Tarwehaardbrood in pekel (oven)

[Zo'n brood kan volledig gebakken worden in de broodbakmachine, in de Basic (basis) modus.]

Tarwehaardbrood in pekel (oven)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	250 g
Komkommer augurk	130 g + 2 eetl. l.
Mosterd plantaardige olie	2 eetlepels. l.
Gist	1 theelepel

Kook methode

• We stoppen alle producten in de emmer van de broodmachine en zetten de "Deeg" -modus in. Volg de kolobok naar de gewenste staat.
• Daarna smolt ze het deeg in een kom op bakpapier. Het rijzen gebeurde in de oven op 30 * C, het deeg steeg snel op.
• Vervolgens leg ik het deegstuk samen met het papier op een bakplaat in de oven, zet de temperatuur op 180 ° C. Bak tot ze gaar zijn.
• Hier is wat er is gebeurd.
• 

Kookprogramma:

180 * C

Opmerking

Gisteren liep ik rond en-nee en kwam een ​​recept voor brood in pekel tegen, dat weet ik niet.
Vandaag rende ik naar de markt en bracht een flesje komkommer-augurk, sterk, gekruid met augurken.
En laten we het brood erop doen. Ik was erg geïnteresseerd in dit broodrecept.
In het origineel werd een heel klein beetje bloem aangeboden, alle producten moesten worden geteld en er werd nog wat brood gemaakt om te testen.
Het brood bleek licht te zijn, alleen de bovenkant was bruin. Dit komt doordat er geen suiker in het deeg zit, waardoor de bakwaren hun kleur krijgen. Mosterdolie geeft een gelige kleur.

Kijk hoe luchtig het brood van binnen is. De kruim is poreus, erg zacht, de korst is dun.
De smaak is normaal tafelbrood, geschikt voor lunch en sandwiches.

Ik weet niet wat de tantes op de markt gebruiken om komkommers te fermenteren, waar de augurk van gemaakt is, maar het brood op komkommer-augurk, zonder water toe te voegen, bleek erg lekker. Ik zal zeker ook zo'n brood maken, alleen van normale grootte van 400-500 gram bloem.

Dergelijk brood is geschikt om te bakken op vastendagen en voor degenen die geen suiker en vet voedsel consumeren. In brood zit absoluut geen suiker en gebak en andere toevoegingen die het rijzen van het deeg stimuleren, behalve gist.

De samenstelling van de producten harmonieert goed en gedraagt ​​zich goed bij het kneden en bakken, stijgt snel en goed bij het rijzen, dus Zo'n brood kan volledig gebakken worden in de broodbakmachine, in de Basic (basis) modus.

Succes voor iedereen!

Vergelijkbare recepten

Roggebrood "Volat" (PalmP)

Tarwebrood in pekel, met lijnzaad (oven) (Beheerder)

Tarwebrood met zuurdesem komkommer in HP Panasonic (MariV)

Oh, wat een blozend knappe Admin
Is de smaak van de pekel duidelijk voelbaar, of slechts een spoor?

Het lijkt mij dat er melkzuur in de pekel moet zitten, hetzelfde zuur dat onze broden op gefermenteerde melkzuurdesem doet rijzen. Daarom zo sponsachtig. Nou, mosterdolie is hier heel geschikt.

En brood zonder suiker en zelfs boter kan elke dag gebakken worden, rossig, luchtig, met gist of zuurdesem, met een mengsel van wit en volkoren of wit en roggemeel, met zemelen. Gezond en lekker ...

[Alexandra]

Alexandra, het feit is dat er geen smaak of geur van pekel is!

Normaal, goed witbrood. Maar ik trek 1 eetl. l. pekel spoor. tijd.
Het deeg rolt interessant, eerst een klomp ondoordringbaar, en dan een heel zacht deeg tijdens het tweede kneden.

