Ariete 132. Beschrijving en kenmerken van de broodbakmachine

Hij kan je niet vertellen dat je bent vergeten een ingrediënt toe te voegen, of dat je het verkeerde ingrediënt hebt toegevoegd, of dat je het verkeerd hebt afgemeten. De zorgvuldige selectie van ingrediënten is de belangrijkste stap in het bakproces.

Voordat u het apparaat gebruikt

1) Was en droog alle onderdelen zoals beschreven in het hoofdstuk REINIGING EN ONDERHOUD.

2) Schakel de oven in de bakmodus en laat hem ongeveer 10 minuten leeg draaien.

3) Was de broodbakmachine opnieuw nadat deze is afgekoeld.

Aandacht! Tijdens de eerste bakcyclus kan er rook uit het apparaat komen of kan een lichte brandlucht worden gevoeld. Dit is volkomen normaal en verdwijnt na een paar seconden.

Handleiding

1) Was en droog alle onderdelen van het apparaat grondig.

2) Plaats het roerblad (I) op de pin in de vorm (L).

3) Meet de ingrediënten af ​​met behulp van de maatbeker (M) of lepel (N) die bij het apparaat wordt geleverd, of weeg ze af en doe ze in de vorm (L).

4) Plaats de vorm op de corresponderende pin in het apparaat en draai hem rechtsom totdat hij volledig vergrendeld is.

Aandacht! Het is erg belangrijk om consequent alle stappen voor het toevoegen van ingrediënten te volgen, zoals beschreven in het recept. De basisvolgorde voor het toevoegen van ingrediënten is vloeibare ingrediënten, water, bloem, ei en dan de rest van de ingrediënten volgens het recept. Voeg gist op het laatste moment toe tussen alle ingrediënten. Probeer geen gist te mengen met vloeibare ingrediënten of zout.

5) Sluit het klepje (G) en steek de stekker in een stopcontact. Het display (E) zal "3:00" tonen met een volle dubbele punt. De kachel wordt automatisch op programma "1" gezet.

6) Druk op knop (D) tot het gewenste bakprogramma is bereikt.

7) Druk op de knop (C) om het gewenste productgewicht te selecteren (500 g, 750 g). Voor modi 8-19 is er geen productgewichtselectie.

8) Selecteer de gewenste mate van korstkleuring (licht, medium of donker). Voor de programma's 8-19 is de selectie van de mate van korstkleuring niet voorzien.

9) Stel indien nodig de timerwaarde in met de + of - (B) toetsen. Het bakken begint wanneer de ingestelde tijd is verstreken. Als de starttijd niet van tevoren is ingesteld, begint het bakken direct.

Wees extra voorzichtig wanneer u de timer gebruikt met bederfelijke ingrediënten (bijv. Eieren, zuivelproducten, enz.).

10) Druk op de aan / uitknop (0). De broodbakmachine piept en begint met het verwerken van de ingrediënten (in de timermodus begint de verwerking na de tijd die is ingesteld op de timer).

Tijdens het bakken komt er stoom uit het gaatje onder het deksel (G): dit is volkomen normaal.

11) Als volgens het ingestelde programma ingrediënten (gedroogd fruit, zaden, enz.) Worden toegevoegd, zal de broodbakmachine 10 korte pieptonen laten horen die waarschuwen dat het deksel moet worden opgetild en de benodigde ingrediënten moet worden toegevoegd. De tijd kan variëren afhankelijk van de ingestelde modus.

12) Om het vooraf ingestelde programma te stoppen, drukt u op de aan / uit-knop (0) en houdt u deze 3 seconden ingedrukt.

13) Als het display (E) de tijd "0:00" weergeeft, betekent dit dat het bakproces voltooid is. De broodbakmachine laat 10 keer een korte pieptoon horen en schakelt automatisch 1 uur lang over op "Warmhouden". Het symbool knippert (behalve het mengprogramma).

14) Het deeg wordt 1 uur warm, waarna de modus "Warmhouden" wordt uitgeschakeld. Het symbool (©) verschijnt op het display. Om de modus "Warmhouden" uit te schakelen voor het einde van 60 minuten, drukt u op de aan / uit-knop (O) en houdt u deze 3 seconden ingedrukt.

15) Haal de stekker uit het stopcontact en open het deksel (G)

16) Doe ovenwanten aan en pak het handvat van de vorm stevig vast (L) en draai deze tegen de klok in om de vorm te ontgrendelen en te verwijderen.

