Koolsoep, zoals uit een Russische oven (slowcooker)

Ik ben van plan om borsjt te koken volgens hetzelfde principe

Nee, borsjt zal niet werken, je krijgt koolsoep met bieten. Ik wilde ook borsjt))))

Loomheid!!! Zet het in de nacht, je zult het niet mis hebben. Uren 8 niet minder

Zal het niet worden verteerd? Zijn groenten geen vodden?



Dat is hoeveel moeilijkheden het is om soep te koken

En we hebben nooit koolsoep gekookt, koolsoep, ja, maar dat is het niet? Nou, ik wil in ieder geval proeven hoe het smaakt. Is dit recept authentiek?
Er zijn een paar vragen.
Dat is wanneer we vlees koken, na het koken is het nodig om periodiek het schuim te verwijderen, en dan zou alles op één stapel liggen, of is er geen schuim, of hoe te doen wat niet zou zijn?
Als je tomatenpasta of tomaten vervangt door tomatensap (terwijl die er is), hoeveel is dan gelijk aan een lepel pasta (15 gram)? Dat wil zeggen, art. ik plak =? ml sap.
Het is erg dat er geen gram is, ik begrijp deze "dingen" niet. ((, Is dat hoeveel zuurkool heb je nodig?

[Igor]

Zal het niet worden verteerd? Zijn groenten geen vodden?

Zelfs de knapperigheid van de kool blijft behouden.

kapustnyak - ja, maar dat is het niet?

Waarschijnlijk zij)))

er is geen schuim of hoe te doen wat niet zou zijn?

Igor, er is geen schuim. Alles toegezegd, gesloten en vergeten. De pan zal zichzelf noemen))) De bouillon is transparant.

Als je tomatenpasta of tomaten vervangt door tomatensap

Ja Makkelijk. Je kunt het zelfs op sap koken. Kan worden gemengd met water of helemaal zonder sap.

Het is erg dat er geen gram is

Palych, kook borsjt zonder bieten en frituren. De rest is hetzelfde. Dit is hoe je borsjt kookt.

Ik begrijp deze "dingen" niet.

tell))) We begrijpen appels, maar geen aardappelen
En toch, wat voor soort pan koken we. 3 liter of 6. Ik eet graag een lepel in mijn koolsoep. Schoonmoeder, zodat kool achter kool in een bord aan loopt.

Dit is hoe je borsjt kookt.

Oh, ik kook heel eenvoudig. Ik zeg gewoon "ik wil een borschik", en mijn moeder kookt augurk en kool, parelgort en ingelegde komkommers in augurk en een soort gierst in koolsoep. Over het algemeen is een lepel pasta gelijk aan een glas sap? Zo? En aardappelen verpletteren in een multi-kom is gelijk aan schieten. Kan ik het zelf kleiner knippen? Of is er een chip die intact zou zijn geweest? Ze deden veel zuurkool op en de eerste batches waren al zwaar geperoxideerd en een beetje kruipend, dus ik dacht dat het in deze kool zat, vooral dat niet. Gisteren hebben we taarten gemaakt met kool en er een paar gebakken, maar er is nog ... Of is het niet aan te raden soep te maken met zacht?

Lelka, ik ben met het beloofde ..
De koolsoep bleek uitstekend te zijn, met een minimum aan lichaamsbewegingen!
Het is een beetje jammer, maar het is gemakkelijker te herhalen.
Bedankt !

[Trishka]

Trishka, heb je het ook zonder vlees gedaan? Ik respecteer dergelijke gerechten met vlees, niet met vet. En puur plantaardig - niet zoals gewoonlijk ...

Dat is allemaal te omslachtig, want in een steelpannetje op het fornuis is Lelka's koolsoep aantrekkelijk omdat hij alles neerlegde en meteen vergat.

