Ciabatta gefermenteerd met 50% vocht

Het lijkt erop dat de periode is begonnen:
Citaat van: Helene op zaterdag 02 november 2019 11:36
... Nu bak ik ALLEEN chaabats, we vinden het lekker ...

Lijkt op
Laat de sectie zien!

Erg lekker en geperforeerd!

Sveta, gewoon super!

Toen liet ze het deeg met rust, zij het in mijn favoriete Teskomovsky-verwarmde kom (je hebt het voor mij, weet je nog?).
Na 2 uur was het deeg klaar.

Hier is een dwaas, wat ik heb verkocht
Ik heb nog nooit brood gebakken ...

het kwam natuurlijk lekker uit, maar zonder grote gaten.

Alles is aanwezig, en de gaten zijn groot ...
Meisjes, bedankt allemaal voor jullie aandacht voor de ciabattki !!!

[Elenushka]

Elenushka, geen cutter, geen ciabattok achtergelaten tegen de avond Ze zeiden dat er bestelling was bij de cutter Daarom bakte ik 's ochtends een nieuwe batch, alleen op Levitochka:

[Elenushka]

Elenushka en alles bij elkaar
Ochtend ciabatkas op Yurina zuurdesem

[Marysya 27]

Marysya 27, super ciabattki !!!

Vandaag bloem ciabatki 1c + zemelen op levito madre:

[Marysya 27]

Marysya 27, nou ja, super-duper ciabatki, houd je ogen niet af !!!

[Elenushka]

Elenushka, bedankt voor de kookdetails van het recept
Mijn mollige verslaafd aan ciabatkas Daarom zal ik punten verzamelen om de groene kaart voor het recept te krijgen

En ik heb nog / weer ciabatka's, alleen op desem:

Desem (zuurdeeg) (NataliARH)

En ik heb nog / weer ciabatka's, alleen op desem:

Desem (zuurdeeg) (NataliARH)

Ik heb niet eens zo'n zuurdesem gehoord ... ik ging het lezen ... pfff, ik kan het niet beheersen, maar je bent geweldig !!! Gewoon genot !!!!

[Marysya 27]

Marysya 27, je bent een tovenares!
Je bakt met verschillende zuurdesem, maar zit er verschil in smaak?

[Elenushka,]

Ik kan het niet beheersen

Elenushka, overweldigen, overweldigen Alleen met de kracht in gedachten om te verzamelen Ze is geweldig! Het blijkt het meest geurige brood

Ik heb foto's gemaakt van Levito madre en Dezema, maar ik ben nog steeds niet bij degenen met rapporten terechtgekomen

is er een verschil in smaak?

Ze vroeg zelfs haar vrienden om loyaliteit
Svetlana, we zijn al op "jij"



Goedemorgen Met frisse en geurige ciabatta's van Helen

Deeg:

Met zuurdesem:

"Eternal Yeast" (geen bloem). Aardappel-hop. (Yuri K)

[Elenushka]

Aan iedereen
In de ochtend - ciabatki (voor 1s + c / u), in de avond - bezuinigingen:


De mijne kondigde aan / vroeg om minstens een maand ciabatta
Elenushka,

[Marysya 27]

Marysya 27, Ik

ciabatt maand

Dergelijke ciabbats zijn het hele jaar door verkrijgbaar ...



Alla, wat voor soort zuurdeeg is dit?

[Lenochka,]

Dergelijke ciabbats zijn het hele jaar door verkrijgbaar ...

Lenochka, Ik herinner me dat U waarschuwde. Dank u voor het recept en de begeleiding
Deze keer is het deeg aan Yurina zuurdesem. Ik bakte 's avonds een deel van het deeg als traktatie. En sommigen (brachten de nacht door op het balkon) 's ochtends voor het werk.
liusia, Ludmila,

Lenochka, ik herinner me dat je gewaarschuwd had

Aha! En het is gemakkelijker voor mij met ze dan met brood, om de een of andere reden ... ik heb ze eruit gegooid ... ik heb ze in de oven gesneden ...

En het is gemakkelijker voor mij met hen dan met brood, om de een of andere reden ... ik heb ze gedumpt ... ik heb ze in de oven gesneden ...

Het lijkt misschien verrassend, maar precies zo

Kortom, ciabatta is een eenvoudig dorpsbrood voor elke dag.
En dat het zo lekker blijkt te zijn, is een Italiaans recept, maar Italianen doen het. Ik heb iets gemengd, op de een of andere manier verblind, gedumpt, gesneden - en het bleek een meesterwerk te zijn!
Ik hou ook erg van dit brood - het belangrijkste is om voor de eerste keer te beslissen over zo'n vreemd deeg, en dan is alles als een uurwerk!

Kortom, ciabatta is een eenvoudig dorpsbrood voor elke dag.
En dat het zo lekker is, is een Italiaans recept, maar Italianen hebben het zo. Ik heb iets gemengd, op de een of andere manier verblind, gedumpt, gesneden - en het bleek een meesterwerk te zijn!
Ik hou ook erg van dit brood - het belangrijkste is om voor de eerste keer te beslissen over zo'n vreemd deeg, en dan is alles als een uurwerk!

Dat klopt, dit is het brood van één dag! Maar ik bevries het zodra het afgekoeld is ... toen heb ik het eruit gehaald ... opgewarmd ... en het ziet eruit als vers ...

