Gistpannenkoekjes "Vologda-kant"

[Haarspeld,]

Ik wil het zaterdag proberen bij Saf Moment. Ik vond het verhaal over de fermentatiesnelheid erg leuk. Ik zal proberen een foto te maken van de bubbels in het deeg. Dan zal ik je laten zien of het tegen die tijd relevant blijft

Goed. Ik heb niet op zaterdag gewacht, ik was vandaag pannenkoeken aan het bakken op het Saf-moment. Ik kwam in een verhaal terecht over de stormachtige processen van fermentatie. Ik heb zoiets niet gezien. Het fermentatieproces duurde ongeveer twee uur. De output is hetzelfde. Over het algemeen is dit hoe het deeg eruitziet voordat het zelf gaat bakken:


Als je van bovenaf kijkt, kun je zien dat het begint te vallen:


We scheppen voorzichtig op en proberen minder bruisend deeg uit de diepte te vangen! Tegen het einde van het bakken is het deeg echter nog zachter en komen de pannenkoeken er iets minder luchtig uit. Niet kritisch, maar ik vind het nodig om te rapporteren. Ik bak op hoog vuur. Kijk alsof dat het is ...

Haarspeld, pannenkoek diameter 22 cm, schepvolume 60 ml. De pannenkoeken bleken 19 te zijn. En ik vermoedde de hoeveelheid bloem niet!

[Zhivchik]

Zhivchik , Tanya, ik voelde het verschil in de sterkte van het deeg niet, afhankelijk van de gist.

[Freken Bock, Tanya]

Freken Bock, Tanya, je bent een goochelaar!
Ik heb vandaag ook "kant" gebakken.
Ik begon het deeg met 1 theelepel. SAF-moment aan 1 liter melk.
Het meel werd speciaal gewogen door ay Haarspelden... Ik heb meteen 2 eetlepels gezeefd. bloem (340 gr.). Het deeg leek dun. Ik heb ook 2 eetlepels toegevoegd. l. bloem (60 gr.). Maar dit was niet nodig.
Het totale meel was 400 g. voor 1 liter (4 glazen) melk.
Het zou genoeg zijn voor 1 liter melk van 340-350 g. meel.
Suiker heb ik echt in plaats van 1 theelepel. schonk 2 theelepels. en 1 ei, maar groot.
Ik heb het deeg in 2 liter gedaan. steelpan op een pan met heet water.
Na 50 minuten. mijn deeg viel bijna op de tafel. Ik ving het amper.
Het resultaat zijn aromatische en zachte pannenkoeken.

[Zhivchik]

Zhivchik, klasse!

Ik vermoed dat er iets mis is met mijn gist. Ik las mijn eigen recept op de eerste pagina, de fermentatieprocessen gingen eerder bij mij veel sneller dan nu. U moet echter de gist veranderen.

Ik merk ook op dat ik de naam niet aan de pannenkoeken heb gegeven. Ik was verrast om het op de een of andere manier te ontdekken, toen ik het onderwerp onderzocht. Ik herinnerde me meteen de film "De meest charmante en aantrekkelijke"

Dat wil zeggen, voor 400 gram water en melk - 138 - 160 gram. meel !!! Uraaaaaaaaaaa !!!

Bedankt allemaal !!!

[Haarspeld]

Ik las mijn eigen recept op de eerste pagina, de fermentatieprocessen verliepen bij mij eerder dan nu. U moet echter de gist veranderen.

Iets wat ik je recept op de eerste pagina las en ik raakte helemaal in de war met de magnetron en de temperatuur. Ik wilde mijn deeg 1 uur leggen, maar het liep iets eerder weg.

Ik merk ook op dat ik de naam niet aan de pannenkoeken heb gegeven. Ik was verrast om het op de een of andere manier te ontdekken, toen ik het onderwerp onderzocht. Ik herinnerde me meteen de film "De meest charmante en aantrekkelijke"

De naam van de pannenkoeken is precies wat je nodig hebt ..

Dat wil zeggen, voor 400 gram water en melk - 138 - 160 gram. meel !!!

Haarspeldhoeveel van die pannenkoeken zou je krijgen met 400 ml vloeistof?
Alleen vuile vaat, maar niets te eten.

400 ml maakt veel pannenkoeken! Ze zullen ook in de koelkast hangen en een beetje invriezen is voldoende. Ik heb deze veters in de rij, en de naam is geweldig!

[Zhivchik]

Met 150 gram bloem - een heel andere zaak !!!

