Chebureks "Voor de geliefde"

Chebureks "Voor de geliefde"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg:
Meel	330 g
Water (155 g - hoeveel het deeg nodig heeft)	155 g
Zout	groot snuifje
Plantaardige olie	4 druppels (minder dan 1/3 theelepel)
Vulling:
Gehakt - (ik heb varkensvlees en rundvlees)	200 g
Boog	100 g
Zout peper
Water (of vleesbouillon)
Plantaardige olie om te frituren

Kook methode

• Zeef de bloem in een kom en roer met een snufje zout.
• Voeg 4 druppels plantaardige olie toe.
• Maal de bloem en boter goed met je handen.
• Giet geleidelijk water erbij (het recept geeft de geschatte hoeveelheid water aan, het is beter om een ​​beetje water toe te voegen, met de nadruk op de consistentie van het deeg). Het kostte me 155 g.
• Rol het deeg uit tot een bal, wikkel het in plasticfolie en laat het 30 minuten op tafel liggen.
• Bereid de vulling voor.
• Doe het gehakt in een kom.
• Schil de ui, rasp hem op een fijne rasp (je kunt hem heel fijn hakken) en voeg toe aan het gehakt. Ik heb het in een blender gehakt.
• Zout en peper het gehakt en meng goed.
• Voeg een beetje water of bouillon toe aan het gehakt en meng opnieuw goed. Het gehakt moet een consistentie hebben als dikke zure room.
• Dek de kom af met het gehakt met vershoudfolie en zet 30 minuten in de koelkast.
• Snij stukjes van het deeg af ter grootte van een klein kippenei (met een gewicht van 60 g).
• Rol elk stuk tot een dunne cake met een diameter van de lengte van een vork. De auteur rolde het uit op een met bloem bestoven tafel. Ik heb met de test gewerkt op een siliconenmat. Ik heb de deegroller niet eens afgestoft. Het deeg is zeer handelbaar en plakt helemaal niet.
• Doe ~ 1-1,5 eetlepels van de vulling aan één kant van de opgerolde platte cake, stap terug van de rand van de cake ~ 1 cm.
• Bedek de vulling met de vrije helft van de tortilla en lijn de randen uit.
• Druk met een vork op de randen van de cheburek.
• Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm goed.
• Verdeel de pasteitjes voorzichtig in hete olie en bak ze aan één kant goudbruin.
• Draai dan om en bak aan de andere kant.
• Leg de afgewerkte pasteitjes op papieren servetten om overtollige olie te verwijderen.
• Advies:
• Prik voor het frituren met een vork in het deeg, want bij het frituren zwellen ze op van trots!
• 

De schaal is ontworpen voor

8 stuks

Opmerking

Ik nam dit recept van de website Cooking at Home. Auteur - Olesya.
Met mijn kleine correcties presenteer ik het u.

Olesya's woorden: “Dit recept werd gedeeld door een van onze goede vrienden, een geweldige vrouw, een inwoner van de Krim.
Het recept verdient echt aandacht - het is heel eenvoudig, erg lekker en vereist een minimum aan kosten. "

Ik vond het deeg erg lekker. Chebureks zijn geweldig. Het deeg is dun, matig krokant met een sappige vulling.
In het origineel heetten ze "Crimean". Maar aangezien ik ze gebakken had voor de komst van mijn geliefde echtgenoot en er alleen aan dacht hoe hij ervan zou genieten, noemde ik het "Voor de geliefde".
En ook mijn kleine berekeningen. Het kostte me 10 minuten om het gehakt en het deeg te bereiden. Voor het modelleren 20 minuten en 30 minuten bakken. Ze nemen dus niet veel tijd in beslag.
Ik heb ook het geschatte aantal calorieën berekend voor geïnteresseerden. Een cheburek bevat ongeveer 220 calorieën.
Kook met ons mee! Kook beter dan wij!

