Pizza

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Tarwemeel
Melk
Zout
Suiker
Gesmolten margarine
Gist
Wodka

Kook methode

Voor liefhebbers van dunne knapperige pizza's kan ik je wat handig advies geven:
Voeg tijdens het kneden een scheutje wodka toe aan het deeg.
Ik kan mijn recept voor pizzadeeg geven, het enige dat ik je waarschuw is dat ik bij het maken van pizzadeeg geen meetinstrumenten gebruik, maar op mijn oog vertrouw, dus niet te veel trappen.
1. Gist (die niet droog zijn), 40 gram (koop Zweeds in een gele verpakking van 50 gram), giet een eetlepel suiker. Na 15-20 minuten lost de gist op en ziet eruit als zure room.
2. Voeg de resulterende "zure room" van gist toe aan een liter warme melk, voeg zout met het oog toe en voeg een glas (60-70 ml) wodka toe.
3. Voeg geleidelijk bloem toe aan het melkmengsel en kneed tot een niet erg dik deeg.
4. Voeg 200 gram gesmolten margarine toe (bijvoorbeeld "Pyshka") en kneed alles opnieuw.
Na het kneden mag het deeg niet erg dik zijn, maar het mag tegelijkertijd niet aan uw handen blijven plakken.
5. We zetten het op een warme plaats
6. Na de eerste rijs dun uitrollen (eventueel met toevoeging van bloem), vullen en gaar bakken.
De pizza blijkt uitstekend te zijn, knarst en breekt niet als hij in bulten wordt opgevouwen (Italiaanse vrouwen controleren op deze manier de kwaliteit van het deeg)
Het halfdeeg maakt 6-7 pizza's met een diameter van 32 cm.
En toch, het belangrijkste bij het bereiden van pizza is om de vulling niet in meerdere lagen te stapelen ... alles moet met mate zijn en elkaar niet overlappen, dit maakt het mogelijk om de smaak van elk ingrediënt afzonderlijk te voelen.
Kenmerken:
- Ik val in slaap met Mozzarella kaas (het is niet gebakken met een korst en strekt zich uit)
- Voor de kaas besprenkel ik de vulling met kruiden voor een pizzamerk "Good gnome", anderen hebben het geprobeerd, alles klopt niet, het beste van alles is "Good gnome"
- Salami kan het beste worden gecombineerd met olijven, tomaten en paprika
- Kip met ananas.