Thuisvriezer - wat kan erin worden bewaard en hoe het te gebruiken

Ik wil zelf een klein portie salade zouten voor een test.

Je kunt het proberen ... Maar waar zout (volgens het recept is er veel zout), dat zijn vorm en kleur heeft verloren, waar ga je het gebruiken? Meisjes, wees niet beledigd door mijn vraag, ik beargumenteer uit alledaagse ervaring ... Toegegeven, ik weet niet welke salade je besloot in te vriezen, hun zee van variëteiten, als dichte, sterke bladeren, dan is het beter om te bevriezen , maar ik ken zo'n salade niet: rood: de beste wensen en vriendelijke groeten

Meisjes, heeft iemand geprobeerd verse champignons in te vriezen? En wat is de beste manier om dit te doen (gesneden of heel? En wat is dan de beste manier om van zulke paddenstoelen te koken?)

Ik snijd champignons in plakjes of reepjes - zoals God het op mijn ziel legt, en bevries ze, gebruik ze om granen te koken in MV en soepen.

En wat is dan de beste manier om van dergelijke paddenstoelen te koken?)

Ik heb thuis geen champignons ingevroren, maar je kunt ze gebruiken in salades, pizza's, taartvullingen, groentegerechten, enz. Waar je ook verse champignons neerzet - plaats ijsjes!

Champignons heb ik thuis niet ingevroren, maar je kunt ze gebruiken in salades, pizza's, taartvullingen, groentegerechten, enz. Waar je ook vers zet - zet ijs!

Ik vries champignons in en gebruik ze net als verse.

Ik heb champignons vers ingevroren, butterscotch - licht gekookt.

In het seizoen van goedkope aubergines voor meerdere jaren op rij heb ik ze ingevroren voor 10-15 kg in gebakken vorm (in rauw - ongeveer 20 kg)
Voor deze:
1. Mijn aubergines en prik er een paar keer met een vork bovenop.
2. Ik leg het stevig op 2-3 bakplaten (hoeveel past er in de oven) en bak 40-50 minuten op 180C.
3. Koel en verwijder de huid.
4. Ik stop 2-3 dingen in polyethyleen zakken.
5. Leg de auberginezakjes in de vriezer stevig tegen elkaar aan.

Deze aubergines maken uitstekende verse kaviaar, sauteren, stoofpot. Ik voeg het zelfs toe aan borsjt.

goede tijd van de dag HOSTS
zeer nuttige pagina, ik heb een paar recepten gestolen, bedankt.
Wat betreft de champignons, ik wil je adviseren om ze niet te koken voordat je ze invriest, was en reinig het afval, snijd ze zoals je wilt en in zakken of sapzakken voor opslag in de vriezer.
En in de winter haal je deze paddenstoelen uit de vriezer, kook of blus ze gewoon met iets, de geur is geweldig, alsof ze net uit het bos zijn gehaald en gekookt
Ik sorteer de champignons, en degenen die groot zijn (overwoekerd, maar vriendelijk) maal ik in een blender en verpak ze goed in hele kleine zakjes (ongeveer 1 eetlepel met een glaasje) en alsjeblieft, tenminste in saus, tenminste in soep of waar u ook wilt solliciteren.

In het seizoen van goedkope aubergines voor meerdere jaren op rij heb ik ze ingevroren voor 10-15 kg in gebakken vorm (in rauw - ongeveer 20 kg)

Lyulek, hoe gebruik je die rauw ingevroren?

Lyulek, hoe gebruik je die rauw ingevroren?

Ik schreef het verkeerd. Ik koop rauwe 20 kg, slechts 10-15 kg blijft in gebakken vorm (afhankelijk van de vleessmaak van aubergines).
En ik vries niet rauw in

Ik schreef het verkeerd. Ik koop rauwe 20 kg, er blijft slechts 10-15 kg in gebakken vorm over (afhankelijk van de vleessmaak van de aubergine).
En ik vries niet rauw in

Het lijkt mij dat je correct hebt geschreven, maar we begrepen het goed, vandaar mijn vraag: hoe gebruik je later bevroren gebakken blauwe? Wat is hun consistentie na invriezen en ontdooien? Voeg ze toe aan saté (stoofpot) met ijs of ontdooid, etc.

