verzamelen, scheidt u voorzichtig met een spatel van de muren en van de bodem. Roer niet! Wacht. Tot de eerste broodjes. Je kunt het met een spatel in vierkanten snijden, zoals ik doe ~ het tast de korrels niet aan.
Zorg ervoor dat je VOLLEDIG laat afkoelen!
Vis er dan voorzichtig uit met een schuimspaan en leg op een vergiet bedekt met gaas. Laat het uitlekken. Ik heb niet opgehangen. Hij druppelt zichzelf uit. In de koelkast onder het deksel. Het zal verharden en rijpen. Er moeten granen zijn.
Maar nogmaals, dit lukt niet altijd ...
Er zijn kleinere granen. Er zijn meer ... Ik ben zelf verrast. Het lijkt erop dat je elke keer hetzelfde doet.

Lyuda, ik kan Ryazhenka niet betalen.
Rita, ik heb het altijd op gas gedaan. Nu zal ik in Filet proberen.

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, als je niet te lui bent om te sleutelen, laat het dan na het koken gestremde melk volledig afkoelen, rijpen (je kunt het in de kou verwijderen)
En doe het dan op om cottage cheese te maken. Of, zoals eerder met gas, gewoon mengen en op natuurlijke temperatuur laten gisten. Zet vervolgens de verwarming aan. Dit is beslist langer. Maar ... als je een andere smaak wilt ...

Ik herinner me nu de kinderschoenen van mijn zoon, daarna maakte ik zelf de cottage cheese voor hem, kocht calciumchloride en na het koken van de melk voegde ik er 1e toe. l. calciumchloride, het leek korrelig te zijn, maar ik kan het me niet zo goed herinneren, er zijn tenslotte 26 jaar verstreken .. Ik zal jouw optie proberen, en als het me lukt om calciumchloride te kopen, dan zal ik het combineren met het

[mamusi]

mamusiRituel, ik ben nu in het land, zonder gas, met tekenfilms. Dus ik pas me aan.

Ja, ik snap het, Svetik.
Maar de beker is soms nodig. Het is niet altijd mogelijk om het lang bezet te houden. Je zult eraan wennen eerst in een pan te verzuren, op kamertemperatuur, en dan in een cartoon te gieten voor Warming up.
Dit leer ik niet ... nee!)
Gewoon onze gemeenschappelijke ervaring samenvatten.

[Ritochka]

Ritochka, Ik heb vandaag een korrelige wrongel gemaakt, ik vond het resultaat leuk, maar het is nog een keer, ik zal het voor mijn man verder proberen.
Ik schonk kefir met melk in de cartoon (redya-01), zette de melkpap 20 minuten aan en "vergat" alles gedurende 2 uur. Dat wil zeggen, de cartoon werkte op pap en toen kwam ze in de 'warme' modus, toen haalde ik de kom eruit, liet hem een ​​beetje afkoelen en gooide de wrongel terug, het bleek een klein en vrij sterk graan te zijn, ik probeerde het, ik vond het lekker, mijn man had nog niet gegeten, hij heeft zoveel voedselverrassingen vandaag, hij zegt - "Ik kan niet alles tegelijk doen"

zette melkpap 20 minuten aan en "vergat" alles gedurende 2 uur.

Luda, is de cottage cheese gedurende deze tijd niet "gekookt"?)
Geen harde granen?
In feite zou het niet moeten ... het eten is aanvankelijk koud. Pokaaaa-cartoon warmt op, dit en dat. Alleen de eerste borrels gaan ... En hier is de verwarming!
Pral! Ik zeg dat ~ een beetje meer t ° nodig is voor zeinisme.
Laat alles goed komen, Lyudochka, en verder. Veel succes met je creativiteit.

[mamusi]

mamusi, Rita, heeft vandaag cottage cheese gemaakt in Tosh tijdens het opwarmen van yoghurtsoep. Lekker. Maar een uitweg is klein

[Svetik]

Svetik, Ik had een output van 3 op 1, dat wil zeggen, van 1,5 melk en kefir kreeg ik 445 g cottage cheese, maar toen ik voor het eerst in pap kookte om een ​​graansoort te krijgen, dan is er ergens een output van 4 tot 1 .. . "skoko in gram"?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyud, wilde het wegen, maar kon er niet tegen en at de helft.
Ik had 3 liter melk, maar het lukte me om twee keer een beetje te eten. Maar ik deed het zonder kefir, met kefir blijkt meer cottage cheese.
In de volgende. gewoon wegen. De wrongel blijkt "goud" te zijn
De mijne ziet eruit als een graan.

Maar een uitweg is klein

Ja, het gebeurt om een ​​of andere reden.

Volgens het hoofdrecept wil kefir met melk 2 dagen achter elkaar niet gestremd worden. Voor 3 uur ~ alleen yoghurt en dat is alles! Er is geen stolsel als zodanig ...
Ik begrijp niet wat er aan de hand is. Ja, waarschijnlijk in kefir. De nieuwe echtgenoot nam kefir. Iets wijs.
Maar niet eng. Ik gooide het door de dop op een zeef. Verdedigd, stapel. Heel zacht, eenvoudig, romig. Zoon eet en prijst met aardbeienpuree!