Sandwich (toast) blikbrood (oven)

Natasha, ik begreep het hier niet

na 10 minuten de gist met vocht laten doordrenken en beginnen te werken),

Hoe is het?

[Galina Byko]

Galina Byko,

Doe het zout gewoon later, als de gist begint te werken. Dit is in principe niet kritisch. Hoewel alles bij elkaar zabubuhay, zal er niets vreselijks gebeuren))).

mylik.sv,

Ik bak ook altijd "champignons")))

Bedankt!

Bedankt voor het recept, lekker brood !!!

Het ziet er perfect uit. Zowel het plakje als de drank.

Dankjewel, voor het eerst bakte ik in de oven, daarvoor bakte ik alleen brood in een broodmachine. Het formulier bijgewerkt)
Zowel mijn man als dochter vonden de smaak lekker, dus ik zal meer doen

Natasha, bedankt voor een heerlijk en eenvoudig broodrecept. Ik bak het vaak en werk altijd uit. Maar vandaag heb ik besloten om het te bakken met bloem van de eerste graad (daarvoor bakte ik altijd met de hoogste). Ik kneedde het in katoen, het broodje was niet slecht, ik zette het op rijzen, na het rijzen deed ik het in een vorm en het deeg viel zwaar. Het stond een uur in de vorm, maar in de oven viel het dak van het brood. Komt het door een gebrek aan bloem? En was het mogelijk om na de eerste rijzen bloem toe te voegen? Ik realiseerde me dat er pas na het rijzen niet genoeg bloem was, het broodje was niet slecht, ik was bang om de bloem in te gieten.

[Kirks]

Kirks,

Ten eerste: voeg onmiddellijk een beetje bloem toe (hoogstwaarschijnlijk is de luchtvochtigheid verhoogd), ten tweede is er mogelijk niet genoeg gluten (voeg een deel van het BC-bloem toe), en ten derde kan het overlopen (laten vallen is meestal een bewijs dat de piek van rijzen is voorbij gegaan). Welk meel? Er was één bloem in onze winkels (eerste leerjaar) - vreselijk, vreselijk. Niet Melnikoff, maar een ander, ook in een zak in de kleur van kraftpapier ... de naam vergeten, voor het leven van mij ...

Het meel was een geheim van de gastvrouw, een wit pakket met een matryoshka, Oskolskaya. Wat betreft de proofing, ik kon het niet eens 50 minuten verdragen, ik had haast om te werken. Na het rijzen haalde ik het eruit en het was luchtig en viel sterk. Ik zal proberen met de hoogste in de helft. En ik zal nog wat bloem toevoegen. bedankt

[Kirks]

Kirks,

Nee, het meel is anders. En het is beter om de proofing niet in de tijd te oriënteren. Ongeveer. De huizen zijn warmer, het eten had een hogere begintemperatuur - het gaat veel sneller.

Ik heb zo'n stuk brood gebakken. Ik vond het erg leuk. Heel erg bedankt voor het delen van het recept. Gaat er helemaal geen boter in dit brood?

[goudvis]

goudvis,

Geen recept, maar toevoegen als je wilt. Verlaag de vloeistof alleen met hetzelfde volume.

Kun je maïsmeel aan dit brood toevoegen? Ik heb meel gekocht, nu weet ik niet waar ik het moet aanbrengen

Kan. Maar een beetje. Gram 50.

Kan. Maar een beetje. Gram 50.

begon te lezen vanaf het einde, terwijl het door de pagina scrolde, flitste het door: "waarschijnlijk een klein merk voor moed voor een nieuw recept"

[oog]

oog,

Nou, voor de nieuwe kun je ook 100))).

Wat ben je, 100! tada gewoon kopen!

knap! Ik wil dit doen.
meisjes, iedereen zet de gist 20 g?

[kind]

kind,
Ik zei het zo

gist is niet erg sterk?

[kind]

kind,
Niet gevoeld - maar misschien heb ik zo'n perceptie))

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, neem mijn rapport

Ik kocht vandaag verse gist, mijn HP kneedde het deeg, lag daar, kneedde het en deed het in de vorm. hoe ging het de oven in





er is geen uitsnede, morgenochtend maak ik een foto, nu koelt het af onder een handdoek
Ik probeer me morgen uit te schrijven

Ik heb dezelfde vormen))). En hoe heb je de vormen gesmeerd?

borstel en plantaardige olie. en wat wordt er nog meer gesmeerd?

morgen neem ik een sample en ik zal me zeker uitschrijven

[kind]

kind,

Antikleef smeermiddel zoals een mengsel van bloem, plantaardige olie en ghee. Ik kijk gewoon - de muren zijn perfect, alles sprong er perfect uit. Dus besloot ik om de toekomst te vragen.

En voor mij, meisjes, komt brood om de een of andere reden niet helemaal uit de vorm

[Lenus]

En wat bak je, Lenus ?

Ik heb rooskleurig, altijd ...

[Haken]

Haken,
In aluminium vormen, Inn. Ik smeer de vorm in met margarine. De zijkanten zijn wit

Evan hoe ...

