Jambalaya, je kunt soms koken:
Origineel recept:
🔗
Mijn aangepaste vertaling:
2 eetlepels olijfolie
350 g Anduy-worst, in plakjes van 0,5 cm dik (goed gekookt-gerookt)
1 ui, geschild, gehakt
1 groene paprika, gehakt, zaadjes verwijderd
2 stengels bleekselderij, gehakt
3 teentjes, knoflook, gepeld, gehakt
1,5 theelepel chilipoeder
1 theelepel gehakte verse tijmblaadjes of 0,5 theelepel gedroogd (kan worden vervangen door komijn)
0,5 theelepel gerookte paprikapoeder
1 kopje langkorrelige witte rijst
400 g kleine tomaten, in blokjes gesneden
1 kopje kippenbouillon
1,5 theelepel zout
450 g rauwe grote garnalen, gepeld, verwerkt (ontdooid indien bevroren)
0,5 theelepel gemalen zwarte peper
3 pijlen groene uien, in dunne plakjes gesneden
VOORBEREIDING
DRUKINSTELLING: 8 MINUTEN
DRUKVERLICHTING: NATUURLIJK 5 MINUTEN
Doe 1 eetlepel olie in een pan. Selecteer SEAR / SAUTÉ, stel de temperatuur in op MD: HI en selecteer START / STOP om te starten. Verhit de olie tot hij glinstert. Voeg de worst toe en bak in ongeveer 5 minuten bruin. Leg de worst met een schuimspaan op een met keukenpapier bekleed bord en laat het vet in de pan
Voeg uien, paprika en selderij toe aan een pan en kook, af en toe roerend, tot de uien glazig zijn, ongeveer 3 minuten.
Voeg knoflook, 1 theelepel chilipoeder, tijm en gerookt paprikapoeder toe en kook tot aromatisch, ongeveer 30 seconden. Voeg rijst toe en roer tot alles goed bedekt is met olie. Selecteer START / STOP om SEAR / SAUTÉ uit te schakelen.
Voeg tomaten, bouillon en 1 theelepel zout toe. Installeer de dop onder druk en zorg ervoor dat het overdrukventiel zich in de SEAL-positie bevindt. Selecteer DRUK en stel in op HI. Stel de tijd in op 2 minuten en selecteer START / STOP om te starten.
Wanneer het koken onder hoge temperatuur is voltooid, laat u de druk gedurende 5 minuten op natuurlijke wijze ontsnappen.
Terwijl de druk afneemt, voeg je 1 eetlepel van de resterende olie toe aan de garnalen, de resterende 0,5 theelepel chilipoeder, de resterende 0,5 theelepel zout en gemalen zwarte peper.
Laat na 5 minuten snel de resterende druk ontsnappen door het overdrukventiel in de stand VENT te zetten. Verwijder voorzichtig de dop als het apparaat klaar is met het ontlasten van de druk. Roer de gekookte worst erdoor.
Voeg de garnalen toe aan de rijst met de staart omhoog door concentrische cirkels te maken die van buiten naar het midden lopen. Sluit de vaste klep. Selecteer ROAST, stel de temperatuur in op 190 ° C en stel de tijd in op 7 minuten. Selecteer START / STOP om te starten.
Het koken is voltooid als de garnaal volledig gaar is. Bestrooi met groene uien en serveer.
Ik heb de garnalen niet in concentrische cirkels gelegd, ik heb ze er gewoon op gelegd, ik heb ook minder zout toegevoegd.
