Gistvrij deeg op kefir voor snelle cakes en pizza

Griesmeel ~ is absoluut "griesmeel" in het Engels.

Hoe onderscheiden ze dan echt griesmeel van gewoon griesmeel? Of hebben ze de gebruikelijke?

Julia, wat bedoel je met "echt"?
Ik heb je een foto uit het woordenboek gestuurd. Griesmeel, in het Engels, elk griesmeel.
En het cijfer ~ is het probleem van Russische GOST's.

Julia, ik heb gisteren Italiaans griesmeel gekocht.
Er staat geschreven: meel van harde tarwe.

Visueel vergeleken met griesmeel De zon is helder M: griesmeel is geler, de kwaliteit van het malen is hetzelfde.
Maar Makfa-griesmeel T, is grover en ook gelig.

Rita, ik heb net gelezen dat griesmeel in de Arabische en veel andere landen totaal anders is, ze hebben het - griesmeel - van harde tarwe. En als je naar dezelfde Wikipedia kijkt in de Engelse versie van Semolina 🔗 is voornamelijk griesmeel van harde tarwe (van harde tarwe). Er wordt vermeld dat er ook granen van andere tarwevariëteiten kunnen zijn, maar er is een opmerking: "Wanneer griesmeel afkomstig is van zachtere tarwesoorten, is het wit van kleur. In dit geval is de juiste naam bloem, niet griesmeel." Wat wordt vertaald met ".. wanneer" griesmeel "van andere zachte tarwevariëteiten wit is en de juiste naam in dit geval niet" griesmeel ", maar meel ..."
En hier verkopen we integendeel meer griesmeel van gewone tarwe ...

kocht een Italiaanse griesmeel.
Er staat geschreven: meel van harde tarwe.

Nou, Irina en ik hebben het over hetzelfde, de maling kan anders zijn, de "M" kan ook groter en kleiner zijn, maar de essentie van een echt griesmeel is nog steeds anders!

Ja, Yulia, ik begrijp dit ook, ons gebruikelijke griesmeel van gewone (zachte) tarwe.
Waarom zou je anders T schrijven? Dit is het verschil.

Evenals harde tarwe pasta en gewoon.
Er is een verschil.

[Uiencake]

Waarom anders T schrijven?

Dus het verbaasde me gewoon dat noch "T" noch "M" wordt aangegeven op de "geselecteerde" griesmeel van Uvelka! Te oordelen naar hun 'meertalige' verpakkingsontwerp, maken ze het niet alleen voor de binnenlandse markt, maar met hun vertaling van 'griesmeel' en het weglaten van het soort grondstoffen, blijkt dat ze iedereen misleiden, niet alleen de Russische koper !

Nou, we hebben het een beetje bedacht met griesmeel ... Laten we teruggaan naar de snelle cakes ... Gisteren was er geen tijd om nog een versie van de cake voor het avondeten op te zetten.
Uiencake
Als je van uienbrood houdt, dan denk ik dat je de uiencake van dit deeg ook lekker zult vinden! Ik maak vaak gebakken tortilla's met toevoeging van verse uien, ze zijn erg geliefd in onze familie! Ik besloot om dit te proberen - een meer dieetvriendelijke, gebakken versie.
Voor haar moet je de ui in kleine blokjes snijden, je kunt natuurlijk raspen (om in dunne reepjes te snijden) en hakmolen gebruiken, maar hier is het belangrijk dat de ui vrij fijn wordt gehakt, maar geen pap wordt en dat doet laat het sap niet stromen. Voor mij is het handiger om het met een mes te doen. En het fijnhakken van een ui is niet erg moeilijk, vooral omdat we maar liefst 10 minuten hebben tot het griesmeel opzwelt. Ik heb de uien gezouten en gepeperd voordat ik ze in het deeg gooide (ik voegde zoals gewoonlijk zout toe aan het deeg, ik voegde geen suiker toe).
Nou, verder, volgens het gebruikelijke schema: bloem met bakpoeder, kneden, vette handen en uitbenen in maïsmeel. Omdat de cake een zeer smakelijk, maar ook heel "specifiek" aroma heeft, bakte ik hem op papier, niet op een Teflon-kleed. Lichtjes doorboord in het midden en gebakken in de GF op 195 g, 25 min + 5 min af. fornuis. Ik wilde een meer gebakken look krijgen, en de uien waren nog rauw, zodat ik kon koken ...
Het bleek een erg smakelijke taart voor het avondeten te zijn!
Als het gênant is om rauwe ui toe te voegen, kun je het van tevoren donker maken of licht bakken in de hoeveelheid olie die je normaal aan de cake toevoegt. En giet deze ui met boter in het reeds staande mengsel van kefir en griesmeel. Natuurlijk zal de smaak verschillen van de tortilla met rauwe uien, maar als iemand van brood met gebakken uitjes houdt, dan is deze optie wellicht meer naar hun zin!