Voor sauteren, stoofpotten en andere likeur, incl.en voor borsjt, ontdooi ik de aubergines niet tot het einde, zodat het handiger is om in stukjes te snijden. In deze gerechten behouden aubergines hun vorm niet, ze kruipen.
Ik ontdooi de kaviaar volledig en klop alle ingrediënten (of bijna alle: indien gewenst) samen met plantaardige olie in een blender.
Overigens: speciaal voor auberginekaviaar doe ik 2-3 stukjes gebakken paprika in een zakje met gebakken aubergines (ik verwijder het vel)
Ik maak "rauwe" kaviaar, dat wil zeggen, ik stoof het niet.
Optie 1.
Ik deed ontdooide aubergines en paprika's, zout, kruiden, knoflook in een blender. Klop en voeg beetje bij beetje plantaardige olie toe.
Optie 2. Aan optie 1 voeg ik tomaten en uien toe, geraspt op een grove rasp.
Optie 3. Ik voeg ingeblikte aubergine, tomaat en paprikasalade toe aan optie 1.

En ik vries niet rauw in

en waarom nemen ze veel ruimte in beslag, zijn ze slecht na bevriezing of zijn ze handiger in het gebruik?

[Lyulёk]

en waarom nemen ze veel ruimte in beslag, zijn ze slecht na bevriezing of zijn ze handiger in het gebruik?

Er zijn twee redenen.
Ten eerste: ik hou niet van de structuur van rauwe aubergines na het ontdooien, het blijkt een soort "eik" te zijn. En het zal lang duren om het voor te bereiden.
Ten tweede: neemt veel meer ruimte in beslag.

Bedankt,Lyulёk Alles is duidelijk nu !!! Freeze boom, vooral sinds ik onlangs een vriezer in handen heb gekregen

Gelukkig koken!

In deze gerechten behouden aubergines hun vorm niet, ze kruipen.

betekent jouw manier, zoals ik het begrijp, want de stoofpot is niet erg.
Ik heb nog een vraag voor de aanwezigen, hoe kan ik de hele peper goed invriezen, blancheren of ...?

betekent jouw manier, zoals ik het begrijp, want de stoofpot is niet erg.
Ik heb nog een vraag voor de aanwezigen, hoe kan ik de hele peper goed invriezen, blancheren of ...?

Ik vries paprika's in zonder te blancheren: ik snijd de staart af, ruim de zaden op, leg 6-8 stapels in elkaar (zoveel als je nodig hebt om te koken), in een zak en vries in! Alles. Het komt voor dat ik de staart niet eens afsnijd, ik gooi hem gewoon in de vriezer (als alles moe is!), En doe de bevroren in een zak, maar dit bespaart geen ruimte in de vriezer!

Ik blancheer de paprika's niet, maar ik stop ze niet in elkaar, om de een of andere reden breken ze. Daarom leg ik in een standaardzak met een slot 9-12 stuks op een rij en in de vriezer. Er is een minpuntje, deze plaats kost meer, maar bovendien hoef je niet te wachten op het ontdooien om ze uit de durga te halen. Leg de vulling meteen in het ijs en in de oven !!

Ik blancheer de paprika's niet, maar ik vouw ze niet in elkaar, om de een of andere reden breken ze. Daarom leg ik in een standaardzak met een slot 9-12 stuks op een rij en in de vriezer. Er is een minpuntje, deze plaats kost meer, maar bovendien hoef je niet te wachten op het ontdooien om ze uit de durga te halen. Leg de vulling meteen in het ijs en in de oven !!

Als de paprika's droog gestapeld zijn, zullen ze niet bevriezen en gemakkelijk loskomen.

[Tante Besya]

Tante Besya
Om kleven te voorkomen, ijs ik het eerst een voor een en verzamel het vervolgens in een piramide met ijs, deze methode vermindert het opslagvolume met 1/3. En als ik een pakje pak voor een portie om te koken, worden ze perfect uit elkaar gehaald, ik stop ze ook met ijs, dus naar mijn mening is het handiger en sneller.

