Pasteitjes met aardappelen, feta en gebakken knoflook

Pasteitjes met aardappelen, feta en gebakken knoflook

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg:
Tarwemeel	2,5 eetl.
Water	4 eetl. l.
Boter	250 g
Vulling:
Aardappelen	300 g
Hoofd van knoflook	1 groot
Chees Feta	100 g
Klein takje verse rozemarijn	bladeren 15
Olijfolie	3 eetlepels. l.
Een beetje citroenschil
Dille
Zout
Zwarte peper
1 dooier en 2 tl. melk voor smering

Kook methode

• Boter neem ijs en wrijf het op een rasp. Voeg zout, bloem toe, roer en dan 4 el. l. koud water. Het deeg zal steil zijn. In eerste instantie wil hij niet samenkomen op één stapel. Ik kneedde met een kneedhaak. Ik verzamel het nog steeds met mijn handen, rol het snel in een bal, in een zak en in de koelkast voor minstens 30 minuten.
• Snijd de knoflook in teentjes (niet schillen !!) en doe in folie. Vergeet niet dat de folie met de glanzende kant naar binnen wordt gelegd. Er is ook gehakte rozemarijn en een theelepel olijfolie. De tanden werden in al deze schande gerold, ze pakten de folie in en in de oven op 180 graden gedurende 30 minuten. Knijp het dan uit de schil (het kruipt eruit als boter) en pureer met een vork tot een grove puree. Er zal geen sterke smaak van knoflook zijn !! Ik schrijf dit voor degenen die niet met gebakken knoflook te maken hebben gehad. Zijn smaak wordt het meest delicaat. Voeg rozemarijn toe aan de knoflook uit dezelfde folie, een snufje citroenschil, zout, zwarte peper, de resterende olijfolie.
• Kook de aardappelen in hun schil, koel ze noodzakelijkerwijs, snijd ze in kleine blokjes (lang leve de eiersnijder!). Voeg dille, knoflook met toevoegingen en stukjes feta toe. Meng alles goed. Ik heb zelf dille toegevoegd. Ten eerste zal het de bleke vulling bloeien. ten tweede zijn aardappelen met dille en knoflook mur-rr-r-rr ... We moeten de aardappelen afkoelen omdat ze op zandkoekdeeg liggen, dat niet van warmte houdt.
• Vervolgens halen we het deeg eruit (het is beter niet allemaal tegelijk, maar de helft, we laten de rest in de koelkast liggen), rollen het uit (het deeg plakt niet, de siliconenmat is precies dat. De dikte is ongeveer 3 mm, dat wil zeggen dun), knip de cirkels uit. Op een mok en een halve tafel. lepels vulling, de randen werden besmeurd met opgeklopte dooier en melk, geknepen en op perkament gelegd. Stapel de snippers weer op elkaar, rol ze uit en knip de cirkels uit. Nadat je de ene helft van het deeg hebt verwerkt, haal je de tweede eruit en de afgewerkte taarten liggen voorlopig in de koelkast, zodat ze niet opwarmen.
• Nadat alles aan elkaar is geplaveid, bestrijk je het met dooier en melk met de snelheid van het geluid en zet je het 30 minuten in de oven op 180 graden. Ze worden lang bruin, dit is normaal, dit is geen gistdeeg ...

Opmerking

.... uit het Gastronome's boek "About Pies". Met wat een plezier besloot ik ze te koken - ik weet het niet. Ik denk dat de gebakken knoflook me hierin heeft geduwd. Toen ik erover las in het recept, hoorde ik meteen de geur. Ik herinnerde me hoe ik het uit de schil trok (het lijkt op boter) en het op een stuk stokbrood smeerde. Mmmm ... Hoe kon je voorbij komen?!

Er werd besloten om er borsjt en taarten op te koken. Knoflook komt daar goed van pas. En weg gaan we ...

De smaak is geweldig. Dun, met een lichte knoflooksmaak (onthoud dat gebakken knoflook en rauwe knoflook twee grote verschillen zijn!), Met een vleugje rozemarijn en een subtiele citrussmaak. Je kunt er niet veel van doen, je moet ze warm eten. Ze zijn precies zo van smaak om van te smullen, en niet om zichzelf vol te proppen ... En je kunt er niet mee zwoegen en hard werken. Ze moeten zich op de een of andere manier gemakkelijk en tussendoor voorbereiden. Aardappelen kunnen de dag ervoor worden gekookt. evenals bak knoflook. Dan is het gewoon een hop-hop - en applaus van de hele familie! ...

Ik vraag me af of je rauwe taarten kunt invriezen?
Nou, om later niet te graven.Maak ongeveer 50 stukjes, vries in en bak ze pas na het ontdooien.

Ik vraag me af of je rauwe taarten kunt invriezen?
Nou, om later niet te graven. Maak ongeveer 50 stukjes, vries in en bak ze pas na het ontdooien.

Oeps .. Een heel interessante vraag ... Zandkoekjesdeeg is niet bang om te bevriezen, maar hier is de vulling ... Ik weet niet hoe het zich zal gedragen ... Je hoeft het alleen in de koelkast te ontdooien, als jij probeert het.