[mamusi]

mamusi, vertel me alsjeblieft van welk merk je de polenta hebt gekocht en laat, indien mogelijk, een foto van de tas zien. En als je me vertelt welke winkelketen je hebt gekocht, dan is over het algemeen klasse!



RepeShock, Ira! En voor jou dezelfde vraag over het Italiaanse griesmeel! Waar ze het hebben gekocht en, indien mogelijk, een foto.

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaIk heb het lang gekocht, er is geen tas te bekennen. Ik giet altijd in opslagcontainers ...

In de Lenta-winkel.

[mamusi]

mamusi, bedankt! Ik zal daar proberen te zoeken.

Polenta maïsgrutten genoemd. Meestal importeren.

Tegenwoordig zag KK in Metro de complete uitgestrektheid van allerlei soorten lokvogels - tarwe T en M en maïs (polenta) en rijst en boekweit.
Bovendien, rijst en zwarte rijst, bruin, wild ...
En boekweit en gebakken en groen.
Nou, de bloem is geschikt.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, bedankt voor de informatie. Ik zal in onze METRO kijken.

[Yulia]

Yulia, verleidster
Ik raakte ook verslaafd aan Makfa-griesmeel "T", en ik kook af en toe pap.

[SoNika]

SoNika,
En ik heb altijd de meest voorkomende griesmeel M - voor verschillende behoeften.

Zowel ik als mijn kinderen hebben griesmeel - het was de meest favoriete pap in de kindertijd !! En voor andere doeleinden heb ik het altijd nodig - ik voeg het toe aan knoedels en knoedels, en aan soep voor soep, en aan luie kwarkknoedels, en aan stoofschotels en gistdeeg. En nu heeft ze het gebruik nog meer uitgebreid.

[Yulia]

Yulia, ja, ik gebruik het ook, want het is erg goed. handig, maar geruchten over calorieën, dit is een lope nada meteen dan eten

en geruchten over calorieën, dit is een lope nada en eet dan meteen

Dat is het! En granen IMHO zijn allemaal nuttig, en elk op zijn eigen manier!

Ja, als we de hele tijd alleen aan calorieën denken, dan zullen we in het algemeen brood en ontbijtgranen moeten kopen, ik zwijg al over taarten en andere lekkernijen !!

Calorie topic ~ algemeen LIED!)
Raakt me waanzinnig aan. Vooral magere melk en kefir, die geen zuivelproducten meer worden, maar water met een troebele witte kleurstof ...

Je neemt 1% melk ... Dus wat? Dit betekent dat het per 100 g product 1 g melkvet bevat, in plaats van 3 g. Dus wat?
Hierdoor wordt de taille van de wesp recht. Is het niet beter om 's ochtends gymnastiek te doen, naar het zwembad te gaan, te gaan wandelen, althans soms. En de gewrichten zijn goed. Maar goed eten?
Eet natuurlijk niet te veel! Overal is evenwicht nodig. Maar ... de caloriefobie ~ dit is iets ... Sommigen worden gek!