Op het fornuis gebeurt dit op dezelfde manier: alles plaatsen, geleidelijk aan de kook brengen, tot een minimum beperken en lang laten sudderen. Of zet het meteen in de oven. De zogenaamde dagelijkse koolsoep werd ook gekookt in die periode van de geschiedenis, toen de Russische fornuizen al waren afgelast en de dolgars nog niet waren afgeleverd. :-)
Op ons forum staat trouwens een recept voor Russische dagelijkse koolsoep, kennelijk authentiek, want er is boekweit in plaats van aardappelen.
En naar mijn mening kan elke koolsoep gemakkelijk in borsjt veranderen als je ze helemaal aan het einde met bieten vult. Ik kook altijd koolsoep zonder tomaat en voeg bieten toe voor helderheid, maar aangezien lange verwarming de kleur doodt, gooi ik het erin voordat ik het uitzet. U kunt hetzelfde doen met deze lange koolsoep.

[Trishka]

Trishka, heb je het ook zonder vlees gedaan? Ik respecteer dergelijke gerechten met vlees, niet met vet. En puur plantaardig - niet zoals gewoonlijk ...

Omdat het zonder vlees is, met zelfgemaakte stoofpot en toegevoegde champignons.

[Trishka]

Trishka, phew, poluYagchalo En toen las ik het - en heel weinig mensen noemen myasko, maar jij en de paddenstoelen! Mijn druk zakte meteen in elkaar, paddenstoelen zijn mijn zwakte

Dus sla dringend de druk op, kook koolsoep in een nieuwe pot.

[Trishka]

Trishka, Op de 16e komt de "pot-kook" met Boxberry-schildpadden

Nou e - de mijne, ga dan brood bakken doei

Mijn ziel vroeg ook weer om een ​​shchets, zet het op 205. Zuurkool, uien, wortelen, aardappelen aan de muur, kipfilet bovenop.
Ik voegde water toe volgens het recept 1 cm hoger dan de dikke en het bleek een bijna volle pot te zijn. Na 3 uur op Hai begon de inhoud te koken en heerlijk te ruiken. Toen het schuim bezonk en de aardappelen zacht werden, en dit gebeurde 4 uur later op Hai, pureerde ik de aardappelen, bracht ze over naar verwarming en liet mezelf wegkwijnen.

[Trishka]

Ik kook heel eenvoudig

))))

kreukelen in een kom multi is gelijk aan schieten

esessna. Kan in een pollepel worden gerimpeld

wat zou heel zijn?

Ja

veel zuurkool

in koolsoep haar schat en kan worden gemengd met vers.




Trishka, Ksyushawat een mooie koolsoep!

en voegde meer champignons toe.

Oh, ik zal er ook aan toevoegen
Kroon, Galina, andere smaak. Geloof me. Op het fornuis, in de oven, in de MDV - verschillende smaken koolsoep.

En naar mijn mening verandert elke koolsoep gemakkelijk in borsjt

laat me het daar niet mee eens zijn. Het lijkt erop, maar ...
Hoe soep wordt gemaakt van soep .. etc.




Oksana, we gaan samen koken. Ik zal het ook in de nacht stoppen)))

PS Ik schijn te hebben begrepen waarom de hele rol erin zou moeten worden gedaan ... toen ik hem eruit haalde, leek het me moeilijk, omdat het zuur hem met een dun pantser leek te grijpen. En het begon te verfrommelen, maar van binnen is het erg zacht, verkruimeld tot in de puree.
Als ik het in kleine blokjes snijd, zou het allemaal taai zijn, gedrenkt in zuur.
IMHO, natuurlijk

Komt verlangen met druk?

Ja, in Redmond РМС-РМ380 is het met druk, Redmond beveelt deze modus aan voor het koken van stoofpot en schenkel.

[OlgaGera]

OlgaGera, ja, ik vind het niet erg, ik noem koolsoep met bieten vanwege mijn kinderlijke gewoonte, maar na verschillende verhitte discussies over dit onderwerp, realiseerde ik me dat het belangrijkste verschil tussen deze gerechten de aanwezigheid van bieten in de compositie is. :-)

CroNa, Galina, andere smaak. Geloof me. Op het fornuis, in de oven, in de MDV - verschillende smaken koolsoep.

