Strawberry Silt (Zweedse jam) bij Shtebe DD2

Strawberry Silt (Zweedse jam) bij Shtebe DD2

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Aardbei	2 kg
suiker	1 kg

Kook methode

• Ik las het originele Silt-recept van Neli

• Silt (Zweedse bessenjam) (nila)

• Gekookt van abrikozen en kersen. Ik vond het erg leuk! Ik besloot om alleen over te schakelen op dit soort jam, omdat niemand de gebruikelijke bij ons eet, maar ik vond het lekker. Ik raad iedereen aan!
• Dit jaar heb ik besloten om aardbeienslib te koken in Štebik. Het is beter om in kleine porties te koken, niet meer dan 2 kg, zodat alles gelijkmatig wordt gekookt.
• We nemen 2 kg aardbeien.
• 
• Mijn, paardenstaarten en donkere plekken (indien aanwezig) verwijderen. Het kostte me 200-300 gram afval
• 
• De aardbeien waren groot, daar hou ik niet zo van, dus ik besloot ze in 2-3 stukjes te snijden. Je kunt het heel zeggen.
• Overgebracht naar een teflonkom
• 
• Ik weet niet zeker of het goed zal worden in roestvrij staal. Bij teflon verspreidt de warmte zich snel van de bodem naar de wanden, en bij staal raakt de bodem oververhit en kan het verbranden
• De modus werd ingesteld door Vexation + 30 minuten 105 * С. Van bovenaf afgedekt met een niet kokend siliconen deksel
• 
• Een paar keer voorzichtig gemengd.
• In 10 minuten begonnen de eerste "gorgels".
• We voegen geen water toe! De aardbeien gaven sap en er bleef na het wassen weinig vloeistof op de bessen achter. Kortom, na 10-15 minuten zat er al behoorlijk merkbare vloeistof in de pan
• 
• Aan het einde van het koken dreven alle aardbeien in het sap
• 
• Overigens is het deksel in dit stadium erg belangrijk! Ongeveer 5 minuten voor het einde van het koken steeg de jam naar het deksel en als er een gewoon deksel was en niet niet kookt, zou het uit de pan zijn ontsnapt.
• Ik verwijder geen schuim, maar je kunt het verwijderen als je wilt.
• Giet suiker, meng voorzichtig. Ik liet het 5 minuten op het vuur staan. om de suiker op te lossen.
• 
• We schenken het in schone blikken. Ik gebruik dan heel graag een trechter met een brede mond, je kunt de jam en lecho voorzichtig neerleggen zonder dat de pot vuil wordt.
• 
• We spannen aan met gekookte deksels. Ik heb een blikopener van Kremenchug, ik heb hem op de markt gekocht voor 500 roebel. Ik draai de potten ermee voor het derde seizoen, het gaat heel voorzichtig (zoals een uurwerk), laat niets door, goede strakheid! Ik raad het in ieder geval aan.
• 
• Ik gebruikte zowel twist-caps (twist) als gewone voor een blikken sleutel, alles is prima in de kelder
• Draai het onderste boven. Ik bedek niets, het ligt gewoon op tafel
• 
• Het maakt een geweldige jam!
• 
• De kleur op de foto is een beetje donker vanwege het feit dat ik 's avonds kookte en foto's nam. In feite is de kleur helderder.
• De jam is erg lekker, niet vloeibaar. De bessen zijn niet erg zacht. De consistentie is dikker dan die van gewone jam. De eerste keer dat ik van sappige aardbeien kookte, was er meer vloeistof. De tweede keer dat de aardbeien steviger overkwamen, niet sappig, en het slib dichter bleek te zijn, is de siroop veel minder.
• De hoeveelheid suiker is voldoende voor opslag.
• Ik hou meer van de smaak van slib dan van traditionele aardbeienjam - niet miezerig, met zuurheid.

De schaal is ontworpen voor

Opbrengst 2 l slib

Opmerking

Het pluspunt van de sitla is dat de jam niet spuugt en het is niet nodig om daarna de helft van de keuken af ​​te wassen. Door zonder suiker te koken, kunnen de bessen ook niet verbranden naar de bodem van de pan.
De veelzijdigheid van slib is dat het van alle bessen / fruit kan worden gekookt. Vorig jaar kookte ik abrikozen- en kersenjam, het leek ook lekkerder dan gewone jam. En ik hou ook van de consistentie - het blijkt dikker te zijn dan gewone jam. De verminderde hoeveelheid suiker had geen invloed op de houdbaarheid. Onlangs ontdekt abrikozenslib van vorig jaar, geen schimmel, enz.