17) Wacht tot het brood is afgekoeld en haal het met een spatel met antiaanbaklaag uit de vorm, beginnend vanaf de zijkanten. Draai de pan indien nodig om op het koelrek of een schoon oppervlak en schud zachtjes tot het brood helemaal leeg is.

De vorm kan erg heet worden. Ga er voorzichtig mee om en draag altijd speciale veiligheidshandschoenen.

Het wordt afgeraden om metalen gereedschap te gebruiken om brood uit de vorm (L) te halen, aangezien dit de antiaanbaklaag beschadigt.

Stroomuitval

Duurt de stroomstoring korter dan 10 minuten, dan hervat de broodbakmachine zijn werk zodra de stroom wordt ingeschakeld. Als de uitschakeling meer dan 15 minuten duurt, stopt de kachel met werken en herstelt het display de standaardinstellingen. In dit geval is het noodzakelijk om de kachel los te koppelen van het elektriciteitsnet, hem te laten afkoelen, de vorm te legen, de ingrediënten eruit te halen, schoon te maken en vervolgens het proces opnieuw te starten.

Ariete Broodbakmachines Discussie

Foutcodes

Bij een storing van het apparaat kunnen de volgende foutcodes op het display (E) verschijnen: - "H: HH": te hoge temperatuur in de mal.

1) Druk op de aan / uit-knop (0) en houd deze 3 seconden ingedrukt om het programma te stoppen.

2) Trek de stekker eruit.

3) Open het deksel en laat het apparaat 10-20 minuten afkoelen.

4) Voer het programma opnieuw uit.

- "E: EO": De temperatuursensor is uitgeschakeld of werkt niet.

Breng het instrument naar een erkend servicecentrum om de aanraaksensorfunctie te testen.

Timer

De timer wordt meestal gebruikt om 's avonds brood te bakken, zodat het' s ochtends klaar is. Met de timer kun je het bakken van brood tot wel 15 uur uitstellen. Het wordt afgeraden om verse melk, yoghurt, kaas, eieren, fruit, uien of andere ingrediënten te gebruiken die kunnen bederven als ze enkele uren in een warme, vochtige atmosfeer worden bewaard voor het maken van brood of het kneden van deeg.

Bepaal wanneer u uw brood klaar wilt maken, bijvoorbeeld om 6 uur 's ochtends. Kijk hoe laat u het programma start, bijvoorbeeld om 9 uur. Tel het aantal uren tussen deze twee tijdstippen, in dit geval is het 9 uur. Elke keer dat u op de knoppen omhoog / omlaag (B) drukt, wordt de timerwaarde met 10 minuten verhoogd of verlaagd.

Het is onmogelijk om het tijdstip van uitvoering van een bepaalde actie die door het programma wordt geboden, te wijzigen.

De dichtheid van het deeg tijdens het kneden

Bekijk het deeg tijdens de eerste 5 minuten kneden door het daarvoor bestemde kijkvenster (H). Er moet glad brood worden gevormd. Anders is het nodig om de gebruikte ingrediënten opnieuw te controleren. Als het nodig is om het deksel (G) te openen, kunt u dit het beste doen tijdens het kneden of het vasthouden van deeg. In alle andere gevallen kan dit het succesvolle resultaat van het afgewerkte brood beïnvloeden.

Als het deeg er plakkerig uitziet en aan de zijkanten van de vorm kleeft, leg er dan een lepel bloem op. Als het te droog is, giet er dan een lepel warm water overheen. U kunt een houten of plastic spatel gebruiken om ingrediënten die zich aan de zijkant van het apparaat hebben gehecht voorzichtig te verwijderen.

Aandacht

Laat de deur niet langer openstaan ​​dan nodig is. Wacht tot het meel / water volledig in het deeg is opgelost voordat je meer toevoegt.

Sluit het deksel (G) voor het einde van de laatste kneedstap, anders rijzen het brood niet.

Brood opslag

Brood dat in winkels wordt verkocht, bevat meestal verschillende toevoegingen (chloor, limoen, bergharskleurstof, sorbitol, soja, enz.). Je brood bevat geen van deze stoffen, dus het is korter houdbaar en ziet er anders uit. Bovendien zal het een andere geur hebben dan in de winkel gekocht brood en de smaak die echt brood zou moeten hebben.

Het wordt het best vers gegeten, maar het kan ook twee dagen op kamertemperatuur worden bewaard in een plastic zak, nadat alle lucht daaruit is verwijderd.

Om zelfgebakken brood in te vriezen, laat het eerst afkoelen, doe het dan in een plastic zak en verwijder alle lucht daaruit, sluit het af en leg het in de vriezer.