De andere smaak is begrijpelijk, geef gewoon niet op met koken als deze apparaten niet beschikbaar zijn. Ik heb ze niet en ik ga nog niet beginnen, maar ik heb mijn oog op dit gerecht gevestigd, zelfs toen ik het in een algemeen onderwerp besprak. Ik kook constant vlees- en bottenbouillon op een gasfornuis in een grote pan, transparant en geconcentreerd, zonder duidelijk koken en schuimen, gedurende 8-12 uur. Hier kun je volgens hetzelfde principe op een kant-en-klare bouillon ook een chip hameren. :-)

[OlgaGera]

OlgaGera,

het verschil tussen deze gerechten is de aanwezigheid van bieten in de compositie.

Borscht zonder aardappelen)))!

Vlees uit de vriezer ... mag ik het een uur op tafel zetten?

Vlees uit de vriezer ... mag ik het een uur op tafel zetten?

waar koken we?
Als het in een slowcooker is, hak het vlees dan in grote stukken en leg er de groenten bovenop. Ik maak een ijsbouillon. Rechtstreeks uit de vriezer

maar ik heb dit gerecht gezien, zelfs toen ik het in een algemeen onderwerp besprak.

Galya, het wordt geweldig in de oven. Geloof me. En als er ook gietijzer is, of dikwandig gietijzer en een deksel, dan eindelijk een klasse! Zijn)))

Ik kook bouillon van ijs. Rechtstreeks uit de vriezer

Ik snap het ... toen zei ze, maar ik geloofde het niet. Ik zal het voor de nacht in een slowcooker doen (wegkwijnen, 80 ° C, 8 uur). Er zijn ook zure tomaten, gebeitst, is het beter dan alleen tomatensap?

waarom moet je een heel stuk cake zetten ...

ja, Oksana, je hebt gelijk.
Als we fijnhakken, maar in ieder geval snijden, zal het zuur de aardappel uitblazen, en het zal als een paal zijn ... Er is maar één uitweg - als er zuur is, dan zal de hele aardappel verfrommeld worden. Ik kook al een augurk, met hele aardappelen

Er zijn ook zure tomaten, gebeitst, is het beter dan alleen tomatensap?

Waarom niet?

Borscht zonder aardappelen))

Het is zoiets als, hoe kun je het zonder haar schat?

[Ksyusha]

Ksyusha, Ik kook zonder aardappelen. Daar is ze overbodig. ))

Zij, ik kan me borsjt niet voorstellen zonder haar, het is al een rode biet

nee nee, het is borsch))))

Het kwijnt al 40 minuten ... morgen kun je met lepels komen, ik schrijf het op. Ik wilde een beetje, maar 5-6 liter van de multikoker-tank aten was genoeg.

5-6 liter van een multicooker-tank was voldoende.

Met natOp)))

rijst als de beste aardappelvervanger, zeker.

Ik weet dat diabetici aardappelen in soepen vervangen en borsjt door courgettes. Ze zeggen dat het zelfs lekkerder is dan bij aardappelen.

Het is al 40 minuten aan het wegkwijnen.

en ik was ergens lui voor. Morgen, alles morgen ...

Ik heb er al de helft van gegeten.
Toch is voor mij de lekkerste optie
Kool is alleen zuurkool, vlees, gevogelte en aardappelen, het geeft zijn geest en verzacht het zuur van kool.
Ik kookte in KT205, bakte de aardappelen in de lengte doormidden en zette ze tegen de achterwand.
4 uur voor Hai, daarna de aardappelen kneden en nog eens 2-3 uur voor verwarming.
Kool is zacht, maar niet slap, met een vleugje knapperigheid, aardappelen - geurige puree, kippenmaag - smelt in de mond, de smaak van de kool is vrij licht
,

Het werkte niet in de pollepel, het handvat buigt, het is niet handig in gewicht. Hij haalde het eruit en kneedde het met een crush in een bord. Hoeveel te meer om loomheid vast te houden? Twee uur? (Mv op een nieuwe manier ingeschakeld).
Het hoofdprogramma eindigde om half zes 's ochtends, ik heb gewoon de MV losgekoppeld van het netwerk en ben vertrokken tot half negen. Ik vergat om het voor zout te proberen (. We eten 's middags.

diabetici vervangen aardappelen in soepen en borsjt door courgettes. Ze zeggen dat het zelfs lekkerder is dan bij aardappelen.

