McLube

Het recept van de site "In de keuken met Seraphima" met mijn kleine wijzigingen.

Dit is geen pilaf, geen pap!
Maklyube - het is niet van ons!
Een gerecht uit de Arabische keuken.
Met groenten, vlees ... Wonder!

McLube is een manier om een afgewerkte maaltijd te serveren.
De pot wordt eenvoudig omgedraaid op een blad of schaal.

- 500 gram vlees (ik heb rundvlees)
- 4 tomaten
- 4 teentjes knoflook
- 2 middelgrote aubergines
- 300 gram basmatirijst (u kunt elke willekeurige gebruiken)
- zout, peperkorrels, laurierblad, kaneel op het puntje van een mes, 2 theelepels kruiden voor vlees (favoriet). Je kunt 6-7 stukjes kardemom toevoegen (ik heb niet toegevoegd).
- 1 ui
- een paar eetlepels olijfolie
- 2 bouillonblokjes

Snijd het vlees in kleine stukjes (zoals voor goulash) en kook de bouillon 40 minuten - 1 uur (afhankelijk van het soort en de leeftijd van het vlees). Doe de ui met de schil, laurier, peperkorrels, een beetje zout in de bouillon (niet te zout, we zullen meer blokjes toevoegen).
We wassen de rijst grondig en decanteren het water voorzichtig.

Ondertussen.
Was de aubergines, droog ze af, snijd de staart en snijd in ronde plakjes van 1 cm dik. Zout en peper de aubergines, vet in met plantaardige olie (kwast), leg ze op een bakplaat (op bakpapier) en bak op 200-220 gram goudbruin (ik heb 10-15 minuten).
Schil de knoflook, snij in plakjes, bak hem lichtjes in een paar eetlepels olijfolie, voeg de gehakte tomaten in 4 delen toe, peper, licht zout en laat 2-3 minuten onder de deksel sudderen. Uitschakelen.
We halen de maklyube op.
Leg stukjes vlees in de eerste laag in een pan, dan aubergines (in een cirkel doen en besprenkelen met kaneel).

McLube

Leg dan de rijst in het midden en bovenop de aubergine, als we kardemom gebruiken, gooi het dan bovenop en aan de zijkanten - tomaten met knoflook. Giet de resterende tomatenolie bij de rijst.

McLube

Zeef de vleesbouillon (of verwijder alles wat erin zit met een schuimspaan), verdun de bouillonblokjes erin (het moet iets zouter dan normaal) en giet de hete bouillon voorzichtig 1-1,5 cm boven het rijstniveau ( het zullen gewoon tomaten worden ").
Laat het 1-2 minuten actief sudderen op hoog vuur, leg dan een stuk folie en sluit het goed af met een deksel erop.

McLube

Dat wil zeggen, de folie zal precies onder het deksel zitten, zodat de stoom niet ontsnapt. Je kunt de deksel goed omwikkelen met folie zodat deze heel strak in de pan past.
We laten het 30 minuten sudderen op het kleinste vuur.
We openen, controleren op gereedheid.
Zet een grote schaal op de pan en draai deze scherp om - de inhoud staat op de schaal.

McLube

Mam schat, wat is het heerlijk !!!