Vergelijkbare recepten

Silt (Zweedse bessenjam) (nila)

Aardbeienjam en jam in een broodbakmachine (Meretseger)

Aardbeien-balsamicojam (Kvitka22)

[lana licht]

lana licht, Svetik, bedankt voor je ervaring met het brouwen van slib bij Stebe! Ik hou ook erg van deze jam, veel meer dan de traditionele. Nu zal ik zeker proberen mijn Shtebochka te gebruiken

[SvetaI]

SvetaI, Licht, ja onze Shtebochka-regels !!!

[lana licht]

lana licht, maar het is mogelijk voor degenen die qua temperatuur in de tank zitten en die geen tekenfilm hebben. Eerste 105 graden 30 minuten, of eerst wegkwijnen?

[Ketsal]

Ketsal, Olya, in het recept moest Nelia de eerste "broodjes" op het fornuis brengen en nog eens 15-20 minuten laten sudderen op laag vuur.
In Shteba, in de wegkwijnende modus, kun je de temperatuur en tijd instellen, ik stel het in op 30 minuten, er rekening mee houdend dat het 10-15 minuten kookt en dan 15-20 minuten kookt. En 105 * C geeft een lichte kook.
Op andere tekenfilms kun je de sudder- / blusprogramma's proberen. Alleen tijd om te corrigeren - om te detecteren wanneer het begint te koken en na 15-20 minuten uit te schakelen. Succes!

[lana licht]

lana licht, bedankt

[Sveta]

Oeps ... Mijn hele leven heb ik zomaar jam gemaakt: zonder water en suiker 1: 2, maar ik had niet eens vermoed dat het een slib was ...
Sveta, bedankt voor het idee om te koken in Shtebochka. Dit vereenvoudigt het proces inderdaad enorm.

Mijn hele leven heb ik zomaar jam gemaakt: zonder water en suiker 1: 2, maar ik vermoedde niet eens dat het een slib was ...

Gal, voor zover ik begrijp. hier is het principe van koken zonder suiker ook belangrijk. En ja, ik kookte ook wel eens met wat minder suiker, maar ik zette het maar meteen neer, zoals mijn grootmoeders en moeder leerden

Ja, ik heb ook meteen suiker gedaan. Ik zal het nu aan het einde proberen.

[lana licht]

lana licht,
Svetochka, bedankt voor het recept bij de Silt Stebe. Hoe heb je van abrikozen gekookt? Ik weet hoe lekker en sappig abrikozen zijn in het Stavropol-gebied, omdat ik uit Stavropol kom, maar vandaag heb ik een abrikoos gekocht om te eten, en ze zijn niet rijp, eiken. Hoe kook je ze zonder water, kan het gewoon naar de bodem zakken, wat denk je?

[Andreevna]

Andreevna, Sash, ik had zelfgemaakte abrikozen, die rijp waren en zelf van de tak vielen. Zacht, sappig, ik scheurde ze doormidden, verwijderde de botten en kookte ze zonder water toe te voegen. Niet verbrand.

Aan het begin van het recept gaf ik een link naar het recept voor slib uit Neli, lees daar meer. In dat recept lieten de meisjes meer opmerkingen achter.
Dit recept is ook interessant omdat je niet alleen vers fruit / bessen kunt nemen, maar ook bevroren!
Dat wil zeggen, u kunt in de winter koken, niet per se in het seizoen.

[lana licht]

lana licht, Sveta, vandaag gekookt volgens uw recept van 1 kg, steeg naar het deksel en hoefde het schuim helemaal niet te verwijderen, omdat het op het deksel bleef. Het bleken twee potten van elk 0,5 en een beetje meer, "om te proberen ". Nelin las ook het recept, en het hele onderwerp, maar citroen is niet voor mij, het is beter om het waterig te laten zijn ... Nu ik aan kamperfoelie denk, is het nog een beetje laat op de bush ... Bedankt voor de recept, ik heb het net op tijd

[Glimlach]

GlimlachKatyusha, voor je gezondheid!

