Appelbroodje

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Tarwemeel	250 g
Zout	snuifje
Suiker	1 eetl. l.
Margarine + boter	125 g
Droge gist	1 theelepel
Melk (tijdens het kneden heb ik meer melk toegevoegd, ongeveer 10 ml)	50 ml
Dooier (laat proteïne achter voor smering)
Bakpoeder (in de originele versie was het niet, maar toen begon ik dit te doen en heb er geen spijt van gehad!)	0,5 theelepel

Kook methode

Alles staat in HP, modus "Pelmeni" (alleen kneden), daarna laat je het deeg nog 15-20 minuten liggen.
Rol een dunne laag uit, bestrooi met appeljam (ik heb cake gekookt na een sapcentrifuge), bestrooi met griesmeel (of paneermeel of zetmeel) zodat het zich niet verspreidt tijdens het bakken, voeg rozijnen en gehakte walnoten toe. Rol de rol op, smeer hem in met eiwit, bestrooi met maanzaad (of wat je maar lekkerder vindt) en zet in de oven op 180-190 C ... ik zeg niet precies op tijd, ik bak het voor ongeveer 15 minuten.

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 15 minuten.

Kookprogramma:

180-190 C

Opmerking

Heerlijk mals broodje, smelt in je mond ...

Appelbroodje

mshevryg

Ik begreep niet helemaal hoeveel theelepels. gist?

bereg172012

En als dit gistdeeg is, hoeft het dan niet te staan? Of past het in het proces? Ik begreep het niet echt

Kubiek

Citaat: mshevryg

Ik begreep niet helemaal hoeveel theelepels. gist?

al vast, 1 uur l

Citaat: bereg172012

En als dit gistdeeg is, hoeft het dan niet te staan? Of past het in het proces? Ik begreep het niet echt

gistdeeg, maar er zit veel olie in, als je het lang op een warme plaats laat "smeren" het, en in de oven is het perfect tijdens het bakken. Hoe dan ook, dit broodje met een vrij dun deeg komt er uiteindelijk uit ... maar dit heeft zijn eigen charme. Ja, ik vergat te schrijven, ik bakte in een hoge luchtvochtigheid (ik zette een koekenpan met een kleine hoeveelheid water onder de pan, die aan het einde van het bakken volledig verdampt).