Apfelstrudel (snelle optie)

Apfelstrudel (snelle optie)
Categorie: Bakkerij
Ingrediënten
Deeg
Bevroren bladerdeeg gistdeeg
(ja, ja, gekocht,
het blijkt nog steeds vreselijk lekker
vanwege de geheime vulling) 1 pak.
Vulling
Zure appels
(idealiter - Antonovka,
naar de rand - Simirenko,
ook bekend als Granny Smit)
afhankelijk van de maat 3-4 stuks.
Sakh. zand 4-5 volledige st. l.
Walnoten of amandelen 1/2 eetl
Rozijnen
(beter - Jumbo,
Ik heb liever gouden) 1/2 eetl.
Sap van ½ citroen ca. 1 eetl. l.
Zest van ½ sinaasappel
(wie houdt er niet van - je kunt in plaats daarvan kaneel)
Zhelfix
(mengsel 1: 1 - zakje,
mengsel 1: 2 - halve zak)
Sakh. zand om te mengen met Zhelfix 1 eetl. l.
Kook methode

Ontdooi het deeg
Rasp de appels op een grove rasp, je kunt direct met de schil (en de stompjes met de overgebleven sinaasappel en wat voor soort bessen ik thuis eet), mengen met citroensap, in een pan doen, bij voorkeur Teflon, op middelhoog vuur zetten , bestrooi met suiker. zand.
Als ze opwarmen, geven ze sap af, laten ze de suiker oplossen en koken ze een beetje (alles bij elkaar duurt ongeveer 10 minuten)
Meng jellix met suiker. zand, giet in kokende appels, meng, laat het 1-2 minuten sudderen. Afkoelen.
Hak de noten niet erg fijn, was de rozijnen, rasp de schil van ½ sinaasappel. Voeg alles toe aan appels, meng. Als ze in plaats van schil kaneel nemen, strooi dan kaneel over de vulling die al op het deeg is uitgespreid.
Rol het deeg 2-3 mm dik uit (uit een standaardpakket krijg ik altijd 2 broodjes van ongeveer 35 cm lang) op een met bloem bestoven tafel. Verdeel de vulling (respectievelijk - een halve pan voor elke rol). LET OP: UITGEBREID ZEER DUN, transparant. Stap 2 cm terug vanaf de randen.
Rol de rol op, lijm de zijkant en zijkanten vast (ik smeer de lijmplaats in met water, zoals een postenvelop), leg ze op een bakplaat, prik er met een vork in.
Verwarm de oven tot 200 °, plaats de bakplaat op de middelste plank, bak tot ze goudbruin zijn - ongeveer 40 minuten. Uitnemen, afdekken met een handdoek. Bestrooi bij het serveren met poedersuiker. Luchtig, krokant. sappig.

sterk

Nega , bak dringend strudel om duidelijk te zien

rinishek

Nega, het is niet eerlijk! gekocht deeg !!!
Duc Nou, dit is een misdaad tegen ... tegen .. (tegen wie te bedenken?) .. tegen je geliefde HP !!!
Over het algemeen realiseerde ik me dat je je eigen deeg kunt portretteren, toch? we hebben hier veel geweldige recepten voor bladerdeeggistdeeg

en eesssno, wanneer ik verbinding maak met het verzoek sterk - foto van strudel, voor de duidelijkheid

Nega

Ja, voor mij - ay-ay-ay!
Het enige excuus is dat ik minder dan een maand broodbakmachine heb en ik moet het nog leren! Met forumvriendelijke ondersteuning
Maar met een catastrofaal tijdgebrek probeer ik in ieder geval de beschikbare kruimels te wijden aan mijn favoriete hobby - bakken, en daarom zo'n snelle optie.
En ik maak niet snel een foto van het product: ik werd erg verleid door de beschrijving van kersentaart met streusel, en ik zal het volgende stukje tijd besteden aan het uitproberen van dit specifieke recept. Ik heb mijn apfelstrudel al in de standaard bedrijfsontwikkelingen, vooral omdat je de vulling van tevoren kunt maken (om 's ochtends op tijd te zijn voor het werk), en' s avonds kunt komen om de strudel te bakken.

