Toetje "Pannacota"

[Pannacota]

We waren eens in een Italiaans restaurant op een verjaardagsfeestje. De mannen bestelden het Pannacota-dessert. Natuurlijk heb ik het geprobeerd. Het gerecht maakte, op zijn zachtst gezegd, geen indruk op me. Het smaakte net iets dikker dan gewone melkgelei. En aangezien ik de geur van gekookte melk niet ruik, heb ik een dik kruis op dit dessert gezet en ben het vergeten.
Maar vorige week zag ik hoe dit gerecht werd bereid op een Russische tv-show en vervolgens op een Duitse.
“Er klopt hier iets niet”, dacht ik en besloot het toetje zelf te koken. Dit recept is het rekenkundig gemiddelde van alle recepten die ik kon vinden.
En tenslotte echt ontzettend lekker en aangenaam in de hitte.

Pannacota

100 ml melk
400 ml vloeibare (drink) room, 30-35% vet
100 gr dikke zure room of room
6 tafel. eetlepels suiker
vanillestokje (optioneel)
zakje (9 g) gelatine

voor saus

100 gr bessen
0,5 theelepel zetmeel

Giet de gelatine met melk en laat 15 min. Zwellen Giet vloeibare room in een pan, voeg eventueel suiker toe, gooi het gesneden vanillestokje erbij (ik gooide het droog uit een pot met vanillesuiker) en breng aan de kook. Als je de pod hebt gekookt, verwijder hem dan. Voeg een zakje vanillesuiker toe. Als je geen peul had, voeg dan 2 zakjes vanillesuiker toe.
Verhit de gezwollen gelatine onder constant roeren tot het is opgelost (niet koken!) En giet het in de room. Roer, voeg zure room of zware room toe, proef naar zoetheid. Als je merkt dat er niet genoeg suiker is, voeg dan naar smaak toe. Giet het mengsel in blikken en zet het in de koelkast tot het gestold is (ik heb het in kleine siliconen cupcakevormpjes gegoten en ik heb 8 stuks).
Hak de bessen (kersen, aardbeien, frambozen ...) met een blender, kook met suiker (naar smaak), verwijder het schuim, giet het zetmeel verdund in een lepel water, kook een paar minuten onder constant roeren, koel en koel.
Leg het afgewerkte dessert op een bord en serveer met bessensaus (ik heb kersensaus).

[glühwein]

Gisteren heb ik "Panakota" voorbereid op de komst van mijn geliefde vriend
het bleek zo lekker te zijn dat het eruitziet als erg smakelijke ijscoupe
en met bessensaus gewoon een sprookje, een vriendin at na een fatsoenlijk diner drie porties van deze lekkernij, zei dat het het lekkerste was dat ze ooit in haar leven had geproefd



en we dronken ook glühwein volgens jouw recept ook heerlijk
dus heel erg bedankt dat we gisteren dronken waren en erg lekker

Py. Sy. En hoe heb je ze uit de mallen gehaald? .. Ik had hier moeite mee - ik deed het ook in siliconen, dus ik verwarmde ze met een haardroger om ze eruit te trekken

[Luchochek]

Luchochekveel geluk, schat! en bedankt voor het rapport!

Ze doopte de vormpjes een seconde uit de koelkast in kokend water, en de pannacota zelf kwam eruit.

Stеrn Beste, Bedankt voor de panna cotta! Ik deed het omdat ik de naam leuk vond)) Ik heb er geen spijt van gehad, zoiets heerlijks en delicaats bleek))) en de saus ... het eten)) Ik heb deze keer geen foto gemaakt, maar daarna tijd dat ik het zeker zal brengen))