Waarom alleen kraanwater?

[Water in brooddeeg - invloed en betekenis]

Volgens mijn instructies is het beter om leidingwater te gebruiken. Geef aan hoe u het eigenlijk beter kunt doen. Kan gewoon water uit een fles worden gebruikt. Van de kraan wil ik op de een of andere manier niet ((

Van de moderator:
Ik raad aan om de volgende onderwerpen te lezen:
Water in brooddeeg - invloed en betekenis
Koolzuurhoudend water, het effect op brooddeeg

Alle soorten vloeistoffen die bij het bakken worden gebruikt (melk, azijn, wei en andere), worden ingelezen Inhoudsopgave van de sectie "Ingrediënten voor brood" Onderwerp: WATER en andere vloeistoffen

Ik gebruik bronwater, maar als het er op dit moment niet is, dan gaat gewoon kraanwater door een filter.
Ik denk dat het heel goed mogelijk is om wat "Shishkin-bos" te gebruiken

Als het uit de kraan kan, dan is het naar mijn mening zeker mogelijk!

Ik gebruik bronwater, maar als het er op dit moment niet is, dan gaat gewoon kraanwater door een filter.

Waarom mag u geen gewoon flessenwater gebruiken? Is het daar eenvoudig en zonder gas? Ik heb 5 liter gekocht en in ieder geval min of meer zeker dat het schoon is.

ja het maakt niet uit wat je moet inschenken! de enige vraag is of u kraanwater vertrouwt, of liever dit water zuivert! maar gebruik in het algemeen zelfs wei, zelfs melk, zelfs bier. afhankelijk van de hoeveelheid vloeistof die wordt gebruikt, zal de smaak van het brood ook geschikt zijn

Ik las dat de hardheid van het water de snelheid van de gistwerking beïnvloedt.
en de fles (tenminste degene die we kopen) is zacht.

Ik heb maar twee keer gebakken, beide keren viel het dak.
de eerste keer was niet de juiste modus en de gist werd verkeerd gemeten,
en de tweede keer is alles duidelijk. Ik denk dat de tweede keer dat zacht flessenwater de schuld is. Ik blijf op de tap of op kefir (in de instructies van mijn fornuis wordt dit zelfs aanbevolen zodat er geen geur van gist is en het brood langer vers blijft).

Ik heb het op mineraal geprobeerd, met gas - alles werkt geweldig en heerlijk. Nu doe ik het er meestal alleen op. Ik neem het Duitse mineraalwater "Selters", licht koolzuurhoudend. Ik heb het niet geprobeerd op Yessentuki))) maar je moet een gokje wagen.

Elk water kan worden gebruikt om te bakken, zelfs uit de kraan.
Een kwestie van smaak wordt genoemd. Kijk naar broodrecepten - mensen gebruiken alles, van water tot zure room.

Het is aan te raden om hard water te gebruiken om te bakken, het deeg wordt dan niet te zacht

Drinkwater, vooral flessen- en mineraalwater met een hoog magnesiumgehalte, maakt het deeg wazig, het brood behoudt zijn vorm niet.

Er zijn geen directe instructies over het gebruik van speciaal water voor brooddeeg.

Ik wist niet eens wat er nodig was uit de kraan. Maar alles is altijd goed gelukt. Ik weet niet eens of ik het water voor een ander moet vervangen of niet? Wat adviseer je ???

En niemand zegt dat je alleen water uit de kraan nodig hebt
Integendeel, we hebben het over het feit dat je verschillende vloeistoffen voor het deeg kunt gebruiken (en zelfs zonder kunt!) Als het brood blijkt en bij je smaak past

En welke vloeistof je moet gebruiken, is aan jou persoonlijk

En op advies van mijn moeder gebruik ik koud gekookt water om deeg te kneden, maar ik weet niet waar ze deze aanbeveling vandaan haalde: mijn moeder is al een hele tijd weg.

En niemand schreef over gekookt water, ik gebruikte altijd gekookt water voor brood, alles leek opmerkelijk te rijzen. Het is eng van de kraan, er zijn geen filters