Nuuu .. het mag dan wel lekker zijn, maar niet lekkerder dan aardappelen.
Courgette heeft bijna niet zijn eigen smaak, vooral Gribovskie, terwijl courgette een meer plantaardige smaak heeft.
Ik kook al heel lang koolsoep-borsjt met een eenmalige leg van groenten, omdat ik geen speciale ijver heb bij het bereiden van voedsel.
Als ik tegelijkertijd groenten leg, snij ik ze op basis van hun kooktijd - hoe langer ze koken, hoe dunner het snijden.
Hier, met aardappelen, is er vaak een omgekeerde relatie - vooral met zetmeelrijke variëteiten - een hele aardappel wordt sneller gekookt, nou ja, tenminste - niet langer dan een gehakte en het geheel is lekkerder - dat is zeker)
voor walvissen soep, gedroogde koolsoep / borsch set is zeker geschikt))

45 minuten op 96 graden, gedurende 2 uur op 75 graden is er nergens een geur van ((((

45 minuten

nee, nou ja, niet een snelkookpan branden ...

[OlgaGera]

OlgaGera, dus wat moet ik weer op 100 zetten?

[Olga]

Olga, Ketsal, Waarvoor? Je hebt al gezeten, T is gestegen, nu een lange loomheid. Dat wil zeggen, we imiteren zoals in de oven. De droom was heet, en dan koelt de kachel af. Maar heel langzaam

[OlgaGera]

op 75

75 * groenten koken niet in water. Ze hebben minstens ongeveer 100 * in water nodig.
En als het ook niet naar vlees ruikt, is het dan winkelvlees?
het ruikt niet)) dit is geen sovjetwinkelvlees van volwassenen, of zelfs van zeer bejaard vee.
Jonge groei geeft geen geur af.
En er is nog maar heel weinig tijd verstreken, toch OlgaGera schrijft.
Maar 75 * is extreem klein voor een soep.
Zonder water zou het prima zijn.

gedurende 2 uur bij 75 ruikt nergens naar

dus het verwarmt praktisch.
Waar koken we dat? Het is moeilijk.
Als in de cartoon, dan is het programma Vexation. Op de vorige pagina's hebben we deze optie besproken.

[Irgata]

Irgata, OlgaGeraIk had 96 voor 45 minuten, daarna 7 uur bij 75, in mijn cartoon kun je in verschillende fasen programmeren

Ik heb twee borden gegeten.
Ik heb geen zout toegevoegd, ik heb mijn vlees aanvankelijk ingewreven met zout en peper. Dit is niet genoeg voor de hele pan. Ja, het lijkt erg op kool, maar meer via de voeding en zeldzamer. We voegen granen toe, gierst. Voor een man heb ik dikker nodig, ik wilde meteen rundvlees met botten gebruiken, maar ik was te lui om te ontdooien, een stuk te hakken en de rest terug in de vriezer te leggen, en dit klopt niet, dus nam ik een apart bestand van kip en gooide een hele half bevroren "cake" zonder te snijden. Waarschijnlijk kwam er weinig vet uit hem.
De uien kwamen hard over, ik had rauwe uien en een beetje ingelegde tomaten, welke ... xs.
Ik dacht dat het zuur zou zijn, maar gek genoeg is alles met mate. Kool en marin. Ik waste de tomaten en het aanvankelijk sterke zuur kon verdwenen zijn. Dit maakt me blij. Ik sprenkelde er nog tien. een lepel suikerzure tomaten, zoals wordt gedaan met borsjt.

borsjt zal niet werken, je krijgt koolsoep met bieten

Ik heb hem / hen gekookt! Over het algemeen zal ik, ondanks mijn voorliefde voor een echte rijke, dikke en perfect gekleurde borsjt in een heldere donkere bietenkleur, ook op deze manier koken. De volgende keer zal ik proberen om 2/3 van de hoogte van de ingrediënten water te gieten, want er zit geen kokend water onder het deksel met de gesloten klep.