Ingrediënten toevoegen

- Volg de procedure die wordt aangegeven in het recept.

- Maak extra ingrediënten (fruit, noten, rozijnen, enz.) En zet ze apart om ze toe te voegen tijdens de tweede batch, nadat het apparaat 10 keer piept.

- Voeg eerst vloeibare ingrediënten toe. Dit is meestal water, maar het kan ook melk en / of ei zijn. Het water moet warm zijn (37 ° C), niet heet. Water dat te koud of te heet is, kan ervoor zorgen dat het deeg niet rijs.

- Gebruik geen melk terwijl de timer loopt. Het kan opkrullen voordat het bakproces begint.

- Voeg suiker en zout toe volgens het recept.

- Voeg andere "vloeibare" ingrediënten toe (honing, stroop, melasse, enz.).

- Voeg andere "harde" ingrediënten toe (bloem, melkpoeder, kruiden en specerijen).

- Als u de timer gebruikt, is het niet mogelijk om fruit of noten toe te voegen tijdens de tweede batch, dus voeg ze nu toe.

- Voeg als laatste droge gist (of gistpoeder / bakpoeder) toe. Voeg andere ingrediënten toe - doe ze niet direct in het water, anders begint het proces te vroeg.

- Bij gebruik van de timer is het erg belangrijk om ervoor te zorgen dat de gist (gistpoeder / soda) niet in contact komt met het water, anders zal de gist te vroeg rijzen en zinken voordat het broodbakproces begint. Het resultaat is een te hard, grof en stevig brood, vergelijkbaar in kwaliteit als baksteen die niet voor voedsel wordt gebruikt. Het wordt aanbevolen om een ​​holte in het midden van de bloemstapel te maken en er gist in te doen.

Meel

Het is erg belangrijk wat voor soort bloem je gebruikt. Het belangrijkste element in bloem is een eiwit dat gluten wordt genoemd, een natuurlijke stof die het deeg de consistentie geeft waardoor het kan gaan schimmelen en dat ook de koolstofdioxide in de gist vasthoudt. Koop bloem met de tekst Type 0 of Brood bakken (Manitoba-variëteit). De laatste heeft een zeer hoog glutengehalte.

Andere meelsoorten voor het bakken van brood

Deze omvatten volkorenmeel en bloem gemaakt van andere granen.

Deze soorten zijn een uitstekende bron van voedingsvezels, maar hebben ook een lager glutengehalte dan witte bloem. Wat betekent dat broden volkorenbrood waarschijnlijk kleiner en dikker van consistentie zijn dan witbrood. In het algemeen geldt dat als u de helft van de "Type 0" witte bloem in een recept vervangt door volkorenmeel, u een brood krijgt met een volkoren smaak en een witte structuur.

Gist

Gist is een levend organisme dat in het deeg groeit. Bij contact met vocht, voedsel en warmte groeit gist en geeft koolstofdioxide gasvormig af. Uit het gas komen belletjes tevoorschijn, die in het deeg blijven en bijdragen aan het rijzen.

Van alle bestaande gistsoorten raden we het gebruik van droge gist op basis van bier aan. Ze worden meestal in sachets verkocht en hoeven niet eerst in water te worden gedrenkt. Er is ook "snelwerkende" of "broodbakgist". Het is een "sterkere" gist die 50% sneller stijgt dan normale gist. Gebruik ze alleen als u de instelling "SNEL BAKKEN" hebt geselecteerd. Gist in pyectics is erg gevoelig voor vocht, dus het wordt niet aanbevolen om ze na opening langer dan een dag te bewaren. Als alternatief kunt u ook versgeperste biergist in briketten gebruiken: 1 g droge biergist komt overeen met 3,5 g verse biergist.

Vloeibare ingrediënten

Vloeibare ingrediënten worden over het algemeen beschouwd als water of melk, of een mengsel van beide. Het water maakt de korst knapperiger. Melk maakt het zachter en delicater. Er zijn verschillende meningen over de temperatuur van het water. U kunt zelf de gewenste temperatuur kiezen terwijl u vertrouwd raakt met het apparaat. Water is het op een na belangrijkste ingrediënt bij het bakken van brood. Over het algemeen moet de meest geschikte watertemperatuur tussen 20 ° C en 25 ° C liggen. Maar in het geval van de supersnelle broodbakoptie, moet de watertemperatuur worden gevarieerd tussen 45 ° C en 50 ° C om het proces te versnellen. Het is erg belangrijk dat het water van goede kwaliteit is en beter gebotteld kan worden, aangezien kalk in het leidingwater een goed bakresultaat kan verstoren. In plaats van water kun je ook verse melk gebruiken of water met 2% vet melkpoeder wat een aangename smaak geeft en de kleur van de korst verbetert. Sommige recepten noemen zelfs vruchtensap.