Alleen de randen zijn droog. Maar transparant, met gaten ... Ik dacht dat ik een dag zou wachten, misschien als ze gesloten zijn, worden ze nat. Ze aten het op.

Kan, Zhivchik, pannenkoeken uitdelen in plaats van broden ... Als ze geen bloem voor mij van een chuyka naar glazen had overgebracht, zou ik het niet hebben aangepakt ...

In totaal heb je voor 1,6 glazen melk + water 0,94 glazen bloem nodig (ik heb een Moscow Makfa).

Hallo meiden! Ik feliciteer je met de pannenkoek! Ik ben een beginnende bakker. HP heeft onlangs gekocht. Ik heb nog niet geprobeerd de deegmodus te gebruiken. Ik heb een PANASONIK sd 256 Ik wil pannenkoeken bakken Vologda kant. Ik heb een paar vragen voor je. Kneed het deeg in hp. in de deegmodus, en dan in een andere grotere schaal gieten en warm laten staan ​​om in een pan te bakken? Correct?

Dus in de kachel en laat het staan, waarom zou je het dan overgieten? Hoewel het waarschijnlijk niet de moeite waard is om het pannenkoekdeeg in de oven te kneden, ongemengde klonten, spatten: mda: Beter met handgrepen.

Wat als het over de rand loopt, die kleine emmer?

En over het algemeen kocht ik een broodbakmachine, ik dacht dat ik niet meer met handvatten zou kneden.

En iemand probeerde het op water zonder melk, maar vergat het te kopen. Er is ook kefir.

Dus meng water en kefir doormidden

Bedankt, het zijn 20 kantpannenkoekjes geworden

Meisjes, denk je dat zo'n geweldig recept zal werken met een ondergedompelde pannenkoekenmaker? Het kant is gewoon onvergelijkbaar, maar ik kan geen vrienden maken met een pannenkoekenpan

[Freken Bock]

Freken Bock, zoals altijd, niet te prijzen
Vorig jaar heb ik pannenkoeken gekookt volgens jouw recept, maar ik rekende niet met bloem en bleek dik te zijn. Ik kook meestal pannenkoeken zonder gist, maar deze vond ik lekker.
En dit jaar bleken de pannenkoeken de dunste en zo delicaat
De boeren gorgelden, kraakten achter hun oren. Nu ga ik me tegoed doen aan pannenkoeken met feijo-jam en thee. Heel erg bedankt voor het recept

Ik, als beginner, van voorbereidend werk ... ik blijf doorgaan en vraag me af:
en wie - een draad met verse gistpek? hoeveel vers per liter vloeistof ??
als er al een filiaal was, beschouw het dan niet als een werk, por, pliz ..

Allemaal een goede gezondheid! Ik ben blij dat ik het recept lekker vond.

Ik denk aan verse gist ... Maar ik heb al ervaring met het gebruik van actieve droge gist. Het blijkt niet erger te zijn dan bij SafLevure. Nog sneller! Alleen actieve gist, ik heb een Saf-moment, ik meng het met bloem, en ik voeg er al melk met water, eieren en zout-suiker aan toe. Voeg na grondig kneden de olie toe. Bij het volgende bakken van pannenkoeken zal ik proberen de hoeveelheid bloem in grammen te bepalen. In plaats van in een magnetron, verwarm ik het deeg in een kom met warm water. Als je tijd hebt, kun je het deeg laten gisten zonder het helemaal op te warmen. Ik stop het deeg in een doorzichtige bak. Zodra de helft van de dikte is doordrenkt met bubbels, begin ik pannenkoeken te bakken.

Het spijt me dat ik het zo bloemrijk heb gezegd. Ik wil duidelijker zijn, maar er zijn geen cijfers in cijfers, alleen sensaties.

Ik heb vers gebakken, 15 gram

Het is waarschijnlijk volkomen natuurlijk dat pannenkoeken met verse gist geweldig zijn. Het is alleen dat toen ik ze voor het eerst vertroebelde, het Saf-Levure was dat een overschot bleek te hebben. Dit is hoe ze in het recept verschenen. Vieren.

[Freken Bock]

Ook ik, gisteren op verse gist, nam 10 gram ... Zo'n kant bleek dat ik de smaak lekker vond

Bedankt, Freken Bock, reusachtig!

[metel_007]

metel_007
Dank je !! Ik zal bakken !!

[metel_007Antonovka]

Ik heb vers gebakken, 15 gram

Ook ik, gisteren op verse gist, nam 10 gram ...

metel_007
Antonovka
Meisjes, dan ben ik waarschijnlijk 12,5 gram. Ik zal het zeggen ... nou, dus dat niet veel, niet een beetje ...