Ik vries paprika's in zonder te blancheren: ik snijd de staart af, maak hem schoon van de zaden, leg hem in stapels.

waarschijnlijk wordt niet alleen de staart verwijderd, maar de peper moet ook in een cirkel worden gesneden zodat de andere erin komt, JA?
Ik heb net wat onzin geprobeerd, want de peper is niet standaard,
als ik in elkaar por, barsten ze

Nog steeds zo'n vraag: bak je aubergines in de oven, pel je ze van een staart met blaadjes?
Leg je aubergines zonder iets op een kaal vel?

Ik pel de aubergines van de staarten en leg ze direct op de bakplaat. Prik ze een paar keer van bovenaf met een vork in, zodat ze niet barsten tijdens het bakken.

Ik pel de aubergines van de staarten en leg ze direct op de bakplaat.

misschien een domme vraag, maar heb je geen olie nodig voor de pan?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

als ik in elkaar por, barsten ze uit elkaar

Daarom bevries ik eerst en vouw ik dan een piramide in. Natuurlijk moet je het soms ophalen. En probeer niet verder in elkaar te investeren. Over het algemeen kunnen veel vragen al worden opgelost tijdens de aankoop van peper voor deze doeleinden, ze hebben verschillende variëteiten en vormen.
Meestal koop ik in één keer 10-15 kg van degene die ik lekker vind en allereerst zoek ik uit welke waar naartoe gaat, welke om volledig in te vriezen, welke om te beitsen, etc. Het is klaar, het is handig om het in het seizoen te doen .

En over de olie voor gebakken aubergine, NIET, het doel is niet om de aubergine te bakken, maar om hem te bakken.
Voor deze doeleinden gebruik ik het rooster, naar mijn mening is het handiger en sneller.
NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING.

waarschijnlijk wordt niet alleen de staart verwijderd, maar de peper moet ook in een cirkel worden gesneden zodat de andere erin blijft staan, JA?
het is geen onzin, ik heb het gewoon geprobeerd, want peper is niet standaard,
als ik elkaar raak barsten ze

Dat is het, en ik heb het erover! Ze zijn niet standaard, het is noodzakelijk om de maat te selecteren. zodat één op één goed wordt meegeleverd, tenminste de helft, en al was het maar met de punt, dan is er een beetje ruimtebesparing !! Ik ben speciaal in de vriezer geklommen, show

Dat is het, en ik heb het erover! Ze zijn niet standaard, het is noodzakelijk om de maat te selecteren. zodat een op een goed wordt opgenomen, tenminste de helft, en al is het maar de fooi

Ik kan het je nu niet laten zien, maar ik heb mijn eigen paprika's: een verrassend goede variëteit, hun vorm is kegelvormig, de muren zijn dik, geen lange vruchten, alleen voor het maken van piramides! en vulling geschikt

de laatste vraag en ging om te gaan met groenten:
zoals je praktijk laat zien, welke zijn het beste om grote, middelgrote of kleine aubergines te kopen?
bedankt iedereen

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Als een optie, om de paprika's gemakkelijker in één te kunnen vouwen, hoeft u de staart niet voorzichtig in een cirkel te snijden, waarbij u de randen laat, maar gewoon de "onderkant" precies afsnijden, de zaadjes eruit kammen, en u zult verkrijg een gelijkmatige kegel en hak de onnodige randen fijn en vries ze in stukjes om toe te voegen aan soepen en andere gerechten.
Er is maar één minpuntje bij deze methode, bij het vullen zal er geen rand zijn voor extra behoud van de vulling. Maar als je de netjes gevulde paprika's in een vorm doet, de saus giet en stoofpot, dan is het minpuntje niet fundamenteel. De vulling gaat nergens heen.

dienblad ik kan 3 stuks. gezet, maar slechts één grill

in het oogstseizoen wordt alles gebruikt en roosters en grills

Nou, ik zal vandaag waarschijnlijk niet vertrekken, onderweg nog een vraag: heeft iemand de gesneden courgette ingevroren? hoe is het dan, geen komkommers?

