Bruin maïsbrood met havervlokken, gefermenteerde hopcultuur met wei.

Bruin maïsbrood met havervlokken, gefermenteerde hopcultuur met wei.

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Hopstartcultuur nr. 1	130 g
Tarwemeel	300 g
Maïsmeel	60 g
Vlokken "Hercules"	6 eetlepels. l.
Pitloze verse chilipepers	5 ringen, mm dik
Zout	1,5 theelepel.
Suiker	2 eetlepels. l.
Olie	2 eetlepels. l.
Het serum is warm	200 ml

Kook methode

• PK - 255 Panasonic.
  
• Ik heb alles in de aangegeven volgorde in de broodbakmachine gedaan.
  
• Ik heb het "pizza" -programma ingeschakeld, na het einde van het programma heb ik ongeveer een uur gewacht en daarna het "pizza" -programma weer ingeschakeld.
  
• Na het afwerken deed ik het in een vorm, voorbekleed met plantaardige (olijf) olie en bestrooid met zemelen en zette het in de magnetron om tot de ochtend te laten rijzen (de rijsduur was 7 uur).
  
• Gebakken met stoom op 230 graden gedurende 30-40 minuten.
  
• 
  
• 
  

Opmerking

Het is gebaseerd op een recept uit een receptenboek voor Panasonic HP genaamd "Brood van verschillende soorten meel".