Ik denk 10gr. genoeg is genoeg

We zijn nu een jaar bezig met zulke pannenkoeken, er worden al geen andere platte pannenkoeken geciteerd. Tegenwoordig ritselden deze pannenkoeken op het werk. De dames die trots waren op hun pannenkoeken, probeerden kanten. Vonnis één - onmiddellijk recept! Nu hebben mensen die verre van broodmakers zijn, de schoonheid aangeraakt.

Ik ben erg blij dat ik van pannenkoeken hou!

Gisteravond heb ik ze twee keer moeten spelen. Ze woog de bloem, zoals beloofd. Ik heb 325 gram in de eerste batch gedaan. Het bleek erg dun te zijn. Maar het bleek. De tweede batch is gemaakt met 360 gram bloem. Wat mij betreft - precies het ding. De tweede batch was met verse gist. Absoluut, verse gist is nu mijn keuze. 15 gr.

[Freken Bock]

Vandaag heb ik deze pannenkoeken gebakken ... Ik zal je dat heel goed vertellen. heerlijk
Het is waar, misschien zijn ze niet zo rond geworden, maar ze waren geweldig van smaak !!

Ik heb het recept aangepast door de hele tak te lezen.
veranderde slechts een klein beetje de vloeistof.
Dit is hoe het gebeurde: (blauw gemarkeerd de wijzigingen ten opzichte van het originele recept in het eerste bericht)
Water en melk 1: 1 1000 ml
Verse gist 15 g
zout 1 tl
suiker 4 eetl. lepels
Eieren 2 stuks.
Gesmolten boter 60 g
Plantaardige olie 2 el. l.
Meel 3 kopjes (glas 250 ml)

Ik doe altijd suiker om zoet te zijn, de mijne is zo geliefd.
Het leek niet veel olie, voor mij is het precies goed.

Ik heb alles gekneed volgens de instructies Freken Bock.
Ik stop het in de oven en verwarm het gedurende 15 minuten tot 50 gram

Ik bakte en was blij !!
Voordat ik het in de pan giet, roerde ik het deeg met een pollepel.

zie, opschepper:




Bedankt, Freken, nu heb ik geleerd om ook gistpannenkoekjes te bakken !!

Ik gebruik altijd alleen verse gist, ik hou gewoon niet van droge gist. Ik legde voor het eerst 10 gram neer, vandaag bakte ik weer pannenkoeken en legde 14 gram (ik deed het op het oog, ik vulde mijn hand om het af te snijden van een pakje van 100 gram).
Nogmaals bedankt voor de pannenkoeken. Ik zit volgepropt als die cartoonkat

[Aprelevna]

Aprelevna, als ik me niet vergis, hoef je het deeg niet te mengen voordat je het giet, dan zijn de pannenkoeken delicater, hoewel de jouwe al mooi kanten is.

[Aprelevna]

Voor je gezondheid, meisjes!

Ik probeer het deeg voorzichtig van onder naar boven te scheppen, om het niet te veel te verstoren. Aprelevna, je pannenkoeken zijn echt geweldig!

Nogmaals bedankt!

En gisteren heb ik me onderscheiden - ik besloot om het uit een liter te halen ... ik nam 0,5 water, 10 g verse gist, en toen was alles zoals gewoonlijk ... Het deeg kwam op, ik begon te bakken en te begrijpen - iets klopt niet ... ik herinner me mijn acties, zo blijkt, in plaats van 0,5 melk nam ik 1 liter - ik herinnerde me hoe ik de zak leeg gooide (anders had ik het niet begrepen) ... ik voegde 170 g toe bloem, doe het in de micra ... dat is het nog steeds niet, dik en wat deeg zonder gaten en pannenkoek is niet glanzend, rast toegevoegd. boter, opgewarmd - nogmaals, niet dat, nam 0,5 eetl. melk - gekookt, toegevoegd, naar mijn mening, en niet meer verwarmd ....... Pecu - phew, redde de pannenkoeken - kant verscheen Hier ben ik zo'n puinhoop
En het ergste is in deze pannenkoeken - ik zit om 23.15 uur en wikkel mijn 4e pannenkoek in met vers gemaakte aardbeienjam en voel me geweldig

[Freken Bock]

Freken Bock, dank je.
Heeft al verschillende keren gebakken, eindelijk was mijn man tevreden met de dunne gistpannenkoekjes en zei: "Dit zijn mijn grootmoeder gebakken!"