[Elenushka,]

Groeten
Ik kwam thuis van mijn werk, zette ciabatki op desem (en 40% c / s + 40% 1s + 20% w / s). Het deeg nam wat meer water.
Hier, ik heb het net uit de oven gehaald:


Elenushka, nog Lyudochka wachten met opscheppen Ze heeft zo'n coole ciabattushki dat ik niet kan wachten om ze te laten zien

En hier zijn mijn ciabatki !!!! Op Yuri's gist !!! Lenochka, heel erg bedankt voor het recept !!!

[Marysya 27]

Marysya 27, liusiabedankt meiden !!!

En hier zijn mijn ciabatki !!!! Op Yuri's gist !!! Lenochka, heel erg bedankt voor het recept !!!

Luda, wat is het mooi van binnen !!!

[Elenushka]

Elenushka, vota, op Leviticus:

Alleen zijn ze al in goede handen genomen

Teskom's favoriete verwarmde kom (je hebt hem voor mij, weet je nog?).

Meisjes, wat is deze prachtige kom?

[Ksyusha]

Ksyusha, Ik kijk ook naar deze kom, ik vond hem bij OZONE. Maar ik vraag me af of ik het nodig heb. Ik heb van Tupperver zo'n dikke, dubbele kom gekregen. En doe net als Yura deeg op de flessen om ze te laten rijzen.

gevonden

En hoe onderneemt ze officieel, wat moet ze dan zoeken

[Ksyushenka,]

Ksyushenka, Kom voor het kneden van deeg met verwarmingsapparaat DELICIA d 26 cm Tescoma.

Ja, bedankt, ik zal zien wat een geweldig wonder.

[Marysya 27]

Marysya 27, e-mijn! Nou, ze heeft me verleid !!!! Ik heb de video niet gezien, ik leefde kalm, maar keek hoe handig het was en gaf me een stem.

En terwijl de pad me wurgt

pad smoort

Dus het wurgt me. Ik lijk ergens te geraken. Nu vecht de "pad" met de "behoefte". Ik denk dat gezond verstand zal winnen. Ja, ik kan al nergens heen. De hele keuken "Thumbelina" is gevuld met de nodige apparaten, en de gang is een beetje en er is een "kast" in de kamer

Ik heb mezelf ook niet gekocht. Een handig klein ding, maar ik heb HP met een ronde d 26 cm emmer en 3 temperatuurmodi van scheiding.

En ik heb een Tupperovskaya met deksel, voor 4,5 liter, maar zonder verwarming ...

maar zonder verwarming

Ik heb ook een deksel, de bovenkant is blauw, van binnen wit, de deksel met een rond venster. en ook met een deksel is dit een raam. Ik stopte het in een kom met warm water, en nu op flessen. Alles, mijn "behoefte" is weg, gezond verstand zet alle puntjes op de "en"!

En terwijl de pad me wurgt

Dus het wurgt me.

goed, maar ik heb nog nooit brood gebakken ...

Vanmorgen was het deeg klaar, maar ik wist niet precies wat de oven was ... ik koos een halve dag ... en toen besloot ik mijn favoriete ciabatki, die het meest gerespecteerd wordt in de familie ...

ciabatkas favoriet

Lena !!! Hoeveel holes !!!! En wat !!! De mooiste ciabatki !!! Ik heb iets om naar te streven.

De mooiste ciabatki !!! Ik heb iets om naar te streven.

Hier ben ik ongeveer hetzelfde
Ik heb vanmorgen ook gebakken, alleen op Levitka. Toen ben ik weggelopen om te werken en het verdere lot van de ciabattok is mij niet bekend:

het verdere lot van de ciabattok is mij niet bekend:

Oh, vertel het niet, Alla, waar gaan ze heen ... !!!

[Elenushka,]

Elenushka, een snel herstel naar de kachel En we hebben handige ciabatki op desem

[Marysya 27]

Marysya 27, uitstekend !!! Je hebt geluk ... het is goed dat ik een voorraad in de vriezer heb, terwijl ik ervan geniet ... en ik wacht op de meester

[Elenushka,]

Elenushka, Hoe is de oven na reparatie? Werkt u al of bent u nog steeds met "ziekteverlof"?
De rest van de ciabattok op Levitochka:

[Elenushka,]

Elenushka, Hoe is de oven na reparatie? Werkt u al of bent u nog steeds met "ziekteverlof"?
De rest van de ciabattok op Levitochka:

Ze hebben mijn fornuis genezen ... baksels ... ik moest ook de scharnieren en de elastische band vervangen, de deur ging niet goed dicht ... nu als een nieuwe cent !!!

[Elenushka]

ElenushkaBedankt voor de video en het recept voor Today's Ciabattok

[Elenushka]

ElenushkaBedankt voor de video en het recept voor Today's Ciabattok

Nou, wat ik wil zeggen, er is nooit teveel ciabat !!!

Op Levito Madre en bloem van 1 graad met zemelen:

Ik heb nog een hete gesneden:

Op Levito Madre en bloem van 1 graad met zemelen:

Ik heb nog een hete gesneden:

Opengewerkte schoonheid !!

Ciabatt hallo allemaal

Ciabatt hallo allemaal

knap !!!!
Ik ook, weer ciabbats ... voegde lijnzaad toe ...