[Julia]

Als het toevoegen van rauwe uien gênant is, kunt u het donkerder maken of licht bakken

Julia, Ik beken: ik schaamde me. Maar ik heb het toch geprobeerd: en ik vond het zelfs lekkerder dan met gebakken. Fijngehakt, de ui is zacht en voelt helemaal niet op de tanden. Het zal nodig zijn om met groen te koken.

[Innulya]

Is het niet beter om 's ochtends gymnastiek te doen, naar het zwembad te gaan, te gaan wandelen, althans soms. En de gewrichten zijn goed. Maar goed eten?

Ik ben het er helemaal mee eens!

Ik wil niemand beledigen, maar IMHO vind ik het ook "gemakkelijk zelfbedrog" om dergelijke "caloriearme" producten voor voedingsdoeleinden te gebruiken. De kwaliteit van dergelijke producten is inderdaad vaak erg twijfelachtig - beginnend bij "Oh, 1%" melkvet, 10% zure room tot "light" mayonaise, waarin op zijn best zetmeelsaus is gemengd. Al deze producten kunnen naar mijn mening thuis desgewenst en zonder problemen worden verdund tot het vereiste vetgehalte!

Innulya, bedankt voor de tip, ik ben blij dat ik het ook lekker vond met verse uien! Met groen zal het ook prima werken, ik heb ooit een soortgelijke cake gemaakt met groene uien van roggemeel in GF. Het deeg was ook op kefir en met toevoeging van plantaardige olie, maar het was net iets anders dan dit recept, de cake bleek niet zo luchtig, maar toch erg lekker! U kunt dus verschillende soorten meel proberen op uientaarten.

Maar ik heb het toch geprobeerd: en ik vond het zelfs lekkerder dan met gebakken. Fijngehakte, malse ui,

Bedankt, dat wilde ik ook, maar alsof ... ik twijfelde, nu gaan we kopen!

Al deze producten kunnen naar mijn mening thuis desgewenst en zonder problemen worden verdund tot het gewenste vetgehalte!

.. eenvoudig water ~ en dat zal nuttiger zijn! ..

[mamusi]

mamusi, je moet het natuurlijk proberen! Fijngehakte ui, het krokant helemaal niet in de afgewerkte cake in de kruimel, en de ui die van buitenaf uitkijkt is heerlijk gebakken en gebakken!

.. eenvoudig water ~ en dat zal nuttiger zijn! ..

Aha!

... laten we het nu proberen!

Probeer het, probeer het Houd er rekening mee: de ui wekt uw eetlust "niet kinderachtig" op

Ira! En voor jou dezelfde vraag over het Italiaanse griesmeel! Waar ze het hebben gekocht en, indien mogelijk, een foto.

Helen, we hebben zo'n griesmeel (semola) te koop.
De winkel is geen grootwinkelbedrijf, dus de naam (Brood en zout) zegt niets.



En het maïsmeel is zo. Ze is oppervlakkig.

Probeer het, probeer het Houd er rekening mee: de ui wekt uw eetlust "niet kinderachtig" op

Van dit deeg gaan we dus ook een donut met knoflook bakken! Dat is waar de geur smakelijk is - de buren zullen wegrennen !!

[Julia]

Nou, en het is me eindelijk gelukt om een ​​foto te maken

Tristar, maximaal 15 minuten.



Direct als het klaar is, besprenkeld met een beetje geraspte suluguni-kaas en een beetje kruiden.



Dyyyyyrkiiiiii !!!!


Julia, nog een grote dank!
Het recept is super! Snel en lekker!



Oh, ik ben het vergeten)
Ik heb 60 g c / c speltmeel en 2 eetlepels haverzemelen, de rest is 1 graad bloem.
Op zelfgemaakte yoghurt

Irisha, flatbread - geen woorden! Vraag me af hoe goed! : bravo: Zoooo gaatje! Bedankt voor de gave foto's !!

Yul, bedankt!