Ik zou de dappere onderzoekers dankbaar zijn die hun eigen lezing van het recept kunnen geven - alleen met hun favoriete handgemaakte deeg.

simfira

Hoeveel deeg in gram?

Nega

Daar is naar mijn mening de standaardverpakking ongeveer 500 g, dit is voor twee rollen ca. 30 cm elk. Het hangt echter allemaal af van hoeveel lagen de rol moet worden gerold: ik rol het meestal uit tot een dikte van 3-4 mm, anders - als het dikker is, heeft het deeg de overhand op de vulling, als het dunner is - de vulling, kookt tijdens het bakken, breekt door het deeg ... En je kunt er ook een citroen-sinaasappelvulling van maken! Dus ik heb nog geen kwark en kool geprobeerd, maar ik deed het ook met champignons, gewoon geweldig!

Prus - 2

Nega!
Mijn kinderen, die zowel in Wenen als vaak in Lviv "Videnska Kaviarna" strudel hebben gegeten, waardeerden uw recept zeer! 🔗 🔗
En ik kan zeggen - gewoon MEGAFUL! En ik heb ook een vla voor hem gemaakt en daar cognac toegevoegd
Nogmaals heel erg bedankt! Ik zal vaak doen - 🔗 🔗

Nega

Prus-2, Het is erg lekker, dit is niet de eerste keer dat ik soortgelijke recensies over dit simpele ding hoor - net als afgelopen weekend begon een vriend aan dit recept, maar dan met een citroenvulling (de facto neem ik een middelgrote citroen en een sinaasappel voor de aangegeven hoeveelheid, en met suiker is er al een andere klus, aangezien ze al gepocheerd zijn in lichte siroop).
En voor het idee met vla en cognac - speciale dank: het is voortreffelijk!

Prus - 2

Het belangrijkste in dit prachtige recept is niet eens de verbazingwekkend ongelooflijke verrukking, maar super lichtheid (en snelheid) Koken! Ik heb geen broodmachine - het is zo gebeurd dat we geen brood eten. Het deeg kneden in een keukenmachine - nou ja, misschien. En om een kant-en-klaar deeg te maken - het is een lied!
En deze keer kookte ik de room voor het eerst in een melkkoker - ik vond het erg lekker - het was wit en wit, stoorde niet, bemoeide me niet constant met het hele koken - ik mengde het slechts af en toe.

Nega

En wat was de verhouding tussen cognac en het volume room? Heb je het samen met alle ingrediënten toegevoegd, of uiteindelijk al in de afgewerkte?

Prus - 2

De crème deed:
Melk - 0,5 liter
Eieren - 4 stuks.
Suiker - 1 glas
Meel - 2 el. lepels met een kleine glijbaan
Boter - 200 g
Cognac (rum, rum-essentie + wodka) - 2 el. lepels
Vanille

Maal eieren met suiker en bloem, verdun met melk en kook tot ze dikker zijn, roer met een garde. In een melkkoker heb ik ongeveer 10 minuten gekookt tot een goede verdikking (na het begin van het fluitsignaal). Niet constant, maar periodiek geroerd. Ik voegde vanille toe als ik het van het vuur verwijderde, en cognac als ik afkoelde tot kamertemperatuur. Daarna klopte ze het met boter, ook opgewarmd tot kamertemperatuur. Dit is het recept voor room van mijn moeder. De dikte van de room wordt geregeld door de hoeveelheid bloem - vollere lepels, minder vol. Als er meer olie is, is het als boter met gecondenseerde melk. Over het algemeen is de crème universeel - je kunt hem in verschillende richtingen draaien.

Nega

Super goed! Heel erg bedankt, zelfs lezen is heerlijk, ik zal het zeker proberen!