Dit jaar heb ik ook geprobeerd om zo'n jam te koken (van frambozen en aardbeien), zei mijn vriend het recept. Ik arriveerde 3 dagen later bij de datsja en twee blikjes explodeerden, het was goed dat ze op de deksels zaten, het was meestal spetterend op de vloer, anders zou het hele plafond ... Nou, ik werd bang en passeerde snel de resterende met zhelfix ...
Kortom, er is iets misgegaan met mij ((())

[Weigela]

Weigela, Alya, het is jammer hoe! Misschien is de suiker niet erg lekker? Of heb je de bank bijna platgebrand? Nelly's originele thread over slib heeft veel opmerkingen, lees daar meer. Dit was voor mij niet het geval in het verleden of dit jaar, alles is in orde, zelfs op kamertemperatuur.
Probeer de volgende keer aan de kook te brengen na het gieten van suiker en laat het een paar minuten koken, en doe het dan pas in potten. Ik hoop dat er geen blikjes meer ontploffen.

[lana licht]

lana licht, Sveta en het spijt me, vooral de eerste ervaring ...
Ik kook geen gewone jam meer, niemand eet. Dus besloot ik het te proberen ... Mijn vriend prees het ook, spreekt niet mollig, je kunt het eten met lepels, zoals confituur ... Ze verteerde geen pot met zhelfix, gaf haar dochter om het toe te voegen aan de pap, ze vond het leuk.
Dan zal ik proberen een beetje te koken met suiker ...

[lana licht]

lana licht, bedankt voor het recept! Aanvankelijk waren er 750 g aardbeien en daar voegde ik 400 g suiker aan toe, ik kreeg een liter slib. Gemaakt in cartoon redmond, snel, simpel, geen druppel water en niet zo veel suiker! Het blijft niet lang staan, er zijn potten van 2 liter uitgekomen, we gaan er een gebruiken zodra deze is afgekoeld.
Een heel correct idee met een "non-runner" deksel, anders zou het de cartoon overspoeld hebben, want zo'n kleine hoeveelheid aardbeien kookte en schuimde na 5 minuten

het juiste idee met een "non-runner" -deksel, zo niet, zou de cartoon hebben gevuld

Meisjes, wat is de dekking?
Is het zo siliconenzacht? Ik zag het op de Crossroads. De omslag is geschreven * ... ik begreep niet hoe ik hem moest gebruiken, draaide hem om, draaide hem om en nam hem niet mee ...

wat is de dekking

Ze staat op de foto, geel ... Ik heb hiermee gekookt - erg handig

Ze is op de foto,

Ja, op de foto die ik zie, is het nog steeds onbegrijpelijk totdat je het aanraakt!
Hun petten zijn nu "anders" ...
Siliconen is zacht!?)

Ritochka, ja, je hebt alles goed begrepen, het deksel is zacht, zakt in het midden en raakt het opstijgende schuim in het midden en zet het schuim neer. Wanneer het schuim stijgt, stijgt het als een glijbaan, en in het midden "botst" het tegen het doorhangende deksel en valt.

je hebt alles goed begrepen, de omslag is zacht

Afgekapt, ik begrijp het! Ik zag de koop. Als de diameter past.
Luda, op welk programma heb je gekookt?
En dan heb ik Shteba dd1. Taal slechts tot 88 *

Ritochka, ik heb een multi-cook-modus, eerst zette ik het gewoon op "hitte", en zodra de vloeistof verscheen, zette ik het op 100 graden, toen het schuim steeg - ik verlaagde het tot 80 graden en schonk er suiker in , wachtte 15 minuten en schonk het in de potten. Over het algemeen duurde alles 30-40 minuten. Ik had amper tijd om de banken voor te bereiden.

er is een multi-cook-modus

Over wat voor soort Redmond heb je het?
Ik heb maar 02 ...
...
Een multi-cook "warm" is hoeveel in *? ..
Nou, ik moet een algoritme kiezen in sommige van mijn cartoon ...

Ik heb een grote Redmond, voor 5 liter lijkt het 22. Het "warm" programma, het staat op de "annuleren / warm" knop voor alle Redmonds, er is van 70 tot 80 graden, lijkt mij. Dan kun je de melkpap aanzetten en ervoor zorgen dat hij niet wegloopt, hoe hij kookt - voeg suiker toe en zet het "vuur" weer aan, maak de potten klaar en giet.

Begrepen. Ik zal zoeken naar "opties"