In dezelfde bak, en uitsluitend smeren met margarine, en de zijkanten worden per keer rood !!!

Een interessant bedrijfje blijkt ...

Lenus en dikwandige vormen?

[Haken]

Haken,

en ik smeerde met groente. moet margarine proberen.
Kan de kachel niet teveel bakken? daarom is er geen roostering?

Ik deed het in dunwandige aluminiumfabrieken (van de bakkerij) - alles was in orde. Gemaakt in dikwandige kukmar - de zijkanten zijn allemaal wit.

Hallo meiden, allemaal. Wat is het oorspronkelijke gewicht van het brood? Ik zou een bron hebben van 500 gram.

[Haken]

Haken,
Nou ja, niet dun, zo zwaar. Het is niet duidelijk waarom het verschil zo is

[Natasha]

Ik heb een verzameling GOST's

Natashavertel eens, wat is je verzameling? Dus ik wil voor mezelf ik kan het niet.

[Wilde kat]

Wilde kat,

"Verzameling van recepten voor brood en bakkerijproducten". Zo'n gele kaft ..

Het brood is niet erg lekker (((ik zal niet meer doen.

[Wortel]

Wortel,

Nou, het komt voor dat iets niet lukt / niet leuk vindt.

[Wortel]

Wortel, maar we hebben dit alledaagse brood. altijd met een knal blijkt. echt een nieuwe zak meel gekocht en het dak valt voor de derde keer. zondigen voor meel
en ik maak dit brood in hb

En ik werd strak en zwaar. Hoewel ik alles volgens het recept deed, was het enige dat ik deed het iets anders bakken, slechts 200 gram.

[Wortel]

Wortel,

Het is gewoon niet gelukt, het recept heeft er nog niets mee te maken.))

Het probleem zit waarschijnlijk in de bloem: kwaliteit en / of vocht. Je moet meel nemen zoals Makfa (het heeft een min of meer stabiele kwaliteit en wordt overal verkocht) en het broodje volgen tijdens het kneden. Waarschijnlijk - u moet water toevoegen. In de winter "droogt" meestal alles als een gek door de verwarming aan, het vochtgehalte van de bloem neemt sterk af en het deeg begint steiler te worden. Probeer het, ik denk dat uw probleem zal worden opgelost.
I. U moet zeker zijn van de gist (vers, niet verlopen, niet bewaard na opening, het is niet bekend waar))).

Oké, bedankt, ik zal er rekening mee houden!

Het brood bleek geweldig te zijn - luchtig, aromatisch en erg lekker. Bedankt. Ik rekende echter op 400 gram bloem, omdat de vorm een ​​cupcake is en er niet zo veel in past. Maar dit bleek veel te zijn - het bleek ook een paddenstoel te zijn))) Ik heb je ontmoet, dat wil zeggen, met je culinaire creativiteit van intellectuele hondenliefhebbers))))) Ik zal langzaam je recepten proberen. Hoewel er geen ontevreden zijn))))
Ja, het meel was het meest gewone Krasnodar-bakmeel van Magnit.

Natasha en melkpoeder kunnen worden vervangen door gewone melk, en zo ja, in welke verhouding? En hoe zit het met tarwemeel of volkoren meel?

[irina tukina]

irina tukina,

Ja, dat mag u zeker. Ik zou het melkpoeder volledig verwijderen en een deel van het water (zoveel als ik wil, tenminste allemaal) vervangen door melk. Melkpoeder is geen bloem. Het hoeft niet te worden vervangen. Het neemt geen water op, het lost erin op.

Als het recept volkorenmeel gebruikt. dan schrijven ze altijd - integraal. Als het eenvoudig wordt aangegeven - meel, dan wordt altijd de standaard bedoeld - tarwemeel van de hoogste kwaliteit, dat wil zeggen, het meest voorkomende en gebruikte type meel. Maar. U kunt alles gebruiken wat u nodig acht. Er zijn geen strikte regels. Maar je moet altijd onthouden dat er veel zemelen in hele bloem zitten en vanwege deze insluitsels is het brood veel lager. Het is beter om 2 meelsoorten te combineren (maximaal - 50% KH). Dus de pracht zal zijn, en het nut. Maar je kunt ook 100% bakken van cv-bloem. Het vochtgehalte kan nog behoorlijk verschillen van het vochtgehalte van het zonnebloem. Bij het vertalen van een recept naar CZ, moet ik ofwel een bosje water toevoegen, of andersom))).

Heel erg bedankt Natasha. Ik zal vandaag bakken.

Hallo Natasha. Ik heb zo'n sandwichbrood. Bakken van bloem van 1 graad. Niet wit, maar waanzinnig lekker. Bestrooid met sesamzaadjes bovenop.

[irina tukina]

irina tukina,
Er kwam heel mooi brood uit))

Helaas staat de eerste foto om de een of andere reden ondersteboven.

Ik heb het bedrag 1,5 keer verlaagd, zoals Natasha adviseerde.