Hier bleek de perforatie vergroot te zijn, denk ik omdat ik het helemaal niet met mijn handen kneedde.
Meng met een lepel in een kom en direct op het kleed, bestuif het met bloem, kneed het een beetje en bak.
Nu zal ik dit altijd doen)

Iers, dus ik lijk ook mijn handen te gebruiken en niet te rotzooien, ik stop het alleen in een knot ... maar ik heb nog niet zulke prachtige gaten gekregen ...

Hier is zo'n griesmeel (semola) dat we verkopen.

Ik heb er vandaag precies één gekocht in Metro.

[Irina]

Irina, platte cake - klasse! En de holes zijn indrukwekkend
Ik heb een vraag - gebakken zonder griesmeel, alleen met additief?

60 gr c / c speltmeel en 2 eetlepels haverzemelen, de rest is 1 graad bloem

En zonder gaas, gewoon op een teflon vloerkleed ?? Ik vond het erg lekker - ik wil vandaag bakken: ik wil de oven niet voor verwarmen van brood broodje. En dan blijft mijn man klagen dat ik zo'n cake alleen voor thee bak - voor mezelf, maar hij eet het nog steeds grotendeels zelf).

[Natalia]

Natalia, met griesmeel, allemaal volgens het recept. En met bloem kom ik altijd af)))
Ja, deze keer gewoon op het tapijt. Aangezien ik daarvoor ook bakte met een rooster, bleek de bodem licht gebakken te zijn, dit keer wilde ik meer gebakken.

We schreven hierboven dat een flatbread niet geschikt is in plaats van brood, maar we zijn prima.
Ik hou ook van de structuur, helemaal niet van rubber.
Peks zijn een must

Neem nog een fan mee naar uw club liefhebbers van deze test, samen met uw man.
In het begin lette ik helemaal niet op dit recept, omdat ik veel recepten voor deeg met kefir ken, gebruik ik ze regelmatig. Toen begon de naam van dit recept regelmatig op de nieuwsfeed te verschijnen en raakte ik geïnteresseerd. Toen las ik alle 10 pagina's met recensies en besloot ik het recept te proberen.
En toen bleek dat het huis eindigde plotseling brood, maar ik had geen tijd om het op te zetten voor het avondeten. En ik heb deze Temko weer geopend. Ik kneedde een paar minuten het deeg, geen cake. Ik schonk premium maïspap rechtstreeks in de siliconenvorm. We verkopen het in hele kleine en kleine vlokken en ik koop het de hele tijd in plaats van paneren, er was gewoon geen maïsmeel. Ik gooide het deeg in deze paneermeel en strekte het onmiddellijk uit met een platte cake. Verdeel olijfolie erover, leg zongedroogde tomaten op en bestrooi met kruiden. Ik zette de vorm in Princescu en na 15 minuten had ik een taart klaar voor het avondeten.
Maar die keer heb ik geen foto's gemaakt, omdat ik eerst het resultaat niet verwachtte, en toen viel er niets te maken. Maar voor de eerste keer was de cake die ik kreeg precies zacht, zoals mijn man liefheeft, en niet hetzelfde toen ik hem maakte met gistdeeg.
Nu besloot ik dit recept op pizza te proberen.Gisteravond heb ik snel het deeg gekneed, ook meteen de paneermeel met maïspap in de vorm gegoten, erin gerold en uitgerekt. Ik stop het 6 minuten in een pizzamaker. Op dit moment sneed ik de worstjes, de kaas was van tevoren armoedig en haalde ik het groentemengsel en de tomaten uit de vriezer.
Maar aangezien er maar één van een feest kwam, en ze meer pizza deed voor haar man die thuis bleef, kon ze niet zonder een joint
Ik smeerde de licht gebakken bodem in met ketchup, lichtjes bestrooid met kaas om de vulling te behouden, strooide het groentemengsel uit de vriezer.
Er zijn rode paprika's, wortelen, uien, tomaten en kruiden, allemaal fijngehakt en bedekt met worst. Ik bedekte het met kaas, basilicum en stopte het in de meegeleverde PR. En pas toen zag ik de bak met tomaten op tafel staan.
Nou, wat te doen ... Ik wilde de pizza niet zonder de tomaat laten, en het had geen zin om ze terug in de vriezer te leggen. Ik opende een gloeiend hete PR, smeerde snel de tomaten er bovenop, ik moest de bovenkant lichtjes insmeren met mayonaise en ketchup en weer vullen met kaas.
Hier is een pizza, super cheesy, ik heb hem. Ze is gelig van gele tomaten.

