Gistcake met karamel (Brunsviger)

Gistcake met karamel (Brunsviger)

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Deens

Ingrediënten
- Deeg ---
Tarwemeel	2 eetlepels.
Warme melk (+2 el. L. Bij gebruik van droge gist)	0,5 eetl.
Zout	1/3 theelepel
Suiker (in de originele 1 eetl. l. maar het leek me een beetje)	2 eetlepels. l.
Koude boter	75 g
Verse gist (of 1 eetlepel droog)	25 g
--- Karamel ---
Zout boter	50 g
Donkerbruine suiker of melasse	50 g

Kook methode

• Omschrijving ::
• Typisch Deens gebak. Zacht deeg en knapperige karamelkorst.
• Meng bloem, suiker en zout, voeg in blokjes gesneden boter toe. Maal het mengsel fijn tot kruimels. Los gist op in melk, voeg toe aan bloem en kneed het deeg. Voeg eventueel nog een lepel melk toe of wat meer bloem. Doe het deeg in een kopje, dek af met een handdoek en laat rijzen, het deeg moet dubbel zo groot worden. Bekleed een bakplaat van 20x20 cm met bakpapier, leg het deeg er voorzichtig in en rek het uit over de hele bakplaat. Maak met je vingertoppen gaatjes in het deeg Smelt boter en suiker op laag vuur, breng aan de kook en giet over de cake met karamel.
• Serveer warm.

Tijd voor voorbereiding:

binnen 20-25 minuten.

Kookprogramma:

Bak in een voorverwarmde oven op 200 C

Opmerking

Het recept en de foto bespioneerd Yelena met Cook-Talk

Ik zal alleen toevoegen: probeer het zeker en u zult er geen spijt van krijgen. nou ja, erg lekker.
Mijn zoon is klaar om deze taart elke dag te eten, en zelfs met melk

Oksana, heel erg bedankt voor het recept voor gemakkelijk bakken

Ik wil gewoon een foto delen


De incisie is nog niet klaar, alleen van de kachel, maar de geur is adembenemend

[Oksana,]

Oksana, kan je verduidelijken?
nadat het deeg is gekomen, we het niet verpletteren? stop het gewoon in de vorm en zet het waterpas, toch? en dan meteen bakken of laten rijzen?

en verwart ook de hoeveelheid gist, in 2 glazen ongeveer 320-350 g, meestal gaat deze hoeveelheid van 10-15 g gist, maar hier lijkt het me een beetje te veel.
En ik wil het ook in een tekenfilm doen, ik vraag me af of het knapperig wordt? waarschijnlijk niet, in MV zijn alle gebakken goederen nat, u zult moeten wachten tot de temperatuur is gedaald om in de oven te proberen

[rinishek]

En ik wil het ook in een tekenfilm doen, ik vraag me af of het knapperig wordt? waarschijnlijk niet, in MV zijn alle gebakken goederen nat, u zult moeten wachten tot de temperatuur is gedaald om in de oven te proberen

rinishek
IMHO natuurlijk, maar naar mijn mening is dit recept volkomen ongeschikt voor MV ... Nee, de cake zal zeker lukken, maar het wordt een heel andere cake ... Hier zit alle charme in de caramel top, de cartoon kan er niet tegen ...
Gist is naar mijn mening een beetje te veel, maar recepten met zo'n meel-gistverhouding komen vrij vaak voor, ik verlaag meestal de hoeveelheid gist en geef wat meer tijd om te rijzen, zo blijkt!

[Krosh,]

bedankt, Krosh, je bevestigde mijn gedachten. Het is oké, ik wacht op de oven.
het recept is interessant, dus zodra de gelegenheid zich voordoet, zal ik het bakken.
gist zal worden verminderd, dat is zeker.