Pompoenkoekjes met toffee

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Tarwemeel
Suiker
Lieve schat
Ei
Frisdrank
Boter
Room
Pompoen

Kook methode

Een glas vruchtvlees, geraspt op een grove rasp, moet worden afgedekt met vier eetlepels suiker (100 gram) en een nacht in de koelkast laten staan. Pers het resulterende sap goed uit.
Verhit vier eetlepels van dit sap, een eetlepel honing, 100 g boter in een pan tot de boter smelt.
Meng de uitgeperste pompoen met 300 g bloem en een kwart theelepel bakpoeder.
Giet het warme mengsel erdoor en voeg een ei toe.
Kneed het deeg. De hoeveelheid bloem hangt af van het vochtgehalte van de pompoen, als het deeg erg zacht en plakkerig is, kneed het dan met meer bloem. Dit deeg kan zonder angst worden gekneed, de kwaliteit van de producten zal niet verslechteren.
Rol het deeg uit op een goed met bloem bestoven werkblad en steek de pompoen of plakjes uit met een vormpje.
Bak 15 minuten op 200C.
Maak de toffee als de koekjes gebakken zijn. Voeg de resterende pompoensiroop toe tot 125 ml met room, voeg 75 g suiker en 50 g boter toe.
Laat 5 minuten of langer op hoog vuur sudderen, tot de massa van de wanden loslaat en volledig uit grote lichtbelletjes bestaat. Als je het niet kookt, zal de toffee niet hard worden en als je het te gaar maakt, krijg je een fudge.
Verspreid toffee over de koekjes.
En mijn opmerkingen: Ik sneed een klein stukje pompoen af, in ongepelde vorm bleek het 280 gram te zijn. Toen ik erover wreef, kreeg ik een pot pompoen van een halve liter, en een uur later, toen de pompoen het sap losliet en bezonk, bleef ongeveer de helft van de pot over, dus ik vermoedde goed met de hoeveelheid pompoen
Ik nam de bloem precies volgens het recept, het deeg bleek plastic te zijn, gemakkelijk uit te rollen en niet plakkerig.
Ik maakte de fondant bovenop de zelfgemaakte gekookte melk, samen met het schuim. Dat wil zeggen, het is nog steeds onmogelijk om het room te noemen, maar dit is zo'n vette melk. Verderop in de commentaren schrijft de auteur dat, indien gewenst, de room in de fondant volledig vervangen kan worden door melk. Het moeilijkste is om te bepalen of het snoepje klaar is. Toen ik vermoedde dat ik er klaar voor was, schonk ik de fondant een beetje op het schoteltje, liet het afkoelen en liep een gleufje, mocht het niet naar beneden glijden, dan is de fondant klaar.

Opmerking

Pompoenrecepten zijn erg populair in de herfst Ik heb geen groentetuin en ik hoef de pompoenoogst niet weg te gooien, maar het is onmogelijk om langs zo'n mooie groente te lopen die op de herfst zelf lijkt in de bazaar En wanneer deze schoonheid wordt naar huis gebracht, ik wil er iets moois en zelfs lekker van maken. Toen ik op zoek was naar zo'n recept, kwam ik dit koekje tegen en was zeer verrast waarom het nog steeds niet populair is op mijn favoriete site.
De auteur van het recept voor de bakgoeroe Chadeyka, het origineel van het recept is hier: 🔗

schrik niet, dit is geen monster, dat pompoenen te veel eet, maar gewoon een vergroot koekje, een binnenaanzicht

De foto van de auteur van het recept is natuurlijk mooier, maar ik hoop dat ik de smaak heb gekregen. Koekjes zijn vergelijkbaar met zandkoekjes, alleen minder kruimelig, enigszins schilferig. Overigens is het ook heel lekker zonder fondant (nou ja, ik kon het niet laten tijdens het koken van fondant)
In elk geval was mijn hoop volledig gerechtvaardigd. Probeer het ook!