Is het mogelijk om gekookt voedsel in roestvrijstalen schalen te bewaren?

Jongens, vertel me alsjeblieft, blijven jullie gekookt in roestvrijstalen schalen? Tot voor kort gebruikte ik geëmailleerde schaaltjes voor de voorgerechten, maar ik vond kleine zwarte puntjes, ik moet veranderen, kocht een Ikeevsky roestvrijstalen pan, ik dacht dat alles tip top was, het was veilig en na de controle gaven ze uit een vel van vele meters met onderhoudsinstructies, las ik ... Er staat dus geschreven dat het bewaren van voedsel in roestvrij staal nizya is. Koppelverkoop ...

Ik heb gekeken op de site, gevonden op deze pagina https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3127.840dat lijkt oké te zijn ...

Er staat dus geschreven dat het bewaren van voedsel in roestvrij staal nizya is

Ja, ik las ook over de roestvrijstalen Ikeevsky-schalen, dat ze niet geschikt zijn om kant-en-klaar voedsel in te bewaren. Hoogstwaarschijnlijk omdat de staalsoort geen 18/10 is. Aangenomen wordt dat 18/10 roestvrij staal in dit opzicht stabieler is. Hoewel ik van hun pollepels en steelpannen hou, zet ik er geen eten meer in de koelkast.

bewaart u gekookt voedsel in roestvrijstalen schalen?

De soep staat altijd in een pannetje in de koelkast .. Een paar dagen, dan is alles gegeten.

[Tatyana]

Tatyana, Ik heb aykuk stalen pannen, ik kook en bewaar ze, alles is in orde

En ik blijf ... ik heb niet gehoord dat er niets is!
Ik heb echter alle pannen gemaakt van roestvrij staal. Emaille is er een voor zuurkool enorm ...

Gegraven

Kan ik voedsel bewaren in roestvrijstalen containers?

Antwoord:
Hangt af van het type staal waaruit het product is gemaakt. Het is mogelijk om gekookt voedsel meerdere dagen te bewaren in gerechten gemaakt van austenitisch staal (bijvoorbeeld kwaliteiten AISI 304, AISI 201, AISI316L, etc.), maar ferritisch staal (bijvoorbeeld klasse 430) is niet geschikt voor langdurig gebruik opslag - producten, vooral producten die voedingszuren bevatten, kunnen bederven. Het is mogelijk om austenitisch roestvast staal te onderscheiden van ferritisch met behulp van een magneet - ferritisch staal heeft uitgesproken magnetische eigenschappen, austenitisch staal magnetisch onbeduidend en ongelijkmatig of helemaal niet.

De IKEA OUMBERLIG-pan (evenals de STABIL-accessoires) is gemaakt van roestvrij staal AISI 430. Het is een goedkoop ferritisch staal, met als belangrijkste nadeel de lage corrosiebestendigheid en verhoogde migratie van ijzeroxide, waardoor het slecht geschikt is voor gekookt voedsel in de koelkast bewaren, waarvoor de fabrikant waarschuwt in de instructies: "Het keukengerei is alleen bedoeld om te koken, maar niet om het in te bewaren. Voedsel dat lange tijd in het keukengerei heeft gelegen, kan het oppervlak bederven en een metaal smaak." ( 🔗...). De nieuwe versie van de Russische GOST voor roestvrij staal (die een aanbevelingskarakter heeft) staat het gebruik van AISI 430-staal alleen toe voor de productie van onderdelen die niet in contact komen met voedsel.