Dumplings

[en de volgorde van de bladwijzer in de HP:]

Dumplings

Categorie: Culinaire recepten

Ingredienten
en de volgorde van de bladwijzer in de HP:
Meel	420 g
Warm water	100 g
Eieren	2 stuks.
Zout	1 theelepel
Zonnebloemolie	1 eetl. l.
Gehakt:
Varkensvlees	350 g
Rundvlees	350 g
Grote ui (in stukjes snijden en fijngehakt tot puree met een blender)	1 stuk.
Zout	smaak

Kook methode

• Deeg kneden (voor HP Moulinex 5004):
• 13-deegmodus (stop na de eerste pauze door de startknop 15 seconden ingedrukt te houden, start na het signaal opnieuw). Schakel na het einde van de laatste batch de HP uit (zonder te wachten op het einde van de procedure), verwijder het deeg en leg het onder de schaal zodat het niet uitdroogt.
• Rol de deegrol uit (neem het deeg in kleine stukjes), eerst per 3 en dan per 4-5 (bestrooi met bloem met een zeefbeker). Op 5-ke is het deeg erg dun, niet voor iedereen.

De schaal is ontworpen voor

1260 g knoedels

Opmerking

En natuurlijk wil ik een recept voor het lekkerste noedeldeeg.

Boe boe, nou, we hebben het vereiste gedeelte gevonden. Ik heb gisteren net dumplings gemaakt. Ik weet niet of dit het beste recept is, maar ik heb de verhoudingen zelf gemaakt en het deeg bleek elastisch en goed uitgerold. Dumplings als een selectie bleek. En de noedels van dit deeg zijn heerlijk

Mijn deeg voor dumplings en noedels (Ik hou van het deeg op eieren, maar je kunt, als je wilt, zonder, maar dan heb je meer water nodig). Pas op voor de kolobok. Het deeg is eerst droog, maar tijdens het kneden wordt het elastischer (als je een droog deeg voelt, voeg dan wat water toe tijdens het kneden).

Begreep ik iets niet of heb je de volgorde van de bladwijzer veranderd? Waarvoor?

Bedankt voor het recept! Het deeg bleek goed plastic en zacht in de knoedels.