de laatste vraag en ging om te gaan met groenten:
zoals uw praktijk laat zien, welke zijn beter om grote, middelgrote of kleine aubergines te kopen?
bedankt iedereen

Naar mijn mening is de afwisseling belangrijk. Black Beauty - zijn fruit is bot, licht golvend - smaakt bijvoorbeeld helemaal niet bitter en je kunt het voor het koken niet behandelen met zout of zout water. Klein fruit, ongeveer zo groot als een kippenei, ik ken hun naam niet, hebben een speciale smaak - subtieler of zoiets. Het belangrijkste is dat de aubergines jong moeten zijn en zonder zaden (kijk naar de snede!), Donkerpaars en glanzend. Succes!

Ik bedoelde dat er een komma is, maar er is als het ware een uitroepteken, dat wil zeggen een langwerpig

Als een uitroepteken.
Vruchten moeten glad, glanzend en middelgroot zijn.
Klein fruit is handig voor beitsen en beitsen.

Nou, ik ga vandaag waarschijnlijk niet weg, onderweg is er nog een vraag: heeft iemand de gesneden courgette ingevroren? hoe is het dan, geen komkommers?

Ik bevroor zowel in cirkels als in blokjes. Ik heb de voorraad van vorig jaar twee weken geleden afgemaakt met "Instant Courgette" van, niemand raadde dat vorig jaar !!!

Meisjes, wat denk je ervan, als je de courgette in mokken snijdt, het midden eruit haalt (dan spullen en in de oven bakken) en dan invriezen, kan dat dan ??? Ik heb zo'n vulling beter dan peper

[Tante Besya]

Meisjes, wat denk je ervan, als je de courgette in mokken snijdt, het midden eruit haalt (dan spullen en in de oven bakken) en dan invriezen, kan dat dan ??? Ik heb zo'n vulling beter dan peper

Tante Besyaals u ervaring opdoet vismut16, dan kunt u! Ik heb de courgette niet ingevroren, daarom ... Het zal als geblancheerd blijken na het ontdooien, en dit is geen minpunt voor vulling, vooral omdat je ze niet zult ontdooien. Wat anderen zullen zeggen - interessant

Bevroren courgettekopjes, vorig jaar, om te testen, gevuld zonder te ontdooien en gestoofd. Ze behouden hun vorm goed, aangezien ik courgette altijd van de schil pel, dan kan ik goed zeggen. In vergelijking met verse gevulde, zijn ze een beetje zachter en een beetje zoeter. Courgette nam gewoon (geen courgette) medium, 7-8 cm in diameter, in kopjes gesneden van 5-6 cm hoog. nemen veel ruimte in beslag!

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
En over de olie voor gebakken aubergine, NIET, het doel is niet om de aubergine te bakken, maar om hem te bakken.
Voor deze doeleinden gebruik ik het rooster, naar mijn mening is het handiger en sneller.
NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING.

Alles is correct !!!
Maar ik bak tegelijk op bakplaten en op een rooster voor 2-3 passages.

Eh, Lyulyok! Ik werd ziek van je recept, en de waarheid is dat ik vandaag aubergines kocht en besloot om met 1 stuk te experimenteren - ik nam vaak een kleine aubergine, prikte erin met een vork en deed het in de magnetron (vanwege 1 stuk, doe oven niet gebruiken) gedurende ongeveer 12 minuten. Het bleek een gebakken appel - gerimpeld, ik probeerde hem te schillen - het lukte niet zo goed, en dat is prima. Ik nam het, sneed het fijn met een mes, voegde er fijngehakte knoflook en mayonaise aan toe, en oh, God, wat is het lekker en snel. Zo'n salade BEDANKT voor het idee.

Voor uw gezondheid!
Alleen in de magnetron raad ik de oven niet aan, omdat ze te droog zijn en het vel niet slecht loslaat

dus gisteren heb ik aubergines gebakken in de kachel en de huid wil helemaal niet schoongemaakt worden, dus ik moest het invriezen, Lyulek, misschien heb ik iets verkeerd gedaan

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 wanneer ik aubergines op een vuur bak - ik leg ze direct in het vuur op het rooster, terwijl de kolen voor de barbecue worden voorbereid - blijkt de schil verbrand te zijn en pelt perfect af - terwijl het vruchtvlees zelf zacht is en niet brandwond.
misschien heb je ze niet gebakken - daarom scheidt het slecht ???