Ik heb het zelf niet geprobeerd en besloot het 's ochtends opnieuw te controleren. Maar de basis, zoals die gisteren zacht was, bleef 's ochtends hetzelfde.
Maar mijn man hield niet echt van pizza met PR vanwege het gistdeeg, dat hem de hele tijd moeilijk leek. Hij vond onze oude pizza lekker, die hij van bladerdeeg op een grote bakplaat in de oven maakte.
En deze keer vertelde hij me, zie je, jij kan iets heel anders!
Dus, Yulechka, dank je niet alleen van mij, maar ook van mijn man! Ik waardeerde het recept en nu denk ik dat het altijd wortel zal schieten in onze keuken!

[Nelya]

Nelyawe houden ook van zacht deeg

[Nelechka]

NelechkaWat ben ik blij dat je het deeg lekker vond en dat je man gelukkig is !! Bedankt voor de geweldige recensie en fotoreportage! Zo'n zonnige pizza kwam uit - een wonder !! Ja, soms moet u zich aanpassen aan de smaak van uw gezin! Ik gebruik dit deeg nu ook vaak om snel en zonder inspanning in ieder geval een cake, in ieder geval een pizza te bouwen. Op elk moment van de dag zullen onverwachte gasten en hongerige huishoudens niet verrast worden !!

[Yuliya K]

Yuliya KJulia, bedankt voor het recept, ik zal proberen in de oven te koken.

[Evgeniya]

Evgeniya, bedankt voor je aandacht voor het recept, ik zal blij zijn als je het deeg lekker vindt!

In het begin lette ik helemaal niet op dit recept, omdat ik veel recepten ken voor deeg met kefir,

Hoe bedrieglijk is de naam. Alles lijkt eenvoudig en zoals gebruikelijk in kefirdeg, en het resultaat is prachtig, voor alle gelegenheden.

Hoe bedrieglijk is de naam

Ja, er zijn zoveel recepten op internet met de tags "het beste deeg voor taarten" en "het beste deeg op kefir"! Je ziet er, nou ja, het deeg mag dan goed zijn, maar de samenstelling en bereiding is gewoon, met +/- kefir, eieren en suiker, zonder enige "schil" ... En soms integendeel, in de recepten die vallen niet echt op, je kunt echt coole ideeën vinden, zowel voor het deeg als voor de vulling. Dus dit deeg viel uit zo'n eenvoudig uitziende kaastaart en genas zijn leven !! Ik ben blij dat we allemaal nieuwsgierig zijn en we blijven elkaar verbazen en verrassen met nieuwe ideeën en recepten, ondanks het feit dat ieder van ons zijn eigen "plicht" en dierbaren heeft, al bewezen door de jaren heen!

[Yulia]

Yulia, echtgenoot brengt respect uit, vandaag deed ik het precies op het tapijt, kneedde als pizza, opende Shchebekenskaya-griesmeel niet, nam Mirisalevskaya. In pap is het korreliger en luchtiger, een verbazingwekkende ongerijmdheid, en het bleek zacht en smakelijk. Dank je

[Daria]

Daria, Ik ben erg blij dat ik de cake lekker vond en alles is geweldig geworden op vast griesmeel!

