Aardbeienjam en jam in een broodbakmachine

Ik heb het ook geprobeerd - het resultaat overtrof al mijn verwachtingen, ik ben gewoon heel blij met de resulterende jam. maar ik had één probleem: de jam liep weg op het laatste moment dat ik kookte, nu weet ik niet hoe ik de broodbakmachine moet schoonmaken? vertel me wat ik verkeerd heb gedaan? Waarschijnlijk was het nodig om het schuim te verwijderen, hoewel ik in het recept las dat je de oven helemaal niet hoeft te openen? en hoe maak je nu de oven schoon van de verbrande jam om niets te beschadigen?

Ik heb gisteren pruimenjam gemaakt. 1200 g pruimen voor 800 g suiker. Cotton Redmond 1904, JAM-modus, 1 uur en 20 minuten. De emmer was bedekt met folie, er ontsnapte niets, de jam bleek waterig te zijn.
Vandaag zal ik proberen de tweede batch te maken - met citroenzuur, en ik zal meer tijd toevoegen.

Vertel ons meer over geelzucht en pectine!
Ik zag Zhelfix in de uitverkoop, maar waar moet ik pectine zoeken?

En nog een vraag - niemand heeft fructose of stevia geprobeerd in plaats van suiker? Onze grootvader is diabeticus, ik heb compotes voor hem gemaakt en stevia en fructose gemaakt, maar ik betwijfel de jam, en zelfs in een broodbakmachine.
Stevia in compote heeft meerdere keren minder nodig. dan suiker. Ik ben bang dat het vloeibaar wordt.

Laten we Temka updaten. Gisteren kocht ik nog een broodbakmachine, maar ik wil nu al van al zijn mogelijkheden gebruik maken. Ik las over jam, conserven. En toen kwam ik een video tegen over bevroren bessenjam.
Dit is wat me opviel: de bessen zijn bedekt met suiker en mogen enkele uren staan! Blijkbaar zal gedurende deze tijd het sap verschijnen en zal de suiker oplossen. En dan de bessensuikermassa in de broodbakmachine. Haar steelpan zal waarschijnlijk in de wolken zijn met deze aanpak.

Ik maak perzik- en aardbeienjam. Ontdooide 500 g perziken en dezelfde hoeveelheid aardbeien in de magnetron, vermalen in een blender, 400 g suiker. HP Perfezza, "jam" -modus.

Ik heb meer dan eens gehoord hoe jam wordt gemaakt in HP. En toen wilde ik ook aardbei. Op een regenachtige herfstdag en onder de zeemeeuwen. 900 gram van de goedkoopste bevroren aardbeien en 600 gram suiker. Bork x500. Heel erg lekker! Maar de grote vorm lekt iets van ouderdom. Niet veel, maar toch!