Laag vetgehalte

Gebruik geen vetarme oliën, margarine of soortgelijke producten. Dergelijke producten bevatten weinig vet, terwijl het recept voor meer vet zorgt, waardoor het risico bestaat dat u niet het gewenste resultaat krijgt.

Suiker

Suiker activeert en voedt de gist, waardoor deze opzwelt. Voegt smaak en textuur toe en bevordert de vorming van een goudbruine korst. In plaats van suiker kunt u honing, siroop en melasse gebruiken, en vergeet niet om rekening te houden met hun hoeveelheid in de som van alle toegevoegde vloeibare ingrediënten. Kunstmatige zoetstoffen worden niet aanbevolen, omdat ze de gist niet alleen niet voeden, maar sommige zelfs vernietigen.

Zout

Zout helpt de opkomst van de gist te reguleren. Zonder zout kan het brood te veel rijzen en dan snel afvallen. Het voegt ook smaak toe.

Ei

Eieren geven je brood een rijkere en voedzamere smaak, mooie kleur, vorm en textuur. Eieren vallen onder de categorie vloeibare ingrediënten, dus meet de andere vloeibare ingrediënten zorgvuldig af als u al eieren gebruikt. Anders kan het deeg te vloeibaar worden en niet goed rijzen.

Kruiden en specerijen

Ze kunnen direct aan het begin worden toegevoegd, samen met de andere hoofdingrediënten.

Kruiden en specerijen zoals kaneel, gember, origano, peterselie en basilicum voegen smaak en genot toe aan je ogen. Ze moeten in kleine hoeveelheden worden toegevoegd (1-2 eetlepels) zodat ze de smaak van het brood zelf niet overlappen. Verse kruiden zoals knoflook en bieslook bevatten voldoende vloeistof om de receptdosering te doorbreken, dus wees voorzichtig met de vloeibare inhoud van het deeg.

Extra ingrediënten

Extra ingrediënten kunnen alleen worden toegevoegd bij het starten van de programma's waarin ze worden geleverd.

Gedroogd fruit en noten moeten in kleine stukjes worden gesneden, kaas moet worden geraspt en chocolade moet in kleine stukjes worden geplet, geen klontjes. Het is niet aan te raden om meer ingrediënten toe te voegen dan in het recept staat aangegeven, anders rijzen het brood niet zoals het hoort. Wees voorzichtig met vers fruit en noten, aangezien deze vloeistoffen (sap en olie) bevatten. Daarom moet hiermee rekening worden gehouden bij het berekenen van de hoeveelheid van de belangrijkste vloeibare ingrediënten.

Programma's

- Plantaardige olie kan worden vervangen door gesmolten boter.

- Volg de volgorde van het toevoegen van ingrediënten uit de bijbehorende tabel.

- Bij alle recepten is het mogelijk om meel met een hoog glutengehalte te vervangen door glutenvrij meel, en om andere ingrediënten te selecteren voor mensen met glutenintolerantie.

Schoonmaak en onderhoud

Aandacht!

Het wordt niet aanbevolen om de behuizing van het apparaat, de stekker en het snoer onder te dompelen in water of andere vloeistoffen; gebruik een vochtige doek om het apparaat te onderhouden.

Zelfs als het apparaat niet is ingeschakeld, is het noodzakelijk om de stekker uit het stopcontact te halen voordat u afzonderlijke onderdelen plaatst of verwijdert en voor het reinigen.

Laat het apparaat afkoelen en begin dan met schoonmaken.

Het wordt afgeraden om metalen gereedschap te gebruiken om brood uit de vorm (L) te halen, aangezien dit de antiaanbaklaag beschadigt.

1) De mal wordt schoongemaakt met een veegbeweging met een vochtige doek.

2) Als het roerblad (I) niet van de motoras kan worden verwijderd, giet dan zoveel mogelijk heet water in de vorm en laat het 30 minuten weken. Veeg het roerblad vervolgens voorzichtig af met een vochtige doek.

3) Was de maatbeker (M), maatlepel (N) met warm water en zeep.

4) Veeg alle andere oppervlakken van het apparaat, van buiten en van binnen, af met een vochtige doek. Gebruik indien nodig een vloeibaar wasmiddel en vergeet niet alles na gebruik goed af te spoelen, anders kunnen de wasmiddelresten de kwaliteit van uw gebakken goederen aantasten.