En ik zal het zeker proberen.
In de vulling kan alleen feta drijven.

En dat is onwaarschijnlijk. Er is daar niet zo veel feta, het wordt alleen op sommige plaatsen gevonden, het wordt voornamelijk gelijkmatig gemengd met aardappelen en gaat daar verloren.

Alleen - overdrijf het niet met rozemarijn (tenslotte een specifiek en zeer geurig kruid) en met schil - letterlijk een snuifje (het zou alleen een hint moeten geven).

Van één batch kreeg ik ongeveer 12-13 taarten.

Alleen - overdrijf het niet met rozemarijn (tenslotte een specifiek en zeer geurig kruid) en met schil - letterlijk een snuifje (het zou alleen een hint moeten geven).

Van één batch kreeg ik ongeveer 12-13 taarten.

Dus ik zal een dubbele portie doen: ik zal de helft invriezen.
En mijn feta is doordrenkt met olijfolie met Italiaanse kruiden en citroensap, dus ik voeg geen schil toe, maar ik doe een beetje droge rozemarijn.
Dus ik ging het deeg maken en zette het een nacht in de koelkast.

Ik heb deze taarten vandaag gemaakt. Het deeg is uitstekend: kruimelig, dun, maar ik zou de vulling corrigeren.
Ik hield niet echt van de smaak van feta. Ik hakte de aardappelen op een grove rasp of maakte aardappelpuree met suluguni of gewone harde kaas zoals op khachapuri en voeg natuurlijk gebakken knoflook met rozemarijn toe.
De volgende keer zal ik het proberen.

Bedankt voor het recept en goede ideeën.

Heel mooi trouwens, je hebt taarten.

En ik voelde praktisch geen feta, ze was daar verdwaald. Misschien meer dan aanbevolen? Of heb ik het minder gezegd ...

Je kunt echter variëren zoals je wilt, je hebt gelijk. Naar je zin ...

Oh, vogelverschrikker !!! Ik herinner me deze taarten! Ik heb ook hetzelfde boek in de bibliotheek, en de eerste taarten, kat. Ik deed het erop, er waren alleen deze - met gebakken knoflook - heerlijk !!!!!

Ik ga gewoon taarten maken met een lam, ik klom naar je toe voor het deeg, stuur me voor ... heerlijk deeg, alsjeblieft!

Of misschien een grote taart uit hetzelfde boek? ..

Ik weet het niet, ik heb dringend advies nodig van een professionele taart!

Oh, vogelverschrikker !!! Ik herinner me deze taarten! Ik heb ook hetzelfde boek in de bibliotheek, en de eerste taarten, kat. Ik deed het erop, er waren alleen deze - met gebakken knoflook - heerlijk !!!!!

Ik ga gewoon taarten maken met een lam, ik klom naar je toe voor het deeg, stuur me voor ... heerlijk deeg, alsjeblieft!

Gist voor jou? Kool taarten. Ik bedoel, je hebt het met een lam, en de mijne met kool, maar dat deeg! Vast en zeker!

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=18396.0

Ik zag, ik zag je kool!
Wat voor soort deeg krijg je? Pluis?
en kan het op een hele taart worden gedaan?

Ik zag, ik zag je kool!
Wat voor soort deeg krijg je? Pluis?
en kan het op een hele taart worden gedaan?

Het deeg is erg zacht, flexibel, gemakkelijk om mee te werken. Te gebruiken voor een hele taart. Je kunt er alles van doen: grote en kleine taarten, broodjes, broodjes. Het is universeel. En de vulling is gewoon vlees of een soort "pribabakh" bedoeld? niet nat?

En wat als je er een kulebyaki van maakt? Dat wil zeggen, niet een grote taart of een hoop kleine, maar 4 stuks kleiner dan de gemiddelde grootte van de taart (dit is van een hele portie deeg). En minder hangers en zal beter gebakken worden. En het is handiger om te eten.

En de vulling is gewoon vlees of een soort "pribabakh" bedoeld? niet nat?

Ik gooide allerlei restjes, resten van bevroren lamsvlees weg en liet het een nacht wegkwijnen - in bouillon.
Maar het bleek zo gelukkig dat het vlees gewoon het meest mals is, en het nu aan de honden geven (dit was het oorspronkelijke plan) is gewoon een zonde!
Ik denk erover om een ​​vulling te maken met aardappelen en uien, maar het aandeel vlees is groter.
Natuurlijk zou ik willen dat het nauwkeuriger is, maar ik zal de bouillon niet toevoegen. Heeft het vlees bijna alles opgegeven of niet?

Kulebyakijij zegt?
Een soort speciaal. deeg of is het hetzelfde?

Kulebyaki is een kooltaart. Het is groter dan een gewone taart. Maar ook geen grote cake. Een soort bast. En het deeg is nog steeds hetzelfde. Dit is de maat die ik bedoelde.

En dergelijk gestoofd vlees is erg lekker. Fruit de uien, daar het vlees (tegelijkertijd verdwijnt het overtollige vocht), dan een beetje aardappel. Oh, wat zal het heerlijk zijn!