Ik vraag me af hoe zo'n brood eruit zal zien op koolpekel, als we tot de winter leven, zullen we het proberen.

p.s. Ik maak een toevoeging. Op de derde dag verscheen de smaak van pekel nog steeds, dus de auteur raadt waarschijnlijk aan om verschillende kruiden aan brood toe te voegen, zoals nootmuskaat.

[beheerder]

Ik vraag me af hoe zulk brood eruit zal zien op koolpekel

beheerder, Meld ik: ik bakte brood volgens dit recept in koolpekel. Ik zette 's avonds een programma en een wekker voor mezelf zodat ik het brood eruit kon halen -' s nachts merkte ik niets ongewoons op, en 's ochtends ging ik de keuken binnen en dacht' hoe lekker de kooltaart ruikt '.En dan STOP - we hebben geen kooltaarten! Dus - een heerlijk brood met de geur van gestoofde kool.Op de 3e dag verscheen de geur van pekel.

Bedankt, dus we hebben geleerd over brood in koolpekel

Interessante broodopties, en ook bestaansrecht

Ik heb je heerlijke brood in pekel gebakken. Toegegeven, het experiment kwam niet schoon uit, omdat ik een marinade van tomaten in blik gebruikte. Het bevatte zeker suiker, zout en azijn. Maar het had alleen een positieve invloed op de kwaliteit en smaak. Ik heb nog iets anders toegevoegd.
Zo:
Pekel 180 ml
Olijfolie - 2 el. l
Zout 0,5 tl
Gemalen lijnzaad - 1 eetl. l
Gluten - 1 eetl l
Meel CZ - 100 gr
Meel / s - 150 gr
Tremors - 1,2 theelepel.
Kneden in een broodbakmachine in de deegmodus met rijzen gedurende 1 uur en 25 minuten.
Vervolgens op tafel gieten, in een vorm doen en 30 minuten in de oven op 30 graden. Gesmeerd met een ei, bestrooid met sesamzaadjes en de temperatuur 180 graden gedraaid. Na 25 minuten werd de temperatuur verlaagd tot 165 gram en nog eens 20 minuten gaar gebakken.
Het brood bleek lang, luchtig en erg lekker te zijn.
Heel erg bedankt voor het idee.

Ik vond het brood erg lekker, ik heb het al vijf keer gemaakt, zij het in een groter volume, anders komt er een heel klein brood uit, precies drie broodjes voor het avondeten, en voor mijn HP is zo'n hoeveelheid deeg als een druppel in de zee .

[beheerder]

beheerder, Ik wil je brood bakken in een broodbakmachine. Hoeveel gist moet in 400 g bloem worden gedaan?

[beheerder]

beheerder, Ik wil je brood bakken in een broodbakmachine. Hoeveel gist moet in 400 g bloem worden gedaan?

marinel , begon een goede daad!

We gebruiken meestal deze tabel: hoeveelheid bloem en andere ingrediënten voor het maken van brood van verschillende groottes https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Voor 400-450 gram bloem heb je ongeveer 1,3 - 1,5 theelepel nodig. droge gist, of 8-9 gram geperst.

Veel succes, bak je gezondheid!

Bedankt voor het recept. Als jij er niet was, zou ik naar de winkel moeten rennen (het zout is thuis voorbij).

Bedankt voor het recept. Als jij er niet was, zou ik naar de winkel moeten rennen (het zout is thuis voorbij).

Bravo!

Als er geen zout is, doen we het met pekel!
Als er geen bloem is, doen we het op griesmeel!

Nou, we kunnen alles doen!

Ik vraag me af hoe de smaak en kwaliteit van het brood zal veranderen. als je nog steeds suiker doet?

[beheerder]

beheerder, Ik ben dankbaar voor het geurige brood! Ik maakte het met komkommerpekel, verving de helft van de bloem door volkorenmeel, voegde gedroogde uien en karwijzaad toe. Hel in de HP op de "Main". Ik vond het erg leuk!

[Olya]

Olyawat ben ik blij voor je, je inspanningen en hekserij over het brood!
En in ruil daarvoor - een prachtig geschenk van een broodmachine, heerlijk en geurig! BRAVO!