De eerste keer verknoeide de jongen echter. Het deeg was dik na het rijzen en ik verdunde het met warme melk. Het resultaat was dat de pannenkoeken lekker waren, maar niet delicaat. Toen hield ik rekening met de fout en schonk ik tijdens het kneden minder bloem in.
Bedankt!

PS Het enige nadeel van deze pannenkoeken is dat ze snel worden gegeten en dat ze voor huisgemaakte pannenkoeken elke dag moeten worden gebakken.

[Sonadora]

Sonadora , voor uw gezondheid!

Pannenkoeken zijn ongeëvenaard !!! Heel erg bedankt!
(Ik maakte een liter vloeistof (1: 1) en voegde geen boter toe aan het deeg. Pas na het bakken veegde ik de pannenkoeken af ​​met een stuk ghee.)

Vandaag heb ik deze pannenkoeken gemaakt! Het huishouden vond het geweldig, dun, kant. Ik heb echter niet 1 theelepel. suiker, en daarom denk ik dat het deeg voor mij niet erg rijzen. Maar het resultaat is, net als iedereen, nog steeds uitstekend!

[shlyk_81]

shlyk_81 Ik denk dat suiker in een grote hoeveelheid alleen maar moet bijdragen aan de fermentatie.Misschien moest het deeg wat langer staan? Maar toch, ik ben erg blij dat je het recept lekker vond

Trouwens, na verloop van tijd kan ik zeggen dat het helemaal niet uitmaakt op welke gist je dit deeg, droog of vers, en zelfs dansend tamboerijn magnetron is niet nodig. Je kunt het vervangen door een kom met warm water en het deeg gewoon vroeg beginnen - alles komt hoe dan ook goed

Freken Bock, accepteer mijn dank. De pannenkoeken bleken heerlijk te zijn, geperforeerd.
Hue vanaf 800 ml. melk, in plaats van suiker stevia 3/4 theelepel., 11 g. verse gist, bloem op het oog.

[anina]

anina , voor uw gezondheid!

[shlyk_81]

shlyk_81 Ik denk dat suiker in een grote hoeveelheid alleen maar moet bijdragen aan de fermentatie.Misschien moest het deeg wat langer staan? Maar toch, ik ben erg blij dat je het recept lekker vond

Trouwens, na verloop van tijd kan ik zeggen dat het helemaal niet uitmaakt op welke gist je dit deeg, droog of vers, en zelfs dansend tamboerijn magnetron is niet nodig. Je kunt het vervangen door een kom met warm water en het deeg gewoon vroeg beginnen - alles komt hoe dan ook goed

Ik had ze 30 minuten in de oven op minimum vuur. Misschien duurde het langer, maar iedereen wachtte op de pannenkoeken, en de gasten kwamen ook voor de pannenkoeken. Of misschien was er niet genoeg gist - 1 uur / l van katoen, of misschien iets anders))) Maar raad eens, heerlijke pannenkoeken, we doen het nog steeds !!!

het deeg kwam op met droge gist, en zelfs zuurdesem toegevoegd. Maar zijn de bomen zijn veranderd ... kan het deeg in de koelcel worden verwijderd? of in de vriezer tot morgen?

het deeg kwam op met droge gist, en zelfs zuurdesem toegevoegd. Maar zijn de bomen zijn veranderd ... kan het deeg in de koelcel worden verwijderd? of in de vriezer tot morgen?

Ik weet het niet, ik heb het niet geprobeerd.

kan het deeg in een koelcel worden verwijderd? of in de vriezer tot morgen?

Zeker in de koelkast Mona !!! We zwommen - we weten ...

Nou, ik kan eindelijk brutaal worden, het plezier (pannenkoeken bakken) voor meerdere rekken. avonden, kan ik?

[Zhenechka]

Zhenechka, voor een aantal avonden zal ik niet zeggen, ik nina, maar van 's avonds tot' s morgens heb ik dit deeg in de koelkast laten liggen, normen ...

Freken Bok, we houden echt van je pannenkoeken !!! Kinderen vragen vaak om "die holle pannenkoeken!" In de ochtend dat ik bakte, loopt de stapel al op ...

[Klementina]

Klementina, Ik ben erg tevreden! Eet voor uw gezondheid!

[Freken Bock]

Freken BockBedankt voor de heerlijke pannenkoeken! De eerste keer dat ik echt kant kreeg! En hoe heb ik dit recept niet eerder gezien? Nu zal het lieverd zijn

[izumka]

izumka , voor uw gezondheid!