[Yulia]

Yulia,

[Focaccia van aardappelpuree]

Ik raad aan om de luie aardappelpuree focaccia te proberen! Van tijd tot tijd koop ik het om brood te bakken. Het is op de een of andere manier gemakkelijker voor mij met hem dan met gekookte aardappelen, het scheelt tijd. En ik moest ook het opgehoopte serum bevestigen!
Focaccia van aardappelpuree
250 g wei + 1 theelepel citroensap of azijn
3 eetlepels.eetlepels aardappelvlokken (22-25 g)
3 eetlepels. l griesmeel
3 eetlepels. l. plantaardige olie
1/3 theelepel zout
snufje suiker
bloem 200-220 g
Bakpoeder 2 tl
Frisdrank 1/4 theelepel
Wei (als het niet zuur is, voeg dan citroenzuur of azijn toe tot het zuur is), meng met aardappelvlokken, voeg griesmeel, plantaardige olie, zout en suiker toe. Roer met een lepel. Laat 10-15 minuten intrekken.
Zeef de bloem met bakpoeder en bakpoeder. Giet op een vloeibare basis en meng met een lepel tot het dik en plakkerig is. Kan met een lepel of met vette handen op een teflonmat worden gedumpt met een lepel maïs (of ander uitbeenmeel). We rollen het deeg van alle kanten in bloem zonder been. We vormen, gemakkelijk kneed-rekend de cake tot een dikte van 1-1,5 cm. Met onze vingers maken we gaten in het oppervlak van de cake en brengen deze over naar de pizzamaker. Ik heb gebakken in de GF. De temperatuur is 195 graden. Baktijd 20-25 min + 5 min aan uit fornuis.
Zachte, heerlijke en geurige aardappeltaart is klaar !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, nog een lekker! Morgen naar de winkel voor aardappelpuree!

[Yulia]

Yulia, nou, hoe kun je niet ay-ay, hoe kun je met je afvallen? Ik kom net uit hyper ... ik wil viskoteletten bakken in de GF en fruit marshmallows doen, en dan veroorzaak je speekselvloed, mlyn ... ik zal morgen ook aardappelpuree moeten kopen ... welke straal? Laatst zag ik een stukje KZ, ze zeiden dat Rolton won ...

[Irina]

Irina, Daria, meisjes, probeer het, echt heerlijke cake !! En een snelle broodwisseling!
Ik heb aardappelpuree "Potatoes" uit St. Petersburg, ik neem het meestal .. Ik zal ook Rolton moeten proberen ...

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, nou, je begrijpt zeker mijn vibes! : m_zh: Ik wilde ook alle aardappelen mengen met deze cake, maar ik was te lui om te koken. Ik gaf ook de voorkeur aan "Aardappelen" droge puree: het lijkt me dat er eerder geen "esheka's" in zaten (ik lees graag de verpakking)), of ze waren gewoon niet aangegeven. En in de "Testaankoop" won "Rollton" als meest natuurlijke puree. Oh, het blijkt hier al over Darika schreef hierboven.

[Inna]

Inna, Zeg ik, telepathie! Ik bak graag met ontbijtgranen en brood, van aardappelpuree wordt de kruimelkleur donkerder, het hangt ook af van de aardappelen ...

Ik lees graag verpakkingen

Ja ik ook! "Eshki" in de line-up is niet bepaald eng !! En zo eten we het niet, puree. Ik keek naar de KZ, er waren geen klachten over Potoshechka in het laboratorium, alleen de finalisten waren al bepaald door de "populaire stemming"!

[Yuliya K]

Yuliya KHeel erg bedankt voor de recepten voor deze prachtige sneltest.
Julia, kun je een aardappelfocaca maken met een apart recept? En zoek het dan. Ik heb alleen droge puree, maar geen wei. Interessant is dat het alleen op het water mogelijk is?

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, en als de puree NIET droog is, maar de gebruikelijke ... hoe te raden hoeveel de wei moet verminderen ...
Nou, dit is zo'n schoonheid ... je kunt de resten van koudgekookte aardappelen gebruiken! Het komt immers voor dat er 2 ~ 3 stukjes overblijven. Niemand wil ...

En ik ging het op kefir doen! Kan je dat niet?