Taart "Royal"

Taart "Royal"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Samenstelling:
Tarwemeel	750 g
Suiker	6 eetlepels. l.
Boter - smelt	300 g
Verse gist	60 g
Dooiers	8 stuks.
Zure room	6 eetlepels. l. met een glijbaan
Citroenschil	1 theelepel
Abrikozenjam
1 vulling:
3 eekhoorns + 3 eetl. l. met een glaasje suiker + wat citroenschil zweep
Papaver (kook in melk en maal 2 keer door een vleesmolen)	1 eetl.
Meng alles
2 vulling:
3 eekhoorns + 3 eetl. l. met een glaasje suiker + wat citroenschil zweep
Gemalen noten (kook in 0,5 kopjes melk en laat afkoelen)	1 eetl.
Meng alles

Kook methode

• Los gist op in zure room en kneed het deeg. Verdeel het afgewerkte deeg in 4 delen, waarvan 2 iets groter - dit zijn de boven- en onderkant van de taart. Rol uit op maat.
  
• Doe het eerste deel van het deeg in de vorm, smeer er (niet erg veel) abrikozenjam op, dan de tweede laag deeg, de eerste vulling erop, dan de derde laag deeg en de tweede vulling erop. Rol het laatste stuk deeg uit en leg het op de hele cake. Laat 4 uur intrekken en bak dan ongeveer 1 uur.
  
• 
  
• De vorm moet groot en hoog zijn, bij voorkeur rechthoekig. Minstens twee grote pannen in volume.
  

Opmerking

Deze cake is groot en heerlijk. Het is uw tijd waard.
De uitgesneden stukken zien er erg mooi uit. Nou ja, ik denk het wel.
De foto laat duidelijk zien wat een luchtig, mals deeg volgens dit recept wordt verkregen.
Oh, en heerlijk!

qween, en 60 gram gist is niet veel? En kun je er droge gist in doen?

Ik bak altijd op deze manier, maar ik heb het niet op droge geprobeerd.
Ik ben voorzichtiger met droge gist dan met verse gist. Er is absoluut geen gistgeur. Ik weet niet of de taart voldoende zal rijzen als er minder gist is, en meer droog dan 2 theelepels. Ik zou het niet riskeren.

dit in een broodbakmachine vanaf 2 gram extra gist, al het moois kan instorten, maar in de oven gebeurt dit niet. Voordat ik een broodbakmachine kocht, bakte ik alles voor mezelf, lette niet veel op de hoeveelheid gist in het recept (veel of een beetje), de gebakjes waren altijd heerlijk.
Ik kan me niet eens voorstellen dat we een onderbreking hadden met verse gist. Maar misschien heb je nog veel meer leuke dingen te koop

[Tussen, Anechka!]

Tussen, Anechka!
Heel erg bedankt voor zo'n heerlijke cake !!!
Hoe heb ik hem niet eerder gezien? Dit is nectar en ambrosia in één fles. De zachtste, meest geurige taartcake. Met zo'n kleine selectie aan producten wordt een echt koninklijke taart verkregen. Ik deed alles strikt volgens het recept. Alleen de proofing werd teruggebracht tot drie uur. Terwijl hij bij de rijskast stond, verspreidde hij zo'n geur, alsof je in een elitecafé zat. Geweldig recept. Heel erg bedankt, Anya. Ik breng een pluspunt.
En hier is de cake zelf.