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Griekse chebureks (chir-chir) (MariV)

Chebureks (Natusik)

Chebureks "Crimean" (Freken Bock)

[Tip: [/ u] Prik voor het frituren met een vork in het deeg, want bij het frituren zwellen ze op van trots!]

Tip: [/ u]

Prik voor het frituren met een vork in het deeg, want bij het frituren zwellen ze op van trots!

Tijdens mijn frituren, als het deeg barst, gebeurt dit in de keuken: alles barst, het spettert! Daarom wil ik niet vaak pasteitjes maken, maar de mijne houdt er erg van. Raad je aan om met een vork te prikken ?! Wat gebeurt er dan? Zal al het sap opraken?

Ik deed dit: ik heb het aan één kant doorboord en met gaatjes naar boven op de koekenpan gelegd.Aan de ene kant gebakken, aan de andere kant omgedraaid Het bleek van binnen sappig. Helemaal niet droog. En ten koste van spatten, etc. Je hebt gelijk! Ik had hetzelfde. Maar kijk dan hoe mijn man ervan geniet .... mmmmmmm .... Dit compenseert alle nadelen van frituren!

Kun je het deeg in HP kneden?

[lenok2_zp]

Kun je het deeg in HP kneden?

lenok2_zp
Nodig hebben !!! Ik doe dit altijd!

Wie heeft het programma "Pelmeni" kneed moedig! Voeg water alleen voorzichtig toe. Giet het bedrag zo brutaal als het mijne! Mijn Portugees meel neemt iets minder vloeistof op dan het jouwe uit Rusland en Oekraïne. En kijk dan naar die van jou. Voeg indien nodig een beetje meer toe. Focus op de foto. Er is een foto van de voltooide test. Moet best cool zijn.

Vandaag gemaakt, erg lekker. Kneden in HP, het kostte 180 ml water, eerst was het deeg goed, en toen stond het en begon het te plakken, kneedde nog wat bloem, daarna was alles normaal, ik voegde groen toe aan het gehakt, alles werkte heel snel, Ik spuugde niets tijdens het frituren, gebakken op zonnebloemolie en margarine, binnen 40 minuten verwerkt, bedankt voor het recept

[lenok2_zp]

Voor de gezondheid, lenok2_zp ... Blij dat je het leuk vond! Waarschijnlijk de volgende keer, als u dat doet, giet dan onmiddellijk minder water in. Ik vond dit deeg lekker omdat het helemaal niet plakte.

Ik wilde minder water gieten, maar het broodje vormde zich niet, ik moest, blijkbaar tevergeefs, onderdrukken

Ik wilde minder water gieten, maar het broodje vormde zich niet, ik moest, blijkbaar tevergeefs, onderdrukken

En ik deed hetzelfde. BEDANKT Mila voor het recept, eergisteren gekookt, het was heerlijk, het deeg is koel, zacht. Ik ging +1 plaatsen.

[Gaby]

Bedankt, Gaby!
Ik ben erg blij dat je mijn pasteitjes lekker vindt.
Ik kneedde dit deeg met mijn handen. Het duurde 3 minuten. Daarom wilde ik dit niet in een broodbakmachine doen. Het deeg bleek zoooo gehoorzaam en mals te zijn. Het plakte helemaal niet en rolde dun op.

[Mila007]

Mila007
Bedankt voor het handige, praktisch geen arbeidskosten, maar erg handig, "snel" recept, zo handig als gasten "plotseling" verschenen!
Trouwens, reeds gevormde pasteitjes drogen perfect op tafel, ze kunnen onmiddellijk in een zak en in de vriezer worden gedaan - ze plakken helemaal niet aan elkaar! maar waarschijnlijk is het beter om te proberen te bevriezen met gaten naar boven.
Ik heb nu "fast food" voor de komende 6 dagen!

[Zwarte kat]

Zwarte kat , blij me met je feedback over het recept
Bedankt! Ik ben blij dat je de pasteitjes lekker vond!