45 minuten was 96, daarna 7 uur was 75

Ofwel zijn de intervallen niet correct, ofwel is het te vroeg ...

in de multikoker Brand-37501 op de "Simmer" -modus gedurende 8 uur, en dan nog eens 4 uur op verwarming.

Zie ook voor referentie. Slowcooker temperatuur grafiek Kitfort KT 2010
Ik kwijn 60 minuten weg, maar onder druk, in een multicooker snelkookpan, en dan houd ik het minstens 5,5 uur verwarmd. Zowel smaak als geur zorgen voor een oncontroleerbare speekselvloed.

Ik blijf plezier maken. Ik reset de instellingen, zet het op 98 graden en 55 minuten, en dan wegkwijnen. Een uur later, door de loomheid, begon de kool zachter te worden, het vlees kwam niet op de bodem. gezouten. schacht aardappelen. Maar het zal zo zijn, en. in zuur (zuurkool en tomaat). Mijn ouders deden aardappelen in koolsoep en borsjt om de onaangename geuren van kool te absorberen en gooiden ze in de compost voordat ze opdroegen. Ik ga door met het experiment

[Ketsal]

Ketsal, Oksana zeer nauwkeurig opgemerkt en beschreven
Over hele aardappelen

Olga, en beantwoordde nooit wat we aan het koken waren.
Iedereen is al tot de conclusie gekomen - Programma wegkwijnende uren 8. Niet nodig om elk half uur aan te raken. Laat het gerecht rustig koken, zet het op en vergeet - dat is het belangrijkste!



Palych, niet goed, op de heuvels en voedingsvet. Dit wordt verwacht. Vond je het echter leuk? Eerlijk gezegd.

[Lelka]

Lelka, tyuyu, waarom zou je tegen me liegen? Ik zeg altijd wat het is. Dus mijn auditor kwam terug van winkelen en legde een bord op. Ja, niet zout en uitgeperst een halve teen knoflook, wilde ik meteen aan het totaal toevoegen. pan, zei dat het al onmogelijk is. Ze schonken het in kleine schaaltjes (we vriezen alles in), als het afkoelde, legden ze het in de vriezer.
Ik demonteerde het vlees en in elk stuk.
Dat we dit, kool genaamd, alleen koken met gierst. En volgens traditionele technologie: bouillon, gebraden, aardappelen, kool ... enz.
Volgende keer zal ik het een beetje anders doen.

En volgens traditionele technologie:

En terecht)))

[OlgaGera]

OlgaGera, Ik heb een vluggertje. Polaris. Ik hou niet van soepen onder druk - ik denk dat aardappelen te gaar zijn - zoet. Zelfs scherpe randen zijn afgerond. In de cartoon kook ik een klein aantal gerechten: souvid, yoghurt in blik, KOUD, gestoomde manti, aardappelen met vlees kunnen uit luiheid worden gestoofd. Konijn in wijn met aardappelen. Bakken van multi is een perversie naar mijn smaak, pap vind ik er ook smakeloos van. Ik speel vaak als multi-chef. Ze gebruikte geen uitdoving en loomheid. Eens speelde ik frituren - de olie brandt niet, rookt niet - alles is goed gelukt, maar ik hou zelf niet van frituren - ik proef niet

[Olga]

Ik kwijn 60 minuten weg, maar onder druk, in een snelkookpan met meerdere kookplaten en houd het dan minstens 5,5 uur verwarmd

Olga, hier is uw algoritme




Nou, en ik vond het een eer om te koken)) Ze koken ook op Low. Dan zullen ze staan. Ik zal het vet van de bovenste grote stukken kool verwijderen. En je kunt eten.