Ik denk dat ze gebakken waren, ik controleerde ze met een tandenstoker.
Hier schreef Lyulyok 40 minuten. bak, ik voegde 15 minuten toe. nog.
Over het algemeen vond ik het niet leuk.

[Lyulek]

Ik kan niet betwisten Lyulek, omdat ze haar acties beschrijft, hoe ze het doet, maar als ik aubergines in de oven bak, dan doe ik het op de maximale temperatuur (220-230 * C) en tot het gaar is, want het gebeurt op verschillende manieren dat ze gaar worden .. . Het is moeilijk om de schil te verwijderen, gisteren 4 stuks gebakken. , ze nam het gemakkelijk van drie, en leed met de vierde, hielp zichzelf met een scherp mes. Dit zijn van henzelf, van dezelfde variëteit en tegelijkertijd vers uit de struik gehaald. Hoewel mijn vrienden zeggen
en ze zijn experts in aubergines die aubergines moeten gaan liggen voordat ze worden gebruikt. Treur niet, de volgende keer zult u slagen!

Dames, ik prik de aubergines niet voor het bakken in de oven, maar vet ze goed in met zonnebloemolie. Ik bak tot ze zacht zijn. Een beetje gaan liggen, afkoelen en kan worden schoongemaakt. Niet zonder jezelf te helpen met een mes als je eraf pelt.

Wat betreft gebakken aubergines, ik heb specifiek zelfs het boek "The Encyclopedia of Home Canning" in het ene recept bekeken, er wordt aangegeven dat ze moeten worden ingevet met plantaardige olie en meerdere keren moeten worden omgedraaid tijdens het bakproces, in een ander recept wordt gezegd, leg ze gewoon op een bakplaat en bak ze gaar. Ik denk dat alleen Lyulek kan verlichten in de fijne kneepjes van dit recept. Of misschien is dat hoe ze zichzelf met moeite schoonmaken. Ik besloot om te proberen te bakken in de magnetron om ongeveer te begrijpen hoe het smaakte, maar ik was me ervan bewust dat de smaak bij benadering zou zijn, zoals aardappelen die 10 minuten in de magnetron worden gebakken in uniformen, anders dan gekookte, maar zeer vergelijkbaar en als optie indien nodig, kook het snel. Ik vind het leuk.

Ik ben benieuwd of de techniek voor het bakken van paprika en aubergine vergelijkbaar is ??? Het is gewoon dat ik ooit heb gekeken hoe Jimmy Oliver (Naked Chef) paprika's bakte voor salade, en na het bakken zei hij als volgt: De paprika's moeten in een kom worden gedaan en afgedekt met huishoudfolie, dan komt na een paar minuten het vel los vrij uit. Blijkbaar is er een stoomkamereffect

met peper mogelijk, maar onwaarschijnlijk met aubergine

Ik worstel zo met de schil van een gebakken aubergine ... als ik hem niet wil schillen, dan snij ik hem doormidden en haal ik het vruchtvlees eruit met een lepel.

Meisjes, inderdaad, sommige aubergines schillen goed, en sommige schrob ik met een lepel, nadat ik ze in de lengte heb doorgesneden.
Sorry dat ik lange tijd niet heb opgenomen, want nu in Odessa. Ik ben net bij het internetcafé.

Meisjes! Wat denk je dat het waard is om door te gaan: 2 kg. Aardbeien 1x1 pureren met suiker en deze puree in bakjes in de vriezer invriezen. De jam werkt op de een of andere manier niet .. Zal het niet waterig zijn? het aroma behouden?

[Tante Besya]

Tante Besya ! Op deze manier maken we al jaren aardbeien, frambozen en krenten. Er kan maar de helft zoveel suiker zijn. GEWELDIG gehouden! Naar smaak, kleur en aroma - zoals net gedaan. In de winter gewoon een uitkomst.