Confituur "Aardbei en appelsandwichpasta"

[1.]

Confituur "Aardbei en appelsandwichpasta"

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Appels	1 kg
Aardbei	1,4 kg
Sap van 2 citroenen
Suiker	1,4 kg

Kook methode

• 1.Hak de appels met de schil en het klokhuis grof en doe ze in een pan. Vul 900 ml in. water en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 30 minuten sudderen, tot de vruchten zacht zijn.
• 2.Hak intussen de aardbeien fijn, bij voorkeur in een keukenmachine. Haal de gekookte appelpap door een zeef en giet in een pan. voeg aardbeien en citroensap toe aan de appelmassa, breng alles aan de kook. Zet het vuur lager en laat het hele mengsel ongeveer 15 minuten sudderen - tot de aardbeien en appels een homogeen mengsel zijn.
• 3.Voeg suiker toe en roer tot het volledig is opgelost. Pas tijdens het koken van het mengsel de warmte aan zodat het niet te veel kookt. Na 40 minuten bereikt de fruitpap een geleiachtige consistentie. Doe voor de zekerheid een test: laat een klein beetje van de massa op een koude schaal vallen en controleer of er zich een film op vormt als deze afkoelt.
• 4.Vul de potten, plaats onmiddellijk het in alcohol gedrenkte perkamentpapier op de pasta, laat volledig afkoelen en dek af.

Opmerking

Een boterham met zo'n fruitpasta is simpelweg onvergelijkbaar van smaak en kookt heel snel: twee dunne plakjes brood worden met boter uitgespreid, dan een niet al te dikke laag pasta en cottage cheese en in elkaar gezet: een snack voor ontbijt of avondeten blijkt om erg lekker te zijn.

Geloof me, dit is zooo lekker! Goede eetlust !

Er zijn aardbeien. Ik ren voor appels!